Teflons vai polietrafluoretilēns, PTFE. Slavenākais un populārākais līdz šim. Karstumizturīgas plastmasas veids, kas uzklāts uz alumīnija. Teflons ir „bailes” no metāla ierīcēm (saskrāpēts), pārkaršanas un lielas temperatūras pazemināšanās (pārklājums ir ātrāks). Tas nav kaitīgs veselībai, pareizi lietojot ēdienus. Tiek uzskatīts, ka jūs nevarat atstāt tukšs ugunsdrošā pannā ar teflona pārklājumu - šajā gadījumā panna var pārkarst, un veselībai bīstamas vielas var nokļūt gaisā. Citos gadījumos, gatavojot Teflons ir drošs.
Keramika - jauna tendence "pannā". Keramika tiek uzskatīta par dabiskāku un videi draudzīgāku materiālu, ar to var izmantot metāla asmeņus un nebaidīties no pārklājuma. Tomēr keramika, īpaši lēti, nolietojas ātrāk. Keramikas pārklājuma dabiskums ir tikai reklāmas kustība, praksē ražošanas un nogulsnēšanas tehnoloģija nav tik sarežģīta un nav tuvāka dabai nekā teflons. Keramikas pārklājums ir sarežģīts ķīmiskais sastāvs.. Tāpēc, jo mazāk ražotāji runā par to "keramikas" pārklājuma dabiskumu, jo vairāk viņi apliecina savu produktu drošību ar cienījamu organizāciju sertifikātiem - jo vairāk uzticības viņiem ir.
Pastiprināti necaurlaidīgi pārklājumi (titāns, dimants un citi) - tiek izgatavoti, pamatojoties uz PTFE, pievienojot izturības materiālus. Cepšanas pannas ar pastiprinātu pārklājumu ilgāk - bet tās ir dārgākas.
Kādu pannu vajadzētu iegādāties?
Labāk ir izvēlēties grīdu ar pārklājumu - keramiku vai teflonu - jūs nolemjat. Pavārmāksla uz jauna keramikas pannas ir patīkamāka par līdzīgu teflona vienu - pārklājums slīd labāk. Bet keramika ātrāk zaudē nūju īpašības, tāpēc krievu pircēji joprojām nav ļoti pozitīvi par keramikas pannām. Tikai neticiet mītiem par pārklājuma dabiskumu - tie visi ir reklāmas kari, kas vērsti uz nenojaušiem klientiem. Nav zinātniski apstiprinātu datu par keramikas un teflona pannu bojājumiem - tā nopirkt to, kas jums patīk vairāk.
Un labāk, ja saimniecībā ir vairāki dažādi pannas. Keramikas sildīšana ātrāk, tie ir ļoti ērti cept gaļu vai zivis. Dziļā čuguna bez pārklājuma pagatavo sautējumus. Un teflons ir vienkārši nepieciešams, piemēram, pankūkām.
Vēl viens mīts ir tas, ka jūs nevarat gatavot pannā ar saskrāpētu pārklājumu. Viņš, protams, nosūtīja to, ka cilvēki biežāk pērk ēdienus. Visi materiāli, ko izmanto trauku ražošanā, ir pieļaujami un droši saskarē ar pārtiku. Protams, labi pazīstamu ražotāju cepšanas pannas Krievijā un Eiropā ir drošas - lētus produktus “no tirgus” var izgatavot no jebkuras vietas, un šeit ir grūti sniegt garantijas. Tāpēc lēti pannas ir labāk nopirkt lielos veikalos (IKEA, Auchan un citos ķēdes veikalos), kas pārrauga to pārdoto ēdienu kvalitāti.
