Bagaimana membuat mayonis dalam pengisar?

 

Menyediakan mayonis buatan sendiri dalam pengisar adalah sangat mudah. Apa yang diperlukan? Pengadun pencincang dan produk: 200 g minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun), cuka, 1-2 telur, garam, rempah ratus.

 

Blender untuk mayonis

Untuk membuat mayonis buatan sendiri perlu digunakan pengadun rendaman. Kenapa tenggelam adalah sebabnya mudah. Pisau blender pegun terletak di bahagian bawah jag. Apabila anda memasak mayones, kemudian pecahkan 1-2 telur ke dalam mangkuk, tambah sudu mustard, perisa ... Dan semua ini bersama-sama membentuk lapisan yang agak nipis. Dalam kebanyakan model dengan mangkuk (terutamanya dengan silinder, dan tidak dengan pisau tirus) pisau berada di atas tahap ini.

Kondisi kedua baik jika ada kaca tinggi dalam kit. Dalam hidangan rata dan lebar, mayonis tidak baik.

Pertimbangkan sebagai contoh beberapa model yang sangat sesuai untuk membuat mayonis (walaupun pada dasarnya mana-mana pengisar leg akan berfungsi). Sebagai contoh, pengisar Philips HR 1634 (650 W) dilengkapi dengan kaca tinggi 1 L dengan pemegang yang selesa.

Sekiranya kaca itu ada penutup - seperti Bosch MSM 6B700 - anda boleh meletakkan mayonis siap sedia dalam bekas yang sama di dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Kelemahan model ini termasuk bunyi bising di tempat kerja dan komponen mahal.

Model yang lebih berkuasa dan pelbagai fungsi - Kenwood HB724 - mempunyai 5 kelajuan dengan pelarasan lancar dan beberapa muncung berlainan, termasuk - untuk penyediaan kentang tumbuk. Kelebihan model ini adalah bahawa ia tidak panas, walaupun anda perlu cambuk untuk masa yang lama. Pemegang getah, jadi sangat selesa di tangan.

Beberapa model pengadun tenggelam termasuk khas muncung untuk mayonis. Contohnya adalah Moulinex DD868A. Pengisar 700 W berkualiti tinggi, 20 kelajuan dengan mod penyesuaian dan turbo berterusan. Dalam mod turbo, mayonis boleh dicampur dalam hanya 10 saat.

Bagaimana membuat mayonis dalam pengisar?

Untuk membuat mayonis dalam pengisar anda perlu:

• 200 g minyak (bunga matahari atau zaitun). Perlu diingat - zaitun akan memberi rasa pahit.
• 1-2 telur
• 1 sudu jus lemon (boleh digantikan dengan cuka atau asid sitrik)
• 1/4 garam sudu teh
• 0.5-1 tsp Mustard (jika anda mahu "Provence")
• gula secubit, lada

Ia penting! Untuk pencampuran yang lebih baik, semua ramuan perlu suhu yang sama. Atau, sebelum memasak, letakkan semuanya di dalam peti sejuk selama setengah jam, atau tahan semua produk terlebih dahulu di atas meja dapur.

Telur harus dipecah menjadi kaca yang tinggi tetapi sempit (dengan diameter sedikit lebih luas daripada kepala pengisar), tambah jus lemon, garam, gula, lada dan sawi dan pukul. Gunakan pengadun itu tidak akan berfungsi - pengadun mengetuk telur ke dalam buih, dan pengisar - ia bercampur. Set blender ke bahagian bawah kapasiti dan termasuk. Apabila jisim bercampur-campur, tambahkan minyak - terlebih dahulu perlahan-lahan, jatuh dengan drop, kemudian - dalam sudu, kemudian tuangkan dalam aliran nipis. Gerakkan pengisar ke atas dan ke bawah untuk memacu mentega. Jika mayonis masih dimasak dalam pengisar pegun, minyak dituangkan dalam titisan atau aliran nipis melalui lubang di tudung peranti.

Jika mayonis keluar sangat tebal - tambah 1-2 sudu air suam atau susu dan pukul lagi.
Jika mayonis terlalu cair - alihkan jisim ke bekas lain, pukul telur sekali lagi dan secara beransur-ansur menambah mayonis cair padanya, terus bercampur-campur.

Terdapat banyak resipi untuk mayones buatan sendiri - anda boleh menambah pelbagai produk untuk massa - contohnya, sayur-sayuran, bawang, timun acar. Dan untuk membuat mayonis tanpa lemak, telur digantikan dengan tepung terigu atau kacang tanah. Ia semua bergantung kepada rasa dan imaginasi anda.

Selera makan!

Dan akhirnya, resipi video untuk mayonis dalam pengisar:

Dan bagaimana anda membuat mayon buatan sendiri?

 

Lihat juga:

 

• Apakah ketuhar konveksi yang lebih baik?
• Kedudukan Breadmaker 2013