Perhatian! Ketepatan maklumat dan hasil ranking adalah subjektif dan bukan iklan.
Teratas 5 jenis kacang kopi
Memilih biji kopi terbaik
Pengarang: Alina Bragina
Kopi adalah salah satu minuman yang paling terkenal dan popular di dunia. Peraturan untuk penyediaannya telah berubah menjadi budaya keseluruhan yang terus berkembang. Dalam hal ini, profesion seorang barista, iaitu pakar dalam penyediaan kopi dan minuman berdasarkannya, semakin meningkat dalam permintaan. Dan kami akan bercakap mengenai jenis kacang kopi yang terbaik dalam kajian ini.
Apa yang anda perlu ketahui sebelum membeli biji kopi
Bagi penduduk negara-negara berbahasa Rusia, kopi sering dikaitkan dengan kepahitan yang tidak menyenangkan, yang lebih baik untuk melembutkan susu dan gula. Minuman kepahitan ini diperoleh, jika untuk penyediaannya diambil bijirin panggang gelap. Tetapi ada nuansa. Pemanggang gelap itu sendiri tidak buruk, semuanya bergantung pada kualiti bijian. Dengan bantuan pemanggang gelap, sebagai contoh, anda boleh menyembunyikan cacat seperti kacang kopi yang berjalur atau serangga yang memberi minuman yang memberikan rasa tidak enak yang tajam, atau dengan menggoreng hingga gelap, anda dapat memberi rasa gandum yang lebih biasa dengan rasa yang lebih ekspresif. Tetapi dari kopi panggang yang berkualiti tinggi, anda akan mendapat minuman tart yang indah dengan kepahitan yang jelas dan nada coklat atau coklat di langit-langit.
Satu lagi persatuan terkenal ialah "Kopi asid". Terdapat juga nuansa. Keasidan adalah bahagian penting dari rasa kopi, bersama dengan kepahitan dan rasa manis. Terdapat jenis yang mempunyai keasidan yang lebih ketara, tetapi ia tidak membuat minuman yang tidak menyenangkan masam. "Sour" boleh menjadi kopi segera, tetapi di sini ia harus difahami bahawa kacang kopi berkualiti rendah pada mulanya dihantar untuk menghasilkan kategori kopi ini, dengan rasa rata yang sederhana, atau kacang yang rosak atau tidak masak yang membuat kopi segera tidak begitu menyenangkan "masam".
Pertama sekali, kopi disukai dan dihargai kerana keupayaannya untuk segera menyegarkan badan dan minda. Tetapi untuk hidangan gourmet, lebih penting lagi aroma dan rasa kopi.
Oleh itu, jika anda ingin minum kopi yang sangat lazat, dan bukan hanya minuman pahit yang menyegarkan, maka lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kategori kopi. Specialty, iaitu, berkualiti tinggi. Khususnya hanya Arabica, yang ditanam pada ketinggian lebih dari 1 ribu meter. Hakikatnya, dalam keadaan buruk seperti itu, pokok-pokok kopi secara aktif berjuang untuk bertahan hidup, memberikan semua jus mereka untuk membuahkan hasil. Di samping itu, kopi kualiti semacam itu dapat dikesan untuk rantau, ladang, dan masa panen yang semakin meningkat. Kopi khusus semestinya lulus dari kecacatan dan pemprosesan khas. Bahagian kategori ini hanya 10% daripada jumlah arabika yang dihasilkan.
Tetapi perbezaan utama kopi khusus dari apa yang dipanggil komersial - Ini adalah karangan sejati yang kaya. Hakikatnya ialah untuk kopi yang dihasilkan pada skala perindustrian, mereka menggunakan varieti berkualiti rendah dan berry yang belum masak, lebih-lebih lagi, pada dasarnya, mereka adalah campuran pelbagai jenis dari seluruh rantau atau bahkan negara, oleh itu, keperibadian kopi hilang akibatnya.
Secara umum, semua kopi yang dijual di kedai-kedai adalah komersial, tetapi di sini anda boleh mencari pengeluar yang layak yang membuat produk yang baik. Mengenai mereka dan akan dibincangkan dalam ranking ini.
Gred biji kopi atas
| Tempat | Nama | Penilaian | Harga |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Barista Kopi yang sedap | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, pek lembut)
Molinari adalah syarikat pemanggang Itali yang memulakan sejarahnya pada abad kesembilan belas. Sekarang Molinari mengeksport produknya ke hampir semua negara, mendapatkan kemasyhuran dunia. Produk-produk syarikat ini berbeza daripada kopi Itali industri dan menduduki segmen premium pasaran kopi. Dalam pelbagai terdapat campuran dengan robusta, yang akan merayu kepada pencinta kopi yang kuat menyegarkan. Satu campuran itu ialah Qualità Rosso.Gabungan Arabica dan Robusta dalam nisbah 75% hingga 25% mempunyai aroma yang menyenangkan, rasa tart yang kaya dan aftertaste coklat, dan pemanggang gelap membuat campuran ini ideal untuk membuat minuman susu: cappuccino, lat, espresso macchiato. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.9 / 10
Penilaian
Ulasan
Kopi bijirin yang baik untuk mereka yang menyukai kopi yang menyegarkan dan kaya yang kuat. Mesin kopi ternyata sangat lazat, terutama dengan susu. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, pembungkusan lembut dengan injap)
Kisah jenama Julius Meinl (Julius Meinl) bermula pada separuh kedua abad ke-19. Syarikat itu menjadi nenek moyang budaya kopi Viennese yang terkenal, hingga hari ini mencipta suasana Vienna lama di rumah kopinya. Logo syarikat (siluet dari Mauritius) dikenali di seluruh dunia, adalah penghormatan kepada pengaruh sejarah Empayar Uthmaniyyah, yang membawa kopi ke Austria. Dalam pelbagai terdapat kedua-dua jenis mono dan campuran kopi. Wiener Mokka adalah 100% Arabica dari Cerrado (Central Brazil) panggang Vienna. Aroma mengandungi roti yang baru dibakar dan buah-buahan kering, rasa kaya, coklat dengan nota hazelnut. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.8 / 10
Penilaian
Ulasan
Biji kopi yang sangat baik, kami pergi ke pejabat, aroma dan rasa segera menyesuaikan diri untuk bekerja. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, pakej lembut dengan injap degassing)
Syarikat Switzerland Blasercafé terdiri daripada dua bahagian. Yang pertama, Blaser Trading AG, membeli dan menjual kopi hijau, dan yang kedua, Blasercafé AG, terus panggang. Sebagai tambahan kepada jenis kelas Khas, Blasercafé menawarkan pelbagai jenis bunga kopi yang dapat memenuhi bahkan pencinta kopi yang paling canggih. Salah satu barangan yang paling popular dalam pelbagai jenis adalah sejambak kopi Lilla e Rose. Gabungan ini terdiri daripada 80% arabica yang dipilih dan 20% robusta dibasuh. Pemanggang - lebih gelap daripada purata. Aroma merasakan bunga, madu dengan karamel dan hazelnuts. Rasanya seimbang dengan kepahitan dan keasidan. Biji kopi ini akan menjadi pilihan terbaik untuk pencinta kopi yang agak pahit. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.8 / 10
Penilaian
Ulasan
Kopi semai kegemaran saya. Cappuccino dari ternyata sangat enak, dengan kepahitan - yang diperlukan. Dan rasa itu hanya ajaib. |
|
Barista Kopi yang sedap
1 200 (1 kg, pembungkusan vakum dengan injap degassing)
Tasty Coffee adalah syarikat pemanggang Rusia yang semakin popular, termasuk bekerja dengan kategori kopi khusus. Di dalam pelbagai mereka terdapat campuran kopi dan mono-varietas untuk memasak dalam mesin espresso, dan untuk penyediaan dengan kaedah alternatif. Syarikat itu menjalankan penghantaran borong ke kedai kopi, bar, restoran, kedai pastry, serta kedai runcit di seluruh Rusia, anda boleh membeli kopi di rumah dan di kedai dalam talian. Salah satu hits jualan ialah campuran espresso Barista. Ini adalah campuran 100% Arabica dari Brazil, Guatemala dan Ethiopia panggang medium, dengan rasa tulen, manis dan berkrim dengan sedikit masam, aftertaste madu dan nota karamel dalam aroma. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.7 / 10
Penilaian
Ulasan
Campuran hebat. Aroma karamel sangat menyenangkan. Kopi sejagat, semua orang suka: rumah dan tetamu. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, pembungkusan vakum)
Seterusnya dalam ranking kami - Lavazza - pemimpin dalam pasaran kopi Itali, dan salah satu jenama paling popular dalam industri kopi global.Lavazza mengimport kopi dari semua negara yang terlibat dalam penanamannya, dan, selain penjualannya sendiri, bekerjasama dengan rantaian kopi sedunia seperti Starbucks dan Caribou Coffee. Salah satu campuran paling popular Lavazza ialah Qualità Oro. Ini adalah campuran Arabica dari panggang sederhana Amerika Tengah dan Brazil. Aroma campuran adalah bunga dan nada buah, di langit-langit terdapat nota manis malt dan madu, keju yang menyenangkan. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.6 / 10
Penilaian
Ulasan
Bagi saya, adakah kekasih kopi yang tidak berpengalaman, sesuai dengan sempurna. Tiada kepahitan yang kuat atau asid, seperti. |
Bagaimana untuk memilih kacang kopi yang baik?
Banyak faktor yang mempengaruhi rasa secawan kopi:
- Di mana dan dalam keadaan apa tumbuh kopi.
- Pelbagai kopi, tahap kematangan buah kopi dan masa koleksi mereka.
- Kaedah pemprosesan kopi beri, penyimpanan kacang yang diperolehi dan pengangkutan mereka.
- Tahap kacang kopi panggang.
- Pelbagai tunggal (satu jenis kopi) atau sejambak kopi (campuran dua atau lebih jenis kopi).
- Kaedah penyediaan minuman.
- Tahap pengisar biji kopi dan kualiti air.
- Penyimpanan
Oleh itu, memilih kopi, anda perlu ingat perkara berikut:
- Rasa minuman masa depan mempengaruhi kawasan pertumbuhan kopi, yang pada gilirannya dibahagikan kepada terroir, iaitu, kawasan dengan komposisi mineral yang berlainan tanah, iklim mikro, lokasi perkebunan kopi yang relatif terhadap paras laut. Kerana, semakin tinggi pokok kopi tumbuh di atas paras laut, semakin banyak jus kopi beri akan dipenuhi, dan yang lebih kaya akan menjadi potensi aromatik biji kopi masa depan.
- Pelbagai kopi - Ini tidak sama dengan jenis kopi. Jenis kopi adalah Arabica atau Robusta (jenis ini adalah jenis utama dan paling umum), dan pelbagainya, misalnya, Jamaica Blue Mountain (arabica yang ditanam di Jamaica). Arabica lebih aromatik dan halus dalam rasa, dan Robusta mengandungi lebih banyak kafein, sebab itu ia sering ditambah dengan campuran kopi untuk kekuatan yang lebih besar.
- Daripada kopi dibasuh (diproses dengan cara yang basah) ternyata minuman dengan keasidan yang lebih terang, daripada kopi yang diproses dengan cara yang kering.
- Rasa kopi bergantung kepada tahap bijirin pemanggang: yang lebih gelap panggang, kepahitan yang lebih akan di minum, dan sebaliknya, yang lebih ringan panggang, rasa yang lebih ketara akan menjadi keasidan.
- Memilih monosort, anda boleh menghargai semua rasa rasa satu jenis kopi. A campuran (campuran, campuran, sejambak) menarik hanya pelbagai rasa dan aroma. Dalam isu ini, anda boleh membuat analogi yang jelas dengan winemaking, di mana terdapat juga varieti dan campuran anggur.
- Terdapat berbeza kaedah membuat kopi: klasik (dalam mesin espresso) dan alternatif (Turk, purse, Kemex, aeropress, akhbar Perancis, geyser). Jika anda mengambil satu jenis kopi dan membuatnya dengan cara yang berbeza, anda mendapat minuman yang berbeza, tetapi dengan ciri-ciri umum dalam rasa dan rasa. Yang paling sengit mendapat minuman yang disediakan mengikut klasik.
- Oleh itu, kaedah yang berbeza diperlukan untuk kaedah memasak yang berlainan. bijirin pengisaran bijirin: untuk membuat kopi di kopi Turk anda perlu melakukannya dengan sangat halus, dan menjadikannya dalam pembuat kopi geyser, sebaliknya - besar.
- Simpan kopi lebih baik dalam bijirin, kerana kopi tanah kehilangan kesegarannya dengan cepat. Kopi bijirin akan tetap segar selama 1-2 bulan selepas memanggang, dengan syarat ia disimpan di dalam kedap udara, beg kabur dengan flap yang melindungi kopi dari cahaya matahari, kelembapan, pengoksidaan dan bau.
Mengetahui peraturan mudah ini, anda boleh memilih kopi yang paling sesuai, supaya rasa dan aromanya selalu membawa keseronokan, serta dikenakan rasa gembira dan mood yang baik.
41
Dikemaskini: 14.11.2018
Penilaian dalam kategori:
