Teflon, ili politetrafluoroetilen, PTFE, Najpoznatija i najpopularnija do sada pokrivenost. Vrsta plastike otporne na toplinu, koja se nanosi na aluminij. Teflon se "boji" metalnih uređaja (ogreben), pregrijavanja i velikih padova temperature (premaz se brže istroši). To nije štetno za zdravlje uz pravilnu uporabu jela. Vjeruje se da ne možete otići prazan posuda s teflonskim premazom na vatri - u ovom slučaju, tava se može pregrijati, a tvari opasne po zdravlje mogu ući u zrak. U drugim slučajevima, tijekom kuhanja Teflon je siguran.
keramika - Novi trend u "pan" modi. Keramika se smatra prirodnijim i ekološki prihvatljivijim materijalom, s njom možete koristiti metalne oštrice i ne bojte se za pokrivanje. Međutim, keramika, osobito jeftina, brže se istroši. A prirodnost keramičkog premaza je samo reklamni potez, u praksi tehnologija proizvodnje i taloženja nije ništa manje složena i nije bliža prirodi od teflona. Keramički premaz je složen kemijski sastav., Stoga, manje proizvođača govori o prirodnosti svojeg "keramičkog" premaza, a što više potvrđuju sigurnost svojih proizvoda sa certifikatima renomiranih organizacija - to imaju više povjerenja.
Ojačani nelepljivi premazi (titan, dijamant i dr.) - izrađeni su na bazi PTFE-a s dodatkom materijala koji daju čvrstoću. Tave s ojačanim premazom traju duže - ali su skuplje.
Koju vrstu tave trebam kupiti?
Bolje je odabrati rešetku s premazom - keramičkim ili teflonskim - odlučite se. Kuhanje na novoj keramičkoj tavi ugodnije je nego na sličnom teflonu - premaz se bolje klizi. Ali keramika brže gubi svojstva non-stick-a, stoga ruski kupci još uvijek nisu vrlo pozitivni na keramičke posude. Samo nemojte vjerovati mitovima o prirodnosti premaza - sve su to reklamni ratovi usmjereni na bezazlene klijente. Nema znanstveno potvrđenih podataka o oštećenjima keramičkih i teflonskih posuda - zato kupite što više volite.
I bolje je imati nekoliko različitih posuda na farmi. Keramika se brže zagrijava, vrlo je pogodna za prženje mesa ili ribe. U dubokom lijevanom željezu bez premaza pripremite variva. Teflon je jednostavno neophodan za palačinke.
Drugi mit je da ne možete kuhati u tavi s izgrebenom prevlakom. On je, naravno, poslao na činjenicu da ljudi češće kupuju jela. Svi materijali koji se koriste u proizvodnji pribora su dopušteni i sigurni za kontakt s hranom. Naravno, tave poznatih proizvođača u Rusiji i Europi su sigurne - jeftini proizvodi "s tržišta" mogu biti napravljeni od bilo čega i bilo gdje, ovdje je teško dati garancije. Stoga su jeftine tave bolje kupiti u velikim trgovinama (IKEA, Auchan i ostali lanci trgovina), koje prate kvalitetu jela koju prodaju.
