Pansin! Ang katumpakan ng impormasyon at ang mga resulta ng ranggo ay subjective at hindi isang advertisement.
Nangungunang 5 kape na bean varieties
Pagpili ng pinakamahusay na mga coffee beans
May-akda: Alina Bragina
Ang kape ay isa sa mga pinaka sikat at tanyag na inumin sa mundo. Ang mga alituntunin para sa paghahanda nito ay nabago na sa isang buong kultura na patuloy na nagbabago. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang propesyon ng isang barista, iyon ay, isang espesyalista sa paghahanda ng kape at inuming batay sa mga ito, ay nagiging lalong pangangailangan. At pag-uusapan natin ang pinakamahusay na uri ng mga coffee beans sa pagsusuri na ito.
Ano ang kailangan mong malaman bago bumili ng mga coffee beans
Para sa mga residente ng mga bansang nagsasalita ng Ruso, ang kape ay kadalasang nauugnay sa astringent na hindi kasiya-siyang kapaitan, na mas mainam na lumambot sa gatas at asukal. Ang inumin ng kapaitan ay nakakakuha, kung sa paghahanda nito ay kinuha ang butil maitim na inihaw. Ngunit may mga nuances. Ang madilim na pag-ihaw mismo ay hindi masama, depende ito sa kalidad ng butil. Sa tulong ng madilim na pag-ihaw, halimbawa, maaari mong itago ang mga naturang depekto tulad ng amag o mga beans na sinasagisag na insekto na nagbibigay ng inumin ng matalim na hindi kanais-nais na lasa, o sa pamamagitan ng pagprito hanggang sa madilim, maaari mong bigyan ang mas pangkaraniwang butil ng isang mas kapansin-pansing lasa. Ngunit mula sa kalidad ng maitim na inihaw na kape makakakuha ka ng isang kahanga-hangang maasim na inumin na may isang malinaw na kapaitan at mga tono ng kakaw o tsokolate sa panlasa.
Ang isa pang sikat na asosasyon ay "Sour coffee". Mayroon ding mga nuances. Ang acidification ay isang mahalagang bahagi ng lasa ng kape, kasama ang kapaitan at tamis. May mga varieties na may mas malinaw na kaasiman, ngunit hindi ito gumagawa ng inumin na hindi kanais-nais na maasim. Ang "maasim" ay maaaring instant na kape, ngunit narito dapat na nauunawaan na ang mahinang kalidad ng mga coffee beans ay ipinadala sa simula upang makagawa ng kategoryang ito ng kape, na may isang simpleng patag na lasa, o may depekto o mga bastos na gulay na gumawa ng instant na kape na hindi kanais-nais na "maasim".
Una sa lahat, ang kape ay minamahal at pinahahalagahan dahil sa kakayahan nito na mabilis na mapasigla ang katawan at isip. Ngunit para sa mga gourmets ng kape, mas mahalaga pa aroma at lasa ng kape.
Samakatuwid, kung gusto mong uminom ng talagang masarap na kape, at hindi lamang isang nakapagpapalakas na mapait na inumin, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang kategorya ng kape. Specialty, ibig sabihin, mataas na kalidad. Ang mga espesyalidad ay maaari lamang maging Arabica, na kung saan ay lumago sa isang altitude ng higit sa 1,000 metro. Ang katotohanan ay na sa nasabing masamang kondisyon, ang mga puno ng kape ay aktibong nakikipaglaban para sa kaligtasan ng buhay, na nagbibigay ng lahat ng kanilang mga juice sa pagbubunga. Bilang karagdagan, ang kape ng naturang kalidad ay maaaring masubaybayan sa lumalaking rehiyon, sakahan, at kahit na panahon ng anihan. Kailangan ng espesyal na kape ang pag-uuri mula sa mga depekto at espesyal na pagproseso. Ang bahagi ng kategoryang ito ay 10% lamang ng kabuuang arabica na ginawa.
Ngunit ang pangunahing pagkakaiba ng specialty coffee mula sa tinatawag na komersyal - Ito ay isang rich palumpon ng lasa. Ang katotohanan ay para sa kape na ginawa sa isang pang-industriya na sukat, ginagamit nila ang mas mababang uri ng mga varieties at unripe berries, bukod dito, sa kakanyahan, ang mga ito ay isang pinaghalong iba't ibang mga varieties mula sa buong rehiyon o kahit isang bansa, samakatuwid, ang kapwa indibidwal ay nawala bilang isang resulta.
Sa pangkalahatan, ang lahat ng kape na ibinebenta sa mga tindahan ay komersyal, ngunit kahit dito maaari kang makahanap ng mga disenteng producer na gumagawa ng isang mahusay na produkto. Tungkol sa mga ito at tatalakayin sa ranggo na ito.
Pinakamataas na grado ng bean ng kape
| Lugar | Pangalan | Rating | Presyo |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Masarap Coffee Barista | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, soft pack)
Ang Molinari ay isang Italyano na kumpanya ng litson na nagsimula sa kasaysayan nito noong ikalabinsiyam na siglo. Ngayon ang Molinari ay nag-export ng produkto nito sa halos lahat ng mga bansa, nakakakuha ng katanyagan sa mundo. Ang mga produkto ng kumpanyang ito ay naiiba sa pang-industriya na kape sa Italya at sumasakop sa premium na segment ng merkado ng kape. Sa iba't-ibang may mga mixes na may robusta, na kung saan ay apila sa mga mahilig ng malakas na nakapagpapalakas na kape. Ang isang gayong halo ay Qualità Rosso.Ang pagsasama ng Arabica at Robusta sa ratio na 75% hanggang 25% ay may kaaya-aya na aroma, mayaman na maasim na lasa at chocolate aftertaste, at ang madilim na pag-ihaw ay gumagawa ng perpektong ito para sa paggawa ng mga gatas na inumin: cappuccino, lat, espresso macchiato. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.9 / 10
Rating
Mga review
Magandang butil ng kape para sa mga mahilig sa malakas na nakapagpapalakas at mayaman na kape. Ang coffee machine ay lumalabas na napakasarap, lalo na sa gatas. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, soft packaging na may balbula)
Ang kuwento ng tatak na Julius Meinl (Julius Meinl) ay nagsimula sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo. Ang kumpanya ay naging ninuno ng sikat na kultura ng Viennese coffee, hanggang sa araw na ito ay muling nililikha ang kapaligiran ng lumang Vienna sa mga kape nito. Ang kumpanya logo (silweta ng isang Mauritian) ay makikilala sa buong mundo, ito ay isang pagkilala sa makasaysayang impluwensiya ng Ottoman Empire, na nagdala ng kape sa Austria. Sa iba't-ibang mayroong parehong mono-varieties at kape blends. Ang Wiener Mokka ay 100% Arabica mula sa Cerrado (Central Brazil) na inihaw ng Viennese. Ang aroma ay naglalaman ng sariwang inihurnong tinapay at pinatuyong prutas, ang lasa ay mayaman, tsokolate na may mga tala ng kastanyas. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.8 / 10
Rating
Mga review
Mahusay na mga coffee beans, dalhin namin sa opisina, ang aroma at panlasa ay agad na nag-aayos upang gumana. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, soft package na may degassing valve)
Ang Swiss company Blasercafé ay binubuo ng dalawang bahagi. Ang una, ang Blaser Trading AG, ang bumibili at nagbebenta ng berdeng kape, at ang pangalawang, Blasercafé AG, ay direktang kumakain. Bilang karagdagan sa mga uri ng Specialty klase, ang Blasercafé ay nag-aalok ng iba't ibang hanay ng mga bouquet ng kape na maaaring masiyahan ang kahit na ang pinaka-sopistikadong mga mahilig sa kape. Ang isa sa mga pinakasikat na item sa klase ay ang palumpon ng Lilla e Rose coffee. Ang pagsasama na ito ay binubuo ng 80% ng napiling arabica at 20% ng hugasan na robusta. Litson - mas matingkad kaysa sa average. Ang aroma ay nadama ang mga bulaklak, honey na may karamelo at hazelnuts. Ang lasa ay balanse ng kapaitan at kaasiman. Ang kape na ito ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa katamtamang mapait na kape. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.8 / 10
Rating
Mga review
Aking paboritong uri ng butil ng kape. Ang cappuccino mula dito ay lumalabas na napakasarap, nang masakit - na kailangan. At ang lasa ay kaakit-akit lamang. |
|
Masarap Coffee Barista
1 200 (1 kg, vacuum packaging na may degassing valve)
Tasty Coffee ay isang Russian roasting company na nakakakuha ng katanyagan, kabilang ang nagtatrabaho sa specialty category coffee. Sa kanilang mga klase ay may mga blend ng kape at mono-varieties kapwa para sa pagluluto sa isang espresso machine, at para sa paghahanda sa pamamagitan ng mga alternatibong pamamaraan. Nagbibigay ang kumpanya ng pakyawan paghahatid sa mga tindahan ng kape, bar, restaurant, pastry shop, pati na rin sa mga tindahan ng retail sa buong Russia, maaari kang bumili ng kape para sa bahay at sa online na tindahan. Ang isa sa mga hit na benta ay ang Barista espresso mix. Ito ay isang timpla ng 100% Arabica mula sa Brazil, Guatemala at Etiopia na inihaw na daluyan, na may isang dalisay, matamis at mag-atas na lasa na may bahagyang maasim, pulot na likido at karamon na mga tala sa aroma. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.7 / 10
Rating
Mga review
Mahusay na halo. Caramel aroma ay napaka-kaaya-aya. Universal na kape, gusto ng lahat: parehong tahanan at mga bisita. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, vacuum packaging)
Susunod sa aming pagraranggo - Lavazza - ang pinuno sa merkado ng kape ng Italyano, at isa sa mga pinakasikat na tatak sa pandaigdigang industriya ng kape.Nag-import ang Lavazza ng kape mula sa lahat ng mga bansa na kasangkot sa paglilinang nito, at, bilang karagdagan sa sarili nitong mga benta, nakikipagtulungan sa naturang mga global chains ng kape tulad ng Starbucks at Caribou Coffee. Ang isa sa mga pinakasikat na blends ng Lavazza ay Qualità Oro. Ito ay isang timpla ng Arabica mula sa Central America at Brazil medium roast. Ang aroma ng timpla ay mga bulaklak at tono ng prutas, sa panlasa ay may matamis na mga tala ng malta at pulot, kaaya-aya. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.6 / 10
Rating
Mga review
Para sa akin, para sa isang walang karanasan kape lover, perpektong magkasya. Walang malakas na kapaitan o acid, tulad ng. |
Paano pumili ng isang magandang kape na kape?
Maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa lasa ng isang tasa ng kape:
- Saan at sa anong mga kondisyon lumago ang kape.
- Iba't ibang kape, ang antas ng pagkahinog ng mga berries ng kape at ang oras ng kanilang koleksyon.
- Ang paraan ng pagproseso ng berries ng kape, pag-iimbak ng nakuha beans at ang kanilang transportasyon.
- Ang antas ng inihaw na mga coffee beans.
- Single uri (isang uri ng kape) o palumpon ng kape (isang pinaghalong dalawa o higit pang mga uri ng kape).
- Ang paraan ng paghahanda ng inumin.
- Ang antas ng paggiling ng mga coffee beans at kalidad ng tubig.
- Imbakan
Samakatuwid, ang pagpili ng kape, dapat mong tandaan ang mga sumusunod na mga punto:
- Ang lasa ng inumin sa hinaharap ay nakakaapekto kape lumalagong rehiyon, na, sa turn, ay nahahati sa mga terroirs, iyon ay, mga lugar na may iba't ibang mineral na komposisyon ng lupa, microclimate, lokasyon ng plantasyon ng kape na may kaugnayan sa antas ng dagat. Sapagkat, mas mataas ang puno ng kape na lumalaki sa lebel ng dagat, mas maraming juice ang punong berry ay mapupuno, at ang mas mayaman ay magiging mabango potensyal ng hinaharap na bean ng kape.
- Iba't ibang kape - Ito ay hindi katulad ng uri ng kape. Ang uri ng kape ay Arabica o Robusta (ang mga ito ang pangunahing at pinaka-karaniwang uri), at ang iba't, halimbawa, Jamaica Blue Mountain (arabica lumago sa Jamaica). Ang Arabica ay mas mabango at masarap sa lasa, at ang Robusta ay naglalaman ng higit na kapeina, kaya ang kadalasang idinagdag sa mga blend ng kape para sa mas malaking lakas.
- Ng hugasan ng kape (Na-proseso sa pamamagitan ng basa paraan) ito lumiliko ang inumin na may mas maliwanag acidity, kaysa sa mula sa kape naproseso sa pamamagitan ng dry paraan.
- Ang lasa ng kape ay nakasalalay sa antas ng lutong butil: ang mas madidilig na inihaw, mas higit na kapaitan sa inumin, at kabaligtaran, mas magaan ang inihaw, mas masabi ang lasa ay magiging kaasalan.
- Pagpili monosort, maaari mong lubos na pahalagahan ang lahat ng lasa ng isang uri ng kape. A pinaghalong (timpla, timpla, palumpon) kagiliw-giliw na lamang ng iba't ibang mga lasa at aromas. Sa isyung ito, maaari kang gumuhit ng isang malinaw na pagkakatulad sa winemaking, kung saan mayroon ding mga varietal at pinaghalong mga alak.
- May iba Mga pamamaraan ng paggawa ng kape: klasikong (sa espresso machine) at alternatibong (Turk, purper, Kemex, aeropress, French press, geyser). Kung kumuha ka ng isang uri ng kape at gawin ito sa iba't ibang paraan, nakakakuha ka ng iba't ibang mga inumin, ngunit may mga karaniwang tampok sa lasa at panlasa. Ang pinaka-matinding pagkuha ng inumin ay inihanda ayon sa mga classics.
- Alinsunod dito, iba't ibang mga pamamaraan ang kailangan para sa iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto. grain grinding degree: Para sa paggawa ng kape sa Turk coffee kailangan mong gawin itong napaka makinis, at para sa paggawa nito sa isang geyser coffee maker, sa laban - malaki.
- Panatilihin ang kape mas mahusay sa grain, dahil ang lupa kape loses nito kasariwaan masyadong mabilis. Ang butil ng kape ay mananatiling sariwa sa loob ng 1-2 buwan pagkatapos ng pag-ihaw, kung ito ay naka-imbak sa isang hindi mapapasukan ng hangin, hindi maayos na bag na may isang flap na magpoprotekta sa kape mula sa sikat ng araw, kahalumigmigan, oksihenasyon, at mga amoy.
Alam ang mga simpleng panuntunan na ito, maaari mong piliin ang pinaka-angkop na kape, upang ang lasa at aroma ay laging nagdudulot ng kasiyahan, pati na rin ang sinisingil sa kagalakan at mabuting kalooban.
41
Nai-update: 14.11.2018
Rating sa mga kategorya:
