Foto: s2.afisha-eda.ru
Eigengemaakte mayonaise bereiden in een blender is heel eenvoudig. Wat is vereist Onderdompelingsmenger en producten: 200 g plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie), azijn, 1-2 eieren, zout, specerijen.
Blender voor mayonaise
Om zelfgemaakte mayonaise te gebruiken staafmixer. Waarom de dompelpomp de reden is, is simpel. De stationaire blendermessen bevinden zich aan de onderkant van de kan. Als je mayonaise kookt, breek 1-2 eieren in een kom, voeg een lepel mosterd, kruiden ... en dit alles vormt samen een vrij dunne laag. In de meeste modellen met een kom (vooral met een cilindrische, en niet met een taps toelopende) messen zijn boven dit niveau.
De tweede voorwaarde is goed als die er is hoog glas in de kit. In een platte en brede schaal is mayonaise slecht.
Foto: laukar.com Philips HR 1634
Als het glas heeft deksel - zoals Bosch MSM 6B700 - u kunt kant-en-klare mayonaise direct in dezelfde container in de koelkast bewaren voor opslag. De nadelen van het model zijn onder meer alleen lawaai op het werk en dure componenten.
Krachtiger en multifunctioneel model - Kenwood HB724 - heeft 5 snelheden met soepele aanpassing en verschillende nozzles, waaronder - voor de bereiding van aardappelpuree. Het voordeel van dit model is dat het niet opwarmt, zelfs als het lange tijd moet worden geklopt. Het handvat is voorzien van rubber, dus het zit zeer comfortabel in de hand.
Sommige modellen van submersible blenders bevatten speciaal mondstuk voor mayonaise. Een voorbeeld is de Moulinex DD868A. Hoogwaardige 700 W-menger, 20 snelheden met continue aanpassing en turbo-modus. In turbo-modus kan mayonaise in slechts 10 seconden worden gemengd.
Hoe maak je mayonaise in een blender?
Om mayonaise in een blender te maken, heb je nodig:
- 200 g olie (zonnebloem of olijfolie). Houd in gedachten - olijf zal een bittere smaak geven.
- 1-2 eieren
- 1 eetlepel citroensap (kan worden vervangen door azijn of citroenzuur)
- 1/4 theelepel zout
- 0,5-1 theel. Mosterd (als u "Provence" wilt)
- snuif de suiker, peper
Het is belangrijk! Voor een betere menging moeten alle ingrediënten dezelfde temperatuur hebben. Of leg alles voor het koken een half uur in de koelkast of houd alle producten van tevoren op de keukentafel.
Eieren moeten in een groot, maar smal glas worden gebroken (met een diameter iets breder dan de staafmixer), voeg citroensap, zout, suiker, peper en mosterd toe en klop. Gebruik de mixer werkt niet - de mixer slaat de eieren in het schuim, en de blender - het mengt. Blender ingesteld naar de bodem capaciteit en omvatten. Voeg als de massa is gemengd de olie toe - eerst heel langzaam, druppel voor druppel, dan - in een lepel en giet dan een dunne stroom in. Beweeg de mixer op en neer om de boter aan te drijven. Als de mayonaise nog in een stationaire menger wordt gekookt, wordt de olie in druppels of een dunne stroom door het gat in het deksel van het apparaat gegoten.
Als de mayonaise erg dik is - voeg 1-2 eetlepels warm water of melk toe en klop opnieuw.
Als de mayonaise te vloeibaar is - breng de massa over in een andere container, sla het ei opnieuw en voeg er geleidelijk de vloeibare mayonaise aan toe en blijf mengen.
Er zijn veel recepten voor zelfgemaakte mayonaise - je kunt een verscheidenheid aan producten toevoegen aan de massa - bijvoorbeeld greens, uien, gepekelde komkommers. En om magere mayonaise te maken, worden eieren vervangen door bloem of gemalen walnoten. Het hangt allemaal af van je smaak en je verbeelding.
Eet smakelijk!
En hoe maak je zelfgemaakte mayonaise?
Zie ook:
