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Top 10 tomates à mariner
Description des meilleures variétés de tomates pour le salage et la mise en conserve - selon les jardiniers
Auteur: Natalya Baskova
Les bonnes ménagères savent que toutes les betteraves ne conviennent pas au bortsch savoureux et que toutes les pommes ne servent pas à la compote sucrée. En outre, toutes les tomates ne seront pas adaptées au marinage. Et ici, les goûts divergent: certaines personnes aiment les tomates en conserve qui sont charnues, denses et conservent leur forme même lorsqu'elles sont roulées en morceaux, tandis que d'autres préfèrent la «gadoue dans le sac» - une texture aqueuse sur une peau fine et durable. Sur la façon de choisir les meilleures graines de tomate pour le marinage, et sera discuté dans notre examen.
Quelles variétés de tomates sont les mieux adaptées au salage?
Certaines variétés de laitue et de tomates conviennent bien à la production de jus de tomates et de pâtes. Elles sont trop volumineuses pour les céréales complètes en conserve. Par conséquent, parmi les variétés de conserves au vinaigre, il n'y a pas de gros fruits. De plus, certaines variétés de laitue ne sont conservées que dans du vinaigre mariné. Les tomates marinées ont une teneur élevée en sucre et peuvent être conservées sans conservateur supplémentaire.
Caractéristiques des tomates marinées:
- taille moyenne ou inférieure à la moyenne;
- teneur élevée en sucres et en matières sèches;
- pelage durable résistant à la fissuration;
- pulpe dense;
- une dimensionnalité;
- maturation amicale.
Il est important de comprendre que toutes les variétés de tomates en conserve ne conviennent pas au salage. Si les fruits n'ont pas assez de sucre, au lieu de la fermentation, la moisissure commencera à se développer. Vous ne devez pas utiliser de fruits avec de l'acidité, avec une pulpe friable (bien que sucrée) ou avec une peau délicate qui peut éclater même sur un buisson excessivement humide. Si vous ramassez des tomates confites qui pousseront parfaitement sur votre chalet d’été, n'hésitez pas à les utiliser pour leur conservation. Dans les marinades, de telles tomates ne perdent pas du tout.
Top meilleures tomates pour le marinage et la conservation
| Catégorie | Lieu | Nom | Notation | Prix |
|---|---|---|---|---|
| La meilleure prune de tomates marinées | 1 | Aquarelle (Russie, 2008) | 9.9 / 10 | 30 |
| 2 | Délice de sel (Russie, 2006) | 9.9 / 10 | 18 | |
| 3 | Pertsevidny (Russie, 2001) | 9.8 / 10 | 15 | |
| 4 | Rio Grande (Pays-Bas, non inclus dans le registre d'état) | 9.8 / 10 | 11 | |
| 5 | Le Pickle Miracle F1 (Russie, 2018) | 9.8 / 10 | 17 | |
| 6 | Golden Bullet (Russie, 2000) | 9.8 / 10 | 17 | |
| 7 | Navette (Russie, 1997) | 9.7 / 10 | 13 | |
| 8 | Merveille du monde (Russie, 2001) | 9.7 / 10 | 16 | |
| Les meilleures variétés de tomates à mariner avec des fruits ronds | 1 | Tsar Peter (Russie, 2009) | 9.8 / 10 | 35 |
| 2 | Habillage de maison (Russie, nouveau, pas dans le registre) | 9.7 / 10 | 15 |
La meilleure prune de tomates marinées
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Aquarelle (Russie, 2008)
30 (20 graines)
De délicieuses tomates pour la mise en conserve et les salades. Les fruits sont ovales-allongés, lisses, rouge vif, à deux ou trois compartiments, pesant de 40 à 55 g (échantillons individuels allant jusqu'à 100 g). La pulpe est dense, douce, avec une teneur élevée en solides. La peau est tendue, durable, épaisse. Déterminant de la maturité moyenne pour les lits ouverts. Recommandé pour la culture dans toutes les régions de la Russie. La plante peut atteindre 50 cm de hauteur, shtambovoe et tient bien les fruits sans jarretière, ne nécessite pas de mise en forme ni de régulation. Les jardiniers célèbrent la haute qualité des semis et des pousses vigoureuses. Selon l'expérience de ceux qui ont grandi, on peut parler de résistance à la pourriture et à la septoriose. Phytophtora est affecté au niveau d'autres variétés populaires.
Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.9 / 10
Notation
Les avis
Variété fiable de tomates pour des conditions ordinaires sans surveillance constante. Pour la nouvelle utilisation, il est petit, mais il a fière allure dans les rebondissements. |
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Délice de sel (Russie, 2006)
18 (20 graines dans un paquet)
Les tomates sont bonnes pour le marinage et la mise en conserve dans les marinades.La peau moyennement tendue et la chair charnue et sucrée font que le fruit convient à la salade. Les fruits sont allongés, ressemblant à des prunes, unidimensionnels, rouges juteux, à plusieurs compartiments, pesant en moyenne 90 g, et ayant de 5 à 8 pces. La peau est très dense, d'épaisseur moyenne. Lorsque l'enlèvement prématuré de la maturation, conserve le goût. Déterminant de mi-saison pour les terrains ouverts et protégés. En hauteur, il peut atteindre 80 - 100 cm, avec de fortes pousses et une ramification latérale modérée. En raison des grandes pousses ont besoin d'une jarretière pour soutenir. La résistance aux maladies est moyenne. Par conséquent, la prévention est nécessaire en cas de violation des technologies agricoles et en cas de violation de la technologie agricole. Convient pour la culture dans la zone moyenne, dans l'Oural et en Sibérie.
Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.9 / 10
Notation
Les avis
Une des rares variétés de tomates en conserve, propre à la consommation fraîche. Mais les tomates vraiment délicieuses ne sont obtenues que sur des sols fertilisés. |
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Pertsevidny (Russie, 2001)
15 (0,1 g de graines)
Les tomates attrayantes de cette variété servent à la salade, mais elles sont excellentes pour le marinage, la congélation et le rembourrage. Les fruits sont cylindriques, allongés, effilés au sommet, côtelés, rouges, à deux compartiments, charnus, pesant en moyenne 75 g, à la peau dense et épaisse. Chaque brosse peut contenir jusqu'à 9 tomates. Le grade indéterminant à la mi-saison pour les cultures en pleine terre et en serre a des pousses de 1,5 à 2 m de long. Il est recommandé de former 2 - 3 tiges. Dans le registre d'état dans toutes les régions de la Russie.
Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.8 / 10
Notation
Les avis
Variété satisfaite. Dans les mauvaises années, il peut être peu profond, mais pour le salage, ce n'est pas critique. |
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Rio Grande (Pays-Bas, non inclus dans le registre d'état)
11 (dans un paquet de 20 graines)
Les tomates Rio Grande ont un but universel, mais le plus souvent, les jardiniers dans leurs critiques soulignent les bonnes qualités de marinage de cette variété. Fruits en forme de prune, unidimensionnels, à deux compartiments, rouges avec une teinte rosâtre, charnus, tendus, à la peau dense, pesant 90 à 110 g. La pulpe est aromatique, avec une teneur élevée en substances sèches et en sucres, moyennement juteuse. Le déterminant de la maturité moyenne pour les abris à ciel ouvert et à film. La plante est de taille moyenne, compacte, puissante, d’une hauteur de 70 à 100 cm, ne nécessite pas de pincement. Pris pour la résistance aux intempéries et la désinvolture dans les soins. Il est résistant aux maladies. La variété est assez ancienne, répartie sur tout le territoire de la Russie, principalement dans le sud et le centre. La maturation est prolongée et prolongée.
Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.8 / 10
Notation
Les avis
Variété de tomates de sécurité pour toutes les saisons. En plus de la salaison est tout à fait approprié pour les salades fraîches. Les soins nécessitent un minimum. |
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Le Pickle Miracle F1 (Russie, 2018)
17 (dans un emballage de 0,1 g)
L'hybride porte le nom parlant. Cependant, ces tomates conviennent non seulement au salage, mais également aux salades fraîches. Les fruits sont ovales allongés, légèrement côtelés, à 2 ou 3 compartiments, de couleur rouge vif, pèsent en moyenne entre 95 et 100 g. La pulpe est dense, juteuse et d'un goût excellent. La peau est mince mais durable. Maturation uniforme au pinceau. Les hybrides de type déterminant, à maturité précoce, peuvent être cultivés en pleine terre et en serre. La plante de 50 cm de hauteur, standard, ne nécessite pas de jarretière. La suppression des pas inférieurs accélère la maturation, mais réduit le rendement global. Résistant aux intempéries et à la résistance complexe aux principales maladies.
Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.8 / 10
Notation
Les avis
Il a planté le miracle de Catching Pond pour la première fois et était satisfait du rendement et de la qualité des tomates. Les buissons sont compacts, car toute la saison n’a pas fait mal. |
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Golden Bullet (Russie, 2000)
17 (graines 0,1 g)
Une bonne variété de tomates à vocation universelle. La forme et la taille des tomates conviennent parfaitement à la mise en conserve. Les fruits sont cylindriques ou en forme de prune, sans côtes, orange vif à maturité, à 2 ou 3 compartiments, denses, avec des graines minuscules et peu nombreuses, d'un poids moyen de 50 à 60 g. La peau est épaisse et forte, mais pas grossière. La pulpe est dense, non aqueuse, aromatique. La plante est déterminante, puissante, avec une tige forte, cultivée sans treillis et sans formes, n’excède pas 60 cm de haut.La variété de maturité moyenne, recommandée pour les terrains ouverts. Diffère en bonne immunité. Approuvé pour la culture dans toutes les régions de la Russie.
Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.8 / 10
Notation
Les avis
Bourreau de travail simple et sans prétention pour les blancs. En salant, les tomates conservent leur forme et révèlent leur goût. Comme le ménage. |
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Navette (Russie, 1997)
13 (25 graines)
Une bonne vieille variété de tomates à mariner et à mettre en conserve. Les fruits sont ronds, ovales ou en forme de poivre, avec un bec sur le dessus, rouges, à trois compartiments, avec une surface lisse, pesant de 25 à 60 g, avec une peau épaisse. La pulpe est charnue, dense, douce. Au dosage dans le goût, l'acidité domine. Les arbustes rabougris (40-45 cm), standard, déterminant, donnent peu de pousses latérales. Conçu pour les terrains ouverts dans les régions du centre, de la Volga-Vyatka et de la Sibérie occidentale. Susceptible au mildiou, mais en raison de la maturation précoce a le temps de donner la culture principale.
Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.7 / 10
Notation
Les avis
Pendant de nombreuses années, je le cultive pour tous les types de conservation. Les tomates restent serrées, conservent bien leur forme, n'éclatent pas, le goût s'améliore nettement. |
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Merveille du monde (Russie, 2001)
16 (graines 0,1 g)
Dans le registre national, cette variété de tomates figure dans la liste des salades, mais son auteur lui-même dans la description indique son aptitude à la salaison. Et cela est confirmé par de nombreux jardiniers. Les fruits sont en forme de citron ou d'œuf avec un rétrécissement vers l'apex et un «bec» émoussé, à deux compartiments, les côtes sont faibles, avec un poids moyen de 60 à 80 g, de couleur jaune vif. La plante est indéterminée, avec une maturation tardive. Dans la zone médiane, il est préférable de planter dans une serre et, dans les climats plus doux, il est possible de faire pousser ces tomates sur un treillage en plein champ avec une mise en forme de 2 à 3 tiges. Les maladies sont rarement atteintes et modérées. Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.7 / 10
Notation
Les avis
Les très belles et moyennes tomates sont excellentes pour rouler dans les rives. Dans la brosse ne mûrit pas uniformément, mais bien distribué dans la chambre. |
Les meilleures variétés de tomates à mariner avec des fruits ronds
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Tsar Peter (Russie, 2009)
35 (15 graines)
Les tomates sont universellement utilisées des salades fraîches au salage et aux pâtes, ce qui augmente la valeur de la variété. Les fruits sont largement ovoïdes ou arrondis-ovales, non côtelés, tendus, rouge vif, avec un petit nombre de cavités, d’un poids moyen de 70 à 90 g. La chair est douce, parfumée, dense. Fait référence aux variétés de type déterminant de mi-saison. Hauteur pas plus de 50 cm, feuillage moyen, pousses latérales donnant modérément. La variété n'est pas standard, donc une jarretière sur le support est souhaitable. Selon le registre de l'état, il a été approuvé pour la culture en pleine terre dans l'Oural, l'Extrême-Orient et la Sibérie occidentale, et les jardiniers de la zone centrale obtiennent également d'excellents résultats.
Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.8 / 10
Notation
Les avis
Une variété de tomates digne de ma collection, je la cultive depuis plusieurs années et je n’envisage pas de l’exclure. Sans prétention et fructueux. |
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Habillage de maison (Russie, nouveau, pas dans le registre)
15 (20 graines)
Cette variété de tomates est spécialement conçue pour le marinage et tous les types de conserves. De belles tomates simples de calibre sont délicieuses dans des bocaux et des fûts. Les fruits sont arrondis, allongés, lisses, d'un rouge riche, tendus, à la peau forte d'épaisseur modérée, d'un poids moyen de 100 g. La plante est déterminante, haute d'environ 50 cm, faiblement ramifiée. Les gros arbustes compacts de la période de fructification sont recouverts de tomates en cours de maturation. Maturité précoce précoce. Il est recommandé pour un terrain découvert et des serres à film. Principaux avantages:
Inconvénients:
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 9.7 / 10
Notation
Les avis
Cette variété est utilisée uniquement dans le salage et le marinage. Le goût frais n’est pas impressionnant, mais dans les blancs juste délicieux. |
Le top 10 des meilleures variétés de tomates marinées présentées n'est pas complet. Des tomates populaires comme Lady Fingers, Solerosso, Malinovka, Seagull, Caspar, Mets délicats de Moscou, Marussia. Selon les jardiniers, ces tomates sont bonnes pour le salage.
Choisissant une variété de saumure, ils préfèrent des représentants sans prétention et résistants, aptes à être cultivés dans des lits ouverts sans grande attention. Les compteurs précieux dans la serre et le temps précieux du jardinier sont souvent destinés aux tomates laitue à gros fruits.
Bonne récolte!
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Mis à jour le: 24.04.2019
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