Dėmesio! Informacijos tikslumas ir reitingo rezultatai yra subjektyvūs ir nėra reklama.
Top 5 kavos pupelių veislės
Geriausių kavos pupelių pasirinkimas
Autorius: Alina Bragina
Kava yra vienas garsiausių ir populiariausių gėrimų pasaulyje. Jo rengimo taisyklės jau yra transformuotos į visą kultūrą, kuri ir toliau vystosi. Šiuo atžvilgiu vis daugiau paklausa barista, ty kavos ir gėrimų paruošimo specialistų, profesija. Ir mes kalbėsime apie geriausias kavos pupelių rūšis šioje apžvalgoje.
Ką reikia žinoti prieš perkant kavos pupeles
Rusų kalbančių šalių gyventojams kava dažnai siejama su nemaloniu nemaloniu kartumu, kuris geriau sušvelninti pienu ir cukrumi. Šis kartumo gėrimas įgyja, jei jo paruošimui buvo imtasi grūdų tamsus kepsnys. Tačiau yra niuansų. Tamsus skrudinimas nėra blogas, viskas priklauso nuo grūdų kokybės. Pavyzdžiui, naudojant tamsią skrudinimą galite paslėpti tokius defektus kaip pelėsių ar vabzdžių užkrėstos kavos pupelės, kurios suteikia gėrimui aštrų nemalonų skonį, arba kepdami iki tamsios, galite suteikti vidutiniškiems grūdams daugiau išraiškingo skonio. Tačiau iš kokybiškos tamsiai skrudintos kavos gausite nuostabų skonio gėrimą su ryškiu kartumo ir kakavos ar šokolado atspalviu.
Kita žinoma asociacija "Rūgšta kava". Taip pat yra niuansų. Rūgštingumas yra svarbi kavos skonio ir kartumo bei saldumo dalis. Yra veislių, turinčių ryškesnį rūgštingumą, tačiau jis negerina gėrimo. „Sour“ gali būti tirpi kava, tačiau čia reikia suprasti, kad prastos kokybės kavos pupelės iš pradžių siunčiamos gaminant šią kavos kategoriją, turinčios paprastą plokščią skonį, arba su defektais arba negrynomis pupelėmis, dėl kurių tiesioginė kava yra taip nemaloniai „rūgštus“.
Visų pirma, kava yra mylima ir vertinama už gebėjimą greitai pagyvinti kūną ir protą. Tačiau kavos gurmanams dar svarbiau kavos aromatas ir skonis.
Todėl, jei norite išgerti tikrai skanią kavą, o ne tik pagyvinančią kartaus gėrimo, geriau rinktis kavos kategoriją. Specialybė, ty aukštos kokybės. Specialybė gali būti tik arabika, kuri buvo auginama daugiau kaip 1 000 metrų aukštyje, nes tokiose nepalankiose sąlygose kavos medžiai aktyviai kovoja už išgyvenimą, suteikdami visoms sultims vaisių. Be to, tokios kokybės kavą galima atsekti iki augančio regiono, ūkio ir netgi derliaus nuėmimo. Speciali kavinė būtinai pereina nuo defektų ir specialaus apdorojimo. Šios kategorijos dalis sudaro tik 10% visos pagamintos arabikos.
Bet pagrindinis skirtumas tarp specialybės kavos iš vadinamųjų komercinės - Tai puiki skonio puokštė. Faktas yra tai, kad pramoniniu mastu pagamintos kavos atveju jie naudoja žemesnės kokybės veisles ir negrynas uogas, be to, iš esmės jie yra įvairių veislių iš viso regiono ar net šalies mišinys, todėl kavos individualumas prarandamas.
Apskritai visa parduotuvėse parduodama kava yra komercinė, tačiau net čia galite rasti tinkamų gamintojų, kurie gamina gerą produktą. Apie juos ir bus aptarti šiame reitinge.
Geriausios kavos pupelių rūšys
| Vieta | Vardas | Reitingas | Kaina |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Skanios kavos Barista | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, minkštas paketas)
Molinari yra Italijos kepimo bendrovė, kuri pradėjo savo istoriją XIX a. Dabar „Molinari“ eksportuoja savo produkciją į beveik visas šalis, gaudama pasaulinį šlovę. Šios įmonės produktai skiriasi nuo pramoninės itališkos kavos ir užima aukščiausios kokybės kavos rinkos segmentą. Asortimente yra sumaišyti su robusta, kurie bus patrauklūs stiprios svaiginančios kavos mėgėjams. Vienas iš tokių mišinių yra „Qualità Rosso“.Šis „Arabica“ ir „Robusta“ mišinys 75% ir 25% santykiu turi malonų aromatą, turtingą tortų skonį ir šokolado skonį, o tamsus skrudinimas puikiai tinka pieno gėrimams gaminti: kapučino, lat, espresso macchiato. Pagrindiniai privalumai:
Suvart:
|
 9.9 / 10
Reitingas
Apžvalgos
Geros grūdų kavos tiems, kurie mėgsta stiprią gaivią ir turtingą kavą. Kavos aparatas pasirodo labai skanus, ypač su pienu. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, minkšta pakuotė su vožtuvu)
„Julius Meinl“ (Julius Meinl) prekės ženklo istorija prasidėjo antroje XIX a. Pusėje. Bendrovė tapo garsiosios Vienos kavos kultūros protėviu, iki šiol savo kavinių namuose atkuria senosios Vienos atmosferą. Bendrovės logotipas (Mauritanijos siluetas) yra atpažįstamas visame pasaulyje, jis yra duoklė istorinei Osmanų imperijos įtakai, kuri atnešė kavą į Austriją. Asortimente yra tiek mono, tiek kavos mišiniai. Wiener Mokka yra 100% arabika iš Cerrado (Centrinės Brazilijos) Vienos kepsnių. Aromatas yra šviežiai kepta duona ir džiovinti vaisiai, skonis yra turtingas, šokoladas su lazdyno riešutų užrašais. Pagrindiniai privalumai:
Suvart:
|
 9.8 / 10
Reitingas
Apžvalgos
Puikios kavos pupelės, įvežamos į biurą, aromatas ir skonis nedelsiant prisitaiko prie darbo. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, minkšta pakuotė su dujinimo vožtuvu)
Šveicarijos kompanija „Blasercafé“ susideda iš dviejų dalių. Pirmoji, Blaser Trading AG, perka ir parduoda žaliosios kavos, o antroji - „Blasercafé AG“, tiesiogiai kepta. Be „Specialty“ klasės veislių, „Blasercafé“ siūlo įvairius kavos puokštes, kurios gali patenkinti net pačius sudėtingiausius kavos mėgėjus. Vienas populiariausių asortimento prekių yra „Lilla e Rose“ kavos puokštė. Šis mišinys susideda iš 80% pasirinktos arabikos ir 20% plaunamos „robusta“. Skrudinimas - tamsesnis nei vidutinis. Aromatas jautėsi gėlėmis, medumi su karamele ir lazdyno riešutais. Skonį subalansuoja kartumas ir rūgštingumas. Šis kavos pupelės bus geriausias pasirinkimas vidutiniškai kartaus kavos mėgėjams. Pagrindiniai privalumai:
Suvart:
|
 9.8 / 10
Reitingas
Apžvalgos
Mano mėgstamiausia grūdų kava. Cappuccino iš jo pasirodo labai skanus, kartumo - tai būtina. Ir skonis yra tik stebuklingas. |
|
Skanios kavos Barista
1 200 (1 kg, vakuuminė pakuotė su dujinimo vožtuvu)
„Tasty Coffee“ - tai populiarios Rusijos skrudinimo kompanija, įskaitant darbą su specialia kategorija kava. Jų asortimente yra kavos mišiniai ir mono veislės, tiek virimui espreso kavos aparate, tiek paruošimui alternatyviais būdais. Bendrovė vykdo didmeninius pristatymus kavinėse, baruose, restoranuose, konditerijos parduotuvėse, taip pat mažmeninės prekybos parduotuvėse visoje Rusijoje, galite įsigyti kavos namams ir internetinėje parduotuvėje. Vienas iš pardavimų pasiekimų yra „Barista“ espreso mišinys. Tai 100% arabikos iš Brazilijos, Gvatemalos ir Etiopijos vidutinio kepimo mišinys, grynas, saldus ir kreminis skonis, šiek tiek rūgštus, medaus skonio ir karamelės užrašai aromate. Pagrindiniai privalumai:
Suvart:
|
 9.7 / 10
Reitingas
Apžvalgos
Puikus derinys. Karamelės aromatas yra labai malonus. Universali kava, visi mėgsta: tiek namuose, tiek svečiuose. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, vakuuminė pakuotė)
Toliau mūsų reitinge - Lavazza - Italijos kavos rinkos lyderis ir vienas populiariausių pasaulio kavos pramonės prekių ženklų.„Lavazza“ importuoja kavą iš visų šalių, dalyvaujančių jos auginimo procese, ir, be savo pardavimo, bendradarbiauja su tokiomis pasaulinėmis kavos grandinėmis kaip „Starbucks“ ir „Caribou Coffee“. Vienas iš populiariausių Lavazza mišinių yra Qualità Oro. Tai Arabikos iš Centrinės Amerikos ir Brazilijos vidutinio kepimo mišinys. Mišinio aromatas yra gėlių ir vaisių tonai, gomuryje yra saldžiųjų salyklo ir medaus pastabų, malonus rūgštumas. Pagrindiniai privalumai:
Suvart:
|
 9.6 / 10
Reitingas
Apžvalgos
Man, kaip ir nepatyręs kavos mylėtojas, puikiai tinka. Nėra stipraus kartumo ar rūgšties. |
Kaip pasirinkti gerą kavos pupelę?
Kavos skonį lemia daug veiksnių:
- Kur ir kokiomis sąlygomis augo kava.
- Kavos įvairovė, kavos uogų brandumas ir jų surinkimo laikas.
- Kavos uogų perdirbimo metodas, gautų pupelių saugojimas ir gabenimas.
- Keptos kavos pupelės.
- Vienos rūšies (vienos rūšies kavos) arba kavos puokštė (dviejų ar daugiau kavos rūšių mišinys).
- Gėrimo paruošimo metodas.
- Kavos pupelių šlifavimo laipsnis ir vandens kokybė.
- Saugojimas
Todėl, pasirinkdami kavą, turėtumėte prisiminti šiuos dalykus:
- Ateities gėrimo skonis kavos auginimo regionas, kuris, savo ruožtu, yra suskirstytas į teritorijas, ty vietoves, kuriose yra skirtinga dirvožemio sudėtis, mikroklimatas, kavos plantacijos vieta, palyginti su jūros lygiu. Nes, tuo aukštesnis kavos medis auga virš jūros lygio, tuo daugiau sulčių užpildys kavos uogos, o turtingesnė bus būsimos kavos pupelių aromatinis potencialas.
- Kavos įvairovė - Tai nėra tas pats, kaip kavos tipas. Kavos rūšis yra „Arabica“ arba „Robusta“ (tai yra pagrindinės ir dažniausios rūšys), o veislė yra, pavyzdžiui, Jamaika mėlynasis kalnas (arabica, auginama Jamaikoje). „Arabica“ yra labiau aromatinis ir subtilus skonis, o „Robusta“ yra daugiau kofeino, todėl dažnai pridedama prie kavos mišinių didesniam stiprumui.
- Iš plauti kavą (apdorojant drėgnu būdu), išgėrus gėrimą išsiskiria ryškesnis rūgštingumas, nei iš sausos kavos apdorotos kavos.
- Kavos skonis priklauso nuo grūdų grūdų laipsnis: kuo tamsesnis yra kepsnys, tuo daugiau bus kartumas, ir atvirkščiai, tuo lengvesnis kepsnys, tuo ryškesnis skonis bus rūgštus.
- Pasirinkimas monosortas, galite visiškai įvertinti visų kavos rūšių skonį. A mišinys (mišinys, mišinys, puokštė) įdomus tik skonių ir aromatų įvairovė. Šiame numeryje galite padaryti aiškią analogiją su vyno gamyba, kur yra ir veislių bei mišrių vynų.
- Yra skirtingi kavos gamybos metodai: klasikinis (espresso aparate) ir alternatyva (Turk, purover, Kemex, aeropress, prancūzų spauda, geizeris). Jei vartojate vienos rūšies kavą ir gaminate jį skirtingais būdais, gausite skirtingus gėrimus, tačiau pasižymi bendromis skonio ir skonio savybėmis. Labiausiai intensyvus gėrimas ruošiamas pagal klasiką.
- Todėl skirtingiems kepimo metodams reikalingi skirtingi metodai. grūdų malimo laipsnis: už kavos kavos gamybą turite tai padaryti labai smulkiai ir užpildyti jį geizerio kavos virimo aparate.
- Laikykite kavą geriau grūduose, nes maltos kavos labai greitai praranda šviežumą. Grūdų kava bus šviežia 1–2 mėnesius po skrudinimo, su sąlyga, kad ji bus laikoma hermetiškame, nepermatomame maišelyje su atvartu, kuris apsaugo kavą nuo saulės, drėgmės, oksidacijos ir kvapų.
Žinant šias paprastas taisykles, galite pasirinkti tinkamiausią kavą, kad jo skonis ir aromatas visada atneštų tik malonumą, o taip pat būtų maloniai ir maloniai nuotaika.
41
Atnaujinta: 14.11.2018
Reitingas kategorijose:
