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Il migliore caffè istantaneo
Voto 2018: scegliamo il miglior caffè istantaneo - in base alle recensioni dei clienti.
Autore: Alina Bragina
Il mondo moderno è una vita veloce in generale, e il caffè veloce in particolare. Nonostante il caffè istantaneo sia apparso nel secolo scorso per ragioni completamente diverse, si è avvicinato, incidentalmente, al ritmo della vita moderna, che, tra le altre cose, consente di non arrendersi e di continuare a guidare il mercato del caffè, sfruttando l'enorme domanda ai consumatori. I migliori tipi di caffè istantaneo saranno discussi in questa valutazione.
Cos'è il caffè istantaneo, i suoi pro e contro
In sostanza, il caffè istantaneo è un concentrato di caffè secco, una miscela di sostanze aromatiche e aromatiche solubili estratte (estratte) dai chicchi di caffè. Dissolvendo un tal concentrato in acqua (calda o fredda), puoi ottenere una bevanda che assomiglia al caffè naturale al gusto e all'aroma, fatta con chicchi di caffè macinato, ma ancora non così ricca e forte come, ad esempio, l'espresso, che per molti è grande Inoltre, non a tutti piace il gusto del classico caffè.
I vantaggi del caffè istantaneo:
Preparazione rapida della bevanda: non c'è bisogno di preparare il caffè in un turco, un geyser o una macchina da caffè, e di conseguenza acquistare l'attrezzatura necessaria per questo.
Convenienza e pulizia:
- una tale bevanda può essere preparata anche sul campo, semplicemente sciolta in acqua calda;
- senza fondi di caffè
benefico: Nonostante il caffè istantaneo costi spesso più del grano (in termini di 100 g), il primo è più economico (per confronto, per preparare una tazza di caffè è necessario prendere circa 10 g di caffè macinato, per preparare il caffè da un analogo istantaneo estrarre);
Disponibilità e durata: il caffè istantaneo è venduto quasi ovunque e può conservare le sue qualità aromatiche più a lungo dei chicchi di caffè, che perdono la loro freschezza dopo 2 mesi dal momento della torrefazione.
Contro di caffè istantaneo:
- Il più grande meno caffè surrogato (anche se è un vantaggio per alcuni consumatori) è il suo sapore e aroma. Una bevanda a base di caffè istantaneo assomiglia molto vagamente a una bevanda a base di chicchi di caffè naturali. Di conseguenza, per i buongustai che apprezzano il caffè principalmente per le sue proprietà aromatizzanti e non solo per l'allegria della caffeina, il caffè istantaneo non funzionerà;
- Quantità di caffeina: nel caffè istantaneo, la quantità di caffeina è inferiore a quella di una tazza di caffè espresso (circa due volte);
- Integratori alimentari: nella fabbricazione del caffè istantaneo si possono usare aromi, coloranti, conservanti e altri additivi per migliorare il gusto e l'aroma;
- Materia prima: per la produzione di surrogato il caffè viene utilizzato meno materie prime di qualità rispetto ai chicchi di caffè naturali.
Miglior caffè istantaneo - Valutazione 2018
| categoria | posto | nome | valutazione | prezzo |
|---|---|---|---|---|
| Miglior caffè istantaneo Premium Premium | 1 | Egoiste noir | 9.9 / 10 | 400 |
| 2 | Bushido originale | 9.8 / 10 | 600 | |
| Il miglior caffè istantaneo di una categoria di prezzo medio | 1 | Carte noire classiche | 9.9 / 10 | 320 |
| Il miglior caffè istantaneo economico | 1 | Jacobs Millicano | 9.7 / 10 | 200 |
| 2 | Jardin colombia medellin | 9.7 / 10 | 200 | |
| 3 | Classico Nescafé | 9.4 / 10 | 170 |
Miglior caffè istantaneo Premium Premium
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Egoiste noir
400 (100 g, vasetto di vetro sublimato)
Il marchio tedesco Egoiste, che produce anche caffè macinato e chicchi di caffè, è impegnato nella produzione di caffè istantaneo con la massima serietà e competenza. Poiché l'intero processo di produzione, dalla torrefazione al confezionamento del prodotto finito, avviene in una fabbrica, consente di controllare la qualità del prodotto fin dall'inizio del processo. La produzione di questo caffè istantaneo è un Arabica lavato qualitativo proveniente dal Kenya, che viene lavorato con il metodo di liofilizzazione (liofilizzato).Di conseguenza, l'output è un prodotto eccellente: sia nel gusto che nel gusto, questo caffè istantaneo è molto simile al caffè appena fatto. Vale la pena notare che Egoiste Noir appartiene al segmento di caffè premium, che influisce sul prezzo. Principali vantaggi:
contro:
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 9.9 / 10
valutazione
Recensioni
Per il gusto e l'aroma è praticamente indistinguibile dal caffè dei Turchi, con piacere bevo anche senza zucchero e latte. |
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Bushido originale
600 (100 g, vaso di vetro)
Bushido è un'azienda giapponese che produce caffè istantaneo premium liofilizzato. Ma, nonostante la società sia giapponese, il caffè viene prodotto in Svizzera. Il fatto è che inizialmente Bushido fu prodotto solo per il mercato giapponese, ma poi la geografia della distribuzione si espanse, e ora Bushido può essere acquistato in Russia. La gamma di caffè istantaneo è rappresentata da 4 prodotti: Katana rossa, Katana nera, Katana leggera e Originale, che sono fatti di diverse materie prime, e quindi si differenziano per il gusto, in particolare per la forza. La Katana rossa e nera ha un corpo più denso e un gusto ricco, e Katana leggera piacerà agli amanti del caffè più morbido dal gusto delicato. Bushido Original è fatto con chicchi di caffè coltivati in Sud America. Questo caffè istantaneo ha un gusto classico, bilanciato da amaro e acidità, aroma gradevole e colore intenso. Esternamente, i cristalli di caffè Bushido Original sono leggermente diversi dalle altre marche di caffè liofilizzato: sono multicolore e hanno una consistenza più densa. Principali vantaggi:
contro:
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 9.8 / 10
valutazione
Recensioni
Delizioso caffè, senza dubbio, ma non è sempre possibile ottenerlo, fa male il prezzo è alto, ma è anche una classe premium. |
Il miglior caffè istantaneo di una categoria di prezzo medio
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Carte noire classiche
320 (75 g, sublimato, impacco morbido)
Carte Noire è un marchio francese di caffè, estraneo alla "Black Card" russa, nonostante lo stesso nome (anche se in lingue diverse). Carte Noire è prodotto con arrosto medio Arabica di alta qualità mediante liofilizzazione, ovvero mediante sublimazione, che consente di preservare al massimo l'aroma e il gusto dei buoni chicchi di caffè. Caffè istantaneo Carte Noire ha ottenuto molti feedback positivi dai fan della bevanda corroborante. Principali vantaggi:
contro:
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 9.9 / 10
valutazione
Recensioni
Per me, Carte Noire è una scoperta, fragrante e gustosa, non me l'aspettavo dal caffè istantaneo; ma non dovresti bere la notte, puoi addormentarti per molto tempo. |
Il miglior caffè istantaneo economico
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Jacobs Millicano
200 (75 g, impacco morbido)
La marca di caffè Jacobs, così come Carte Noire, appartiene alla preoccupazione Kraft Foods. Jacobs è al secondo posto nel mercato del caffè istantaneo, secondo solo a Nescafé. Jacobs Monarch Millicano - questo non è il solito caffè istantaneo sublimato. Viene preparato secondo la tecnologia del "caffè macinato in un istante": ogni granello di estratto di caffè contiene particelle macinate finemente di chicchi di caffè tostato, che, secondo le affermazioni del produttore, conferiscono alla bevanda ancora più ricchezza di gusto e aroma. Principali vantaggi:
contro:
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 9.7 / 10
valutazione
Recensioni
È degno di un caffè istantaneo, adatto per tutti i giorni, in ufficio, ad esempio, piuttosto rinvigorente. |
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Jardin colombia medellin
200 (95 g, vaso di vetro)
Orimi Trade GK con il marchio Jardin produce principalmente caffè in grani, inclusa la categoria Speciality. Ma il caffè istantaneo di questo marchio è anche popolare tra i consumatori. L'azienda ha mantenuto un approccio al nome del prodotto per provenienza geografica e per il caffè istantaneo, quindi l'assortimento Jardin ha caffè liofilizzato chiamato Colombia Medellin. Ciò significa che l'Arabica per la produzione di questo caffè è stata coltivata nella regione di Medellin, in Colombia. La Colombia Medellin può essere definita la media aurea: è un caffè sublimato di alta qualità a un prezzo relativamente basso con caratteristiche di sapore decenti. Principali vantaggi:
contro:
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 9.7 / 10
valutazione
Recensioni
Non c'è nulla di strano o ripugnante nel gusto, un buon caffè istantaneo sarà una scelta eccellente per l'ufficio. |
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Classico Nescafé
170 (100 g, confezione morbida)
Con Nescafé, la processione vittoriosa del caffè istantaneo è iniziata in tutto il mondo, perché è stato lui a diventare il primo design industriale di una bevanda istantanea al caffè, prodotta nel 1938 nello stabilimento di Nestlé. Il nome stesso, "Nescafé", è una combinazione di due parole: "Nestlé" e "café" ("caffè"). In molti paesi, Nescafé è già diventato un nome familiare, che denota il caffè istantaneo come un prodotto. Dato che Nescafé faceva parte della razione secca di soldati americani che servivano in Europa durante la seconda guerra mondiale, il caffè istantaneo divenne rapidamente popolare non solo in America, che era il mercato principale per Nescafé, ma anche in Europa. Principali vantaggi:
contro:
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 9.4 / 10
valutazione
Recensioni
Il caffè istantaneo Nescafe classico non è il preferito, ma è davvero fantastico. |
L'invenzione del caffè istantaneo
La storia di questa bevanda è iniziata nei primi anni del 20 ° secolo in America. In effetti, l'idea di fare il caffè istantaneo appartiene a uno scienziato giapponese-americano. Satori Kato, che ha inventato il metodo per ottenere questo prodotto.
Ma praticamente George Constant Washington, un imprenditore e inventore americano che visse per qualche tempo in Guatemala e si dedicò all'agricoltura, inventò la tecnologia per la produzione di caffè istantaneo su scala industriale. Al suo ritorno in America, nel 1909, Washington fondò la sua attività e portò sul mercato un prodotto con il marchio Red E Coffee, il primo caffè istantaneo disponibile in commercio. Successivamente, la compagnia di Washington divenne il principale fornitore di caffè per l'esercito americano durante e dopo la prima guerra mondiale. Ma nonostante il successo del business, sono stati notati la migliore qualità e il gusto sgradevole del primo caffè istantaneo.
Una ricerca più ampia sulla creazione del caffè istantaneo, come la conosciamo ora, è iniziata negli anni '30 in Brasile, che era (e rimane fino ad oggi) il maggiore produttore e importatore di caffè al mondo. Il problema era che per diversi anni il Brasile ha affrontato il problema della sovrapproduzione di caffè verde. Dopo l'essiccazione e la pre-elaborazione, milioni di sacchi di chicchi di caffè sono rimasti non reclamati, che erano molto difficili da conservare a lungo. Pertanto, il governo brasiliano ha deciso di appellarsi alla guida della società svizzera "Nestlé » con una richiesta per aiutare a risolvere il problema della raccolta del caffè in eccesso.
prima Di max morgenthaler, il tecnologo chimico "Nestlé", il compito era quello di creare un metodo per la conservazione e la lavorazione dei chicchi di caffè. Dopo quattro anni di ricerche e test pratici, Nestle ha deciso di interrompere l'esperimento e ha chiuso il progetto. Ma Morgenthaler non si arrese, continuando a lavorare sulla creazione di una tecnologia del "cubo di caffè" che resisterebbe allo stoccaggio a lungo termine e si trasformerebbe in una bevanda dopo aver aggiunto l'acqua calda, mantenendo le proprietà dei chicchi di caffè.
Nel tempo libero dopo il lavoro, Morgenthaler, comprando il caffè a sue spese, continuò a lavorare alla creazione del caffè istantaneo. Due anni dopo, nel 1936, Morghentaler riuscì finalmente a riparare l'aroma del caffè, che era stato perso nel processo di lavorazione dei chicchi e trasferirlo sul prodotto finale.
Come risultato, nel 1938, in condizioni industriali, la fabbrica "Nestlé", fu prodotta per la prima volta il caffè in polvere, chiamato «Nescafé»e in seguito divenne incredibilmente popolare in tutto il mondo.
Modi per fare il caffè istantaneo
L'intera essenza della produzione di caffè istantaneo si riduce ai seguenti processi tecnologici:
- Torrefazione di caffè verde in grani;
- Caffè macinato tostato;
- Trattamento di caffè macinato con acqua calda o estrazione, ad es. Fare il caffè
Queste fasi del processo tecnologico sono simili a come il caffè viene preparato in casa, solo che ciò avviene su scala industriale.Successivamente, l'estratto di caffè risultante viene filtrato, separato dal terreno ed essiccato. Cioè, l'ultima fase del processo tecnologico è l'essiccazione, che determina il tipo di caffè istantaneo ottenuto. Pertanto, può essere dei seguenti tipi:
- polvere. Tale caffè è prodotto utilizzando la tecnologia spray-dry, "spray drying". L'estratto di caffè viene spruzzato in una corrente d'aria molto calda e, asciugandosi, si trasforma in polvere;
- granulato. Questo caffè è fatto dalla polvere, che è fatta per essiccazione a spruzzo, aggiungendo un altro stadio al processo - l'aggregazione, che, in sostanza, è la bagnatura della polvere di caffè per formare granuli. Tali granuli quindi, durante la conservazione del prodotto finito, possono nuovamente disintegrarsi e trasformarsi in polvere;
- sublimataQuesto caffè è prodotto con la tecnologia freeze-dry (freeze dry), "freeze-drying". L'estratto di caffè viene congelato, quindi schiacciato in piccoli cristalli e quindi disidratato per sublimazione nel vuoto. Dopo l'evaporazione dell'acqua, l'estratto secco mantiene la forma dei cristalli, acquisendo un colore caramello.
Questo metodo di produzione preserva al meglio il gusto e l'aroma dell'estratto di caffè, ma a causa del fatto che questa tecnologia è il più costoso e dispendioso in termini di tempo, il caffè istantaneo liofilizzato è più costoso del caffè in polvere e granulato.
Materie prime per la produzione di caffè istantaneo
Ogni produttore di questo prodotto con l'aiuto della pubblicità convince i suoi consumatori che per la produzione di caffè istantaneo viene utilizzato solo arabica, con la massima qualità. Ma la realtà è che se fosse vero, il prezzo del caffè istantaneo sarebbe parecchie volte superiore al grano. Il prezzo per 100 g di caffè istantaneo e quindi è superiore al costo della stessa quantità di grano grazie all'utilizzo di processi ad alta intensità energetica per la produzione di analoghi solubili di caffè naturale. Inoltre, a causa delle peculiarità del processo di produzione del caffè istantaneo, la maggior parte delle sostanze aromatiche e aromatiche dei chicchi di caffè vengono perse nel processo. Pertanto, l'uso di grano di alta qualità per la produzione di caffè surrogato è economicamente non redditizio.
Vale anche la pena considerare il fatto che l'Arabica di prima qualità viene acquistata dalle aziende di torrefazione che producono caffè in grani naturali. Per la produzione di caffè istantaneo, utilizzano principalmente chicchi di caffè non reclamati sul mercato naturale del caffè: non ordinati per difetti, che non hanno un potenziale aromatico unico o giusto (grano mediocre), a volte anche affetti da una malattia (muffe, funghi) o semplicemente chicchi ottenuti da bacche di caffè acerbe.
Un'altra fonte di materie prime per la produzione di caffè istantaneo è Robusta. I chicchi di questo tipo di caffè non hanno un gusto e un aroma così brillante, come l'arabica, ma Robusta contiene più caffeina, il che è addirittura un vantaggio quando una persona vuole prendere una tazza di caffè non tanto gusto (può essere "mascherata" con latte o zucchero, se è spiacevole), quanto è solo una carica di allegria. Inoltre, la Robusta è abbastanza senza pretese nella coltivazione, che consente di coltivare questo tipo di caffè senza costi speciali, a differenza di Arabica, che in definitiva può avere un impatto positivo sul prezzo del prodotto finito, a cui è stato aggiunto Robusta.
Nonostante alcune carenze, il caffè istantaneo ha conquistato a lungo il mercato ed è meritatamente popolare tra i consumatori. Lascia che la bevanda profumata ti compiaccia ogni mattina!
20
aggiornato: 04.12.2018
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