Teflon oder Polytetrafluorethylen, PTFE. Die bekannteste und beliebteste Berichterstattung. Art des hitzebeständigen Kunststoffs, der auf Aluminium aufgebracht wird. Teflon hat „Angst“ vor Metallgeräten (zerkratzt), Überhitzung und starken Temperaturabfällen (die Beschichtung nutzt sich schneller ab). Es ist nicht gesundheitsschädlich bei sachgemäßer Verwendung von Geschirr. Es wird angenommen, dass Sie nicht verlassen können leer Pfanne mit Teflonbeschichtung auf dem Feuer - in diesem Fall kann die Pfanne überhitzen und es können gesundheitsgefährdende Stoffe in die Luft gelangen. In anderen Fällen beim Kochen Teflon ist sicher.
Töpferei - Ein neuer Trend in der "Pan" -Mode. Keramik gilt als ein natürlicheres und umweltfreundlicheres Material. Sie können Metallklingen verwenden und haben keine Angst vor der Bedeckung. Keramiken, insbesondere billige, nutzen sich jedoch schneller ab. Und die Natürlichkeit der Keramikbeschichtung ist nur ein Werbeschritt: In der Praxis ist die Technologie der Herstellung und Abscheidung nicht weniger komplex und der Natur nicht näher als Teflon. Keramikbeschichtung ist eine komplexe chemische Zusammensetzung.. Je weniger Hersteller über die Natürlichkeit ihrer "Keramik" -Beschichtung sprechen und je mehr sie die Sicherheit ihrer Produkte mit Zertifikaten von seriösen Organisationen bestätigen - desto mehr Vertrauen haben sie.
Verstärkte Antihaftbeschichtungen (Titan, Diamant und andere) - werden auf der Basis von PTFE unter Zusatz von festigkeitsgebenden Materialien hergestellt. Bratpfannen mit verstärkter Beschichtung halten länger - sind aber teurer.
Welche Art von Pfanne soll ich kaufen?
Es ist besser, eine Pfanne mit einer Beschichtung zu wählen - Keramik oder Teflon - Sie entscheiden. Das Kochen auf einer neuen Keramikbratpfanne ist angenehmer als auf einer ähnlichen Teflonbratpfanne - die Beschichtung gleitet besser. Keramik verliert jedoch schneller an Antihaft-Eigenschaften - daher stehen die russischen Käufer Keramikpfannen nach wie vor wenig positiv gegenüber. Glauben Sie einfach nicht den Mythen über die Natürlichkeit einer Beschichtung - das sind alles Werbekriege, die auf ahnungslose Kunden abzielen. Es gibt keine wissenschaftlich validierten Daten zur Beschädigung von Keramik- und Teflonpfannen - so kaufen Sie, was Sie mehr mögen.
Und es ist besser, mehrere verschiedene Pfannen auf dem Hof zu haben. Keramik erwärmt sich schneller und eignet sich sehr gut zum Braten von Fleisch oder Fisch. In tiefem Gusseisen ohne Beschichtung Eintöpfe zubereiten. Und Teflon ist zum Beispiel für Pfannkuchen einfach unverzichtbar.
Ein weiterer Mythos ist, dass man mit einem zerkratzten Überzug nicht in einer Pfanne kochen kann. Er schickte natürlich darauf, dass die Leute öfter Geschirr kaufen. Alle zur Herstellung von Utensilien verwendeten Materialien sind für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen und unbedenklich. Natürlich sind Bratpfannen namhafter Hersteller in Russland und Europa sicher - billige Produkte "vom Markt" können aus allem gefertigt werden und überall ist es schwierig, hier Garantien zu geben. Daher sind preiswerte Pfannen in großen Läden (IKEA, Auchan und anderen Filialisten), die die Qualität der von ihnen verkauften Gerichte überwachen, besser zu kaufen.
