Advarsel! Nøjagtigheden af oplysningerne og resultaterne af rangordningen er subjektiv og er ikke en annonce.
Top 5 kaffebønnesorter
Valg af de bedste kaffebønner
Forfatter: Alina Bragina
Kaffe er en af de mest berømte og populære drikkevarer i verden. Reglerne for dets forberedelse er allerede blevet omdannet til en hel kultur, der fortsætter med at udvikle sig. I denne henseende er erhvervet som en barista, det vil sige en specialist i fremstilling af kaffe og drikkevarer baseret på det, i stigende grad efterspurgt. Og vi vil tale om de bedste slags kaffebønner i denne anmeldelse.
Hvad du behøver at vide, før du køber kaffebønner
For beboere i russisktalende lande er kaffe ofte forbundet med astringent ubehagelig bitterhed, hvilket er bedre at blødgøre med mælk og sukker. Denne bitterhed drikker erhverver, hvis for forberedelsen blev taget korn mørk stege. Men der er nuancer. Mørk ristning i sig selv er ikke dårlig, alt afhænger af kornets kvalitet. Ved hjælp af mørk ristning kan du f.eks. Skjule sådanne fejl som mugne eller insektinficerede kaffebønner, der giver drikken en skarp ubehagelig smag eller ved stegning indtil mørke, kan du give de middelmådige korn en mere ekspressiv smag. Men fra den kvalitetsmørkede ristede kaffe får du en vidunderlig tærteklud med en udtalt bitterhed og toner af kakao eller chokolade på ganen.
En anden berømt forening er "Sur kaffe". Der er også nuancer. Surhed er en vigtig del af smagen af kaffe sammen med bitterhed og sødme. Der er sorter med mere udtalt surhed, men det gør ikke drikken ubehageligt sur. "Sour" kan være instant kaffe, men her skal det forstås, at kaffebønner med ringe kvalitet først sendes til at producere denne kategori kaffe, der har en simpel flad smag eller defekte eller umodne bønner, der gør instant coffee bare så ubehageligt "sur".
Først og fremmest er kaffe elsket og værdsat for sin evne til hurtigt at forfriskende krop og sind. Men for kaffe gourmeter, endnu vigtigere duft og smag af kaffe.
Derfor, hvis du vil drikke virkelig lækker kaffe, og ikke bare en forfriskende bitter drink, så er det bedre at give præference for kaffekategorien. Specialiseret (specielle), dvs. høj kvalitet. Specialitet kan kun være Arabica, som blev dyrket i en højde på mere end 1000 meter. Faktum er, at kaffe træer aktivt kæmper for overlevelse, hvilket giver alle deres saft til frugt. Derudover kan kaffe af sådan kvalitet spores til voksende område, gård og endda høsttid. Specialkaffe passerer nødvendigvis sortering fra defekter og speciel behandling. Andelen af denne kategori er kun 10% af den samlede arabica produceret.
Men den største forskel på specialkaffe fra den såkaldte kommerciel - Dette er en rig smag buket. Faktum er, at for kaffe produceret i industriel skala, bruger de af lavere kvalitet og umodne bær, og i øvrigt er de en blanding af forskellige sorter fra hele regionen eller endda et land, derfor er kaffen individualitet tabt som følge heraf.
Generelt er al den kaffe, der sælges i butikker, kommerciel, men selv her kan du finde anstændige producenter, der laver et godt produkt. Om dem og vil blive diskuteret i denne rangordning.
Top kaffebønner
| sted | navn | bedømmelse | pris |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Tasty Coffee Barista | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, blød pakning)
Molinari er en italiensk ristning selskab, der begyndte sin historie i det nittende århundrede. Nu eksporterer Molinari sit produkt til næsten alle lande og får verdens berømmelse. Produkterne i dette firma adskiller sig fra industriel italiensk kaffe og optager premium-segmentet på kaffemarkedet. I sortimentet er der blandinger med robusta, som vil appellere til kærester af stærk forfriskende kaffe. En sådan blanding er Qualità Rosso.Denne blanding af Arabica og Robusta i forholdet 75% til 25% har en behagelig aroma, rig tart smag og chokolade eftersmag og mørk stegning gør denne blanding ideel til fremstilling af mælkedrikke: cappuccino, lat, espresso macchiato. Vigtigste fordele:
ulemper:
|
 9.9 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Godkornet kaffe til dem, der elsker stærk forfriskende og rig kaffe. Kaffemaskinen viser sig meget velsmagende, især med mælk. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, blød emballage med ventil)
Historien om mærket Julius Meinl (Julius Meinl) begyndte i anden halvdel af det 19. århundrede. Virksomheden blev forfader til den berømte wienske kaffekultur, til i dag at genskabe atmosfæren i det gamle Wien i sine kaffehuse. Firmaets logo (silhuet af en mauritisk) er genkendelig over hele verden, det er en hyldest til det osmanniske imperiums historiske indflydelse, der bragte kaffe til Østrig. I sortimentet er der både mono-sorter og kaffeblandinger. Wiener Mokka er 100% Arabica fra Cerrado (Central Brazil) Viennese stege. Duften indeholder friskbagt brød og tørrede frugter, smagen er rig, chokolade med noter af hasselnød. Vigtigste fordele:
ulemper:
|
 9.8 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Fremragende kaffebønner, vi tager til kontoret, aromaen og smagen justerer øjeblikkeligt til arbejde. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, blød pakning med afgasningsventil)
Det schweiziske selskab Blasercafé består af to dele. Den første, Blaser Trading AG, køber og sælger grøn kaffe, og den anden, Blasercafé AG, direkte stege. Ud over sorterne af specialklassen tilbyder Blasercafé et varieret udvalg af kaffebuketter, der kan tilfredsstille selv de mest sofistikerede kaffelskere. Et af de mest populære elementer i sortimentet er Lilla e Rose kaffebuketten. Denne blanding består af 80% af udvalgte arabica og 20% af vasket robusta. Roasting - mørkere end gennemsnittet. Aromaen følte blomster, honning med karamel og hasselnødder. Smagen er afbalanceret af bitterhed og surhed. Disse kaffebønner vil være det bedste valg for elskere af moderat bitter kaffe. Vigtigste fordele:
ulemper:
|
 9.8 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Min favorit slags kornkaffe. Cappuccino fra det viser sig meget velsmagende, ved bitterhed - det er nødvendigt. Og smagen er bare magisk. |
|
Tasty Coffee Barista
1 200 (1 kg, vakuumemballage med afgasningsventil)
Velsmagende kaffe er et russisk stegefirma, der vinder popularitet, herunder at arbejde med specialkategori kaffe. I deres sortiment er der kaffeblandinger og mono-sorter både til madlavning i espressomaskine og til forberedelse ved alternative metoder. Virksomheden udfører engrosleverancer til kaffebarer, barer, restauranter, konditorier samt til detailbutikker i hele Rusland, du kan købe kaffe til hjemmet og i online-butikken. Et af salget hits er Barista espresso mix. Dette er en blanding af 100% Arabica fra Brasilien, Guatemala og Etiopien mellemsteg, med en ren, sød og cremet smag med en lidt sur, honning eftersmag og karamel noter i aroma. Vigtigste fordele:
ulemper:
|
 9.7 / 10
bedømmelse
anmeldelser
Fantastisk blanding. Karamel aroma er meget behageligt. Universal kaffe, alle kan lide: både hjemme og gæster. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, vakuumemballage)
Næste i vores rangordning - Lavazza - lederen på det italienske kaffemarked og et af de mest populære mærker i den globale kaffebranche.Lavazza importerer kaffe fra alle lande, der er involveret i dyrkningen, og udover sit eget salg samarbejder med sådanne globale kaffekæder som Starbucks og Caribou Coffee. En af de mest populære blandinger af Lavazza er Qualità Oro. Dette er en blanding af arabica fra Mellemamerika og Brasilien mellemsteg. Aromaen af blandingen er blomster- og frugttoner, i ganen er der søde noter af malt og honning, behagelig surhed. Vigtigste fordele:
ulemper:
|
 9.6 / 10
bedømmelse
anmeldelser
For mig, som for en uerfaren kaffe elsker passer perfekt. Ingen stærk bitterhed eller syre, som. |
Hvordan vælger man en god kaffebønne?
Mange faktorer påvirker smagen af en kop kaffe:
- Hvor og under hvilke forhold voksede kaffe.
- Forskellige kaffe, graden af modenhed af kaffe bær og tidspunktet for deres samling.
- Fremgangsmåden til behandling af kaffebær, opbevaring af de opnåede bønner og deres transport.
- Graden af stegte kaffebønner.
- Enkelt sort (en type kaffe) eller kaffe buket (en blanding af to eller flere typer kaffe).
- Fremgangsmåden til fremstilling af drikke.
- Graden af slibning af kaffebønner og vandkvalitet.
- Opbevaring.
Derfor skal du huske følgende punkter ved at vælge kaffe:
- Smagen af den fremtidige drikke påvirker kaffe voksende region, som igen er opdelt i terroirer, det vil sige områder med forskellige mineralsammensætninger i jorden, mikroklima, placering af kaffeplantagen i forhold til havets overflade. Jo højere kaffetræet vokser over havets overflade, desto mere vil kaffebessen fylde, og jo rigere bliver det fremtidige kaffebønnes aromatiske potentiale.
- Sort kaffe - Dette er ikke det samme som typen af kaffe. Typen af kaffe er Arabica eller Robusta (disse er de vigtigste og mest almindelige typer), og sorten er for eksempel Jamaica Blue Mountain (arabica dyrket i Jamaica). Arabica er mere aromatisk og delikat i smag, og Robusta indeholder mere koffein, hvorfor det ofte tilføres kaffeblandinger for større styrke.
- Af vasket kaffe (forarbejdet på den våde måde) viser det sig drikker med lysere surhed end fra kaffen, der behandles på den tørre måde.
- Smagen af kaffe afhænger af grad af stegning af korn: Jo mørkere stege, jo mere bitterhed vil være i drikken, og omvendt, jo lettere stege, jo mere udtalte smagen vil være surhed.
- udvælgelse monosort, kan du fuldt ud sætte pris på al den smagsrige rigdom af en type kaffe. En blanding (blanding, blanding, buket) interessant bare en række smag og aromaer. I dette nummer kan du tegne en klar analogi med vinfremstilling, hvor der også er sorter og blandede vine.
- Der er forskellige kaffefremstillingsmetoder: klassisk (i espressomaskine) og alternativ (Turk, spander, Kemex, aeropress, fransk presse, geyser). Hvis du tager en type kaffe og gør det på forskellige måder, får du forskellige drikkevarer, men med fælles træk i smag og smag. Den mest intense får en drink tilberedt efter klassikerne.
- Derfor kræves forskellige metoder til forskellige tilberedningsmetoder. korn slibning grad: For at lave kaffe i Turk-kaffen skal du gøre det meget fint, og for at gøre det i en geyser kaffemaskine, tværtimod - stort.
- Hold kaffe bedre i korn, fordi malet kaffe mister sin friskhed meget hurtigt. Kornek kaffe forbliver frisk i 1-2 måneder efter stegning, forudsat at den opbevares i en lufttæt, uigennemsigtig taske med en klap, som beskytter kaffen mod sollys, fugt, oxidation og lugt.
Ved at kende disse enkle regler kan du vælge den mest egnede kaffe, så smagen og aromaen altid bringer kun glæde og opladelse med munterhed og godt humør.
41
Opdateret: 14.11.2018
Rating i kategorier:
