Teflon, o politetrafluoroetileno, PTFE. La cobertura más famosa y popular hasta la fecha. Tipo de plástico resistente al calor, que se aplica al aluminio. El teflón tiene "miedo" a los dispositivos metálicos (rayados), el sobrecalentamiento y las grandes caídas de temperatura (el recubrimiento se desgasta más rápido). No es perjudicial para la salud con el uso adecuado de los platos. Se cree que no se puede salir. vacio sartén con recubrimiento de teflón en el fuego: en este caso, la sartén puede sobrecalentarse y las sustancias peligrosas para la salud pueden entrar en el aire. En otros casos, al cocinar. El teflon es seguro.
Alfarería - Una nueva tendencia en la moda "pan". La cerámica se considera un material más natural y respetuoso con el medio ambiente, puede utilizar cuchillas metálicas con él y no tener miedo de la cobertura. Sin embargo, las cerámicas, especialmente las baratas, se desgastan más rápido. Y la naturalidad del recubrimiento cerámico es solo un movimiento publicitario, en la práctica, la tecnología de producción y deposición no es menos compleja y no está más cerca de la naturaleza que el teflón. El revestimiento cerámico es una composición química compleja.. Por lo tanto, cuanto menos hablan los fabricantes acerca de la naturalidad de su revestimiento "cerámico", y cuanto más confirman la seguridad de sus productos con certificados de organizaciones acreditadas, más confianza tienen.
Revestimientos antiadherentes reforzados. (titanio, diamante y otros): se fabrican sobre la base de PTFE con la adición de materiales que aportan resistencia. Las sartenes con revestimiento reforzado duran más tiempo, pero son más caras.
¿Qué tipo de sartén debo comprar?
Es mejor elegir una plancha con un revestimiento (cerámica o teflón), usted decide. Cocinar en una nueva sartén de cerámica es más agradable que en una de teflón similar: el recubrimiento se desliza mejor. Pero la cerámica pierde propiedades antiadherentes más rápido, por lo tanto, los compradores rusos aún no son muy positivos con respecto a las bandejas de cerámica. Simplemente no crea los mitos acerca de la naturalidad de un revestimiento: todas estas son guerras publicitarias dirigidas a clientes confiados. No hay datos validados científicamente sobre el daño de las bandejas de cerámica y de teflón - Así que compra lo que más te guste.
Y es mejor tener varias cacerolas diferentes en la granja. Las cerámicas se calientan más rápido, son muy convenientes para freír carne o pescado. En hierro fundido profundo sin recubrimiento preparar guisos. Y el teflón es simplemente indispensable, por ejemplo, para panqueques.
Otro mito es que no se puede cocinar en una sartén con un revestimiento rayado. Él envió, por supuesto, al hecho de que la gente compra platos más a menudo. Todos los materiales utilizados en la fabricación de utensilios están permitidos y son seguros para el contacto con los alimentos. Por supuesto, las sartenes de fabricantes conocidos en Rusia y Europa son seguras. Los productos baratos "del mercado" pueden hacerse de cualquier cosa y en cualquier lugar, es difícil dar garantías aquí. Por lo tanto, es mejor comprar sartenes de bajo costo en las grandes tiendas (IKEA, Auchan y otras cadenas de tiendas), que controlan la calidad de los platos que venden.
