Kaip padaryti majonezą maišytuve?

 

Naminių majonezų paruošimas maišytuve yra labai paprastas. Ką reikia? Panardinimo maišytuvas ir produktai: 200 g augalinio aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių), acto, 1-2 kiaušinių, druskos, prieskonių.

 

Maišytuvas majonezui

Jei norite, kad naminis majonezas būtų naudojamas panardinimo maišytuvas. Kodėl povandeninis yra priežastis yra paprasta. Stacionarūs maišytuvo peiliai yra ąsočio apačioje. Kepdami majonezą, pertraukite 1-2 kiaušinius į dubenį, įpilkite šaukštą garstyčių, prieskonių ... Ir visa tai kartu sudaro gana ploną sluoksnį. Daugelyje modelių su dubeniu (ypač su cilindriniais, o ne su kūgiais) peiliai viršija šį lygį.

Antroji sąlyga yra gera, jei yra aukštas stiklas rinkinyje. Plokščiame ir plačiame inde majonezas yra blogas.

Pavyzdžiui, apsvarstykite kelis labai tinkamus majonezo gamybos modelius (nors iš esmės kiekvienas kojos maišytuvas veiks). Pavyzdžiui, „Philips HR 1634“ maišytuvas (650 W) turi 1 l aukščio stiklą su patogia rankena.

Jei stiklas yra padengti - kaip Bosch MSM 6B700 - galite paruošti paruoštą majonezą į tą pačią talpyklą šaldytuve, kad galėtumėte laikyti. Modelio trūkumai yra tik triukšmas darbe ir brangūs komponentai.

Galingesnis ir daugiafunkcinis modelis - „Kenwood HB724“ - turi 5 greičius su lygiu reguliavimu ir keliais skirtingais purkštukais, įskaitant - bulvių košės paruošimui. Šio modelio pranašumas yra tas, kad jis nešildo, net jei jis turi būti plaktas ilgą laiką. Rankena yra guma, todėl rankoje ji yra labai patogi.

Kai kuriuose panardinamų maišytuvų modeliuose yra specialūs majonezo purkštukas. Pavyzdys yra „Moulinex DD868A“. Aukštos kokybės 700 W maišytuvas, 20 greičių su nuolatiniu reguliavimu ir turbo režimu. Turbo režimu majonezas gali būti maišomas vos per 10 sekundžių.

Kaip padaryti majonezą maišytuve?

Tam, kad majonezas būtų maišytuve, jums reikės:

• 200 g aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių). Turėkite omenyje, kad alyvuogių skonis bus karštas.
• 1-2 kiaušiniai
• 1 šaukštas citrinos sulčių (galima pakeisti actu arba citrinos rūgštimi)
• 1/4 šaukštelio druskos
• 0,5-1 šaukštelis garstyčių (jei norite „Provanso“)
• žiupsnelis cukrus, pipirai

Svarbu! Siekiant geriau sumaišyti, visos sudedamosios dalys turi būti tos pačios temperatūros. Arba, prieš ruošdami maistą, pusę valandos įdėkite viską į šaldytuvą arba iš anksto laikykite visus produktus ant virtuvės stalo.

Kiaušiniai turi būti suskirstyti į aukštą, bet siaurą stiklą (kurio skersmuo šiek tiek platesnis nei maišytuvo galva), įpilkite citrinos sulčių, druskos, cukraus, pipirų ir garstyčių. Naudokite maišytuvą neveiks - maišytuvas sugeria kiaušinius į putas ir maišytuvas - maišomas. Maišytuvo rinkinys į apačią pajėgumus ir įtraukti. Kai masė sumaišoma, įpilkite alyvą - pirmiausia labai lėtai, lašai, tada - šaukštu, tada supilkite į ploną srautą. Perkelkite maišytuvą aukštyn ir žemyn, kad galėtų važiuoti sviestu. Jei majonezas vis dar virinamas stacionariame maišytuve, aliejus pilamas į lašą arba plonas srautas per prietaiso dangčio angą.

Jei majonezas pasirodė labai storas, įpilkite 1-2 šaukštus šilto vandens ar pieno ir vėl įveiskite.
Jei majonezas yra pernelyg skystas - perneškite masę į kitą talpyklą, perverkite kiaušinį ir palaipsniui pridėkite skystą majonezą, toliau maišydami.

Yra daug namų gaminamo majonezo receptų - į masę galite pridėti įvairių produktų - pavyzdžiui, žali, svogūnai, marinuoti agurkai. Ir kad liesas majonezas, kiaušiniai pakeičiami miltais arba maltais graikiniais riešutais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir vaizduotės.

Bon apetitą!

Ir galiausiai, vaizdo receptas majonezui maišytuve:

Ir kaip jūs gaminate naminius majonezus?

 

Taip pat žiūrėkite:

 

• Kas yra geriau konvekcinė krosnelė?
• Duonos formuotojų įvertinimas 2013 m