Varning! Noggrannheten i informationen och resultatet av rankningen är subjektiv och är inte en annons.
Topp 5 kaffebönor
Välja de bästa kaffebönorna
Författare: Alina Bragina
Kaffe är en av de mest kända och populära drinkarna i världen. Reglerna för förberedelserna har redan förvandlats till en hel kultur som fortsätter att utvecklas. I detta avseende blir yrket av en barista, det vill säga en specialist på framställning av kaffe och drycker baserat på den, alltmer efterfrågad. Och vi kommer att prata om de bästa typerna av kaffebönor i den här översynen.
Vad du behöver veta innan du köper kaffebönor
För invånare i rysktalande länder är kaffe ofta förknippat med astringent obehaglig bitterhet, vilket är bättre att mjukna med mjölk och socker. Denna bitterhet dryck förvärvar, om för dess förberedelse togs korn mörkt stek. Men det finns nyanser. Mörkrödning i sig är inte dåligt, allt beror på kornets kvalitet. Med hjälp av mörk rostning kan du till exempel dölja sådana defekter som mögliga eller insektsinfekterade kaffebönor som ger drycken en skarp, otrevlig smak eller genom att steka tills det är mörkt, kan du ge det mediokeriga kornet en mer uttrycklig smak. Men från det kvalitéa mörka rostade kaffet får du en underbar tårtaxa med en uttalad bitterhet och toner av kakao eller choklad på gommen.
En annan känd förening är "Surt kaffe". Det finns också nyanser. Surhet är en viktig del av smaken av kaffe, tillsammans med bitterhet och sötma. Det finns sorter med mer uttalad syra, men det gör inte drycken obehagligt surt. "Sour" kan vara snabbkaffe, men här borde det förstås att dålig kvalitet kaffebönor skickas in för att producera denna kategori av kaffe, med en enkel platt smak eller defekta eller orena bönor som gör omedelbar kaffe så obehagligt "sur".
För det första är kaffe älskat och uppskattat för sin förmåga att snabbt uppmuntra kropp och själ. Men för kaffe gourmeter, ännu viktigare arom och smak av kaffe.
Därför, om du vill dricka riktigt gott kaffe, och inte bara en förfriskande bitter dryck, är det bättre att föredra kaffekategorin. Specialitet (specialitet), dvs hög kvalitet. Specialitet kan bara vara Arabica, som odlades i en höjd av mer än 1 tusen meter. Faktum är att kaffeträd i sådana svåra förhållanden aktivt kämpar för att överleva, vilket ger alla sina saft att förverkliga. Dessutom kan kaffe av sådan kvalitet spåras till odlingsregionen, gården och till och med skördtiden. Specialkafé passerar nödvändigtvis sortering från defekter och speciell behandling. Andelen av denna kategori är bara 10% av den totala arabica som produceras.
Men den största skillnaden i specialkoffé från den så kallade kommersiell - Det här är en rik smakbukett. Faktum är att för kaffe som produceras i industriell skala, använder de sämre sorter och orörda bär. Dessutom är de i huvudsak en blandning av olika sorter från hela regionen eller till och med ett land, därför förloras kaffeparticiteten som ett resultat.
I allmänhet är allt kaffe som säljs i butiker kommersiellt, men även här kan du hitta anständiga producenter som gör en bra produkt. Om dem och kommer att diskuteras i denna ranking.
Topp kaffebönor
| plats | namn | betyg | pris |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Tasty Coffee Barista | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, mjukförpackning)
Molinari är ett italienskt rostföretag som började sin historia under 1800-talet. Nu exporterar Molinari sin produkt till nästan alla länder och blir världsberömd. Produkterna i detta företag skiljer sig från industriellt italienskt kaffe och utnyttjar premiumsegmentet på kaffemarknaden. I sortimentet finns blandningar med robusta, som kommer att tilltala älskare av starkt uppfriskande kaffe. En sådan blandning är Qualità Rosso.Denna blandning av Arabica och Robusta i förhållandet 75% till 25% har en trevlig arom, rik smak och choklad eftersmak och mörk rostning gör denna blandning perfekt för att göra mjölkdrycker: cappuccino, lat, espressomachchiato. Viktiga fördelar:
nackdelar:
|
 9.9 / 10
betyg
recensioner
Godt kornt kaffe för dem som älskar starkt uppfriskande och gott kaffe. Kaffemaskinen är mycket smaklig, särskilt med mjölk. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, mjukförpackning med ventil)
Historien om varumärket Julius Meinl (Julius Meinl) började under andra hälften av 1800-talet. Företaget blev förfader till den berömda wienska kaffekulturen, till denna dag som återskapar atmosfären i det gamla Wien i sina kaffebyggnader. Firmas logotyp (silhuett av en mauritisk) är igenkännlig runt om i världen, det är en hyllning till det ottomanska rikets historiska inflytande, som förde kaffe till Österrike. I sortimentet finns både mono-sorter och kaffeblandningar. Wiener Mokka är 100% Arabica från Cerrado (Central Brazil) Viennese grillat. Aromen innehåller nybakat bröd och torkade frukter, smaken är rik, choklad med anteckningar av hasselnöt. Viktiga fördelar:
nackdelar:
|
 9.8 / 10
betyg
recensioner
Utmärkt kaffebönor, vi tar till kontoret, aromen och smaken anpassas omedelbart till jobbet. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, mjukförpackning med avgasventil)
Det schweiziska företaget Blasercafé består av två delar. Den första, Blaser Trading AG, köper och säljer grönt kaffe, och det andra Blasercafé AG, direktbröd. Förutom klasserna i specialklassen erbjuder Blasercafé ett varierat utbud av kaffebuketter som kan tillfredsställa även de mest sofistikerade kaffelännen. En av de mest populära föremålen i sortimentet är Lilla e Rose kaffebukett. Denna blandning består av 80% av vald arabica och 20% tvättad robusta. Roasting - mörkare än genomsnittet. Aromen kände blommor, honung med karamell och hasselnötter. Smaken är balanserad av bitterhet och surhet. Dessa kaffebönor är det bästa valet för älskare av måttligt bittert kaffe. Viktiga fördelar:
nackdelar:
|
 9.8 / 10
betyg
recensioner
Min favorit sorts kornkaffe. Cappuccino från det visar sig vara mycket gott, med bitterhet - det är nödvändigt. Och smaken är bara magisk. |
|
Tasty Coffee Barista
1 200 (1 kg, vakuumförpackning med avgasventil)
Tasty Coffee är ett ryskt rostföretag som ökar popularitet, bland annat med att arbeta med specialkategori kaffe. I deras sortiment finns kaffeblandningar och mono-sorter både för matlagning i en espressomaskin och för beredning av alternativa metoder. Företaget utför grossistleveranser till caféer, barer, restauranger, konditorier, samt till butiker i hela Ryssland, du kan köpa kaffe till hemmet och i nätbutiken. En av försäljningsresultaten är Barista-espressomixen. Detta är en blandning av 100% Arabica från Brasilien, Guatemala och Etiopien medelstekt rost, med en ren, söt och krämig smak med en svagt sur, honung eftersmak och karamellanteckningar i doft. Viktiga fördelar:
nackdelar:
|
 9.7 / 10
betyg
recensioner
Bra mix. Karamell arom är väldigt trevlig. Universal kaffe, alla gillar: både hem och gäster. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, vakuumförpackning)
Nästa i vår ranking - Lavazza - ledande på den italienska kaffemarknaden, och ett av de mest populära varumärkena inom den globala kaffebranschen.Lavazza importerar kaffe från alla länder som är involverade i odlingen, och förutom sin egen försäljning samarbetar med sådana globala kaffekedjor som Starbucks och Caribou Coffee. En av de mest populära blandningarna av Lavazza är Qualità Oro. Detta är en blandning av Arabica från Central-Amerika och Brasilien medium grillat. Blandans doft är blommig och frukttoner, på gommen finns det söta anteckningar av malt och honung, trevlig sourness. Viktiga fördelar:
nackdelar:
|
 9.6 / 10
betyg
recensioner
För mig, som för en oerfaren kaffe älskare, passar perfekt. Ingen stark bitterhet eller syra, som. |
Hur man väljer en bra kaffebönor?
Många faktorer påverkar smaken av en kopp kaffe:
- Var och under vilka förhållanden växte kaffe.
- Många kaffe, graden av mognad av kaffebär och tiden för deras samling.
- Metoden för bearbetning av kaffebär, förvaring av de erhållna bönorna och deras transport.
- Graden av rostade kaffebönor.
- Enkel sort (en typ av kaffe) eller kaffebukett (en blandning av två eller flera typer av kaffe).
- Metoden för beredning av drycken.
- Graden av slipning av kaffebönor och vattenkvalitet.
- Lagring.
Därför väljer du kaffe, du bör komma ihåg följande punkter:
- Smaken av framtida dryck påverkar kaffe odlingsregion, som i sin tur är uppdelad i terroirer, det vill säga områden med olika mineralsammansättning i jorden, mikroklimat, lokalisering av kaffeplantagen i förhållande till havsnivån. Ju högre kaffeträdet växer över havsytan, ju mer juice kommer kaffebäret att fylla, och ju rikare blir den framtida kaffebönaens aromatiska potential.
- Många kaffe - Det här är inte detsamma som typen av kaffe. Typen av kaffe är Arabica eller Robusta (dessa är de viktigaste och vanligaste typerna), och sorten är till exempel Jamaica Blue Mountain (arabica odlas i Jamaica). Arabica är mer aromatisk och delikat i smak, och Robusta innehåller mer koffein, varför det ofta läggs till kaffeblandningar för större styrka.
- Av tvättat kaffe (bearbetad av det våta sättet) visar det sig att det är dryck med ljusare surhet än från kaffet som bearbetas av det torra sättet.
- Smaken av kaffe beror på grad av rostning av korn: desto mörkare stekt, desto mer bitterhet kommer att vara i drycken och vice versa, desto lättare stekt, desto mer uttalad kommer smaken att vara surhet.
- välj monosort, du kan fullt ut uppskatta all smakrikedom av en typ av kaffe. EN blandning (blandning, blandning, bukett) intressant bara en mängd olika smaker och aromer. I den här frågan kan du rita en tydlig analogi med vinet, som även har sorter och blandade viner.
- Det finns olika Kaffe-metoder: klassisk (i espressomaskin) och alternativ (Turk, spår, Kemex, aeropress, fransk press, geyser). Om du tar en typ av kaffe och gör det på olika sätt, får du olika drycker, men med vanliga egenskaper i smak och smak. Den mest intensiva får en drink beredd enligt klassikerna.
- Följaktligen behövs olika metoder för olika tillagningsmetoder. korn slipning grad: För att göra kaffe i Turk-kaffet behöver du göra det mycket fint och för att göra det i en geyser kaffebryggare, tvärtom - stor.
- Håll kaffe bättre i spannmål, eftersom malet kaffe förlorar sin färskhet mycket snabbt. Kornkaka kommer att förbli färskt i 1-2 månader efter rostning, förutsatt att den förvaras i en lufttät, ogenomtränglig väska med en flik som skyddar kaffe mot solljus, fukt, oxidation och lukt.
Genom att känna till dessa enkla regler kan du välja det mest lämpliga kaffet, så att smaken och aromen alltid ger bara nöje, samt laddad med glädje och gott humör.
41
Uppdaterad: 14.11.2018
Betyg i kategorier:
