Ảnh: s2.afisha-eda.ru
Chuẩn bị mayonnaise tự chế trong máy xay rất đơn giản. Yêu cầu gì? Máy xay sinh tố và các sản phẩm: 200 g dầu thực vật (hướng dương hoặc ô liu), giấm, 1-2 quả trứng, muối, gia vị.
Máy xay sinh tố cho mayonnaise
Để làm mayonnaise tự làm cần sử dụng máy xay ngâm. Tại sao chìm là lý do đơn giản. Các dao máy xay đứng yên được đặt ở đáy bình. Khi bạn nấu mayonnaise, hãy đập 1-2 quả trứng vào một cái bát, thêm một muỗng mù tạt, gia vị ... Và tất cả những thứ này tạo thành một lớp khá mỏng. Trong hầu hết các mô hình với một cái bát (đặc biệt là với một hình trụ, và không có hình côn) dao đều ở trên mức này.
Điều kiện thứ hai là tốt nếu có kính cao trong bộ Trong một món ăn bằng phẳng và rộng, mayonnaise là xấu.
Ảnh: laukar.com Philips HR 1634
Nếu kính có bìa - như Bosch MSM 6B700 - bạn có thể đặt mayonnaise làm sẵn ngay trong cùng một hộp trong tủ lạnh để bảo quản. Những nhược điểm của mô hình chỉ bao gồm tiếng ồn tại nơi làm việc và các thành phần đắt tiền.
Mô hình mạnh mẽ và đa chức năng hơn - Kenwood HB724 - có 5 tốc độ với sự điều chỉnh mượt mà và một số vòi phun khác nhau, bao gồm - để chuẩn bị khoai tây nghiền. Ưu điểm của mô hình này là nó không nóng lên, ngay cả khi nó phải được đánh trong một thời gian dài. Tay cầm được bọc cao su nên rất thoải mái khi cầm trên tay.
Một số mô hình máy xay chìm bao gồm đặc biệt vòi cho mayonnaise. Một ví dụ là Moulinex DD868A. Máy xay sinh tố 700 W chất lượng cao, 20 tốc độ với điều chỉnh liên tục và chế độ turbo. Ở chế độ turbo, mayonnaise có thể được trộn chỉ trong 10 giây.
Làm thế nào để làm mayonnaise trong máy xay?
Để làm mayonnaise trong máy xay, bạn sẽ cần:
- 200 g dầu (hướng dương hoặc ô liu). Hãy ghi nhớ - ô liu sẽ cho một vị đắng.
- 1-2 quả trứng
- 1 muỗng nước cốt chanh (có thể thay thế bằng giấm hoặc axit citric)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 0,5-1 muỗng mù tạt (nếu bạn muốn "Provence")
- nhúm đường, tiêu
Điều quan trọng là! Để trộn tốt hơn, tất cả các thành phần nên có cùng nhiệt độ. Hoặc, trước khi nấu, hãy đặt mọi thứ vào tủ lạnh trong nửa giờ hoặc giữ tất cả các sản phẩm trước trên bàn bếp.
Trứng nên được vỡ thành một ly cao, nhưng hẹp (có đường kính hơi rộng hơn đầu máy xay), thêm nước cốt chanh, muối, đường, hạt tiêu và mù tạt và đánh. Sử dụng máy trộn sẽ không hoạt động - máy trộn đập trứng vào bọt và máy xay - nó trộn. Bộ máy xay sinh tố xuống đáy năng lực và bao gồm. Khi khối lượng được trộn, thêm dầu - đầu tiên rất chậm, từng giọt, sau đó - trong một cái muỗng, sau đó đổ vào một dòng mỏng. Di chuyển máy xay lên và xuống để lái bơ. Nếu mayonnaise vẫn được nấu trong máy xay đứng yên, dầu được đổ vào giọt hoặc một dòng mỏng qua lỗ trên nắp của thiết bị.
Nếu mayonnaise chảy ra rất dày - thêm 1-2 muỗng canh nước ấm hoặc sữa và đánh lại.
Nếu mayonnaise quá lỏng - chuyển khối lượng sang một vật chứa khác, đập trứng một lần nữa và dần dần thêm mayonnaise lỏng vào nó, tiếp tục trộn.
Có rất nhiều công thức cho mayonnaise tự làm - bạn có thể thêm nhiều loại sản phẩm vào đại chúng - ví dụ, rau xanh, hành tây, dưa chuột muối. Và để làm mayonnaise nạc, trứng được thay thế bằng bột hoặc quả óc chó xay. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và trí tưởng tượng của bạn.
Bon thèm ăn!
Và làm thế nào để bạn làm mayonnaise tự làm?
Xem thêm:
