Teflon, eller polytetrafluoretylen, PTFE. Den mest kända och populära till dags täckning. Typ av värmebeständig plast som appliceras på aluminium. Teflon är "rädd" för metallanordningar (repad), överhettning och stora temperaturfall (beläggningen sliter ut snabbare). Det är inte hälsofarligt med korrekt användning av rätter. Man tror att du inte kan lämna tom panna med teflonbeläggning på elden - i så fall kan panelen överhettas och hälsofarliga ämnen kan komma in i luften. I andra fall, när du lagar mat Teflon är säkert.
keramik - En ny trend på pan-mode. Keramik anses vara ett mer naturligt och miljövänligt material, du kan använda metallblad med det och inte vara rädd för täckning. Men keramik, särskilt billiga, sliter ut snabbare. Och keramikbeläggningens natur är bara ett reklamflytt, i praktiken är produktionen och depositionstekniken inte mindre komplex och inte närmare naturen än teflon. Keramisk beläggning är en komplex kemisk komposition.. Därför talar de mindre tillverkarna om deras "keramiska" beläggnings naturlighet, och ju mer de bekräftar säkerheten hos sina produkter med certifikat av välrenommerade organisationer - desto mer förtroende har de.
Förstärkta non-stick beläggningar (titan, diamant och andra) - är gjorda på basis av PTFE med tillsats av styrmedel. Stekpannor med en förstärkt beläggning varar längre - men de är dyrare.
Vilken typ av stekpanna ska jag köpa?
Det är bättre att välja en gryta med beläggning - keramik eller teflon - du bestämmer dig. Matlagning på en ny keramisk stekpanna är trevligare än på en liknande teflon - beläggningen glider bättre. Men keramik förlorar non-stick egenskaper snabbare - därför är ryska köpare fortfarande inte särskilt positiva till keramiska kokkärl. Tror inte bara på myterna om naturens beläggning - det här är alla reklamkrig riktade mot intet ont anande kunder. Det finns inga vetenskapligt validerade data om skadorna på både keramiska och teflonpannor - så köp vad du gillar mer.
Och det är bättre att ha flera olika kokkärl på gården. Keramik värmer upp snabbare, de är mycket praktiska att steka kött eller fisk. I djupt gjutjärn utan beläggning förbereda grytor. Och Teflon är helt enkelt oumbärligt, till exempel för pannkakor.
En annan myt är att du inte kan laga mat i en panna med en repad beläggning. Han skickade naturligtvis till det faktum att folk oftare köper rätter. Allt material som används vid tillverkning av redskap är tillåtet och säkert för kontakt med livsmedel. Naturligtvis är stekpannor av kända tillverkare i Ryssland och Europa säkra - billiga produkter "från marknaden" kan göras av allt och var som helst, det är svårt att ge garantier här. Därför är billiga pannor bättre att köpa i stora butiker (IKEA, Auchan och andra kedjebutiker) som övervakar kvaliteten på disken de säljer.
