Advarsel! Nøyaktigheten av informasjonen og resultatene av rangeringen er subjektiv og reklamerer ikke.
Topp 5 kaffebønne varianter
Velge de beste kaffebønner
Forfatter: Alina Bragina
Kaffe er en av de mest kjente og populære drikkene i verden. Reglene for utarbeidelsen er allerede omdannet til en hel kultur som fortsetter å utvikle seg. I dette henseende er yrket av en barista, det vil si en spesialist i utarbeidelsen av kaffe og drikkevarer basert på den, stadig mer etterspurt. Og vi skal snakke om de beste kaffebønner i denne anmeldelsen.
Hva du trenger å vite før du kjøper kaffebønner
For innbyggere i russisktalende land er kaffe ofte forbundet med astringent ubehagelig bitterhet, noe som er bedre å myke med melk og sukker. Denne bitterhetsdrinken anskaffer, hvis det var forberedt for korn mørk stek. Men det er nyanser. Mørksteking selv er ikke dårlig, alt avhenger av kvaliteten på kornet. Ved hjelp av mørk risting kan du for eksempel skjule slike feil som moldy eller insektinfiserte kaffebønner som gir drikken en skarp, ubehagelig smak, eller ved å steke til mørk, kan du gi det middelmådige kornet en mer uttrykksfull smak. Men fra den mørke ristede kaffekvaliteten får du en fantastisk tartdrink med en uttalt bitterhet og toner av kakao eller sjokolade på ganen.
En annen kjent forening er "Sur kaffe". Det er også nyanser. Syrlighet er en viktig del av smaken av kaffe, sammen med bitterhet og søthet. Det finnes varianter med mer uttalt surhet, men det gjør ikke drikken ubehagelig sur. "Sour" kan være øyeblikkelig kaffe, men her skal det forstås at dårlig kaffebønner med dårlig kvalitet først sendes for å produsere denne kategorien kaffe, med en enkel flat smak eller mangelfulle eller umodne bønner som gjør en hurtig kaffe så ubehagelig "sur".
Først av alt, kaffe er elsket og verdsatt for sin evne til raskt å styrke kroppen og sinnet. Men for kaffe gourmeter, enda viktigere duft og smak av kaffe.
Derfor, hvis du ønsker å drikke virkelig deilig kaffe, og ikke bare en forfriskende bitter drink, så er det bedre å gi preferanse til kaffekategorien. Spesialitet (spesialitet), det vil si høy kvalitet. Spesialitet kan bare være Arabica, som ble dyrket i en høyde på mer enn 1000 meter. Faktum er at kaffetrær aktivt kjemper for overlevelse, slik at alle juiceene deres blir til gode. I tillegg kan kaffe av slik kvalitet spores til voksende region, gård og til og med innhøstingstid. Spesialkafé passerer nødvendigvis sortering fra feil og spesiell behandling. Andelen av denne kategorien er bare 10% av det totale arabica som produseres.
Men den viktigste forskjellen på spesialkaffe fra den såkalte kommersiell - Dette er en rik smakebukett. Faktum er at for kaffe som produseres i industriell skala, bruker de av lavere kvalitet og umodne bær, i tillegg er de en blanding av forskjellige varianter fra hele regionen eller til og med et land, derfor er kaffe individualiteten tapt som et resultat.
Generelt er all kaffe som selges i butikk kommersiell, men selv her finner du anstendig produsenter som lager et godt produkt. Om dem og vil bli diskutert i denne rangeringen.
Topp kaffebønne karakterer
| sted | navn | vurdering | pris |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Velsmakende kaffe Barista | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, myk pakke)
Molinari er et italiensk rostingselskap som begynte sin historie i det nittende århundre. Nå eksporterer Molinari sitt produkt til nesten alle land, og får verdens berømmelse. Produktene fra dette selskapet er forskjellig fra industriell italiensk kaffe og opptar premium-segmentet av kaffemarkedet. I sortimentet er det blandinger med robusta, som vil appellere til elskere av sterk forfriskende kaffe. En slik blanding er Qualità Rosso.Denne blandingen av Arabica og Robusta i forholdet 75% til 25% har en behagelig aroma, rik tart smak og sjokolade ettersmak, og mørk steking gjør denne blandingen ideell til å lage melkdrikker: cappuccino, lat, espressomachchiato. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.9 / 10
vurdering
anmeldelser
Godkornig kaffe for de som elsker sterk forfriskende og rik kaffe. Kaffemaskinen viser seg veldig velsmakende, spesielt med melk. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, myk emballasje med ventil)
Historien om merkevaren Julius Meinl (Julius Meinl) begynte i andre halvdel av 1800-tallet. Selskapet ble forfedre til den berømte wienske kaffekulturen, til denne dagen gjenskaper atmosfæren av gamle Wien i kaffebusene. Bedriftslogoen (silhuett av en mauritisk) er gjenkjennelig over hele verden, det er en hyllest til det osmanske rikets historiske påvirkning, som brakte kaffe til Østerrike. I sortimentet er det både mono-varianter og kaffeblandinger. Wiener Mokka er 100% Arabica fra Cerrado (Central Brazil) Viennese stek. Duften inneholder nybakte brød og tørket frukt, smaken er rik, sjokolade med noter av hasselnøtt. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.8 / 10
vurdering
anmeldelser
Utmerkede kaffebønner, vi tar til kontoret, aromaen og smaken justeres umiddelbart til jobb. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, myk pakke med avgassventil)
Det sveitsiske selskapet Blasercafé består av to deler. Den første, Blaser Trading AG, kjøper og selger grønn kaffe, og den andre, Blasercafé AG, direkte steke. I tillegg til varianter av spesialitetsklassen tilbyr Blasercafé et variert utvalg av kaffebuketter som kan tilfredsstille selv de mest sofistikerte kaffelskere. En av de mest populære produktene i sortimentet er Lilla e Rose kaffebukett. Denne blandingen består av 80% av valgt arabica og 20% vasket robusta. Steking - mørkere enn gjennomsnittet. Duften følte blomster, honning med karamell og hasselnøtter. Smaken er balansert med bitterhet og surhet. Denne kaffebønnen vil være det beste valget for elskere av moderat bitter kaffe. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.8 / 10
vurdering
anmeldelser
Min favoritt slags kornkaffe. Cappuccino fra det viser seg veldig velsmakende, bittert - det er nødvendig. Og smaken er bare magisk. |
|
Velsmakende kaffe Barista
1 200 (1 kg, vakuumemballasje med avgassventil)
Velsmakende kaffe er et russisk ristingsfirma som blir stadig mer populært, blant annet med å jobbe med spesialkategori kaffe. I sitt sortiment er det kaffeblandinger og mono-varianter både for matlaging i en espressomaskin og for fremstilling av alternative metoder. Selskapet utfører engrosleveranser til kaffebarer, barer, restauranter, konditorier, samt til butikkene i hele Russland, kan du kjøpe kaffe til hjemmet og i nettbutikken. En av salget hits er Barista espresso mix. Dette er en blanding av 100% Arabica fra Brasil, Guatemala og Etiopia medium stek, med en ren, søt og kremaktig smak med en litt sur, honning ettersmak og karamell notater i aroma. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.7 / 10
vurdering
anmeldelser
Flott blanding. Karamell aroma er veldig hyggelig. Universal kaffe, alle liker: både hjemme og gjester. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, vakuumemballasje)
Neste i vår rangering - Lavazza - lederen i det italienske kaffemarkedet, og en av de mest populære merkene i den globale kaffebransjen.Lavazza importerer kaffe fra alle land som er involvert i sin dyrking, og i tillegg til sitt eget salg samarbeider med slike globale kaffekjeder som Starbucks og Caribou Coffee. En av de mest populære blandingene av Lavazza er Qualità Oro. Dette er en blanding av arabica fra Midt-Amerika og Brasil middels steke. Duften av blandingen er blomster- og frukttoner, i ganen er det søte notater av malt og honning, behagelig surhet. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.6 / 10
vurdering
anmeldelser
For meg, som for en uerfaren kaffe elsker, passer perfekt. Ingen sterk bitterhet eller syre, som. |
Hvordan velge en god kaffebønne?
Mange faktorer påvirker smaken av en kopp kaffe:
- Hvor og under hvilke forhold vokste kaffe.
- Sort kaffe, graden av modenhet av kaffebær og tidspunktet for samlingen.
- Fremgangsmåten for behandling av kaffebær, lagring av de oppnådde bønner og deres transport.
- Graden av steke kaffebønner.
- Enkelt utvalg (en type kaffe) eller kaffebukett (en blanding av to eller flere typer kaffe).
- Fremgangsmåten for fremstilling av drikke.
- Graden av sliping av kaffebønner og vannkvalitet.
- Storage.
Derfor velger du kaffe, bør du huske følgende punkter:
- Smaken av den fremtidige drikken påvirker kaffe voksende regionen, som igjen er delt inn i terroirer, det vil si områder med forskjellig mineralsammensetning av jorda, mikroklima, plassering av kaffeplantasje i forhold til havnivå. Fordi jo høyere kaffetreet vokser over havnivået, jo mer juice vil kaffebessen fylle, og jo rikere vil være det aromatiske potensialet i fremtidens kaffebønne.
- Utvalg av kaffe - Dette er ikke det samme som typen kaffe. Kaffetypen er Arabica eller Robusta (disse er de viktigste og vanligste typene), og sorten er for eksempel Jamaica Blue Mountain (arabica vokst i Jamaica). Arabica er mer aromatisk og delikat i smak, og Robusta inneholder mer koffein, og derfor legges det ofte til kaffeblandinger for større styrke.
- Av vasket kaffe (behandlet på den våte måten) viser det sig å drikke med lysere surhet enn fra kaffe som er behandlet på tørr vei.
- Smaken av kaffe avhenger av grad av steking av korn: Jo mørkere steken, jo mer bitterhet vil være i drikken, og vice versa, desto lettere stekt, desto mer uttalt vil smaken være surhet.
- velge monosort, kan du fullt ut sette pris på all smaken rikdom av en type kaffe. En blanding (blanding, blanding, bukett) interessant bare en rekke smaker og aromaer. I dette nummeret kan du tegne en klar analogi med vinfremstilling, hvor det også er blandet og blandet viner.
- Det er forskjellige kaffemetoder: klassisk (i espressomaskin) og alternativ (Turk, purover, Kemex, aeropress, fransk trykk, geyser). Hvis du tar en type kaffe og gjør det på forskjellige måter, får du forskjellige drikker, men med vanlige trekk i smak og smak. Den mest intense får en drink tilberedt i henhold til klassikerne.
- Følgelig er det nødvendig med forskjellige metoder for forskjellige matlagingsmetoder. korn sliping grad: for å lage kaffe i Turk-kaffen må du gjøre det veldig fint, og for å lage det i en geyser kaffetrakter, tvert imot - stor.
- Hold kaffe bedre i korn, fordi malt kaffe mister sin friskhet veldig raskt. Kornkake vil forbli frisk i 1-2 måneder etter steking, forutsatt at den er lagret i en lufttett, ugjennomsiktig pose med en klaff som beskytter kaffe mot sollys, fuktighet, oksidasjon og lukt.
Å vite disse enkle reglene, kan du velge den mest passende kaffen, slik at smaken og aromaen alltid gir bare glede, så vel som belastet med munterhet og godt humør.
41
oppdatert: 14.11.2018
Vurdering i kategorier:
