Teflon sau politetrafluoretilenă, PTFE. Cea mai faimoasă și populară până în prezent acoperire. Tip de plastic rezistent la căldură, care este aplicat pe aluminiu. Teflonul este "frică" de dispozitivele metalice (zgâriate), supraîncălzirea și căderile mari de temperatură (stratul de acoperire se uzează mai repede). Nu dăunează sănătății cu folosirea corectă a vesela. Se crede că nu puteți pleca gol tavă cu acoperire cu teflon pe foc - în acest caz, tigaia se poate supraîncălzi, iar substanțele periculoase pentru sănătate pot pătrunde în aer. În alte cazuri, atunci când gătiți Teflonul este în siguranță.
ceramică - O nouă tendință în modelarea "pan". Ceramica este considerată un material mai natural și mai ecologic, puteți folosi lame de metal cu ea și nu vă temeți de acoperire. Cu toate acestea, ceramica, în special cea ieftină, se uzează mai repede. Iar naturalețea acoperirii ceramice este doar o mișcare a publicității; în practică, tehnologia de producție și depunere nu este nici mai puțin complexă și nici mai aproape de natură decât teflonul. Acoperirea ceramică este o compoziție chimică complexă.. Prin urmare, cu atât mai puțini producători vorbesc despre caracterul natural al acoperirii "ceramice" și cu cât confirmă mai mult siguranța produselor lor cu certificate de organizații reputate - cu atât mai multă încredere are.
Acoperiri anti-adeziv armate (titan, diamant și altele) - sunt fabricate pe bază de PTFE cu adăugarea de materiale care conferă rezistență. Vasele de prăjit cu o acoperire întărită durează mai mult - dar ele sunt mai scumpe.
Ce fel de tigaie trebuie sa cumpar?
Este mai bine să alegeți o tavă cu o acoperire - ceramică sau teflon - decideți. Gătirea pe o tigaie nouă ceramică este mai plăcută decât pe o teflonă similară - acoperirea este mai bună. Dar ceramica pierde mai rapid proprietatile de lipire - de aceea, cumparatorii rusi nu sunt inca foarte pozitivi in ceea ce priveste tigla ceramica. Doar nu credeți miturile despre naturalitatea unui strat de acoperire - acestea sunt toate războaiele publicitare destinate clienților care nu se întreabă. Nu există date validate științific despre deteriorarea vaselor ceramice și Teflon - cumpărați ceea ce vă place mai mult.
Și este mai bine să aveți mai multe tăvi diferite în fermă. Ceramica se încălzește mai repede, ele sunt foarte convenabile pentru a prăji carne sau pește. În fontă profundă fără acoperire pregătiți furaje. Și teflonul este pur și simplu indispensabil, de exemplu, pentru clătite.
Un alt mit este că nu puteți găti într-o tigaie cu o acoperire zgâriată. El a trimis, desigur, la faptul că oamenii cumpără mai des feluri de mâncare. Toate materialele folosite la fabricarea ustensilelor sunt permise și sigure pentru contactul cu alimentele. Desigur, tigăi de frișcă de producători bine-cunoscuți din Rusia și Europa sunt sigure - produsele ieftine "de pe piață" pot fi făcute din orice și oriunde, este dificil de a oferi garanții aici. Prin urmare, tigăle ieftine sunt mai bine să cumpere în magazinele mari (IKEA, Auchan și alte magazine), care monitorizează calitatea felurilor de mâncare pe care le vând.
