Tefloni tai polytetrafluorieteeni, PTFE. Kuuluisin ja suosituin tähän mennessä kattavuus. Kuumankestävän muovin tyyppi, joka levitetään alumiinille. Teflon on peloissaan metallilaitteista (naarmuuntunut), ylikuumenemisesta ja suurista lämpötiloista (pinnoite kuluu nopeammin). Se ei ole terveydelle haitallista, kun astioita käytetään oikein. Uskotaan, että et voi lähteä tyhjä astia, jossa on teflonpinnoite tulipalossa - tässä tapauksessa pannu voi ylikuumentua, ja terveydelle vaaralliset aineet voivat joutua ilmaan. Muissa tapauksissa ruoanlaitossa Teflon on turvallinen.
keramiikka - Uusi suuntaus "pan" -mallissa. Keraamisia pidetään luonnollisempina ja ympäristöystävällisempinä materiaaleina, voit käyttää metalliteriä sen kanssa eikä pelkää peittoa. Kuitenkin keramiikka, erityisesti edulliset, kuluvat nopeammin. Ja keraamisen päällysteen luonnollisuus on vain mainosliike, käytännössä tuotannon ja laskeutumisen tekniikka ei ole yhtä monimutkainen eikä lähempänä luontoa kuin tefloni. Keraaminen pinnoite on monimutkainen kemiallinen koostumus.. Siksi vähemmän valmistajat puhuvat "keraamiset" pinnoitteensa luonnollisuudesta, ja mitä enemmän he vahvistavat tuotteidensa turvallisuuden tunnettujen organisaatioiden sertifikaateilla - mitä enemmän he luottavat.
Vahvistetut tarttumaton pinnoite (titaani, timantti ja muut) - valmistetaan PTFE: n pohjalta lisäämällä lujuutta antavia materiaaleja. Paistinpannu, jossa on vahvistettu päällyste, kestää kauemmin - mutta ne ovat kalliimpia.
Millainen paistinpannu minun pitäisi ostaa?
On parempi valita päällyste - päällyste - keraaminen tai tefloni - päätät. Uuden keraamisen paistin keitto on miellyttävämpää kuin vastaavalla teflonilla - päällyste liukuu paremmin. Mutta keramiikka häviää tarttumattomia ominaisuuksia nopeammin, joten venäläiset ostajat eivät vieläkään ole kovin positiivisia keraamisista pannuista. Älä vain usko myyttejä päällysteen luonnollisuudesta - nämä ovat kaikki mainossotia, jotka on tarkoitettu epäuskoisille asiakkaille. Ei ole tieteellisesti validoituja tietoja sekä keraamisten että teflonastioiden vahingoittumisesta - joten osta mitä pidät enemmän.
Ja on parempi, että tilalla on useita erilaisia pannuja. Keraamiset lämmittävät nopeammin, ne ovat erittäin käteviä paistamaan lihaa tai kalaa. Syvässä valuraudassa ilman päällystystä valmistetaan haudut. Ja tefloni on yksinkertaisesti välttämätön esimerkiksi pannukakkuille.
Toinen myytti on, että et voi kokata pannulla, jossa on naarmuuntunut pinnoite. Hän lähetti tietenkin sen, että ihmiset ostavat useammin ruokia. Kaikki materiaalien valmistuksessa käytetyt materiaalit ovat sallittuja ja turvallisia kosketukseen elintarvikkeiden kanssa. Tunnettuja valmistajia Venäjällä ja Euroopassa paistavat pannukengät ovat tietenkin turvallisia - halpoja tuotteita "markkinoilta" voidaan tehdä mistä tahansa ja missä tahansa, täällä on vaikea antaa takeita. Siksi edulliset pannut ovat paremmin ostettavissa suurissa myymälöissä (IKEA, Auchan ja muut ketju kaupat), jotka valvovat myymiensä ruokien laatua.
