Hur man gör majonnäs i en mixer?

 

Förbereda hemlagad majonnäs i en mixer är mycket enkel. Vad krävs? Immersionsblandare och produkter: 200 g vegetabilisk olja (solros eller olivolja), ättika, 1-2 ägg, salt, kryddor.

 

Blender för majonnäs

För att göra hemlagad majonnäs måste användas nedsänkningsblandare. Varför dränkbar är orsaken är enkel. De stationära blenderknivarna finns på botten av kannan. När du lagar majonnäs, bryt 1-2 ägg i en skål, tillsätt en sked senap, kryddor ... Och allt detta tillsammans gör ett ganska tunt skikt. I de flesta modeller med en skål (speciellt med en cylindrisk och inte avsmalnande) är knivar över denna nivå.

Det andra villkoret är bra om det finns långt glas i satsen. I en platt och bred maträtt är majonnäs dålig.

Tänk på exempel på några väldigt lämpliga modeller för att göra majonnäs (även om det i princip kommer någon bländare att fungera). Till exempel levereras Philips HR 1634-bländaren (650 W) med ett 1 L långt glas med ett bekvämt handtag.

Om glaset har lock - som Bosch MSM 6B700 - du kan lägga färdig majonnäs direkt i samma behållare i kylskåpet för förvaring. Nackdelarna med modellen inkluderar endast ljud på jobbet och dyra komponenter.

Mer kraftfull och multifunktionell modell - Kenwood HB724 - har 5 hastigheter med jämn justering och flera olika munstycken, inklusive - för beredning av potatismos. Fördelen med den här modellen är att den inte värmer upp, även om den måste piskas under lång tid. Handtaget är gummerat, så det är väldigt bekvämt i handen.

Vissa modeller av nedsänkbara bländare är speciella munstycke för majonnäs. Ett exempel är Moulinex DD868A. Högkvalitativ 700 W bländare, 20 hastigheter med kontinuerlig justering och turboläge. I turboläge kan majonnäs blandas på bara 10 sekunder.

Hur man gör majonnäs i en mixer?

För att göra majonnäs i en mixer behöver du:

• 200 g olja (solros eller olivolja). Tänk på - olivolja ger en bitter smak.
• 1-2 ägg
• 1 matsked citronsaft (kan ersättas med vinäger eller citronsyra)
• 1/4 tsk salt
• 0,5-1 tsk. Senap (om du vill ha "Provence")
• nypa socker, peppar

Det är viktigt! För bättre blandning bör alla ingredienser vara samma temperatur. Eller, innan du lagar mat, lägg allt i kylskåp i en halvtimme, eller håll alla produkter i förväg på köksbordet.

Ägg ska brytas i ett långt, men smalt glas (med en diameter som är något bredare än bländarens huvud), tillsätt citronsaft, salt, socker, peppar och senap och slag. Använd blandaren fungerar inte - mixern slår ägget i skummet och mixern - det blandar. Blender set till botten kapacitet och inkludera. När massan är blandad, lägg till oljan - först mycket långsamt, droppe och sedan - i en sked, häll sedan i en tunn ström. Flytta mixern upp och ner för att driva smöret. Om mayonnaisen fortfarande kokas i en stationär mixer hälls oljan i droppar eller en tunn ström genom hålet i locket på enheten.

Om mayonnaisen kom ut väldigt tjock - tillsätt 1-2 matskedar varmt vatten eller mjölk och slå igen.
Om mayonnaisen är för flytande - överför massan till en annan behållare, slå ägget igen och tillsätt sedan vätskemayonnaen till den, fortsätt att blanda.

Det finns många recept för hemlagad majonnäs - du kan lägga till en mängd olika produkter till massan - till exempel gröna, lök, syltade gurkor. Och för att göra mager majonnäs, ersätts ägg med mjöl eller jordnötter. Allt beror på din smak och fantasi.

Bon appetit!

Och slutligen, ett videorecept för majonnäs i en mixer:

Och hur gör du hemlagad majonnäs?

 

Se även:

 

• Vad är konvektionsugn bättre?
• Breadmaker rating 2013