Khi mùa hè kết thúc, đã đến lúc tích trữ phần còn lại của một vụ thu hoạch dacha phong phú cho mùa đông. Đóng hộp là một cách cổ điển có một nhược điểm lớn: trong quá trình bảo quản, hầu hết các vitamin đều chết. Có cách nào để bảo tồn các yếu tố lành mạnh có trong trái cây và rau quả? Tất nhiên, và điều này là khô. Nếu bạn không muốn biến một căn hộ thành một máy sấy quà tặng khổng lồ từ chính khu vườn của mình, hãy mua một thiết bị đặc biệt cho việc này. Khi mua máy sấy rau và trái cây, người tiêu dùng thường hy vọng có cơ hội, bởi vì những thiết bị này xuất hiện trên thị trường tương đối gần đây. Chúng tôi sẽ giúp bạn chọn một máy sấy cho rau và trái cây phù hợp với nhu cầu của bạn.
Những lợi thế của máy sấy điện so với sấy thông thường trong không khí mở
- Không yêu cầu nhiều không gian;
- Xử lý tốt hơn và nhanh hơn, bất kể điều kiện thời tiết trên đường phố;
- Khả năng sử dụng tại nhà, trong nước và bất cứ nơi nào có ổ cắm điện;
- Chức năng lựa chọn nhiệt độ cho các sản phẩm khác nhau;
- Vệ sinh (không phải ăn trái cây khô bụi và côn trùng).
Máy sấy cho rau và trái cây là gì?
Đối lưu
Sự bay hơi của độ ẩm trong các sản phẩm xảy ra dưới tác động của các luồng không khí nóng, được tạo ra bởi một bộ phận làm nóng và buộc phải bơm một chiếc quạt đặc biệt. Máy sấy như vậy cho rau và trái cây là phổ biến nhất và phổ biến do chúng hiệu quả, độ tin cậy và giá thấp.
Nhưng có khuyết điểm. Các sản phẩm trong quá trình chế biến mất màu tự nhiên (làm tối) và không thể bảo quản hoàn toàn vitamin.
Hệ thống sưởi
Nó cũng sử dụng hiệu ứng đối lưu, nhưng do sự chuyển động tự nhiên của không khí ấm. Nói một cách đơn giản - TEN là, và không có quạt. Có rất ít mô hình tương tự trên thị trường, và, nếu có thể, các giống đối lưu là thích hợp hơn.
Hồng ngoại
Phương pháp sấy khô tương tự như tiếp xúc tự nhiên với ánh sáng mặt trời, chỉ có một máy sưởi đặc biệt được sử dụng làm nguồn. Năng lượng nhiệt được truyền trực tiếp vào sản phẩm. Đồng thời độ ẩm từ cấu trúc của chúng được loại bỏ, và màu sắc tự nhiên được bảo tồn. Máy sấy rau quả với hệ thống sưởi hồng ngoại cho thấy kết quả tốt nhất, kinh tế và dễ vận hành. Khi sấy trong máy sấy hồng ngoại, nhiều vitamin có lợi được lưu trữ hơn so với trong một đối lưu. Trong số những thiếu sót - giá cao, quá trình sấy dài và đại diện nhỏ trên thị trường.
Khăn trải bàn-máy sấy
Phiên bản nhỏ gọn và di động của bộ phát hồng ngoại. Các thiết bị như vậy tiêu thụ rất ít năng lượng, dễ bị xoắn, có thể được sử dụng làm nguồn nhiệt thay thế cho các mục đích khác nhau. Nhược điểm chính: diện tích bề mặt làm việc nhỏ, tương ứng, năng suất thấp.
Các tiêu chí chính để lựa chọn máy sấy cho rau và trái cây
Nó phụ thuộc vào mức độ bạn tiếp cận việc lựa chọn các thông số cần thiết của máy sấy điện - liệu nó có đáp ứng đầy đủ nhu cầu của bạn và trở thành trợ lý không thể thiếu trong mùa thu hoạch hay không, hoặc nó sẽ bị ném xuống độ sâu của kho và sẽ không sử dụng bụi.
Công suất
Thông số này chủ yếu phụ thuộc vào số lượng và đường kính của các khay. Phiên bản cổ điển - máy sấy có 3-5 cấp độ - phù hợp với gia đình tiêu chuẩn và sẽ cho phép sấy khô vài kg sản phẩm trong một phiên.Đối với những người có kế hoạch tái chế một vụ thu hoạch nghiêm trọng, các bản sao của 6-8 tầng và thậm chí nhiều hơn sẽ có liên quan. Có những mô hình hỗ trợ sử dụng đồng thời 15-20 pallet, có khả năng xử lý tới 15 kg trái cây tươi.
Nhiều nhà sản xuất cố tình phân loại máy sấy của họ theo tổng khối lượng, nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng con số đã nêu không phải lúc nào cũng tương ứng với thực tế. Tập trung vào khoảng cách cao giữa các cấp có ý nghĩa khi tải tổng thể hoặc toàn bộ sản phẩm (ví dụ: nấm). Nếu nó được lên kế hoạch sử dụng chủ yếu là cắt nguyên liệu thô được đặt trên bề mặt trong một lớp, điều đó sẽ quan trọng hơn - bao gồm bao nhiêu pallet và kích thước (diện tích) của chúng?
Sức mạnh
Các loại máy sấy "yếu" nhất cho trái cây và rau quả tiêu thụ 150-250 watt. Chúng được thiết kế để tạo ra những phần rất nhỏ, phù hợp cho các gia đình nhỏ và thay vào đó là một loại đồ chơi, để thỉnh thoảng làm hài lòng trẻ em với nhiều loại khoai tây chiên hoặc bảo quản những gì chúng không ăn, nhưng thật đáng tiếc khi vứt đi. Được coi là mô hình tối ưu trên 350-600 watt. Chúng khá rộng rãi, hiệu quả và đồng hồ không đặc biệt căng thẳng. Máy sấy mạnh nhất có thể tiêu thụ tới 1 kw. Một máy sấy như vậy cho trái cây và rau quả được chọn khi có nhu cầu sấy khô nhiều và trong ít chu kỳ hơn.
Người bán trong các cửa hàng và một số "chuyên gia" thường nói rằng công suất càng cao thì tốc độ sấy càng nhanh. Trong thực tế, mối quan hệ năng lực-năng lực có liên quan hơn. Thời gian của một phiên duy nhất trong hầu hết các trường hợp thực tế là như nhau.
Điều kiện nhiệt độ
Vì mục đích của việc sấy khô là để bảo quản các đặc tính hữu ích và thành phần vitamin của nó trong thành phẩm, quá trình này được thực hiện ở nhiệt độ thấp, gần với tự nhiên. Đối với các thiết bị đối lưu chế độ đặc trưng: Thấp (nhẹ nhàng) 30-40 ° C Trung bình (trung bình) 45-55 ° C và Cao (cao) 60-75 ° C. Tùy chọn đầu tiên có liên quan đến rau xanh và thảo mộc, thứ hai và thứ ba - cho rau, trái cây, quả mọng, nấm, thịt, cá. Trong một số mô hình, sự lựa chọn là cố định (2-3 vị trí), trong những mô hình khác, với sự điều chỉnh mở rộng, trơn tru. Máy sấy hồng ngoại đủ nhiệt độ khoảng 40-60 ° C. Nếu ngân sách cho phép, tốt hơn là chọn máy sấy cho rau và trái cây với một số chế độ nhiệt độ để có thể làm khô các sản phẩm khác nhau.
Vật liệu cơ thể
Có hai phiên bản chính, mặc dù cũng có những phiên bản kết hợp.
- Kim loại. Độ bền, độ tin cậy và độ bền của sản phẩm được làm từ vật liệu này là không thể nghi ngờ. Nhưng đồng thời, chúng có trọng lượng đáng kể, các đặc tính cách nhiệt rõ ràng không phải là sườn núi của chúng (được làm nóng), và sự xuất hiện khá nghiêm khắc của phái mạnh không thể truyền cảm hứng cho chủ sở hữu căn hộ thành phố. Ở đây cho hoặc nhà riêng - không tệ.
- Nhựa. Một lựa chọn phổ biến và thiết thực hơn có thể phù hợp với tất cả mọi người. Trọng lượng của máy sấy như vậy là nhỏ, chúng dễ lắp ráp / tháo rời, dễ làm sạch, số lượng pallet có thể tăng lên. Và nếu cái sau cũng trong suốt, có thể kiểm soát quá trình sấy mà không cần mở thiết bị. Khi mua các mô hình giá rẻ, điều quan trọng là phải chú ý đến chất lượng và độ thơm mùi của nhựa dẻo.
Loại điều khiển
Điện tử với các phím cảm ứng và màn hình hiển thị thuận tiện, ít bị nhiễm bẩn và cho phép điều chỉnh chính xác hơn. Cơ học truyền thống đáng tin cậy.
Vị trí khay
- Dọc. Đặc trưng cho hầu hết các máy sấy đối lưu. Pallet được lắp đặt trên nhau và được đậy bằng nắp. Việc sưởi ấm có thể được thực hiện từ bên dưới (tùy chọn phổ biến nhất) hoặc ở trên. Trong trường hợp đầu tiên, khối lượng lớn có sẵn, trong lần thứ hai - thiết kế bền hơn và dễ bảo trì, vì độ ẩm và các hạt của sản phẩm không rơi vào bộ phận gia nhiệt.
- Ngang. Thiết kế này của máy sấy điện gia dụng mượn từ máy khử nước chuyên nghiệp.Các khay được đưa về phía trước bằng cách tương tự với các tấm nướng bánh, mỗi khay có thể được gỡ bỏ mà không cần chạm vào những cái khác. Và nếu bạn loại bỏ nó hoàn toàn, có thể mô hình hóa không gian buồng làm việc để đặt các vật thể chiều (ví dụ, lon để lên men sữa chua). Máy sưởi được đặt trên bức tường phía sau.
Tùy chọn nâng cao
Khi chọn máy sấy cho rau và trái cây, hãy chú ý đến các tùy chọn bổ sung mà thiết bị giúp làm việc với nó thậm chí còn thú vị hơn:
- Khả năng nấu pastila, sấy khô thịt, cá. Tiền thưởng dễ chịu, đặc biệt là nếu sự hiện diện của chúng không ảnh hưởng lớn đến giá cả, và chúng sẽ thực sự có nhu cầu;
- Hệ thống không khí nóng trong pallet. Trong các phiên bản tiêu chuẩn, khay được làm dưới dạng sàng. Ở nơi gần lò sưởi nhất, nhiệt độ cao hơn, ở những nơi xa hơn thì thấp hơn. Do đó, họ phải định kỳ thay đổi địa điểm. Trong các mô hình tiên tiến nhất, không khí được cung cấp độc lập cho từng cấp độ. Kết quả là sấy khô đồng đều, và mùi không trộn lẫn;
- Hẹn giờ tự động tắt. Quá trình mất nước kéo dài, nên thuận tiện hơn để tự động hóa nó, để không phải lo lắng về việc các sản phẩm bị quá tải;
- Vật liệu pallet. Kim loại bền và đáng tin cậy, nhưng có thể ấm không đều. Nhựa dễ dàng hơn, thực tế hơn và rẻ hơn;
- Bảo vệ quá nhiệt. Làm cho hoạt động của công cụ an toàn hơn và kéo dài tuổi thọ;
- Khả năng điều chỉnh chiều cao của pallet. Thực tế để làm khô nấm mà không cần cắt nhỏ.
Các nhà sản xuất tốt nhất của máy sấy cho rau và trái cây
- Elite và máy sấy chất lượng cao nhất cho rau và trái cây được đại diện trên thị trường trong nước bởi các thương hiệu. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. Hiệu suất tuyệt vời, độ tin cậy và chức năng của họ được người tiêu dùng đánh giá cao. Nhưng để trả tiền cho niềm vui sẽ có rất nhiều - 9-18 nghìn rúp.
- Các mục yêu thích không thể nghi ngờ của phạm vi giá trung bình (4-8,5 nghìn rúp) là máy sấy hồng ngoại Dachnik. Trong số các mô hình đối lưu, những mô hình tốt nhất và phổ biến nhất là các chất tương tự giá cả phải chăng của Ezidri đắt đỏ của New Zealand - loại trong nước. Voltera và Bêlarut BelOMO.
- Hạng phổ thông (lên tới 3 nghìn rúp) được đại diện rộng rãi và đầy đủ bằng máy sấy Nga "Làn gió", "Cánh quạt", "Gió nóng", "Ryzhik". Có một số mô hình tốt từ các đồng nghiệp thương hiệu Trung Quốc. Supra, Scarlett, Nụ cười.
Và về các mô hình tốt nhất của máy sấy cho rau và trái cây, hãy đọc thêm trong chúng tôi xếp hạng.
Khuyến nghị chung
Vì nhiều người sẽ sử dụng máy sấy lần đầu tiên, chúng tôi sẽ đưa ra một số lời khuyên giúp tăng tuổi thọ và cải thiện chất lượng của rau và trái cây khô.
- Nếu các pallet ở máy sấy là rắn (không phải lưới) - chúng có thể được phủ bằng giấy nướng. Vì vậy, bạn bảo vệ khay khỏi vết bẩn.
- Rửa máy sấy sau mỗi lần sử dụng! Hãy nhớ rằng tốt hơn là không sử dụng các tác nhân hóa học khi làm sạch nó, vì, do sự phức tạp của thiết kế, dư lượng của chúng có thể không được loại bỏ khi xả nước.
- Khi bắt đầu sấy, đặt nhiệt và về cuối giảm dần. Vì vậy, trái cây và rau quả sẽ được bảo quản tốt hơn, và hương vị của chúng sẽ chỉ tuyệt vời!
- Không làm quá tải các pallet, cố gắng làm khô nhanh mọi thứ - để chúng được xử lý không đồng đều và thiết bị sẽ quá nóng. Nó là cần thiết để lại một khoảng cách nhỏ giữa các mảnh.
- Trong quá trình sấy sắp xếp lại các pallet, thay đổi vị trí của chúng. Vì vậy, rau và trái cây sẽ được nấu chín đều hơn.
- Không cho các loại rau và trái cây khác nhau vào máy sấy với sự phân phối không khí theo chiều dọc tiêu chuẩn cùng một lúc, nếu không bạn có nguy cơ bị kiwi giống như cà rốt.
- Trái cây sấy khô và rau khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo trong túi vải hoặc túi giấy hoặc trong lọ thủy tinh.
- Trái cây khô và rau khô có thể được phục hồi bằng cách đặt chúng vào một cái bát với nước ấm trong 1-2 giờ.
- Đọc kỹ hướng dẫn và làm theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Rốt cuộc, thường là một vấn đề hoặc kết quả không quan trọng của việc sấy khô có liên quan đến việc không tuân thủ các quy tắc hoạt động cơ bản.
Chúng tôi chúc bạn mua sắm tốt và mùa đông ngon!
