Teflon, eller polytetrafluoretylen, PTFE. Den mest kjente og populære til dato dekning. Type varmebestandig plast, som påføres aluminium. Teflon er "redd" av metallinnretninger (riper), overoppheting og store temperaturdråper (belegget slites ut raskere). Det er ikke skadelig for helse med riktig bruk av retter. Det antas at du ikke kan gå tom panne med teflon belegg på brannen - i dette tilfellet kan pannen overopphetes, og helsefarlige stoffer kan komme inn i luften. I andre tilfeller, når du lager mat Teflon er trygt.
keramikk - En ny trend i "pan" mote. Keramikk regnes som et mer naturlig og miljøvennlig materiale, du kan bruke metallblader med det og ikke være redd for dekning. Imidlertid slites keramikk, spesielt billig, ut raskere. Og det keramiske beleggets naturlighet er bare et reklameflyt, i praksis er teknologien for produksjon og deponering ikke mindre kompleks og ikke nærmere naturen enn teflon. Keramisk belegg er en kompleks kjemisk sammensetning.. Derfor snakker de mindre produsentene om naturen av deres "keramiske" belegg, og jo mer de bekrefter sikkerheten til sine produkter med sertifikater av anerkjente organisasjoner - jo mer tillit de har.
Forsterket non-stick belegg (titan, diamant og andre) - er laget på grunnlag av PTFE med tilsetning av styrkegivende materialer. Stekepanner med et forsterket belegg holder lenger - men de er dyrere.
Hva slags panne skal jeg kjøpe?
Det er bedre å velge en grill med et belegg - keramikk eller teflon - du bestemmer deg. Tilberedning på en ny keramisk servise er mer behagelig enn på en lignende teflon - belegget glir bedre. Men keramikk mister ikke-piggegenskaper raskere - derfor er russiske kjøpere fortsatt ikke veldig positive om keramiske panner. Bare tro ikke mytene om det naturlige belegget - disse er alle reklamekrigene rettet mot intetanende kunder. Det er ingen vitenskapelig godkjente data om skade på både keramiske og Teflon-panner - så kjøp hva du liker mer.
Og det er bedre å ha flere forskjellige panner på gården. Keramisk varme opp raskere, de er veldig praktiske å steke kjøtt eller fisk. I dypt støpejern uten belegg lagre stuvninger. Og Teflon er rett og slett uunnværlig, for eksempel for pannekaker.
En annen myte er at du ikke kan lage mat i en panne med et ripet belegg. Han sendte selvfølgelig til det faktum at folk oftere kjøper retter. Alle materialer som brukes til fremstilling av kjøkkenutstyr er tillatt og trygt for kontakt med mat. Selvfølgelig er stekepanner av kjente produsenter i Russland og Europa trygt - billige produkter "fra markedet" kan gjøres av alt og hvor som helst, det er vanskelig å gi garantier her. Derfor er billige panner bedre å kjøpe i store butikker (IKEA, Auchan og andre kjedebutikker), som overvåker kvaliteten på oppvaskene de selger.
