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Top 5 Kaffeebohnensorten
Auswahl der besten Kaffeebohnen
Autor: Alina Bragina
Kaffee ist eines der bekanntesten und beliebtesten Getränke der Welt. Die Regeln für seine Vorbereitung wurden bereits in eine ganze Kultur umgewandelt, die sich weiterentwickelt. In dieser Hinsicht wird der Beruf eines Barista, dh eines Spezialisten für die Zubereitung von Kaffee und Getränken, zunehmend nachgefragt. Und wir werden in diesem Test über die besten Kaffeebohnensorten sprechen.
Was Sie wissen müssen, bevor Sie Kaffeebohnen kaufen
Für die Bewohner russischsprachiger Länder ist Kaffee oft mit einer adstringierenden unangenehmen Bitterkeit verbunden, die besser mit Milch und Zucker erweicht werden kann. Dieses Bitterkeitsgetränk erwirbt, wenn zu seiner Herstellung Getreide genommen wurde dunkler Braten. Aber es gibt Nuancen. Die dunkle Röstung selbst ist nicht schlecht, alles hängt von der Qualität des Getreides ab. Mit Hilfe der dunklen Röstung können Sie beispielsweise Defekte wie schimmelige oder mit Insekten infizierte Kaffeebohnen verbergen, die dem Getränk einen scharfen, unangenehmen Geschmack verleihen, oder durch Braten bis zum Dunkelwerden den mittelmäßigen Körnern einen ausdrucksstärkeren Geschmack verleihen. Aber aus dem hochwertigen dunklen Röstkaffee erhält man ein herrlich säuerliches Getränk mit einer ausgeprägten Bitterkeit und einem Hauch von Kakao oder Schokolade am Gaumen.
Ein weiterer berühmter Verein ist "Saurer Kaffee". Es gibt auch Nuancen. Neben Bitterkeit und Süße ist die Säure ein wichtiger Bestandteil des Kaffeegeschmacks. Es gibt Sorten mit einem höheren Säuregehalt, der das Getränk jedoch nicht unangenehm sauer macht. "Sauer" kann Instantkaffee sein, aber hier sollte verstanden werden, dass zunächst Kaffeebohnen von schlechter Qualität gesendet werden, um diese Kategorie von Kaffee zu produzieren, die einen einfachen, flachen Geschmack haben, oder defekte oder unreife Bohnen, die Instantkaffee einfach so unangenehm "sauer" machen.
Erstens wird Kaffee wegen seiner Fähigkeit, Körper und Geist schnell zu beleben, geliebt und geschätzt. Aber für Kaffeegourmets noch wichtiger Aroma und Geschmack von Kaffee.
Wenn Sie also wirklich leckeren Kaffee trinken möchten und nicht nur ein belebendes, bitteres Getränk, dann ist es besser, der Kaffeekategorie den Vorzug zu geben. Spezialitätdh hohe Qualität. Spezialität kann nur Arabica sein, das auf über 1 000 m Höhe angebaut wurde, denn unter diesen widrigen Bedingungen kämpfen die Kaffeebäume aktiv ums Überleben und geben alle ihre Säfte aus. Darüber hinaus kann Kaffee von solcher Qualität auf die Anbauregion, die Landwirtschaft und sogar die Erntezeit zurückgeführt werden. Kaffeespezialitäten bestehen zwangsläufig aus der Sortierung nach Fehlern und Sonderverarbeitung. Der Anteil dieser Kategorie beträgt nur 10% der gesamten produzierten Arabica.
Aber der Hauptunterschied von Kaffeespezialitäten ist der sogenannte kommerziell - Dies ist ein reiches Aroma Bouquet. Tatsache ist, dass für Kaffee, der in industriellem Maßstab hergestellt wird, minderwertige Sorten und unreife Beeren verwendet werden. Außerdem handelt es sich im Wesentlichen um eine Mischung verschiedener Sorten aus der gesamten Region oder sogar einem Land, wodurch die Kaffeeindividualität verloren geht.
Im Allgemeinen ist jeder Kaffee, der in Geschäften verkauft wird, kommerziell, aber auch hier gibt es anständige Produzenten, die ein gutes Produkt herstellen. Über sie und wird in diesem Ranking diskutiert.
Top Kaffeebohnenqualitäten
| Platzieren | Name | Bewertung | Preis |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Leckerer Kaffee Barista | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
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Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, weiche Packung)
Molinari ist eine italienische Rösterei, deren Geschichte im 19. Jahrhundert begann. Jetzt exportiert Molinari sein Produkt in fast alle Länder und erlangt Weltruhm. Die Produkte dieses Unternehmens unterscheiden sich vom italienischen Industriekaffee und belegen das Premium-Segment des Kaffeemarktes. Im Sortiment gibt es Mischungen mit Robusta, die Liebhaber von stark belebendem Kaffee ansprechen. Eine solche Mischung ist Qualità Rosso.Diese Mischung aus Arabica und Robusta im Verhältnis von 75% zu 25% hat ein angenehmes Aroma, einen saftigen Geschmack und einen Schokoladennachgeschmack. Durch die dunkle Röstung eignet sich diese Mischung ideal für die Zubereitung von Milchgetränken: Cappuccino, Lat, Espresso Macchiato. Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.9 / 10
Bewertung
Bewertungen
Guter Getreidekaffee für diejenigen, die starken, belebenden und reichhaltigen Kaffee lieben. Die Kaffeemaschine schmeckt besonders gut mit Milch. |
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Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, weiche Verpackung mit Ventil)
Die Geschichte der Marke Julius Meinl (Julius Meinl) begann in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Das Unternehmen wurde zum Vorfahren der berühmten Wiener Kaffeekultur und hat bis heute die Atmosphäre des alten Wien in seinen Kaffeehäusern nachgebildet. Das Firmenlogo (Silhouette eines Mauritianers) ist weltweit bekannt, es ist eine Hommage an den historischen Einfluss des Osmanischen Reiches, das Kaffee nach Österreich brachte. Im Sortiment gibt es sowohl Monosorten als auch Kaffeemischungen. Wiener Mokka ist 100% Arabica aus Cerrado (Zentralbrasilien) Wiener Braten. Das Aroma enthält frisch gebackenes Brot und getrocknete Früchte, der Geschmack ist reichhaltig, Schokolade mit Noten von Haselnüssen. Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.8 / 10
Bewertung
Bewertungen
Ausgezeichnete Kaffeebohnen bringen wir ins Büro, das Aroma und den Geschmack sofort an die Arbeit anpasst. |
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Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, weiche Packung mit Entgasungsventil)
Das Schweizer Unternehmen Blasercafé besteht aus zwei Teilen. Die erste, die Blaser Trading AG, kauft und verkauft Rohkaffee und die zweite, die Blasercafé AG, röstet direkt. Zusätzlich zu den Sorten der Specialty-Klasse bietet Blasercafé eine vielfältige Auswahl an Kaffeebouquets, die selbst die anspruchsvollsten Kaffeeliebhaber zufrieden stellen können. Eines der beliebtesten Produkte im Sortiment ist das Kaffee-Bouquet Lilla e Rose. Diese Mischung besteht zu 80% aus ausgewähltem Arabica und zu 20% aus gewaschenem Robusta. Braten - dunkler als der Durchschnitt. Das Aroma fühlte sich Blumen, Honig mit Karamell und Haselnüssen. Der Geschmack wird durch Bitterkeit und Säure ausgeglichen. Diese Kaffeebohnen sind die beste Wahl für Liebhaber von mäßig bitterem Kaffee. Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.8 / 10
Bewertung
Bewertungen
Meine Lieblingssorte von Getreidekaffee. Cappuccino daraus schmeckt sehr gut, durch Bitterkeit - das ist nötig. Und der Geschmack ist einfach magisch. |
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Leckerer Kaffee Barista
1 200 (1 kg, Vakuumverpackung mit Entgasungsventil)
Tasty Coffee ist eine russische Rösterei, die immer beliebter wird, unter anderem bei Kaffeespezialitäten. In ihrem Sortiment gibt es Kaffeemischungen und Monosorten sowohl zum Kochen in einer Espressomaschine als auch zur Zubereitung nach alternativen Methoden. Das Unternehmen führt Großhandelslieferungen an Cafés, Bars, Restaurants, Konditoreien sowie an Einzelhandelsgeschäfte in ganz Russland durch. Sie können Kaffee für zu Hause und im Online-Shop kaufen. Einer der Verkaufsschlager ist der Barista-Espresso-Mix. Dies ist eine Mischung aus 100% Arabica aus Brasilien, Guatemala und Äthiopien mittlerer Röstung mit einem reinen, süßen und cremigen Geschmack mit einem leicht sauren Nachgeschmack von Honig und Karamellnoten im Aroma. Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.7 / 10
Bewertung
Bewertungen
Tolle Mischung. Karamellaroma ist sehr angenehm. Universeller Kaffee, den jeder mag: Zuhause und Gäste. |
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Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, Vakuumverpackung)
Weiter in unserer Rangliste - Lavazza - der Marktführer auf dem italienischen Kaffeemarkt und eine der beliebtesten Marken in der globalen Kaffeeindustrie.Lavazza importiert Kaffee aus allen Ländern, die an seinem Anbau beteiligt sind, und arbeitet zusätzlich zu seinem eigenen Verkauf mit globalen Kaffeeketten wie Starbucks und Caribou Coffee zusammen. Eine der beliebtesten Mischungen von Lavazza ist Qualità Oro. Dies ist eine Mischung aus Arabica aus Mittelamerika und mittelgroßem Braten aus Brasilien. Das Aroma der Mischung ist blumig und fruchtig, am Gaumen finden sich süße Noten von Malz und Honig, angenehme Säure. Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.6 / 10
Bewertung
Bewertungen
Für mich wie für einen unerfahrenen Kaffeeliebhaber, passt das perfekt. Keine starke Bitterkeit oder Säure. |
Wie wählt man eine gute Kaffeebohne?
Viele Faktoren beeinflussen den Geschmack einer Tasse Kaffee:
- Wo und unter welchen Bedingungen wurde Kaffee angebaut.
- Kaffeesorte, Reifegrad der Kaffeekirschen und Zeitpunkt ihrer Entnahme.
- Die Methode der Verarbeitung von Kaffeekirschen, Lagerung der gewonnenen Bohnen und deren Transport.
- Der Grad der gerösteten Kaffeebohnen.
- Eine Sorte (eine Kaffeesorte) oder ein Kaffeebouquet (eine Mischung aus zwei oder mehr Kaffeesorten).
- Die Art der Zubereitung des Getränks.
- Der Mahlgrad von Kaffeebohnen und die Wasserqualität.
- Lagerung
Wenn Sie sich für Kaffee entscheiden, sollten Sie die folgenden Punkte beachten:
- Der Geschmack des zukünftigen Getränks beeinflusst Kaffeeanbaugebiet, die wiederum in Terroirs unterteilt ist, dh Gebiete mit unterschiedlicher mineralischer Zusammensetzung des Bodens, Mikroklima, Lage der Kaffeeplantage relativ zum Meeresspiegel. Denn je höher der Kaffeebaum über dem Meeresspiegel wächst, desto mehr Saft füllt die Kaffeekirsche und desto reicher wird das aromatische Potenzial der zukünftigen Kaffeebohne.
- Vielzahl von Kaffee - Dies entspricht nicht der Kaffeesorte. Die Kaffeesorte ist Arabica oder Robusta (dies sind die wichtigsten und am häufigsten verwendeten Kaffeesorten), und die Sorte ist beispielsweise Jamaica Blue Mountain (in Jamaika angebaute Arabica). Arabica ist aromatischer und delikater im Geschmack, und Robusta enthält mehr Koffein, weshalb es häufig Kaffeemischungen zugesetzt wird, um eine höhere Festigkeit zu erzielen.
- Von Kaffee gewaschen (auf nasse Weise verarbeitet) Es zeigt sich, dass das Getränk eine hellere Säure aufweist als der auf trockene Weise verarbeitete Kaffee.
- Der Geschmack von Kaffee ist abhängig von Grad der Röstung Körner: Je dunkler der Braten, desto bitterer wird das Getränk, und umgekehrt, je heller der Braten, desto ausgeprägter der Geschmack ist die Säure.
- Auswahl monosortSie können den vollen Geschmack einer Kaffeesorte genießen. A Mischung (Mischung, Mischung, Bouquet) interessant nur eine Vielzahl von Aromen und Düften. In dieser Ausgabe können Sie eine klare Analogie zur Weinbereitung ziehen, wo es auch sortenreine und gemischte Weine gibt.
- Es gibt verschiedene Methoden zur Kaffeezubereitung: klassisch (in Espressomaschine) und alternativ (Türke, Reiniger, Kemex, Aeropresse, French Press, Geysir). Wenn Sie eine Kaffeesorte nehmen und auf unterschiedliche Weise zubereiten, erhalten Sie unterschiedliche Getränke, jedoch mit gemeinsamen Merkmalen in Bezug auf Geschmack und Geschmack. Am intensivsten lassen Sie sich ein Getränk nach den Klassikern zubereiten.
- Dementsprechend werden unterschiedliche Methoden für unterschiedliche Kochmethoden benötigt. Korn Mahlgrad: um kaffee im turk kaffee zuzubereiten, muss man es sehr fein machen, und im gegenteil, um es in einer geysir kaffeemaschine zuzubereiten - groß.
- Behalte Kaffee Besser in Getreide, weil gemahlener Kaffee sehr schnell an Frische verliert. Getreidekaffee bleibt nach dem Rösten 1–2 Monate lang frisch, sofern er in einem luftdichten, undurchsichtigen Beutel mit einer Klappe aufbewahrt wird, die den Kaffee vor Sonnenlicht, Feuchtigkeit, Oxidation und Gerüchen schützt.
Wenn Sie diese einfachen Regeln kennen, können Sie den am besten geeigneten Kaffee auswählen, so dass sein Geschmack und sein Aroma immer nur Vergnügen bereiten sowie mit Fröhlichkeit und guter Laune aufgeladen sind.
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Aktualisiert: 14.11.2018
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