Uyarı! Bilginin doğruluğu ve sıralamanın sonuçları özneldir ve bir reklam değildir.
En İyi 5 kahve çekirdeği çeşitleri
En iyi kahve çekirdeklerini seçme
Yazar: Alina Bragina
Kahve, dünyadaki en ünlü ve popüler içeceklerden biridir. Hazırlanması için kurallar, gelişmeye devam eden bütün bir kültüre dönüşmüştür. Bu bağlamda, bir barista mesleği, yani buna bağlı olarak kahve ve meşrubat hazırlama uzmanı, giderek daha fazla talep görmektedir. Ve bu derlemede en iyi kahve çekirdeklerinden bahsedeceğiz.
Kahve çekirdekleri almadan önce bilmeniz gerekenler
Rusça konuşulan ülkelerin sakinleri için kahve, süt ve şekerle yumuşatılması daha iyi olan, sıkılaştırıcı rahatsız edici acılarla ilişkilidir. Bu acılı içecek, hazırlığı için tahıl alınmışsa, satın aldı. karanlık kızartma. Ama nüanslar var. Karanlık kızartma kendini kötü değil, hepsi tahıl kalitesine bağlıdır. Örneğin, koyu kavurma yardımıyla, içeceğe keskin ve hoş olmayan bir tat veren küflü veya böcek bulaşmış kahve çekirdekleri gibi kusurları gizleyebilir veya karanlık olana kadar kızartma yaparak vasat tanelere daha etkileyici bir tat verebilirsiniz. Ancak kaliteli koyu kavrulmuş kahveden, damakta acılı bir acı ve kakao veya çikolata tonları ile harika bir tart içkisi elde edersiniz.
Bir başka ünlü dernek "Ekşi kahve". Ayrıca nüanslar da var. Asitlik kahvenin tadının, acı ve tatlılığın yanı sıra önemli bir parçasıdır. Daha belirgin asitliği olan çeşitler vardır, ancak içeceği hoş olmayan bir şekilde ekşi yapmaz. “Ekşi” hazır kahve olabilir, ancak burada, başlangıçta sade bir tadı olan bu kahveyi üretmek için başlangıçta kalitesiz kahvelerin gönderildiği veya hazır kahveyi çok tatsız bir şekilde “ekşi” yapan kusurlu veya olgunlaşmamış çekirdeklerin anlaşıldığı anlaşılmalıdır.
Her şeyden önce kahve, vücudu ve zihni hızla canlandırması nedeniyle sevilir ve takdir edilir. Ancak kahve gurmeleri için daha da önemli aroma ve kahvenin tadı.
Bu nedenle, gerçekten lezzetli bir kahve içmek istiyorsanız, sadece canlandırıcı bir acı içecek değil, kahve kategorisini tercih etmek daha iyidir. Özel (Özel), yani, yüksek kalite. Uzmanlık sadece 1 bin metreden daha yüksek bir rakımda yetişen Arabica olabilir.Aslında, bu tür olumsuz koşullarda, kahve ağaçları aktif olarak hayatta kalmak için savaşıyor ve tüm meyve sularını meyve vermeye veriyorlar. Ek olarak, bu kalitede kahve, büyüyen bölgeye, çiftliğe ve hatta hasat zamanına kadar izlenebilir. Özel kahveler mutlaka kusurlardan ve özel işlemlerden ayrılmadan geçer. Bu kategorinin payı, üretilen toplam arabikanın sadece% 10'udur.
Ancak sözde gelen özel kahve temel fark ticari - Bu zengin bir tat buketi. Gerçek şu ki, endüstriyel ölçekte üretilen kahveler için düşük kaliteli çeşitler ve olgunlaşmamış meyveler kullanıyorlar, üstelik özünde bütün bölgeden ve hatta bir ülkeden farklı çeşitlerin bir karışımı oldukları için kahve bireyselliği bir sonuçta kayboluyor.
Genel olarak, mağazalarda satılan tüm kahve ticaridir, ancak burada bile iyi bir ürün üreten iyi üreticiler bulabilirsiniz. Onlar hakkında ve bu sıralamada tartışılacak.
En iyi kahve çekirdeği çeşitleri
| yer | isim | değerlendirme | fiyat |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Lezzetli Kahve Barista | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, yumuşak paket)
Molinari, on dokuzuncu yüzyılda tarihine başlayan bir İtalyan kavurma şirketidir. Şimdi Molinari, ürünlerini dünyadaki ünü kazanan hemen hemen tüm ülkelere ihraç ediyor. Bu şirketin ürünleri, endüstriyel İtalyan kahvelerinden farklıdır ve kahve pazarının premium segmentini işgal eder. Ürün yelpazesinde, güçlü canlandırıcı kahve severlerin ilgisini çekecek olan robusta karışımları bulunmaktadır. Böyle bir karışım Qualità Rosso'dur.Arabica ve Robusta'nın% 75 ila% 25 oranındaki bu harmanı hoş bir aroma, zengin turta tadı ve çikolata tadına sahiptir ve koyu kavurma, bu harmanı sütlü içecekler yapmak için ideal kılar: cappuccino, lat, espresso macchiato. Ana avantajlar:
eksileri:
|
 9.9 / 10
değerlendirme
yorumlar
Güçlü canlandırıcı ve zengin kahveyi sevenler için iyi tahıl kahvesi. Kahve makinesi, özellikle süt ile çok lezzetli çıkıyor. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, bir valf ile yumuşak paketleme)
Julius Meinl (Julius Meinl) markasının öyküsü 19. yüzyılın ikinci yarısında başladı. Şirket, ünlü Viyana kahve kültürünün atası haline geldi ve bu gün eski Viyana atmosferini kahvehanelerinde yeniden yarattı. Şirket logosu (Mauritius'un silueti) dünya çapında tanınmaktadır, Avusturya'ya kahve getiren Osmanlı İmparatorluğu'nun tarihsel etkisine bir övgüdür. Ürün yelpazesinde hem mono çeşitler hem de kahve karışımları bulunur. Wiener Mokka, Cerrado'dan (Orta Brezilya) Viyana usulü rostodan% 100 Arabica. Aroma, taze pişmiş ekmek ve kurutulmuş meyveler içerir, tadı fındık notu ile zengindir. Ana avantajlar:
eksileri:
|
 9.8 / 10
değerlendirme
yorumlar
Mükemmel kahve çekirdekleri, ofise götürüyoruz, aroma ve tadı hemen işe koyuluyor. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, gaz alma valfli yumuşak ambalaj)
İsviçre şirketi Blasercafé iki bölümden oluşuyor. Birincisi, Blaser Trading AG, yeşil kahve alır ve satar, ikincisi de Blasercafé AG doğrudan kızarır. Uzmanlık sınıfının çeşitlerine ek olarak, Blasercafé en sofistike kahve severleri bile tatmin edebilecek çok çeşitli kahve buketleri sunar. Ürün yelpazesindeki en popüler ürünlerden biri Lilla e Rose kahve buketidir. Bu karışım seçilen arabica'nın% 80'ini ve yıkanmış robusta'nın% 20'sini içerir. Kavurma - ortalamadan daha koyu. Aroma çiçek, karamel ve fındık ile bal hissettim. Tadı acılık ve asitlik ile dengelenir. Bu kahve çekirdekleri orta derecede acı kahve sevenler için en iyi seçim olacaktır. Ana avantajlar:
eksileri:
|
 9.8 / 10
değerlendirme
yorumlar
En sevdiğim tahıl kahvesi. Cappuccino ondan çok lezzetli çıkıyor, acılıkla - bu gerekli. Ve lezzet sadece büyülü. |
|
Lezzetli Kahve Barista
1 200 (1 kg, gaz alma vanası ile vakumlu paketleme)
Tasty Coffee, özel kategori kahve ile çalışmak da dahil olmak üzere popülerlik kazanan bir Rus kavurma şirketidir. Ürün çeşitlerinde hem bir espresso makinesinde yemek pişirmek hem de alternatif yöntemlerle hazırlamak için kahve karışımları ve mono-çeşitler bulunur. Şirket, kahve dükkanlarına, barlara, restoranlara, pastanelere ve ayrıca Rusya genelindeki perakende mağazalarına toptan teslimat gerçekleştirmekte, ev için ve çevrimiçi mağazadan kahve satın alabilirsiniz. Satışlardan biri de Barista espresso karışımı. Bu, Brezilya, Guatemala ve Etiyopya orta kızartmalardan elde edilen% 100 Arabica'nın aromada hafif ekşi, ballı tat ve karamel notaları ile saf, tatlı ve kremsi bir tada sahip olduğu bir karışımdır. Ana avantajlar:
eksileri:
|
 9.7 / 10
değerlendirme
yorumlar
Harika karışım Karamel aroması çok hoş. Evrensel kahve, herkes sever: hem ev hem de misafir. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, vakumlu paketleme)
Sıralamamızın ardından - Lavazza - İtalyan kahve pazarında lider ve küresel kahve endüstrisindeki en popüler markalardan biri.Lavazza, yetiştiriciliğine dahil olan tüm ülkelerden kahve ithal ediyor ve kendi satışlarına ek olarak, Starbucks ve Caribou Coffee gibi küresel kahve zincirleriyle işbirliği yapıyor. Lavazza'nın en popüler harmanlarından biri Qualità Oro. Bu, Orta Amerika ve Brezilya orta kızartmasından Arabica'nın bir karışımıdır. Karışımın aroması çiçek ve meyve tonlarıdır, damakta da malt ve balın tatlı notaları vardır. Ana avantajlar:
eksileri:
|
 9.6 / 10
değerlendirme
yorumlar
Benim için, deneyimsiz bir kahve sevgilisi gelince, mükemmel uyuyor. Gibi acı ya da asit yok. |
İyi bir kahve çekirdeği nasıl seçilir?
Bir fincan kahvenin tadını birçok faktör etkiler:
- Nerede ve hangi koşullarda kahve yetiştiriyordu.
- Kahvenin çeşitliliği, kahvelerin olgunluk derecesi ve toplanma zamanları.
- Kahve meyveleri işleme yöntemi, elde edilen fasulyelerin depolanması ve taşınması.
- Rosto kahve çekirdekleri derecesi.
- Tek çeşitlilik (bir kahve türü) veya kahve buketi (iki veya daha fazla kahve türü karışımı).
- İçeceğin hazırlanma yöntemi.
- Kahve çekirdeği öğütme derecesi ve su kalitesi.
- Depolama.
Bu nedenle, kahve seçerken, aşağıdaki hususları hatırlamanız gerekir:
- Gelecekteki içeceğin tadı etkiler kahve yetiştirme bölgesisırayla, terörlere, yani toprağın farklı mineral bileşimine sahip bölgeleri, mikroklimayı, kahve plantasyonunun deniz seviyesine göre konumunu gösterir. Çünkü kahve ağacı deniz seviyesinin üzerine çıktıkça, kahve meyvesinin suyu o kadar fazla artacaktır ve zengin kahve gelecekteki kahve çekirdeğinin aromatik potansiyeli olacaktır.
- Kahve çeşitleri - Bu kahve türü ile aynı değil. Kahvenin türü Arabica veya Robusta'dır (bunlar başlıca ve en yaygın olanlardır) ve çeşitlilik örneğin Jamaika Mavi Dağı'dır (Jamaika'da yetişen arabica). Arabica tadı daha aromatik ve hassastır ve Robusta daha fazla kafein içerir, bu yüzden daha fazla güç için sık sık kahve karışımlarına eklenir.
- Of yıkanmış kahve (ıslak yolla işlenir) kuru yolla işlenen kahveden ziyade daha parlak asitli bir içeceğe dönüşür.
- Kahvenin tadı kavurma taneleri derecesi: rosto ne kadar koyu olursa, acı da o kadar fazla acı çekecek ve bunun tam tersi, rosto ne kadar hafif olursa, tadı o kadar fazla asitlik olacaktır.
- seçen monosortBir tür kahvenin tüm lezzet zenginliğini tam olarak değerlendirebilirsiniz. bir karışım (harman, harman, buket) Sadece çeşitli tatlar ve aromalar ilginç. Bu sayede, çeşitli şaraplar ve harmanlanmış şarapların da bulunduğu şarap yapımı ile net bir benzetme yapabilirsiniz.
- Farklı var kahve yapma yöntemleri: Klasik (espresso makinesinde) ve alternatif (Türk, purover, Kemex, aeropress, Fransız basını, şofben). Bir tür kahve alır ve farklı şekillerde yaparsanız, farklı içeceklere sahip olursunuz, ancak lezzet ve tatta ortak özellikleri vardır. En yoğun klasiklere göre hazırlanmış bir içki olsun.
- Buna göre, farklı pişirme yöntemleri için farklı yöntemlere ihtiyaç vardır. tahıl öğütme derecesi: Türk kahvesinde kahve yapmak için çok ince bir şekilde yapmanız ve bir gayzer kahve makinesinde yapmak için, aksine - büyük.
- Kahve tutmak Tahılda daha iyi, çünkü çekilmiş kahve tazeliğini çok çabuk kaybeder. Tahıl kahvesi kavurma işleminden sonra 1-2 ay boyunca taze kalır, kahveyi güneş ışığından, nemden, oksidasyondan ve kokulardan koruyacak kapaklı, hava geçirmez, opak bir torbada saklanması şartıyla.
Bu basit kuralları bilerek, en uygun kahveyi seçebilir, böylece tadı ve aroması her zaman sadece zevk verir, aynı zamanda neşe ve iyi bir ruh hali ile doludur.
41
Güncel: 14.11.2018
Kategorilere göre puanlama:
