Photo: s2.afisha-eda.ru
Préparer de la mayonnaise maison dans un mélangeur est très simple. Qu'est-ce qui est requis? Mélangeur à immersion et produits: 200 g d’huile végétale (tournesol ou olive), vinaigre, 1-2 œufs, sel, épices.
Mélangeur pour mayonnaise
Pour faire de la mayonnaise maison, vous devez utiliser mélangeur à immersion. Pourquoi le submersible est la raison est simple. Les couteaux mélangeurs fixes sont situés au bas de la cruche. Lorsque vous faites cuire la mayonnaise, coupez 1 à 2 œufs dans un bol, ajoutez une cuillère de moutarde, les assaisonnements ... Et tout cela ensemble forme une couche assez mince. Dans la plupart des modèles avec une cuvette (en particulier avec une cylindrique et non avec une conique), les couteaux sont au-dessus de ce niveau.
La deuxième condition est bonne s'il y a grand verre dans le kit. Dans un plat et large plat, la mayonnaise est mauvaise.
Photo: laukar.com Philips HR 1634
Si le verre a couvrir - comme Bosch MSM 6B700 - vous pouvez mettre la mayonnaise prête à l'emploi dans le même récipient au réfrigérateur pour la conserver. Les inconvénients du modèle comprennent uniquement le bruit au travail et des composants coûteux.
Le modèle plus puissant et multifonctionnel - Kenwood HB724 - dispose de 5 vitesses avec un réglage en douceur et de plusieurs buses différentes, y compris - pour la préparation de la purée de pommes de terre. L'avantage de ce modèle est qu'il ne chauffe pas, même s'il doit être fouetté longtemps. Le manche est en caoutchouc, il est donc très confortable à la main.
Certains modèles de mélangeurs submersibles incluent des buse pour mayonnaise. Un exemple est le Moulinex DD868A. Mélangeur 700 W de haute qualité, 20 vitesses avec réglage continu et mode turbo. En mode turbo, la mayonnaise peut être mélangée en seulement 10 secondes.
Comment faire de la mayonnaise dans un mixeur?
Pour préparer de la mayonnaise au mélangeur, vous aurez besoin des éléments suivants:
- 200 g d'huile (de tournesol ou d'olive). Gardez à l'esprit - l'olive donnera un goût amer.
- 1-2 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (peut être remplacé par du vinaigre ou de l'acide citrique)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 0,5-1 cuillère à café de moutarde (si vous voulez "Provence")
- pincer le sucre, le poivre
C'est important! Pour un meilleur mélange, tous les ingrédients doivent être à la même température. Ou, avant de cuisiner, mettez tout au réfrigérateur pendant une demi-heure ou mettez tous les produits au préalable sur la table de la cuisine.
Les œufs doivent être cassés en un verre haut mais étroit (avec un diamètre légèrement plus large que la tête du mélangeur), ajoutez le jus de citron, le sel, le sucre, le poivre et la moutarde et fouettez. Utilisez le mélangeur ne fonctionnera pas - le mélangeur bat les œufs dans la mousse, et le mélangeur - il se mélange. Mélangeur au fond capacité et inclure. Lorsque la masse est mélangée, ajoutez l'huile - d'abord très lentement, goutte à goutte, puis - dans une cuillère, puis versez-y un mince filet. Déplacez le mélangeur de haut en bas pour faire fondre le beurre. Si la mayonnaise est encore cuite dans un mélangeur fixe, l'huile est versée par gouttes ou par un mince filet à travers le trou du couvercle de l'appareil.
Si la mayonnaise est très épaisse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d’eau tiède ou de lait et battez à nouveau.
Si la mayonnaise est trop liquide - transférez la masse dans un autre récipient, battez à nouveau l'œuf et ajoutez-y progressivement la mayonnaise liquide, en continuant de mélanger.
Il existe de nombreuses recettes de mayonnaise maison - vous pouvez ajouter une variété de produits à la masse - par exemple, des légumes verts, des oignons, des concombres marinés. Et pour faire de la mayonnaise maigre, les œufs sont remplacés par de la farine ou des noix de Grenoble moulues. Tout dépend de votre goût et de votre imagination.
Bon appétit!
Et comment faites-vous de la mayonnaise maison?
Voir aussi:
