Chú ý! Độ chính xác của thông tin và kết quả xếp hạng là chủ quan và không phải là một quảng cáo.
Top 5 giống cà phê
Chọn hạt cà phê tốt nhất
Tác giả: Alina Bragina
Cà phê là một trong những đồ uống nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới. Các quy tắc chuẩn bị của nó đã được chuyển thành cả một nền văn hóa, tiếp tục phát triển. Về vấn đề này, nghề của một barista, nghĩa là, một chuyên gia trong việc chuẩn bị cà phê và đồ uống dựa trên nó, đang ngày càng có nhu cầu. Và chúng ta sẽ nói về các loại hạt cà phê tốt nhất trong bài đánh giá này.
Những điều bạn cần biết trước khi mua hạt cà phê
Đối với cư dân của các quốc gia nói tiếng Nga, cà phê thường liên quan đến vị đắng khó chịu, tốt hơn là làm mềm bằng sữa và đường. Đồ uống có vị đắng này có được, nếu để chuẩn bị đã lấy hạt nướng tối. Nhưng có những sắc thái. Bản thân việc rang tối không tệ, tất cả phụ thuộc vào chất lượng của hạt. Chẳng hạn, với sự trợ giúp của việc rang tối, bạn có thể che giấu những khuyết điểm như hạt cà phê bị mốc hoặc nhiễm côn trùng mang lại cho thức uống một hương vị khó chịu sắc nét, hoặc bằng cách chiên cho đến khi tối, bạn có thể cho hạt ngũ cốc có mùi vị đặc trưng hơn. Nhưng từ cà phê rang đen chất lượng, bạn có được một thức uống tart tuyệt vời với vị đắng rõ rệt và tông màu của ca cao hoặc sô cô la trên vòm miệng.
Một hiệp hội nổi tiếng khác là "Cà phê chua". Cũng có những sắc thái. Độ chua là một phần quan trọng của hương vị cà phê, cùng với vị đắng và ngọt. Có những loại có độ axit rõ rệt hơn, nhưng nó không làm cho thức uống bị chua một cách khó chịu. Cà chua có thể là cà phê hòa tan, nhưng ở đây cần hiểu rằng hạt cà phê kém chất lượng ban đầu được gửi để sản xuất loại cà phê này, có vị phẳng đơn giản, hoặc hạt chưa chín hoặc làm cho cà phê hòa tan trở nên vô cùng khó chịu.
Trước hết, cà phê được yêu thích và đánh giá cao vì khả năng nhanh chóng tiếp thêm sinh lực cho cơ thể và tâm trí. Nhưng đối với những người sành cà phê, thậm chí còn quan trọng hơn hương thơm và hương vị của cà phê.
Do đó, nếu bạn muốn uống cà phê thực sự ngon, và không chỉ là một thức uống đắng tiếp thêm sinh lực, thì tốt hơn là nên ưu tiên cho loại cà phê. Đặc sản, tức là chất lượng cao. Đặc sản chỉ có thể là Arabica, được trồng ở độ cao hơn 1 nghìn mét. Thực tế là trong điều kiện bất lợi như vậy, cây cà phê đang tích cực chiến đấu để sinh tồn, cho tất cả nước ép của chúng thành quả. Ngoài ra, cà phê có chất lượng như vậy có thể được truy tìm đến khu vực trồng trọt, trang trại và thậm chí cả thời gian thu hoạch. Cà phê đặc biệt nhất thiết phải vượt qua phân loại từ khiếm khuyết và chế biến đặc biệt. Thị phần của loại này chỉ bằng 10% tổng số arabica được sản xuất.
Nhưng sự khác biệt chính của cà phê đặc sản từ cái gọi là thương mại - Đây là một bó hoa hương vị phong phú. Thực tế là đối với cà phê được sản xuất ở quy mô công nghiệp, họ sử dụng các loại quả chất lượng thấp hơn và quả chưa chín, hơn nữa, về bản chất, chúng là hỗn hợp của các giống khác nhau từ toàn khu vực hoặc thậm chí cả một quốc gia, do đó, tính cá nhân của cà phê bị mất.
Nói chung, tất cả cà phê được bán trong các cửa hàng là thương mại, nhưng ngay cả ở đây bạn có thể tìm thấy các nhà sản xuất phong nha làm ra một sản phẩm tốt. Về họ và sẽ được thảo luận trong bảng xếp hạng này.
Top hạt cà phê
| Nơi | Tên | Đánh giá | Giá |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Cà phê ngon | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, gói mềm)
Molinari là một công ty rang xay của Ý bắt đầu lịch sử vào thế kỷ XIX. Bây giờ Molinari xuất khẩu sản phẩm của mình đến hầu hết các quốc gia, đạt được danh tiếng thế giới. Các sản phẩm của công ty này khác với cà phê công nghiệp của Ý và chiếm lĩnh phân khúc cao cấp của thị trường cà phê. Trong các loại có hỗn hợp với Robusta, sẽ hấp dẫn những người yêu thích cà phê tiếp thêm sinh lực mạnh mẽ. Một hỗn hợp như vậy là Qualità Rosso.Sự pha trộn giữa Arabica và Robusta theo tỷ lệ 75% đến 25% có mùi thơm dễ chịu, vị tart đậm đà và dư vị sô cô la, và rang tối làm cho hỗn hợp này lý tưởng để pha chế đồ uống sữa: cappuccino, lat, espresso macchiato. Ưu điểm chính:
Nhược điểm:
|
 9.9 / 10
Đánh giá
Nhận xét
Cà phê hạt tốt cho những người yêu thích cà phê mạnh mẽ và mạnh mẽ. Máy pha cà phê hóa ra rất ngon, đặc biệt là với sữa. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, bao bì mềm có van)
Câu chuyện về thương hiệu Julius Meinl (Julius Meinl) bắt đầu vào nửa sau của thế kỷ 19. Công ty đã trở thành tổ tiên của văn hóa cà phê Vienna nổi tiếng, cho đến ngày nay tái tạo không khí của Vienna cũ trong những quán cà phê của nó. Logo của công ty (hình bóng của một người Scotland) có thể nhận ra trên toàn thế giới, nó là một sự tôn vinh ảnh hưởng lịch sử của Đế chế Ottoman, nơi mang cà phê đến Áo. Trong các loại có cả hai loại đơn và cà phê pha trộn. Wiener Mokka là 100% Arabica từ Cerrado (miền trung Brazil) rang Vienna. Mùi thơm chứa bánh mì mới nướng và trái cây sấy khô, hương vị đậm đà, sô cô la với ghi chú của cây phỉ. Ưu điểm chính:
Nhược điểm:
|
 9.8 / 10
Đánh giá
Nhận xét
Hạt cà phê tuyệt vời, chúng tôi mang đến văn phòng, mùi thơm và hương vị ngay lập tức điều chỉnh để làm việc. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, gói mềm có van khử khí)
Công ty Blasercafé của Thụy Sĩ bao gồm hai phần. Đầu tiên, Blaser Trading AG, mua và bán cà phê xanh, và thứ hai, Blasercafé AG, trực tiếp rang. Ngoài các loại của lớp Đặc sản, Blasercafé cung cấp một loạt các bó hoa cà phê có thể đáp ứng ngay cả những người yêu thích cà phê tinh vi nhất. Một trong những mặt hàng phổ biến nhất trong các loại là bó hoa cà phê Lilla e Rose. Hỗn hợp này bao gồm 80% arabica đã chọn và 20% nước rửa chén. Rang - tối hơn trung bình. Hương thơm của hoa, mật ong với caramel và quả phỉ. Hương vị được cân bằng bởi vị đắng và axit. Hạt cà phê này sẽ là lựa chọn tốt nhất cho những người yêu thích cà phê có vị đắng vừa phải. Ưu điểm chính:
Nhược điểm:
|
 9.8 / 10
Đánh giá
Nhận xét
Loại cà phê hạt yêu thích của tôi. Cappuccino từ nó hóa ra rất ngon, bởi vị đắng - đó là cần thiết. Và hương vị chỉ là ma thuật. |
|
Cà phê ngon
1 200 (1 kg, bao bì chân không có van khử khí)
Tasty Coffee là một công ty rang xay của Nga đang trở nên phổ biến, bao gồm làm việc với các loại cà phê đặc sản. Trong loại sản phẩm của họ có các loại cà phê pha trộn và các loại đơn sắc để nấu trong máy pha cà phê và để pha chế bằng các phương pháp khác. Công ty thực hiện giao hàng bán buôn cho các cửa hàng cà phê, quán bar, nhà hàng, cửa hàng bánh ngọt, cũng như các cửa hàng bán lẻ trên khắp nước Nga, bạn có thể mua cà phê cho gia đình và trong cửa hàng trực tuyến. Một trong những hit bán hàng là hỗn hợp espresso Barista. Đây là sự pha trộn của 100% Arabica từ Brazil, Guatemala và Ethiopia rang vừa, với hương vị nguyên chất, ngọt và kem với một chút dư vị chua, mật ong và hương caramel trong mùi thơm. Ưu điểm chính:
Nhược điểm:
|
 9.7 / 10
Đánh giá
Nhận xét
Sự pha trộn tuyệt vời. Mùi caramel rất dễ chịu. Cà phê vạn năng, mọi người đều thích: cả nhà và khách. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, bao bì chân không)
Tiếp theo trong bảng xếp hạng của chúng tôi - Lavazza - người dẫn đầu thị trường cà phê Ý và là một trong những thương hiệu phổ biến nhất trong ngành cà phê toàn cầu.Lavazza nhập khẩu cà phê từ tất cả các quốc gia liên quan đến việc trồng trọt, và ngoài doanh thu của chính mình, hợp tác với các chuỗi cà phê toàn cầu như Starbucks và Caribou Coffee. Một trong những hỗn hợp phổ biến nhất của Lavazza là Qualità Oro. Đây là một hỗn hợp của Arabica từ Trung Mỹ và Brazil rang vừa. Mùi thơm của sự pha trộn là tông màu hoa và trái cây, trên vòm miệng có những nốt hương ngọt ngào của mạch nha và mật ong, vị chua dễ chịu. Ưu điểm chính:
Nhược điểm:
|
 9.6 / 10
Đánh giá
Nhận xét
Đối với tôi, đối với một người yêu cà phê thiếu kinh nghiệm, hoàn toàn phù hợp. Không có vị đắng hoặc axit mạnh, như thế. |
Làm thế nào để chọn một hạt cà phê tốt?
Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của một tách cà phê:
- Ở đâu và trong điều kiện trồng cà phê.
- Sự đa dạng của cà phê, mức độ chín của quả cà phê và thời gian thu thập chúng.
- Phương pháp chế biến quả cà phê, bảo quản hạt thu được và vận chuyển chúng.
- Độ của hạt cà phê rang.
- Nhiều loại (một loại cà phê) hoặc bó hoa cà phê (hỗn hợp của hai hoặc nhiều loại cà phê).
- Phương pháp pha chế đồ uống.
- Mức độ nghiền hạt cà phê và chất lượng nước.
- Lưu trữ
Do đó, khi chọn cà phê, bạn nên nhớ những điểm sau:
- Hương vị của thức uống trong tương lai ảnh hưởng đến vùng trồng cà phê, trong đó, lần lượt, được chia thành terroir, nghĩa là các khu vực có thành phần khoáng chất khác nhau của đất, vi khí hậu, vị trí của đồn điền cà phê so với mực nước biển. Bởi vì, cây cà phê càng phát triển cao hơn mực nước biển, quả cà phê sẽ càng nhiều nước, và càng giàu sẽ là tiềm năng thơm của hạt cà phê trong tương lai.
- Cà phê đa dạng - Đây không giống như loại cà phê. Loại cà phê là Arabica hoặc Robusta (đây là những loại chính và phổ biến nhất), và loại này, ví dụ, Jamaica Blue Mountain (arabica được trồng ở Jamaica). Arabica thơm và tinh tế hơn trong hương vị, và Robusta chứa nhiều caffeine, đó là lý do tại sao nó thường được thêm vào hỗn hợp cà phê để có sức mạnh lớn hơn.
- Của cà phê rửa (được chế biến theo cách ướt) hóa ra đồ uống có độ axit sáng hơn, từ cà phê được chế biến theo cách khô.
- Hương vị của cà phê phụ thuộc vào độ hạt rang: rang càng đậm, vị đắng sẽ càng nhiều trong thức uống và ngược lại, rang càng nhạt, mùi vị sẽ càng rõ rệt.
- Lựa chọn đơn sắc, bạn hoàn toàn có thể đánh giá cao tất cả sự phong phú về hương vị của một loại cà phê. Một hỗn hợp (pha trộn, pha trộn, bó hoa) thú vị chỉ là một loạt các hương vị và hương liệu. Trong vấn đề này, bạn có thể rút ra một sự tương đồng rõ ràng với sản xuất rượu vang, nơi cũng có các loại rượu vang đa dạng và pha trộn.
- Có khác nhau phương pháp pha cà phê: cổ điển (trong máy pha cà phê espresso) và thay thế (Turk, purover, Kemex, aeropress, báo chí Pháp, mạch nước phun). Nếu bạn uống một loại cà phê và pha theo nhiều cách khác nhau, bạn sẽ có được những đồ uống khác nhau, nhưng với những đặc điểm chung về hương vị và hương vị. Cường độ cao nhất có được một thức uống được chuẩn bị theo kinh điển.
- Theo đó, các phương pháp khác nhau là cần thiết cho các phương pháp nấu ăn khác nhau. độ nghiền hạt: để pha cà phê trong cà phê Turk, bạn cần phải làm nó rất tinh xảo, và để làm nó trong một máy pha cà phê mạch nước, trái lại - lớn.
- Giữ cà phê tốt hơn trong hạt, vì cà phê xay mất độ tươi rất nhanh. Cà phê hạt sẽ còn tươi trong 1 tháng 2 sau khi rang, miễn là nó được bảo quản trong một túi kín, kín có nắp để bảo vệ cà phê khỏi ánh sáng mặt trời, độ ẩm, oxy hóa và mùi hôi.
Biết những quy tắc đơn giản này, bạn có thể chọn loại cà phê phù hợp nhất, để hương vị và mùi thơm của nó luôn mang lại niềm vui, cũng như có được sự vui vẻ và tâm trạng tốt.
41
Cập nhật: 14.11.2018
Xếp hạng trong danh mục:
