En commençant à travailler avec la pâte, vous réfléchissez involontairement à la simplification du processus de pétrissage, afin de vous débarrasser de la farine volante dans toutes les directions, ce qui est alors très difficile à collecter. Et si vous avez besoin de pétrir la pâte beaucoup et rapidement, et de plus, les invités sont presque sur le seuil? L'aide dans une telle situation viendra malaxeur de pâte pour la maison.
Appliquer généralement pétrins dans la production - dans les cafés, boulangeries, restaurants et autres établissements où ils préparent des petits pains et du pain de leur propre production.
Caractéristiques constructives de testomesov
Il existe plusieurs types de malaxeurs.
- Pétrins à spirale permettre de pétrir la pâte sans levure et sans levure pour le pain, les pizzas et les feuilletés de très haute qualité. Le mouvement de l'hélice simule un pétrissage manuel, de sorte que la pâte soit saturée en oxygène. De telles machines ont de hautes performances.
- Mélangeurs à pâte planétaires - en fait, ce sont des mélangeurs conçus pour travailler avec du texte liquide lors de la cuisson de confiseries et de la fabrication de mayonnaise, de mousses, etc. Ils sont souvent équipés d'un fouet, d'une spatule et d'un crochet pétrisseur, ce qui rend les agrégats de ce type plus polyvalents mais moins productifs.
- Pétrins horizontaux, destinés au mélange de texte raide pour ravioli, dumplings, etc., sont principalement utilisés dans la restauration.
Vitesse de travail
Lors du choix d'une unité, une attention particulière doit être portée au nombre de vitesses dans la voiture. Dans les unités modernes, leur nombre varie de un à dix.
Caractéristiques du bol
Le bol est fait sous la forme d'un bol ou une auge. Pour pétrins ménagers pour la maison suffisant est le volume du bol de 4,5 à 10 litres. Pendant le fonctionnement de la machine, elle peut être stationnaire (typique des modèles planétaires) et en rotation (comme dans les agrégats en spirale).
Les indicateurs inconditionnels de qualité et de travail rapide sont puissants. Dans différentes unités, ce paramètre peut aller de 300 à 2000 watts.
Choisir un mélangeur pour la maison: biscuits, gâteaux ou petits pains?
Lorsque vous choisissez un assistant capable de pétrir rapidement et facilement la quantité de pâte requise, vous devez définir plusieurs critères:
- Quel type de pâte doit le plus souvent produire (sablés, levure, feuilleté).
- Caractéristiques du lot, présence de fonctions supplémentaires.
- Performance (dépend de la capacité du bol).
Fabricants et modèles de mélangeur domestique: qualité, performance et prix dans une bouteille
Choisir lequel est nécessaire pétrin pour la maison, Il est nécessaire de déterminer le fabricant et le prix.
Il en existe plusieurs sur le marché aujourd'hui. machines à pétrir Price qui parfois diffère parfois les uns des autres. Quelques exemples des fabricants et modèles les plus populaires:
Pétrins à pâte Gastrorag, fabriqué en Chine - l’un des moins chers. Le prix pour les pétrins planétaires de cette marque commence à partir de 200-300 dollars.
Photo: www.gastrorag.ru GASTRORAG QF-B5
Depuis un siècle, la célèbre marque américaine KitchenAid fournit le marché mondial des mélangeurs d’appareils ménagers pour le pétrissage de la pâte. Les produits présentent d’excellentes caractéristiques techniques qui permettent à la marque de conserver sa position de leader parmi les plus grands fabricants de mélangeurs planétaires. Pour un usage domestique, par exemple, le modèle KitchenAid 5KSM150PSE avec une capacité de bol de 4,8 litres convient. Il est également possible de raccorder 12 buses à la machine: presse-agrumes, hachoir à viande, etc. Le prix unitaire est d'environ 1 000 $.
Photo: nrgstore.ru KitchenAid Artisan 5KSM150PSE
Moissonneuse-batteuse planétaire italienne - "Olimpic multifunzione".La machine avec une capacité de bol de 5 litres et une puissance de 1000 W est destinée à la préparation rapide de petits volumes de divers types de texte. Sa polyvalence est impressionnante: il est capable de pétrir la pâte même pour les pâtes, ce qui la rend élastique et fondante dans la bouche. Le prix du modèle est d'environ 500 dollars.
Les fabricants allemands représentent la marque des mélangeurs de budget pour le test "Clatronic". Avec une capacité de mélange peu élevée et une vitesse de traitement réduite, cette technique est réputée pour ses composants électroniques. Pour la pâte faite maison, le modèle Clatronic KM 3323 d’une capacité de 5 litres et d’une puissance de 1 000 W est excellent, dont le prix commence à 160 $. Il suffit de placer tous les éléments dans la voiture, de régler les indicateurs nécessaires sur l'écran et d'obtenir le produit fini au bout d'une courte période.
Un petit conseil Lors de l’achat d’un mélangeur, faites attention à la présence d’une minuterie avec laquelle vous pouvez régler avec précision le temps de pétrissage et s’occuper calmement de vos affaires.
