Teflon veya Politetrafloroetilen, PTFE. En ünlü ve en popüler buluşma kapsamı. Alüminyuma uygulanan ısıya dayanıklı plastik türüdür. Teflon, metal cihazlardan (çizik), aşırı ısınmadan ve büyük sıcaklık düşüşlerinden (kaplama daha hızlı aşınır) “korkuyor”. Yemeklerin doğru kullanımı ile sağlığa zararlı değildir. Ayrılamayacağınıza inanılıyor. boş ateşe teflon kaplamalı tava - bu durumda tava aşırı ısınabilir ve sağlığa zararlı maddeler havaya karışabilir. Diğer durumlarda, yemek pişirirken Teflon güvende.
seramikler - "Pan" tarzında yeni bir trend. Seramikler daha doğal ve çevre dostu bir malzeme olarak kabul edilir, metal bıçakları onunla birlikte kullanabilir ve kaplamaktan korkmazsınız. Bununla birlikte, seramikler, özellikle ucuz olanlar, daha hızlı aşınırlar. Ve seramik kaplamanın doğallığı sadece bir reklam hareketidir, pratikte üretim ve biriktirme teknolojisi teflondan daha az karmaşık ve doğaya yakın değildir. Seramik kaplama karmaşık bir kimyasal bileşimdir.. Bu nedenle, daha az üretici "seramik" kaplamalarının doğallığı hakkında konuşur ve ürünlerinin güvenliğini, saygın kuruluşların sertifikalarıyla daha fazla onaylar - daha fazla güvenir.
Güçlendirilmiş yapışmaz kaplamalar (titanyum, elmas ve diğer) - güç veren malzemelerin eklenmesiyle PTFE bazında yapılır. Güçlendirilmiş kaplamalı tavalar daha uzun süre dayanır - ancak daha pahalıdır.
Ne tür bir tava almalıyım?
Kaplamalı bir kalbur seçmek daha iyidir - seramik veya teflon - siz karar verin. Yeni bir seramik tavada pişirmek, benzer bir teflondan daha hoş - kaplama daha iyi kayar. Ancak seramikler yapışmaz özelliklerini daha hızlı kaybediyor - bu nedenle Rus alıcılar seramik tavalar konusunda hala olumlu değiller. Sadece bir kaplamanın doğallığı hakkındaki efsanelere inanmayın - bunların hepsi müşterileri haksız yere hedefleyen reklam savaşları. Hem seramik hem de Teflon tavaların zararlarına ilişkin bilimsel olarak doğrulanmış veri yoktur. - ne istersen onu al.
Ve çiftlikte birkaç farklı tavaya sahip olmak daha iyidir. Seramik daha hızlı ısınır, et veya balık kızartmak için çok uygundur. Kaplamasız derin dökme demirde güveç hazırlayın. Ve Teflon, örneğin krepler için vazgeçilmezdir.
Bir başka efsane ise çizik kaplamalı bir tavada pişirememenizdir. Tabii ki, insanların daha sık yemek satın alması gerçeğini gönderdi. Kaplar imalatında kullanılan tüm malzemelere izin verilir ve gıda ile temasta güvenlidir. Tabii ki, Rusya ve Avrupa'daki tanınmış üreticilerin kızartma tavaları güvenlidir - “piyasadan” ucuz ürünler her şeyden ve her yerden yapılabilir, burada garanti vermek zordur. Bu nedenle, ucuz tavalar sattıkları yemeklerin kalitesini izleyen büyük mağazalarda (IKEA, Auchan ve diğer zincir mağazalar) satın almak daha iyidir.
