תשומת לב! דיוק המידע ותוצאות הדירוג הוא סובייקטיבי ואינו פרסומת.
למעלה 5 פולי קפה זנים
בחירת פולי קפה הטוב ביותר
מחבר: אלינה בראגינה
קפה הוא אחד המשקאות המפורסמים והפופולריים ביותר בעולם. הכללים להכנתו כבר הפכו לתרבות שלמה הממשיכה להתפתח. בהקשר זה, המקצוע של בריסטה, כלומר, מומחה בהכנת קפה ומשקאות על בסיס זה, הופך להיות מבוקש יותר ויותר. ואנחנו נדבר על מיני הטוב ביותר של פולי קפה בסקירה זו.
מה שאתה צריך לדעת לפני קניית פולי קפה
עבור תושבי מדינות דוברות רוסית, קפה הוא לעתים קרובות קשורה עם מרירות לא נעימה חריפה, עדיף להתרכך עם חלב וסוכר. זה משקה מרירות רוכש, אם להכנת שלה נלקח תבואה צלי כהה. אבל יש ניואנסים. צלייה כהה עצמה לא רע, הכל תלוי באיכות של תבואה. בעזרת הצלייה הכהה, למשל, ניתן להסתיר פגמים כמו פולי קפה נגועים או חרקים המעניקים למשקה טעם לא נעים, או על ידי טיגון עד החושך, אפשר לתת לגרגירים בינוניים טעם יותר אקספרסיבי. אבל מן הקפה קלוי איכותי אתה מקבל משקה טארט נהדר עם מרירות בולטת וצלילים של קקאו או שוקולד על החיך.
איגוד מפורסם נוסף הוא "קפה חמוץ". יש גם ניואנסים. חומציות היא חלק חשוב של טעם של קפה, יחד עם מרירות ומתיקות. ישנם סוגים עם חומציות בולטת יותר, אבל זה לא עושה את המשקה חמוץ unpleasantly. "חמוץ" יכול להיות קפה נמס, אבל כאן יש להבין כי פולי קפה באיכות ירודה נשלחים בתחילה לייצר את הקטגוריה של קפה, אשר יש טעם שטוח פשוט, או פגומים או שעועית בוסר שהופכים קפה נמס פשוט כל כך "חמוץ".
קודם כל, קפה אהוב ומוערך על יכולתו להמריץ במהירות את הגוף והנפש. אבל עבור גורמה קפה, אפילו יותר חשוב ארומה וטעם של קפה.
לכן, אם אתה רוצה לשתות קפה טעים באמת, ולא רק משקה מריר וממריץ, אז עדיף לתת עדיפות לקטגוריה קפה. התמחות, כלומר באיכות גבוהה. המומחיות יכולה להיות רק ערבית, אשר גדלה בגובה של יותר מ 1000 מטרים.העובדה היא כי בתנאים קשים כאלה, עצי הקפה נלחמים באופן פעיל על הישרדות, נותן את כל מיצי שלהם לפועל. בנוסף, קפה באיכות כזו ניתן לייחס את האזור גדל, החווה, ואפילו זמן הקציר. קפה ייחודי בהכרח עובר מיון מליקויים ועיבוד מיוחד. חלקה של קטגוריה זו הוא רק 10% מכלל הארביקה המיוצרת.
אבל ההבדל העיקרי של קפה מיוחדים מן שנקרא מסחרי - זהו זר טעם עשיר. העובדה היא כי עבור קפה המיוצר על סולם תעשייתי, הם משתמשים זנים באיכות נמוכה יותר גרגרי יער, יתר על כן, למעשה, הם תערובת של זנים שונים מכל האזור או אפילו מדינה, ולכן, הפרטיות קפה איבד כתוצאה מכך.
באופן כללי, כל הקפה כי הוא נמכר בחנויות הוא מסחרי, אבל גם כאן אתה יכול למצוא מפיקים הגון מי לעשות מוצר טוב. על אותם יידונו בדירוג זה.
קפה העליון ציונים
| מקום | שם | דירוג | מחיר |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | יוליוס מיינל וינר מוקה | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | בלסרקפה לילה רוז | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | קפה טעים בריסטה | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | לבנה | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 ק"ג, חבילת רך)
מולינארי היא חברת צלייה איטלקית שהחלה את תולדותיה במאה התשע עשרה. עכשיו מולינרי מייצא את המוצר שלה כמעט כל המדינות, צובר תהילה בעולם. מוצרי החברה נבדלים מקפה תעשייתי איטלקי ותופסים את תחום הפרמיה של שוק הקפה. באוסף יש תערובות עם robusta, אשר ימשכו אוהבי קפה חזק וממריץ. תערובת אחת כזו היא Qualità Rosso.תערובת זו של ערביקה ורובוסטה ביחס של 75% ל -25% בעלת ניחוח נעים, טעם עשיר של טארט וטעמים שוקולד, וצלייה כהה הופכת את המיזוג האידיאלי להכנת משקאות חלב: קפוצ'ינו, לאט, אספרסו מקיאטו. יתרונות עיקריים:
חס you
|
 9.9 / 10
דירוג
ביקורות
קפה גרגר טוב למי שאוהב קפה חזק וממריץ. מכונת הקפה מתברר טעים מאוד, במיוחד עם חלב. |
|
יוליוס מיינל וינר מוקה
530 (250 גרם, אריזה רכה עם שסתום)
סיפורו של המותג יוליוס מיינל (יוליוס מיינל) החל במחצית השנייה של המאה ה -19. החברה הפכה לאב קדמון של תרבות הקפה הווינאית המפורסמת, עד עצם היום הזה בונה מחדש את אווירת וינה הישנה בבתי הקפה שלה. הלוגו של החברה (צללית של מאוריציוס) הוא מוכר ברחבי העולם, הוא מחווה ההשפעה ההיסטורית של האימפריה העותומנית, שהביא קפה לאוסטריה. במבחר ישנם שני זנים חד-קומתיים ותערובות קפה. Wiener Mokka הוא 100% Arabica מ Cerrado (מרכז ברזיל) צלי וינאי. הארומה מכילה לחם אפוי טרי ופירות יבשים, הטעם עשיר, שוקולד עם הערות של אגוזי לוז. יתרונות עיקריים:
חס you
|
 9.8 / 10
דירוג
ביקורות
פולי קפה מצוינים, אנחנו לוקחים למשרד, הניחוח והטעם מיד מתאימים לעבודה. |
|
בלסרקפה לילה רוז
600 (250 גרם, חבילה רכה עם שסתום degassing)
החברה השוויצרית Blasercafé מורכב משני חלקים. הראשון, Blaser מסחר AG, רכישות ומוכרים קפה ירוק, והשני, Blasercafé AG, צלי ישירות. בנוסף לזנים של המעמד הייחודי, Blasercafé מציעה מגוון רחב של זרי פרחים שיכולים לספק אפילו את אוהבי הקפה המתוחכמים ביותר. אחד הפריטים הפופולריים ביותר במבחר הוא זר לילי רוז קפה. תערובת זו מורכבת 80% של ארביקה נבחרים ו 20% של robusta שטף. צלייה - כהה מהממוצע. הניחוח חש פרחים, מותק עם קרמל ואגוזי לוז. הטעם מאוזן על ידי מרירות וחומציות. פולי קפה זה יהיה הבחירה הטובה ביותר עבור חובבי קפה מריר בינוני. יתרונות עיקריים:
חס you
|
 9.8 / 10
דירוג
ביקורות
הסוג האהוב עלי של דגנים קפה. קפוצ'ינו מתברר טעים מאוד, על ידי מרירות - זה הכרחי. ואת הטעם הוא פשוט קסום. |
|
קפה טעים בריסטה
1 200 (1 ק"ג, אריזת ואקום עם שסתום degassing)
קפה טעים היא חברה צלייה רוסית כי הוא צובר פופולריות, כולל עבודה עם קפה קטגוריה מיוחדת. במיגוון שלהם יש תערובות קפה זנים מונו הן לבישול במכונת אספרסו, להכנת על ידי שיטות חלופיות. החברה מבצעת משלוחים סיטונאיים לבתי קפה, ברים, מסעדות, מאפים חנויות, כמו גם חנויות ברחבי רוסיה, אתה יכול לקנות קפה עבור הבית בחנות המקוונת. אחד להיטים המכירות הוא תערובת אספרסו Barista. זהו תערובת של 100% Arabica מ צלי, ברזיל, גואטמלה ואתיופיה בינוני, עם טעם טהור, מתוק ומנתק עם טעם חמוץ מעט, טעם דבש וקרמל ארומה. יתרונות עיקריים:
חס you
|
 9.7 / 10
דירוג
ביקורות
תערובת גדולה. ניחוח הכרמל נעים מאוד. קפה אוניברסלי, כולם אוהבים: הן בבית והן באורחים. |
|
לבנה
1 300 (1 ק"ג, אריזת ואקום)
הבא בדירוג שלנו - Lavazza - המובילה בשוק הקפה האיטלקי, אחד המותגים הפופולריים ביותר בענף הקפה העולמי.Lavazza מייבאת קפה מכל המדינות המעורבות בטיפוח שלה, ובנוסף למכירות שלה, משתפת פעולה עם רשתות קפה גלובליות כמו סטארבקס וקריבו קפה. אחת התערובות הפופולריות ביותר של Lavazza היא Qualità Oro. זוהי תערובת של Arabica ממרכז אמריקה צלי ביניים ברזיל. הניחוח של התערובת הוא פרחוני ופירות, על החיך יש ניחוחות מתוקים של דבש ודבש, חמוץ נעים. יתרונות עיקריים:
חס you
|
 9.6 / 10
דירוג
ביקורות
בשבילי, כמו חובב קפה חסר ניסיון, מתאים באופן מושלם. אין מרירות חזקה או חומצה, כמו. |
כיצד לבחור פולי קפה טוב?
גורמים רבים משפיעים על הטעם של כוס קפה:
- היכן ובאיזה תנאים גדל הקפה.
- מגוון של קפה, את מידת ripeness של פירות יער ואת הזמן של האוסף שלהם.
- שיטת עיבוד פירות יער, אחסון של שעועית שהתקבלו ואת התחבורה שלהם.
- דרגה של פולי קפה קלוי.
- מגוון יחיד (סוג אחד של קפה) או זר קפה (תערובת של שני סוגי קפה או יותר).
- שיטת הכנת המשקה.
- מידת הטחינה של פולי קפה ואיכות מים.
- אחסון
לכן, בחירת קפה, אתה צריך לזכור את הנקודות הבאות:
- טעם המשקה העתידי משפיע אזור גידול קפה, אשר, בתורו, מחולק terroirs, כלומר, אזורים עם הרכב מינרלי שונה של הקרקע, מיקרו אקלים, מיקום המטע קפה ביחס ל פני הים. מכיוון שככל שקפה הקפה גדל מעל פני הים, כך מיץ הקפה יתמלא, והעשיר יהיה הפוטנציאל הארומטי של פולי הקפה העתידי.
- מגוון קפה - זה לא אותו סוג של קפה. סוג הקפה הוא Arabica או Robusta (אלו הם הסוגים העיקריים והנפוצים ביותר), והמגוון הוא, למשל, ג 'מייקה ההר הכחול (arabica גדל בג' מייקה). Arabica הוא ארומטי יותר עדין בטעם, ורובוסטה מכיל יותר קפאין, ולכן הוא הוסיף לעתים קרובות תערובות קפה עבור כוח רב יותר.
- של שטף קפה (מעובד על ידי הדרך הרטובה) מתברר לשתות עם חומציות בהירה, מאשר קפה מעובד על ידי הדרך היבשה.
- הטעם של קפה תלוי מידת הצלייה של דגנים: את הצלי כהה, את מרירות יותר יהיה במשקה, ולהיפך, את המצית קל יותר, יותר בולט הטעם יהיה חומציות.
- בחירה מונוסורט, אתה יכול להעריך את כל העושר טעם של סוג אחד של קפה. א תערובת (תערובת, תערובת, זר) מעניין רק מגוון של טעמים וניחוחות. בגיליון זה, אתה יכול לצייר אנלוגיה ברורה עם היין, שם יש גם יינות זן מעורבב.
- יש שונות שיטות להכנת קפה: קלאסי (במכונת אספרסו) ואלטרנטיבה (טורקי, purover, Kemex, Aeropress, עיתונות צרפתית, גייזר). אם אתה לוקח סוג אחד של קפה ולהפוך אותו בדרכים שונות, אתה מקבל משקאות שונים, אבל עם תכונות נפוצות טעם וטעם. הכי אינטנסיבי לקבל משקה מוכן על פי הקלאסיקה.
- בהתאם לכך, נדרשות שיטות שונות לשיטות בישול שונות. גרגר טחינה תואר: להכנת קפה בקפה טורקי אתה צריך לעשות את זה מאוד דק, ולהפוך אותו במכונת קפה גייזר, להיפך - גדול.
- תמשיכי קפה טוב יותר בדגן, כי קפה הקרקע מאבד את רעננותו מהר מאוד. קפה גרגרים יישאר טרי במשך 1-2 חודשים לאחר הצלייה, בתנאי שהוא מאוחסן בשקית אטומה אטומה עם דש כי יגן על הקפה מפני השמש, לחות, חמצון, וריחות.
בידיעה אלה כללים פשוטים, אתה יכול לבחור את הקפה המתאים ביותר, כך הטעם שלה ארומה תמיד מביא רק הנאה, כמו גם טעונה עליזות ומצב רוח טוב.
41
גיט you 14.11.2018
דירוג בקטגוריות:
