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Lo mejor café instantáneo
Clasificación 2018: elegimos el mejor café instantáneo, de acuerdo con las opiniones de los clientes.
Autor: Alina Bragina
El mundo moderno es una vida rápida en general, y un café rápido en particular. A pesar de que el café instantáneo apareció en el siglo pasado por razones completamente diferentes, incidentalmente se acercó al ritmo de la vida moderna, lo que, entre otras cosas, le permite no rendirse y continuar liderando el mercado del café, aprovechando la enorme demanda. a los consumidores. Los mejores tipos de café instantáneo se discutirán en esta clasificación.
Qué es el café instantáneo, sus pros y sus contras.
En esencia, el café instantáneo es un concentrado de café seco, una mezcla de sustancias aromáticas y aromatizantes solubles extraídas (extraídas) de los granos de café. Al disolver un concentrado de este tipo en agua (caliente o fría), puede obtener una bebida que se asemeja al sabor y aroma del café natural, hecho de granos de café molidos, pero no tan rico y fuerte como, por ejemplo, el espresso, que para muchos es grande Además, no a todos les gusta el sabor del café clásico.
Las ventajas del café instantáneo:
Preparación rápida de la bebida: no hay necesidad de preparar café en un turco, un géiser o una máquina de café, y en consecuencia comprar el equipo necesario para esto.
Conveniencia y limpieza:
- tal bebida puede prepararse incluso en el campo, simplemente disuelta en agua caliente;
- no hay posos de café.
Rentable A pesar del hecho de que el café instantáneo a menudo cuesta más que el grano (en términos de 100 g), el primero es más económico (para hacer una taza de café espresso es necesario tomar aproximadamente 10 g de café molido, para hacer café a partir de un análogo instantáneo, tomar aproximadamente 2 g de café extracto);
Disponibilidad y vida útil: El café instantáneo se vende en casi todas partes y puede conservar sus cualidades aromáticas por más tiempo que los granos de café, que pierden su frescura después de 2 meses desde el momento del tostado.
Contras de café instantáneo:
- El mayor inconveniente del café ersatz (aunque es un punto a favor para algunos consumidores) es su sabor y aroma. Una bebida hecha de café instantáneo se asemeja muy vagamente a una bebida hecha de granos de café naturales. En consecuencia, para los gourmets de café que valoran el café principalmente por sus propiedades saborizantes, y no solo por la cafeína, el café instantáneo no funcionará;
- Cantidad de cafeína: en el café instantáneo, la cantidad de cafeína es menor que en una taza de café espresso (aproximadamente dos veces);
- Suplementos nutricionales: en la fabricación de café instantáneo se pueden utilizar sabores, tintes, conservantes y otros aditivos para mejorar el sabor y el aroma;
- Materia prima: para la producción de café ersatz se utilizan materias primas de menor calidad en comparación con los granos de café naturales.
El mejor café instantáneo - Clasificación 2018
| Categoría | Lugar | Nombre | Puntuación | Precio |
|---|---|---|---|---|
| El mejor café instantáneo Premium Premium | 1 | Egoiste Noir | 9.9 / 10 | 400 |
| 2 | Bushido original | 9.8 / 10 | 600 | |
| El mejor café instantáneo de una categoría de precio medio. | 1 | Carta noire clasica | 9.9 / 10 | 320 |
| El mejor café instantáneo barato. | 1 | Jacobs Millicano | 9.7 / 10 | 200 |
| 2 | Jardin colombia medellin | 9.7 / 10 | 200 | |
| 3 | Nescafé clásico | 9.4 / 10 | 170 |
El mejor café instantáneo Premium Premium
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Egoiste Noir
400 (100 g, sublimado, jarra de vidrio)
La marca alemana Egoiste, que también produce café molido y granos de café, se dedica a la producción de café instantáneo con la máxima seriedad y experiencia. Dado que todo el proceso de fabricación, desde el tostado hasta el envasado del producto terminado, se realiza en una sola fábrica, le permite controlar la calidad del producto desde el principio del proceso. La producción de este café instantáneo es un Arábica lavado cualitativo de Kenia, que se procesa mediante el método de secado por congelación (secado por congelación).En consecuencia, la salida es un producto excelente: tanto en sabor como en sabor, este café instantáneo es muy similar al café recién hecho. Cabe destacar que Egoiste Noir pertenece al segmento de café premium, que afecta el precio. Principales ventajas:
Contras:
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 9.9 / 10
Puntuación
Opiniones
El sabor y el aroma son prácticamente indistinguibles del café de los turcos, con mucho gusto que bebo incluso sin azúcar y leche. |
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Bushido original
600 (100 g, jarra de vidrio)
Bushido es una empresa japonesa que produce café instantáneo premium liofilizado. Pero, a pesar de que la empresa es japonesa, el café se hace en Suiza. El hecho es que inicialmente el Bushido se produjo solo para el mercado japonés, pero luego se expandió la geografía de la distribución, y ahora el Bushido se puede comprar en Rusia. La gama de café instantáneo está representada por 4 productos: Red Katana, Black Katana, Light Katana y Original, que están hechos de diferentes materias primas y, por lo tanto, difieren en sabor, en particular, en intensidad. La Katana roja y negra tiene un cuerpo más denso y un sabor rico, y Light Katana atraerá a los amantes del café más suave con un sabor delicado. Bushido Original está hecho de granos de café cultivados en América del Sur. Este café instantáneo tiene un sabor clásico, equilibrado por amargor y acidez, agradable aroma y rico color. Externamente, los cristales de café Bushido Original son ligeramente diferentes de otras marcas de café liofilizado: son multicolores y tienen una textura más densa. Principales ventajas:
Contras:
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 9.8 / 10
Puntuación
Opiniones
Café delicioso, sin duda, pero no siempre es posible conseguirlo, duele porque el precio es alto, pero también es una clase premium. |
El mejor café instantáneo de una categoría de precio medio.
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Carta noire clasica
320 (75 g, sublimado, soft pack)
Carte Noire es una marca de café francés, no relacionada con la “Black Card” rusa, a pesar del mismo nombre (aunque en diferentes idiomas). Carte Noire se elabora a base de arábica mediana de alta calidad mediante secado por congelación, es decir, por sublimación, que permite preservar al máximo el aroma y el sabor de los buenos granos de café. El café instantáneo Carte Noire ha obtenido muchos comentarios positivos de los fanáticos de la bebida vigorizante. Principales ventajas:
Contras:
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 9.9 / 10
Puntuación
Opiniones
Para mí, Carte Noire es un descubrimiento, fragante y sabroso, no esperaba esto del café instantáneo; pero no debes beber por la noche, puedes quedarte dormido por mucho tiempo. |
El mejor café instantáneo barato.
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Jacobs Millicano
200 (75 g, paquete suave)
La marca de café Jacobs, así como Carte Noire, pertenece a la empresa Kraft Foods. Jacobs ocupa el segundo lugar en popularidad en el mercado del café instantáneo, superado solo por Nescafé. Jacobs Monarch Millicano: este no es el café instantáneo sublimado habitual. Se prepara de acuerdo con la tecnología del "café molido en el instante": cada gránulo de extracto de café contiene partículas finamente molidas de granos de café tostados que, según las afirmaciones del fabricante, le dan a la bebida aún más riqueza en sabor y aroma. Principales ventajas:
Contras:
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 9.7 / 10
Puntuación
Opiniones
Es digno de café instantáneo, adecuado para todos los días, en la oficina, por ejemplo, bastante estimulante. |
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Jardin colombia medellin
200 (95 g, jarra de vidrio)
Orimi Trade GK bajo la marca Jardin produce principalmente café de grano, incluida la categoría de Especialidad. Pero el café instantáneo de esta marca también es popular entre los consumidores. La compañía ha mantenido un enfoque del nombre del producto por origen geográfico y para café instantáneo, por lo que el surtido de Jardin tiene un café liofilizado llamado Colombia Medellín. Esto significa que el Arábica para la producción de este café se cultivó en la región de Medellín, en Colombia. Colombia Medellín puede llamarse la media de oro: es un café sublimado de alta calidad a un precio relativamente bajo con características de sabor decentes. Principales ventajas:
Contras:
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 9.7 / 10
Puntuación
Opiniones
No hay nada extraño o repulsivo en sabor, un buen café instantáneo será una excelente opción para la oficina. |
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Nescafé clásico
170 (100 g, paquete suave)
Con Nescafé, la procesión victoriosa del café instantáneo comenzó en todo el mundo, porque fue él quien se convirtió en el primer diseño industrial de una bebida de café instantáneo, producida en 1938 en la planta de Nestlé. El nombre en sí, "Nescafé", es una combinación de dos palabras: "Nestlé" y "café" ("café"). En muchos países, Nescafé ya se ha convertido en un nombre familiar, que denota el café instantáneo como un producto. Debido al hecho de que Nescafé era parte de la ración seca de los soldados estadounidenses que sirvieron en Europa durante la Segunda Guerra Mundial, el café instantáneo se hizo popular no solo en América, que era el principal mercado para Nescafé, sino también en Europa. Principales ventajas:
Contras:
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 9.4 / 10
Puntuación
Opiniones
El café instantáneo clásico de Nescafé no es el favorito, pero es realmente increíble. |
La invención del café instantáneo.
La historia de esta bebida comenzó a principios del siglo XX en América. De hecho, la idea de hacer café instantáneo pertenece a un científico japonés-estadounidense. Satori Kato, que inventó el método de obtención de este producto.
Pero practicamente George Constant Washington, un empresario e inventor estadounidense que vivió durante un tiempo en Guatemala y se dedicó a la agricultura, inventó la tecnología para la producción de café instantáneo a escala industrial. A su regreso a Estados Unidos, en 1909, Washington fundó su negocio y lanzó al mercado un producto bajo la marca Red E Coffee, el primer café instantáneo disponible comercialmente. Posteriormente, la compañía de Washington se convirtió en el principal proveedor de café para el ejército estadounidense durante y después de la Primera Guerra Mundial. Pero a pesar del éxito del negocio, no se observó la mejor calidad y el sabor desagradable del café instantáneo temprano.
Una investigación más extensa sobre la creación de café instantáneo, tal como la conocemos ahora, comenzó en la década de 1930 en Brasil, que fue (y sigue siendo hasta hoy) el mayor productor y importador de café del mundo. El problema fue que durante varios años Brasil enfrentó el problema de la sobreproducción de café verde. Después de secarse y preprocesarse, millones de bolsas de granos de café permanecieron sin ser reclamadas, que fueron muy difíciles de almacenar durante mucho tiempo. Por lo tanto, el gobierno brasileño decidió apelar al liderazgo de la empresa suiza ".Nestlé con una solicitud para ayudar a resolver el problema de la cosecha excedente de café.
Antes de Por max morgenthaler, tecnólogo químico "Nestlé", la tarea era crear un método para la conservación y procesamiento de los granos de café. Después de cuatro años de investigación y pruebas prácticas, Nestlé decidió detener el experimento y cerró el proyecto. Pero Morgenthaler no se dio por vencido y siguió trabajando en la creación de una tecnología de "cubo de café" que resistiría el almacenamiento a largo plazo y se convertiría en una bebida después de agregar agua caliente, al tiempo que mantendría las propiedades de los granos de café.
En su tiempo libre después del trabajo, Morgenthaler, comprando café a su costa, continuó trabajando en la creación de café instantáneo. Dos años más tarde, en 1936, Morghentaler logró finalmente arreglar el aroma del café, que se había perdido en el proceso de procesamiento de los granos, y transferirlo al producto final.
Como resultado, en 1938, en condiciones industriales, la fábrica “Nestlé” se produjo por primera vez en polvo de café instantáneo, llamada "Nescafé", y más tarde se hizo increíblemente popular en todo el mundo.
Maneras de hacer café instantáneo
Toda la esencia de la fabricación de café instantáneo se reduce a los siguientes procesos tecnológicos:
- Tostar los granos de café verde;
- Moler el café tostado;
- Tratamiento del café molido con agua caliente, o extracción, es decir, elaborando café.
Estas etapas del proceso tecnológico son similares a cómo se prepara el café en casa, solo que esto sucede a escala industrial.A continuación, el extracto de café resultante se filtra, se separa del suelo y se seca. Es decir, la última etapa del proceso tecnológico es el secado, que determina el tipo de café instantáneo obtenido. Por lo tanto, puede ser de los siguientes tipos:
- polvo. Dicho café se produce mediante tecnología de secado por pulverización, “secado por pulverización”. El extracto de café se rocía en una corriente de aire muy caliente y, al secarse, se convierte en polvo;
- granulado. Este café está hecho de polvo, que se realiza mediante secado por pulverización, lo que agrega otra etapa al proceso: la agregación, que, en esencia, es la humectación del polvo de café para formar gránulos. Dichos gránulos entonces, durante el almacenamiento del producto terminado, pueden desintegrarse nuevamente y convertirse en polvo;
- sublimado.Este café es producido por la tecnología de secado por congelación (secado por congelación), "secado por congelación". El extracto de café se congela, luego se tritura en pequeños cristales y luego se deshidrata por sublimación en vacío. Después de la evaporación del agua, el extracto seco retiene la forma de los cristales, adquiriendo un color caramelo.
Este método de fabricación conserva mejor el sabor y el aroma del extracto de café, pero debido al hecho de que esta tecnología es la que más energía consume en tiempo y tiempo, el café instantáneo liofilizado es más costoso que el café en polvo y granulado.
Materias primas para la producción de café instantáneo.
Cada fabricante de este producto, con la ayuda de la publicidad, convence a sus consumidores de que para la producción de café instantáneo solo se utiliza arábica, con la más alta calidad. Pero la realidad es que si fuera cierto, el precio del café instantáneo sería varias veces superior al del grano. El precio por 100 g de café instantáneo es más alto que el costo de la misma cantidad de grano debido al uso de procesos intensivos en energía para la fabricación de análogos solubles de café natural. Además, debido a las peculiaridades del proceso de hacer café instantáneo, la mayoría de las sustancias aromáticas y saborizantes de los granos de café se pierden en el proceso. Por lo tanto, el uso de grano de alta calidad para la producción de café ersatz no es rentable económicamente.
También vale la pena considerar el hecho de que las compañías tostadoras que producen granos de café naturales compran Arábica de primera calidad. Para la producción de café instantáneo, utilizan principalmente granos de café que no han sido reclamados en el mercado natural del café: no están clasificados por defectos, no tienen un potencial de sabor único o bueno (grano mediocre), a veces incluso afectados por una enfermedad (moho, hongos) o simplemente Granos obtenidos de bayas de café inmaduras.
Otra fuente de materias primas para la producción de café instantáneo es Robusta. Los granos de este tipo de café no tienen un sabor y aroma tan brillantes, como el arábica, pero Robusta contiene más cafeína, lo que es incluso una ventaja cuando una persona quiere obtener una taza de café no tanto sabor (puede ser "enmascarada" con leche o azúcar, si es desagradable), cuánto es solo un cargo de alegría. Además, Robusta es bastante modesto en el cultivo, lo que le permite cultivar este tipo de café sin ningún costo especial, a diferencia del Arábica, que en última instancia puede tener un impacto positivo en el precio del producto terminado, al que se agregó Robusta.
A pesar de algunas deficiencias, el café instantáneo siempre ha ganado el mercado y es merecidamente popular entre los consumidores. ¡Deje que la fragante bebida le satisfaga cada mañana!
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Actualizado: 04.12.2018
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