Uzmanību! Informācijas precizitāte un reitinga rezultāti ir subjektīvi un nav reklāma.
Labākais šķīstošā kafija
2018 vērtējums: mēs izvēlamies labāko šķīstošo kafiju - saskaņā ar klientu atsauksmēm.
Autors: Alina Bragina
Mūsdienu pasaule ir ātra dzīve kopumā un īpaši ātra kafija. Neskatoties uz to, ka pagājušajā gadsimtā šķīstošā kafija pilnīgi atšķirīgu iemeslu dēļ parādījās, tā, gluži otrādi, vērsās pie mūsdienu dzīves ritma, kas, cita starpā, ļauj tai nepadoties un turpināt vadīt kafijas tirgu, izmantojot milzīgo pieprasījumu. patērētājiem. Šajā vērtējumā tiks apspriesti labākie šķīstošās kafijas veidi.
Kas ir šķīstošā kafija, tās plusi un mīnusi
Būtībā šķīstošā kafija ir sausa kafijas koncentrāts, šķīstošo aromātisko un aromatizējošu vielu maisījums, kas ekstrahēts (ekstrahēts) no kafijas pupiņām. Šāda koncentrāta izšķīdināšana ūdenī (karsts vai auksts), jūs varat saņemt dzērienu, kas līdzinās dabiskai kafijai pēc garšas un aromāta, kas izgatavots no maltām kafijas pupiņām, bet joprojām nav tik bagāts un spēcīgs kā, piemēram, espresso, kas daudziem ir liels plus - ne visiem patīk klasiskās kafijas garša.
Šķīstošās kafijas priekšrocības:
Ātra dzēriena pagatavošana: nav nepieciešams pagatavot kafiju Turkā, geizerā vai kafijas automātā un attiecīgi iegādāties nepieciešamo aprīkojumu.
Ērtība un tīrība:
- šādu dzērienu var pagatavot pat laukā, vienkārši izšķīdinot karstā ūdenī;
- nav kafijas.
Izdevīgs: Neskatoties uz to, ka šķīstošā kafija bieži vien maksā vairāk nekā graudi (100 g), pirmais ir ekonomiskāks (salīdzināšanai, lai pagatavotu tasi espresso, jums ir nepieciešams uzņemt aptuveni 10 g maltas kafijas, lai pagatavotu kafiju no tūlītējas analogās analīzes) ekstrakts);
Pieejamība un glabāšanas laiks: šķīstošā kafija tiek pārdota gandrīz visur, un tā var saglabāt tās garšas īpašības ilgāk nekā kafijas pupiņas, kas pēc 2 mēnešiem no cepšanas brīža zaudē svaigumu.
Šķīstošās kafijas mīnusi:
- Lielākais ersatz kafijas mīnuss (lai gan tas ir dažiem patērētājiem) ir viņa garša un aromāts. Dzēriens, kas pagatavots no šķīstošās kafijas, ļoti neskaidri atgādina dzērienu, kas pagatavots no dabīgām kafijas pupiņām. Līdz ar to kafijas gardēžiem, kas galvenokārt novērtē kafiju aromātu īpašībām un ne tikai kofeīna jautrībai, šķīstošā kafija nedarbosies;
- Kofeīna daudzums: šķīstošā kafijā kofeīna daudzums ir mazāks par tasi espresso (apmēram divas reizes);
- Uztura bagātinātāji: šķīstošās kafijas ražošanā var izmantot garšas, krāsvielas, konservantus un citas piedevas, lai uzlabotu garšu un aromātu;
- Izejvielas: ersatz ražošanai kafiju izmanto mazāk kvalitatīvām izejvielām, salīdzinot ar dabiskajām kafijas pupiņām.
Labākā šķīstošā kafija - 2018
| Kategorija | Vieta | Nosaukums | Reitings | Cena |
|---|---|---|---|---|
| Labākā Premium Premium Instant Coffee | 1 | Egoiste noir | 9.9 / 10 | 400 |
| 2 | Bushido oriģināls | 9.8 / 10 | 600 | |
| Labākā šķīstošā kafija ar vidējo cenu kategoriju | 1 | Carte noire classic | 9.9 / 10 | 320 |
| Labākā lēta šķīstošā kafija | 1 | Jacobs millicano | 9.7 / 10 | 200 |
| 2 | Jardin colombia medellin | 9.7 / 10 | 200 | |
| 3 | Nescafe Classic | 9.4 / 10 | 170 |
Labākā Premium Premium tūlītējā kafija
|
Egoiste noir
400 (100 g, sublimēta, stikla burka)
Vācu zīmols Egoiste, kas ražo arī maltas kafijas un kafijas pupiņas, nodarbojas ar šķīstošās kafijas ražošanu ar vislielāko nopietnību un pieredzi. Tā kā viss ražošanas process, sākot ar gatavo izstrādājumu grauzdēšanu, notiek vienā rūpnīcā, tas ļauj jums kontrolēt produkta kvalitāti no paša procesa sākuma. Šīs šķīstošās kafijas ražošana ir kvalitatīvs, mazgāts arābu no Kenijas, kas tiek apstrādāts ar sausas žāvēšanas metodi (saldēšanas žāvēšana).Attiecīgi produkcija ir lielisks produkts: gan aromāts, gan garša, šī šķīstošā kafija ir ļoti līdzīga svaigi pagatavotai kafijai. Jāatzīmē, ka Egoiste Noir pieder premium kafijas segmentam, kas ietekmē cenu. Galvenās priekšrocības:
Mīnusi:
|
 9.9 / 10
Reitings
Atsauksmes
Pēc garšas un aromāta praktiski nav iespējams atšķirt kafiju no turkiem, ar prieku es pat bez cukura un piena. |
|
Bushido oriģināls
600 (100 g, stikla burka)
Bushido ir japāņu kompānija, kas ražo augstas kvalitātes sasaldētu žāvētu kafiju. Bet, neskatoties uz to, ka uzņēmums ir japāņu, kafija tiek ražota Šveicē. Fakts ir tāds, ka sākotnēji Bushido tika ražots tikai Japānas tirgum, bet izplatīšanās ģeogrāfija paplašinājās, un tagad Bushido var iegādāties Krievijā. Šķīstošās kafijas klāstu pārstāv 4 produkti: Red Katana, Black Katana, Light Katana un Original, kas ir izgatavoti no dažādām izejvielām, un tāpēc to garša ir īpaši atšķirīga. Sarkanajam un melnajam Katānam ir blīvāks ķermenis un bagātīga garša, un Light Katana piesaistīs mīkstākas kafijas mīļotājiem ar maigu garšu. Bushido Original ir izgatavots no Dienvidamerikā audzētām kafijas pupiņām. Šī šķīstošā kafija ir klasiska garša, ko sabalansē rūgtums un skābums, patīkams aromāts un bagātīga krāsa. Ārēji, Bushido Oriģinālas kafijas kristāli nedaudz atšķiras no citiem saldētas žāvēšanas kafijas zīmoliem: tie ir daudzkrāsaini un ar blīvāku tekstūru. Galvenās priekšrocības:
Mīnusi:
|
 9.8 / 10
Reitings
Atsauksmes
Garšīga kafija, bez šaubām, bet ne vienmēr ir iespējams to iegūt, tā sāp cena ir augsta, bet viņš ir arī augstākās klases. |
Labākā šķīstošā kafija ar vidējo cenu kategoriju
|
Carte noire classic
320 (75 g, sublimēts, mīksts iepakojums)
Carte Noire ir franču kafijas zīmols, kas nav saistīts ar krievu „Black Card”, neskatoties uz to pašu nosaukumu (kaut arī dažādās valodās). Carte Noire ir izgatavots no augstas kvalitātes Arabica vidēja cepeša ar žāvēšanu, tas ir, ar sublimāciju, kas ļauj maksimāli saglabāt labu kafijas pupiņu aromātu un garšu. Tūlītēja kafija Carte Noire ir guvusi daudz pozitīvas atsauksmes no uzmundrinošā dzēriena faniem. Galvenās priekšrocības:
Mīnusi:
|
 9.9 / 10
Reitings
Atsauksmes
Man, Carte Noire ir atklājums, smaržīgs un garšīgs, tas nav sagaidīts no šķīstošās kafijas; bet nevajadzētu dzert naktī, jūs varat aizmigt ilgu laiku. |
Labākā lēta šķīstošā kafija
|
Jacobs millicano
200 (75 g, mīksts iepakojums)
Kafijas zīmolu Jacobs, kā arī Carte Noire pieder koncernam Kraft Foods. Jacobs ierindojas otrajā vietā šķīstošā kafijas tirgū, otrkārt, tikai Nescafé. Jacobs Monarch Millicano - tā nav parastā sublimētā šķīstošā kafija. Tas ir pagatavots saskaņā ar “maltas kafijas tūlītēju” tehnoloģiju: katra kafijas ekstrakta granula satur smalki maltas grauzdētu kafijas pupiņu daļiņas, kas saskaņā ar ražotāja apgalvojumiem dod dzērienam vēl garšu un aromātu. Galvenās priekšrocības:
Mīnusi:
|
 9.7 / 10
Reitings
Atsauksmes
Tas ir vērts uz šķīstošo kafiju, kas piemērota katru dienu, piemēram, birojā, gluži uzmundrinoša. |
|
Jardin colombia medellin
200 (95 g, stikla burka)
Orimi Trade GK ar Jardin zīmolu ražo galvenokārt graudu kafiju, ieskaitot īpašo kategoriju. Bet šī zīmola šķīstošā kafija ir populāra arī patērētājiem. Uzņēmums ir saglabājis pieeju produkta nosaukumam pēc ģeogrāfiskās izcelsmes un šķīstošās kafijas, tāpēc Jardin sortimentā ir saldētas žāvētas kafija, ko sauc par Kolumbiju Medellīnu. Tas nozīmē, ka Arabica šīs kafijas ražošanai audzēja Medeljinas reģionā Kolumbijā. Kolumbija Medeljina var saukt par zelta vidējo - tā ir augstas kvalitātes sublimēta kafija ar salīdzinoši zemu cenu ar pienācīgām garšas īpašībām. Galvenās priekšrocības:
Mīnusi:
|
 9.7 / 10
Reitings
Atsauksmes
Nav nekādas dīvainas vai atspirdzinošas garšas, laba šķīstošā kafija būs lieliska iespēja birojam. |
|
Nescafe Classic
170 (100 g, mīksts iepakojums)
Ar Nescafé, uzvarošā šķīstošās kafijas gājiens sākās visā pasaulē, jo tieši viņš kļuva par pirmo rūpniecisko dizainu šķīstošās kafijas dzērienam, kas ražots 1938. gadā Nestlé rūpnīcā. Pats nosaukums “Nescafé” ir divu vārdu kombinācija: “Nestlé” un “kafejnīca” (“kafija”). Daudzās valstīs Nescafé jau ir kļuvis par mājsaimniecības nosaukumu, kas norāda uz šķīstošo kafiju kā produktu. Sakarā ar to, ka Nescafé bija daļa no amerikāņu karavīru sausās devas, kas kalpoja Eiropā Otrā pasaules kara laikā, tūlītēja kafija kļuva populāra ne tikai Amerikā, kas bija galvenais Nescafé tirgus, bet arī Eiropā. Galvenās priekšrocības:
Mīnusi:
|
 9.4 / 10
Reitings
Atsauksmes
Tūlītēja kafija Nescafe classic nav tik iecienīta, bet tā ir ļoti laba. |
Šķīstošās kafijas izgudrojums
Šī dzēriena vēsture sākās 20. gadsimta sākumā Amerikā. Patiesībā ideja padarīt šķīstošo kafiju pieder japāņu amerikāņu zinātniekam. Satori Kato, kas izgudroja šī produkta iegūšanas metodi.
Bet praktiski George Constant Washingtonamerikāņu uzņēmējs un izgudrotājs, kurš kādu laiku dzīvoja Gvatemalā un nodarbojās ar lauksaimniecību, izgudroja tehnoloģiju rūpnieciskā mērogā šķīstošās kafijas ražošanai. Pēc atgriešanās Amerikā, 1909. gadā Vašingtona nodibināja savu biznesu un ieveda tirgū produktu, kas bija pirmais komerciāli pieejams šķīstošā kafija ar Red E Coffee zīmolu. Pēc tam Vašingtonas kompānija kļuva par galveno kafijas piegādātāju amerikāņu armijai Pirmā pasaules kara laikā un pēc tā. Taču, neskatoties uz uzņēmuma panākumiem, tika atzīmēta agrīnās šķīstošās kafijas labākā kvalitāte un nepatīkama garša.
Plašāka izpēte par šķīstošās kafijas izveidi, kā mēs to zinām, sākās trīsdesmitajos gados Brazīlijā, kas bija (un paliek līdz šai dienai) pasaulē lielākā kafijas ražotājs un importētājs. Problēma bija tā, ka jau vairākus gadus Brazīlija saskārās ar zaļās kafijas pārprodukcijas problēmu. Pēc žāvēšanas un pirmapstrādes miljoniem kafijas pupiņu maisu palika nepieprasīti, kurus ļoti ilgu laiku bija grūti uzglabāt. Tāpēc Brazīlijas valdība nolēma pārsūdzēt Šveices uzņēmuma vadību.Nestlé ar lūgumu palīdzēt atrisināt kafijas ražas pārpalikuma problēmu.
Pirms tam Ar max morgenthaler, ķīmijas tehnologs "Nestlé", uzdevums bija izveidot metodi kafijas pupiņu konservēšanai un apstrādei. Pēc četru gadu pētījumiem un praktiskiem testiem, Nestle nolēma pārtraukt eksperimentu un slēgt projektu. Bet Morgenthaler nepadevās, turpinot darbu pie "kafijas kuba" tehnoloģijas, kas izturētu ilgstošu uzglabāšanu un pēc karstā ūdens pievienošanas kļūtu par dzērienu, vienlaikus saglabājot kafijas pupiņu īpašības.
Savā brīvajā laikā pēc darba Morgenthaler, pērkot kafiju uz sava rēķina, turpināja strādāt ar šķīstošo kafiju. Divus gadus vēlāk, 1936. gadā, Morghentaleram izdevās beidzot noteikt kafijas aromātu, kas bija zaudēts, pārstrādājot graudus, un nodod to gala produktam.
Rezultātā 1938. gadā rūpnieciskos apstākļos rūpnīca “Nestlé” pirmo reizi tika ražota šķīstošā kafijas pulvera veidā "Nescafé", un vēlāk kļuva neticami populārs visā pasaulē.
Veidi, kā pagatavot šķīstošo kafiju
Šķīstošās kafijas ražošanas būtība ir samazināta līdz šādiem tehnoloģiskiem procesiem:
- Zaļo kafijas pupiņu grauzdēšana;
- Grauzdētas kafijas slīpēšana;
- Maltu kafijas apstrāde ar karstu ūdeni vai ekstrakciju, t.i. kafijas pagatavošana.
Šie tehnoloģiskā procesa posmi ir līdzīgi kā kafijas gatavošana mājās, tikai tas notiek rūpnieciskā mērogā.Pēc tam iegūto kafijas ekstraktu filtrē, atdala no zemes un žāvē. Tas ir, tehnoloģiskā procesa pēdējais posms ir žāvēšana, kas nosaka iegūtās šķīstošās kafijas veidu. Tādējādi tā var būt šāda veida:
- pulveris. Šāda kafija tiek ražota, izmantojot smidzināšanas žāvēšanas tehnoloģiju, „smidzināšanas žāvēšanu”. Kafijas ekstraktu izsmidzina ļoti karsta gaisa plūsmā un, žāvējot, pārvēršas par pulveri;
- granulēts. Šī kafija ir izgatavota no pulvera, kas tiek izgatavots ar izsmidzināšanas žāvēšanu, pievienojot vēl vienu posmu procesa agregācijai, kas būtībā ir kafijas pulvera samitrināšana granulu veidošanai. Tad šādas granulas gatavā produkta uzglabāšanas laikā atkal var sadalīties un pārvērsties pulverī;
- sublimēts.Šī kafija tiek ražota, izmantojot tehnoloģiju, kas sasaldē sausu (sasaldē sausu), „žāvējot ar saldēšanu”. Kafijas ekstrakts tiek sasaldēts, tad sasmalcināts mazos kristālos un pēc tam dehidrēts ar sublimāciju vakuumā. Pēc ūdens iztvaikošanas sausais ekstrakts saglabā kristālu formu, iegūstot karameļu krāsu.
Šī ražošanas metode vislabāk saglabā kafijas ekstrakta garšu un aromātu, bet sakarā ar to, ka šī tehnoloģija ir enerģētiskā un laikietilpīgā, saldēšanas žāvētā šķīstošā kafija ir dārgāka nekā pulverveida un granulēta kafija.
Izejvielas šķīstošās kafijas ražošanai
Katrs šī produkta ražotājs ar reklāmas palīdzību pārliecina patērētājus, ka šķīstošās kafijas ražošanai tiek izmantots tikai arabica, ar visaugstāko kvalitāti. Bet realitāte ir tāda, ka, ja tā būtu taisnība, šķīstošās kafijas cena būtu vairākas reizes augstāka par graudu cenu. Cena par 100 g šķīstošās kafijas un tā ir augstāka par tāda paša daudzuma graudu izmaksām, jo tiek izmantoti energoietilpīgi procesi, lai ražotu šķīstošo dabiskās kafijas analogu. Turklāt šķīstošās kafijas pagatavošanas procesa īpatnību dēļ lielākā daļa kafijas pupiņu aromātisko un aromatizējošo vielu tiek zaudētas procesā. Tādējādi augstas kvalitātes graudu izmantošana ersatz kafijas ražošanai ir ekonomiski nerentabla.
Ir vērts ņemt vērā arī faktu, ka augstākās klases Arabica iegādājas grauzdēšanas uzņēmumi, kas ražo dabiskās kafijas pupiņas. Šķīstošās kafijas ražošanai tās galvenokārt izmanto kafijas pupiņas, kas ir palikušas nepieprasītas dabiskajā kafijas tirgū: tās nav sakārtotas pēc defektiem, tām nav unikāla vai vienkārši laba garšas potenciāla (viduvēji graudi), dažkārt pat slimības (pelējuma, sēņu) vai vienkārši ietekmētas graudi, kas iegūti no nenogatavojušām kafijas ogām.
Vēl viens izejvielu avots šķīstošās kafijas ražošanai ir robusta. Šāda veida kafijas pupiņām nav tik spilgtas garšas un aromāta, piemēram, arabica, bet Robusta satur vairāk kofeīna, kas ir pat priekšrocība, ja cilvēks vēlas iegūt glāzi kafijas, nevis tik daudz garšas (to var “maskēt” ar pienu vai cukuru, ja viņš ir nepatīkams), cik daudz ir tikai jautrības maksa. Turklāt Robusta audzēšanā ir diezgan nepretencioza, kas ļauj jums audzēt šāda veida kafiju bez īpašām izmaksām, atšķirībā no Arabica, kas galu galā var pozitīvi ietekmēt gatavā produkta cenu, kurai pievienots Robusta.
Neskatoties uz dažiem trūkumiem, šķīstošā kafija jau sen ir uzvarējusi tirgū un ir pelnījusi popularitāti patērētājiem. Ļaujiet tīkamajam dzērienam, lūdzu, katru rītu!
20
Atjaunināts: 04.12.2018
Vērtējums kategorijās:
