Teflon, atau Polytetrafluoroethylene, PTFE. Perlindungan tarikh yang paling terkenal dan popular. Jenis plastik tahan panas, yang digunakan untuk aluminium. Teflon adalah "takut" peranti logam (tercalar), terlalu panas dan kejatuhan suhu yang besar (salutan memakai lebih laju). Ia tidak berbahaya kepada kesihatan dengan penggunaan hidangan yang betul. Adalah dipercayai bahawa anda tidak boleh pergi kosong kuali dengan salutan teflon pada api - dalam kes ini, kuali mungkin terlalu panas, dan bahan berbahaya untuk kesihatan boleh masuk ke udara. Dalam kes lain, apabila memasak Teflon selamat.
Tembikar - Trend baru dalam fesyen "pan". Seramik dianggap sebagai bahan yang lebih semula jadi dan mesra alam, anda boleh menggunakan pisau logam dengannya dan jangan takut untuk liputan. Walau bagaimanapun, seramik, terutama yang murah, haus dengan lebih cepat. Dan keaslian salutan seramik hanya merupakan langkah pengiklanan, dalam praktiknya, teknologi pengeluaran dan pemendapan tidak kurang kompleks dan tidak lebih dekat dengan alam dari teflon. Salutan seramik adalah komposisi kimia yang rumit.. Oleh itu, pengeluar kurang bercakap tentang kehalusan salutan "seramik" mereka, dan semakin mereka mengesahkan keselamatan produk mereka dengan sijil organisasi yang bereputasi - semakin banyak kepercayaan mereka.
Salutan tidak lekat bertetulang (titanium, berlian dan lain-lain) - dibuat berdasarkan PTFE dengan penambahan bahan pemberian kekuatan. Panci kuali dengan lapisan bertetulang lebih lama lagi - tetapi mereka lebih mahal.
Apakah jenis kuali yang saya beli?
Adalah lebih baik untuk memilih wajan dengan salutan - seramik atau teflon - anda membuat keputusan. Memasak keranjang keramik baru lebih menyenangkan daripada pada satu teflon yang sama - slaid salutan lebih baik. Tetapi seramik kehilangan sifat tidak melekat lebih cepat - oleh itu, pembeli Rusia masih tidak terlalu positif mengenai kuali seramik. Hanya tidak percaya mitos tentang keaslian salutan - semuanya adalah peperangan pengiklanan yang bertujuan untuk pelanggan yang tidak curiga. Tiada data yang disahkan secara saintifik mengenai kerosakan kedua-dua periuk seramik dan Teflon - jadi beli apa yang anda suka lagi.
Dan lebih baik mempunyai beberapa panci yang berbeza di ladang. Panas seramik lebih cepat, mereka sangat mudah untuk menggoreng daging atau ikan. Dalam besi tuang yang dalam tanpa lapisan menyediakan stew. Dan Teflon semestinya sangat diperlukan, sebagai contoh, untuk pancake.
Mitos lain adalah bahawa anda tidak boleh memasak dalam kuali dengan salutan tercalar. Dia menghantar, tentu saja, kepada fakta bahawa orang lebih sering membeli hidangan. Semua bahan yang digunakan dalam pembuatan peralatan dibenarkan dan selamat untuk dihubungi dengan makanan. Sudah tentu, kuali pengilang terkenal di Rusia dan Eropah selamat - produk murah "dari pasaran" boleh dibuat dari apa-apa dan di mana sahaja, sukar untuk memberikan jaminan di sini. Oleh itu, kuali murah adalah lebih baik untuk membeli di kedai-kedai besar (IKEA, Auchan dan kedai rantaian lain), yang memantau kualiti hidangan yang mereka jual.
