Perhatian! Ketepatan maklumat dan hasil ranking adalah subjektif dan bukan iklan.
Yang terbaik kopi segera
2018 rating: kami memilih kopi segera yang terbaik - mengikut ulasan pelanggan.
Pengarang: Alina Bragina
Dunia moden adalah kehidupan yang cepat pada umumnya, dan kopi yang cepat. Walaupun kopi segera muncul pada abad yang lalu untuk sebab-sebab yang berbeza, ia secara kebetulan mendekati irama kehidupan moden, yang, antara lain, membolehkan ia tidak menyerah dan terus memimpin pasaran kopi, mengambil kesempatan daripada permintaan besar pada pengguna. Jenis kopi segera yang terbaik akan dibincangkan dalam penarafan ini.
Apa kopi segera, kebaikan dan keburukannya
Pada dasarnya, kopi segera adalah sejenis kopi kering, campuran bahan aromatik dan perisa larut yang diekstrak (diekstrak) dari biji kopi. Melepaskan tumpuan sedemikian dalam air (panas atau sejuk), anda boleh mendapatkan minuman yang menyerupai kopi semulajadi untuk rasa dan aroma, diperbuat daripada biji kopi tanah, tetapi masih tidak kaya dan kuat seperti, misalnya, espresso, yang untuk banyaknya besar ditambah - tidak semua orang suka rasa kopi klasik.
Kelebihan kopi segera:
Penyediaan minuman cepat: Tidak perlu minum kopi di Turki, geyser atau mesin kopi, dan dengan sewajarnya membeli peralatan yang diperlukan untuk ini.
Kemudahan dan kebersihan:
- minuman sebegini boleh disediakan walaupun di padang, hanya dibubarkan dalam air panas;
- tidak ada alasan kopi.
Menguntungkan: Walaupun kopi segera sering mahal lebih daripada bijirin (dari segi 100 g), yang pertama adalah lebih menjimatkan (untuk perbandingan, untuk membuat secawan espresso anda perlu mengambil kira 10 g kopi tanah, untuk membuat kopi dari analog segera ekstrak);
Ketersediaan dan jangka hayat: kopi segera dijual hampir di mana-mana dan dapat mengekalkan kualiti perasainya lebih lama daripada biji kopi, yang kehilangan kesegarannya setelah 2 bulan dari saat memanggang.
Kekurangan kopi segera:
- The minus kopi ersatz terbesar (walaupun ia adalah tambahan untuk beberapa pengguna) adalah beliau rasa dan aroma. Minuman yang dibuat dari kopi segera sangat menyerupai minuman yang diperbuat daripada biji kopi asli. Oleh itu, untuk hidangan kopi yang menghargai kopi terutamanya untuk sifat perisanya, dan bukan hanya untuk kegembiraan kafein, kopi segera tidak berfungsi;
- Jumlah kafein: dalam kopi segera, jumlah kafein kurang daripada dalam secangkir espresso (kira-kira dua kali);
- Suplemen pemakanan: dalam pembuatan kopi segera boleh digunakan perisa, pewarna, bahan pengawet dan bahan tambahan lain untuk meningkatkan rasa dan aroma;
- Bahan mentah: untuk pengeluaran kopi ersatz digunakan bahan mentah yang kurang berkualiti berbanding dengan biji kopi asli.
Kopi Segera Terbaik - Penilaian 2018
| Kategori | Tempat | Nama | Penilaian | Harga |
|---|---|---|---|---|
| Kopi Premium Premium Premium Terbaik | 1 | Egoiste noir | 9.9 / 10 | 400 |
| 2 | Bushido asal | 9.8 / 10 | 600 | |
| Kopi segera yang terbaik daripada kategori harga purata | 1 | Carte noire classic | 9.9 / 10 | 320 |
| Kopi segera yang murah | 1 | Jacobs millicano | 9.7 / 10 | 200 |
| 2 | Jardin colombia medellin | 9.7 / 10 | 200 | |
| 3 | Nescafe Classic | 9.4 / 10 | 170 |
Kopi Premium Premium Premium Terbaik
|
Egoiste noir
400 (100 g, sublimated, balang kaca)
Jenama Jerman Egoiste, yang juga menghasilkan biji kopi dan kopi tanah, terlibat dalam pengeluaran kopi segera dengan kesungguhan dan kepakaran yang sangat. Oleh kerana keseluruhan proses pembuatan, daripada memanggang ke pembungkusan produk siap, berlaku di satu kilang, ia membolehkan anda mengawal kualiti produk dari awal prosesnya. Pengeluaran kopi segera ini adalah Arabica yang dibasuh kualitatif dari Kenya, yang diproses dengan cara membekukan kering (beku-kering).Oleh itu, output adalah produk yang sangat baik: kedua-dua rasa dan rasa, kopi segera ini sangat mirip dengan kopi yang baru dibancuh. Perlu diingat bahawa Egoiste Noir tergolong dalam segmen kopi premium, yang menjejaskan harga. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.9 / 10
Penilaian
Ulasan
Untuk rasa dan aroma tidak boleh dibezakan dari kopi dari Turki, dengan kesenangan saya minum walaupun tanpa gula dan susu. |
|
Bushido asal
600 (100 g, balang kaca)
Bushido adalah sebuah syarikat Jepun yang mengeluarkan premium kopi beku kering premium. Tetapi, walaupun syarikat itu adalah Jepun, kopi dibuat di Switzerland. Hakikatnya, pada awalnya Bushido dihasilkan hanya untuk pasaran Jepun, tetapi kemudian geografi pengedaran berkembang, dan kini Bushido dapat dibeli di Rusia. Pelbagai jenis kopi segera diwakili oleh 4 produk: Katana Merah, Katana Hitam, Katana Cahaya dan Asli, yang terbuat dari bahan mentah yang berbeza, dan oleh itu berbeza dengan rasa, khususnya, dalam kekuatan. Katana Merah dan Hitam mempunyai badan yang padat dan kaya rasa, dan Light Katana akan merayu kepada pencinta kopi yang lebih lembut dengan rasa halus. Bushido Original dibuat daripada biji kopi yang ditanam di Amerika Selatan. Kopi segera ini mempunyai rasa klasik, seimbang dengan kepahitan dan keasidan, aroma yang menyenangkan dan warna yang kaya. Secara luaran, Bushido kristal kopi asli sedikit berbeza dari jenama lain yang dibekukan kopi kering: mereka berwarna-warni dan mempunyai tekstur yang lebih padat. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.8 / 10
Penilaian
Ulasan
Kopi lazat, tidak syak lagi, tetapi tidak selalu mungkin untuk mendapatkannya, ia menyakitkan harga yang tinggi, tetapi ia juga kelas premium. |
Kopi segera yang terbaik daripada kategori harga purata
|
Carte noire classic
320 (75 g, sublimat, pek lembut)
Carte Noire adalah jenama kopi Perancis, yang tidak berkaitan dengan "Kad Hitam" Rusia, walaupun nama yang sama (walaupun dalam bahasa yang berbeza). Carte Noire diperbuat daripada panggang medium Arabica yang berkualiti tinggi oleh pengeringan beku, iaitu, dengan sublimasi, yang membolehkan untuk memelihara aroma dan rasa kacang kopi yang baik hingga maksimum. Kopi segera Carte Noire telah mendapat banyak maklum balas positif daripada peminat minuman yang menyegarkan. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.9 / 10
Penilaian
Ulasan
Bagi saya, Carte Noire adalah penemuan, wangi dan enak, saya tidak menjangka ini dari kopi segera; tetapi anda tidak boleh minum pada waktu malam, anda boleh tidur sebentar lagi. |
Kopi segera yang murah
|
Jacobs millicano
200 (75 g, pek lembut)
Jacobs jenama kopi, serta Carte Noire, tergolong dalam kebimbangan Kraft Foods. Jacobs menduduki tempat kedua dalam populariti di pasaran kopi segera, kedua hanya untuk Nescafé. Jacobs Monarch Millicano - ini bukan kopi segera yang sublimat biasa. Ia disediakan mengikut teknologi "kopi di dalam sekejap": setiap granul ekstrak kopi mengandungi zarah halus tanah kacang kopi panggang, yang menurut pengakuan pengilang, memberikan minuman lebih kaya dengan rasa dan aroma. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.7 / 10
Penilaian
Ulasan
Ia layak kopi segera, sesuai untuk setiap hari, di pejabat, contohnya, cukup menyegarkan. |
|
Jardin colombia medellin
200 (95 g, balang kaca)
Orimi Trade GK di bawah jenama Jardin menghasilkan terutamanya kopi bijirin, termasuk kategori Specialty. Tetapi kopi segera jenama ini juga popular dengan pengguna. Syarikat itu mengekalkan pendekatan untuk nama produk oleh asal geografi dan untuk kopi segera, jadi pelbagai Jardin mempunyai kopi kering beku yang dipanggil Colombia Medellin. Ini bermakna Arabica untuk pengeluaran kopi ini ditanam di rantau Medellin, Colombia. Colombia Medellin boleh dipanggil makna emas - ia adalah kopi yang berkualiti rendah dengan harga yang agak rendah dengan ciri-ciri rasa yang baik. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.7 / 10
Penilaian
Ulasan
Tiada apa-apa yang pelik atau menjijikkan, kopi segera yang baik akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk pejabat. |
|
Nescafe Classic
170 (100 g, pek lembut)
Dengan Nescafé, perarakan kopi segera yang dimenangi di seluruh dunia, kerana ia adalah orang yang menjadi reka bentuk industri pertama minuman kopi segera, yang dihasilkan pada tahun 1938 di loji Nestlé. Nama itu sendiri, "Nescafé", adalah gabungan dua perkataan: "Nestlé" dan "café" ("coffee"). Di banyak negara, Nescafé telah menjadi nama isi rumah, menandakan kopi segera sebagai produk. Oleh sebab Nescafé adalah sebahagian daripada citarasa kering tentera Amerika yang berkhidmat di Eropah semasa Perang Dunia II, kopi segera menjadi popular bukan sahaja di Amerika, yang merupakan pasaran utama Nescafé, tetapi juga di Eropah. Kelebihan utama:
Cons:
|
 9.4 / 10
Penilaian
Ulasan
Kopi segera Nescafe klasik bukanlah kegemarannya, tetapi ia benar-benar hebat. |
Ciptaan kopi segera
Sejarah minuman ini bermula pada awal abad ke-20 di Amerika. Sebenarnya, idea untuk membuat kopi segera adalah ahli sains Jepun-Amerika. Satori Kato, yang mencipta kaedah mendapatkan produk ini.
Tetapi praktikal George Constant Washington, seorang usahawan Amerika dan pencipta yang tinggal selama beberapa waktu di Guatemala dan terlibat dalam bidang pertanian, mencipta teknologi untuk pengeluaran kopi segera pada skala perindustrian. Ketika kembali ke Amerika, pada tahun 1909, Washington mengasaskan perniagaannya dan membawakan produk di bawah jenama Red E Coffee, kopi segera yang tersedia secara komersil pertama. Seterusnya, syarikat Washington menjadi pembekal utama kopi untuk tentera Amerika semasa dan selepas Perang Dunia Pertama. Tetapi walaupun kejayaan perniagaan, bukan kualiti terbaik dan rasa tidak enak kopi segera awal.
Penyelidikan yang lebih meluas mengenai penciptaan kopi segera, seperti yang kita tahu sekarang, bermula pada tahun 1930-an di Brazil, yang (dan kekal hingga ke hari ini) pengeluar kopi dan pengimport kopi terbesar di dunia. Masalahnya ialah selama beberapa tahun Brazil menghadapi masalah pengeluaran berlebihan kopi hijau. Selepas pengeringan dan pra-proses, berjuta-juta kantong kopi masih tidak dituntut, yang sangat sukar untuk disimpan untuk masa yang lama. Oleh itu, kerajaan Brazil memutuskan untuk merayu kepada kepimpinan syarikat Swiss "Nestlé dengan permintaan untuk membantu menyelesaikan masalah penuaian kopi lebihan.
Sebelum ini Dengan max morgenthaler, juruteknik kimia "Nestlé", tugasnya adalah untuk mewujudkan satu kaedah untuk pemeliharaan dan pemprosesan biji kopi. Selepas empat tahun penyelidikan dan ujian praktikal, Nestle memutuskan untuk menghentikan percubaan dan menutup projek itu. Tetapi Morgenthaler tidak berputus asa, terus bekerja pada penciptaan teknologi "kubus kopi" yang akan menahan penyimpanan jangka panjang dan menjadi minuman setelah menambah air panas, sambil mengekalkan sifat-sifat biji kopi.
Dalam masa lapangnya selepas kerja, Morgenthaler, membeli kopi dengan perbelanjaannya sendiri, terus bekerja pada penciptaan kopi segera. Dua tahun kemudian, pada tahun 1936, Morghentaler akhirnya dapat memperbaiki aroma kopi, yang telah hilang dalam proses pemprosesan biji-bijian, dan memindahkannya ke produk akhir.
Akibatnya, pada tahun 1938, dalam keadaan perindustrian, kilang "Nestlé", pertama kali dihasilkan serbuk kopi segera, yang dipanggil "Nescafé", dan kemudiannya menjadi sangat popular di seluruh dunia.
Cara membuat kopi segera
Inti keseluruhan pembuatan kopi segera dikurangkan kepada proses teknologi berikut:
- Memanggang biji kopi hijau;
- Pengisaran kopi panggang;
- Rawatan kopi tanah dengan air panas, atau pengekstrakan, iaitu. bru kopi.
Tahap-tahap proses teknologi ini sama seperti bagaimana kopi disediakan di rumah, hanya ini terjadi pada skala perindustrian.Seterusnya, ekstrak kopi yang dihasilkan ditapis, dipisahkan dari tanah, dan dikeringkan. Iaitu, tahap terakhir proses teknologi adalah pengeringan, yang menentukan jenis kopi segera yang diperolehi. Oleh itu, ia boleh menjadi jenis berikut:
- serbuk. Kopi sedemikian dihasilkan menggunakan teknologi semburan kering, "semburan pengeringan". Ekstrak kopi disembur dalam aliran udara yang sangat panas, dan, pengeringan, berubah menjadi serbuk;
- granulasi. Kopi ini diperbuat daripada serbuk, yang dibuat oleh pengeringan semburan, menambah satu lagi peringkat ke dalam proses - pengagregatan, yang pada dasarnya adalah pembasuhan serbuk kopi untuk membentuk granul. Granul tersebut kemudian, semasa penyimpanan produk siap, sekali lagi boleh hancur dan menjadi serbuk;
- sublimatedKopi ini dihasilkan oleh teknologi beku kering (beku kering), "pengeringan beku". Ekstrak kopi dibekukan, kemudian dihancurkan ke dalam hablur-kristal kecil, dan kemudian dihidrasi oleh sublimasi dalam vakum. Selepas penyejatan air, ekstrak kering mengekalkan bentuk kristal, memperoleh warna karamel.
Kaedah pembuatan yang terbaik mengekalkan rasa dan aroma ekstrak kopi, tetapi kerana teknologi ini adalah kopi instan yang paling energik dan memakan masa yang lama, lebih mahal daripada serbuk dan kopi granulated.
Bahan mentah untuk pengeluaran kopi segera
Setiap pengilang produk ini dengan bantuan iklan meyakinkan para penggunanya bahawa untuk pengeluaran kopi segera hanya digunakan arabica, dengan kualiti tertinggi. Tetapi kenyataannya adalah jika benar, harga kopi segera akan beberapa kali lebih tinggi daripada bijirin. Harga untuk 100 g kopi segera dan sebagainya adalah lebih tinggi daripada kos jumlah bijirin yang sama kerana penggunaan proses berintensif tenaga bagi pembuatan analog larut kopi semulajadi. Selain itu, disebabkan oleh keunikan proses pembuatan kopi segera, kebanyakan bahan aromatik dan bahan perasa kopi hilang dalam proses. Oleh itu, penggunaan bijirin berkualiti tinggi untuk pengeluaran kopi ersatz adalah tidak menguntungkan dari segi ekonomi.
Ia juga bernilai mengingat fakta bahawa Arabica kelas atas dibeli oleh syarikat pemanggang yang menghasilkan biji kopi asli. Untuk pengeluaran kopi segera, mereka menggunakan biji kopi yang masih belum dituntut di pasaran kopi semulajadi: tidak disusun oleh kecacatan, tidak mempunyai potensi perisa yang unik atau hanya baik (bijirin biasa), kadang-kadang dipengaruhi oleh penyakit (jamur, kulat) atau hanya bijirin yang diperolehi daripada buah beri yang tidak matang.
Satu lagi sumber bahan mentah untuk pengeluaran kopi segera adalah robusta. Kacang jenis kopi ini tidak mempunyai rasa dan aroma yang menyeramkan, seperti arabica, tetapi Robusta mengandungi lebih banyak kafein, yang bahkan merupakan keuntungan apabila seseorang ingin mendapatkan secangkir kopi tidak begitu banyak rasa (anda boleh menyamarkannya dengan susu atau gula jika dia tidak menyenangkan), berapa banyak cuma keseronokan. Di samping itu, Robusta agak bersahaja dalam penanaman, yang membolehkan anda menanam jenis kopi ini tanpa sebarang kos khas, tidak seperti Arabica, yang pada akhirnya dapat memberi kesan positif terhadap harga produk siap, yang mana Robusta ditambah.
Walaupun ada kekurangan, kopi segera telah lama memenangi pasaran dan wajar disukai pengguna. Biarkan minuman harum itu menyenangkan anda setiap pagi!
20
Dikemaskini: 04.12.2018
Penilaian dalam kategori:
- MEREKOMENDASIKAN UNTUK MEMBACA
- SEMUA ARTIKEL
