Uwaga! Dokładność informacji i wyniki rankingu są subiektywne i nie są reklamą.
Top 5 odmiany ziaren kawy
Wybór najlepszych ziaren kawy
Autor: Alina Bragina
Kawa jest jednym z najbardziej znanych i popularnych napojów na świecie. Zasady jego przygotowania zostały już przekształcone w całą kulturę, która wciąż się rozwija. W związku z tym zawód baristy, czyli specjalisty w dziedzinie przygotowywania kawy i napojów na jego bazie, staje się coraz bardziej pożądany. W tej recenzji omówimy najlepsze rodzaje ziaren kawy.
Co musisz wiedzieć przed zakupem ziaren kawy
Dla mieszkańców krajów rosyjskojęzycznych kawa często kojarzy się ze ściągającą, nieprzyjemną goryczką, którą lepiej zmiękczyć mlekiem i cukrem. Ten goryczkowy napój nabiera, jeśli do jego przygotowania zabrano ziarno ciemna pieczeń. Ale są niuanse. Sam prażenie ciemne nie jest złe, wszystko zależy od jakości ziarna. Przy pomocy ciemnego prażenia można na przykład ukryć takie wady, jak ziarenka kawy spleśniałe lub zarażone owadami, które nadają napojowi ostry nieprzyjemny smak, lub smażąc do ciemności, można nadać przeciętnym ziarnom bardziej wyrazisty smak. Ale z wysokiej jakości ciemnej kawy palonej dostajesz cudowny tarty napój z wyraźną goryczką i odcieniami kakao lub czekolady na podniebieniu.
Innym znanym stowarzyszeniem jest „Kwaśna kawa”. Są też niuanse. Kwasowość jest ważną częścią smaku kawy, wraz z goryczką i słodyczą. Istnieją odmiany o wyraźniejszej kwasowości, ale nie powodują, że napój jest nieprzyjemnie kwaśny. „Kwaśna” może być kawą rozpuszczalną, ale tutaj należy rozumieć, że ziarenka kawy niskiej jakości są początkowo wysyłane do produkcji tej kategorii kawy, która ma prosty płaski smak, lub wadliwe lub niedojrzałe ziarna, które sprawiają, że kawa rozpuszczalna jest tak nieprzyjemnie „kwaśna”.
Po pierwsze, kawa jest kochana i ceniona za jej zdolność do szybkiego ożywienia ciała i umysłu. Ale dla smakoszy kawy jeszcze ważniejsze aromat i smak kawy.
Dlatego, jeśli chcesz pić naprawdę pyszną kawę, a nie tylko orzeźwiający gorzki napój, lepiej jest dać pierwszeństwo kategorii kawy. Specjalność, tj. wysoka jakość. Specjalnością może być tylko Arabika, która była uprawiana na wysokości ponad 1 000 m. Faktem jest, że w tak niesprzyjających warunkach drzewa kawowe aktywnie walczą o przetrwanie, nadając wszystkie swoje soki owocom. Ponadto kawę o takiej jakości można odnaleźć w rosnącym regionie, gospodarstwie, a nawet czasie zbiorów. Specjalna kawa koniecznie przechodzi sortowanie z wad i specjalnego przetwarzania. Udział tej kategorii to tylko 10% całkowitej produkcji arabiki.
Ale główna różnica między specjalną kawą z tzw komercyjny - To bogaty bukiet smakowy. Faktem jest, że w przypadku kawy produkowanej na skalę przemysłową używają odmian o niższej jakości i niedojrzałych jagód, co więcej, są w istocie mieszaniną różnych odmian z całego regionu, a nawet kraju, dlatego w rezultacie traci się indywidualność kawy.
Ogólnie rzecz biorąc, kawa sprzedawana w sklepach jest komercyjna, ale nawet tutaj można znaleźć przyzwoitych producentów, którzy tworzą dobry produkt. O nich i zostaną omówione w tym rankingu.
Najlepsze gatunki ziaren kawy
| Miejsce | Imię i nazwisko | Ocena | Cena |
|---|---|---|---|
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 | 2 000 |
| 2 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 | 530 |
| 3 | Blasercafé Lilla e Rose | 9.8 / 10 | 600 |
| 4 | Smaczna kawa Barista | 9.7 / 10 | 1 200 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 | 1 300 |
|
Molinari Qualità Rosso
2 000 (1 kg, miękkie opakowanie)
Molinari to włoska firma zajmująca się pieczeniem, która rozpoczęła swoją historię w XIX wieku. Teraz Molinari eksportuje swój produkt do prawie wszystkich krajów, zyskując światową sławę. Produkty tej firmy różnią się od przemysłowej kawy włoskiej i zajmują segment premium na rynku kawy. W asortymencie znajdują się mieszanki z robustą, które spodobają się miłośnikom mocnej orzeźwiającej kawy. Jedną z takich mieszanek jest Qualità Rosso.Ta mieszanka Arabiki i Robusty w proporcji 75% do 25% ma przyjemny aromat, bogaty cierpki smak i czekoladowy posmak, a ciemne palenie sprawia, że ta mieszanka jest idealna do sporządzania napojów mlecznych: cappuccino, lat, espresso macchiato. Główne zalety:
Wady:
|
 9.9 / 10
Ocena
Recenzje
Dobra kawa ziarnista dla tych, którzy kochają mocną orzeźwiającą i bogatą kawę. Ekspres do kawy okazuje się bardzo smaczny, zwłaszcza z mlekiem. |
|
Julius Meinl Wiener Mokka
530 (250 g, miękkie opakowanie z zaworem)
Historia marki Julius Meinl (Julius Meinl) rozpoczęła się w drugiej połowie XIX wieku. Firma stała się przodkiem słynnej wiedeńskiej kultury kawowej, po dziś dzień odtwarzając atmosferę starego Wiednia w swoich kawiarniach. Logo firmy (sylwetka Mauritiusa) jest rozpoznawalne na całym świecie, jest hołdem dla historycznego wpływu Imperium Osmańskiego, które przyniosło kawę do Austrii. W asortymencie znajdują się zarówno mieszanki jednorodne, jak i mieszanki kawy. Wiener Mokka jest w 100% arabiką z wiedeńskiej pieczeni Cerrado (środkowa Brazylia). Aromat zawiera świeżo upieczony chleb i suszone owoce, smak jest bogaty, czekolada z nutami orzechów laskowych. Główne zalety:
Wady:
|
 9.8 / 10
Ocena
Recenzje
Doskonałe ziarna kawy, zabieramy do biura, aromat i smak natychmiast dostosowują się do pracy. |
|
Blasercafé Lilla e Rose
600 (250 g, miękkie opakowanie z zaworem odgazowującym)
Szwajcarska firma Blasercafé składa się z dwóch części. Pierwszy, Blaser Trading AG, kupuje i sprzedaje zieloną kawę, a drugi, Blasercafé AG, bezpośrednio piecze. Oprócz odmian klasy specjalnej, Blasercafé oferuje szeroki wybór bukietów kawy, które zadowolą nawet najbardziej wymagających miłośników kawy. Jednym z najpopularniejszych przedmiotów w asortymencie jest bukiet kawy Lilla e Rose. Ta mieszanka składa się z 80% wybranej arabiki i 20% przemytej robusty. Pieczenie - ciemniejsze niż średnia. Aromat czuł kwiaty, miód z karmelem i orzechy laskowe. Smak jest zrównoważony goryczką i kwasowością. Ziarna kawy będą najlepszym wyborem dla miłośników umiarkowanie gorzkiej kawy. Główne zalety:
Wady:
|
 9.8 / 10
Ocena
Recenzje
Mój ulubiony rodzaj kawy ziarnistej. Cappuccino z niego okazuje się bardzo smaczne, z goryczy - to konieczne. A smak jest po prostu magiczny. |
|
Smaczna kawa Barista
1 200 (1 kg, pakowanie próżniowe z zaworem odgazowującym)
Tasty Coffee to rosyjska firma zajmująca się pieczeniem, która zyskuje na popularności, w tym na kawę kategorii specjalnej. W ich asortymencie znajdują się mieszanki kawy i odmiany pojedyncze zarówno do gotowania w ekspresie do kawy, jak i do przygotowywania metodami alternatywnymi. Firma realizuje dostawy hurtowe do kawiarni, barów, restauracji, cukierni, a także do sklepów detalicznych w całej Rosji. Możesz kupić kawę do domu i sklepu internetowego. Jednym z hitów sprzedaży jest mix espresso Barista. Jest to mieszanka 100% Arabiki z Brazylii, Gwatemali i Etiopii, o czystym, słodkim i kremowym smaku z lekko kwaśnym, miodowym posmakiem i nutami karmelowymi w aromacie. Główne zalety:
Wady:
|
 9.7 / 10
Ocena
Recenzje
Świetna mieszanka. Aromat karmelu jest bardzo przyjemny. Uniwersalna kawa, wszyscy lubią: zarówno w domu, jak i gości. |
|
Lavazza Qualità Oro
1 300 (1 kg, pakowanie próżniowe)
Następny w naszym rankingu - Lavazza - lider na włoskim rynku kawy i jedna z najpopularniejszych marek w globalnym przemyśle kawowym.Lavazza importuje kawę ze wszystkich krajów zaangażowanych w jej uprawę, a oprócz własnej sprzedaży współpracuje z takimi globalnymi sieciami kawy, jak Starbucks i Caribou Coffee. Jedną z najpopularniejszych mieszanek Lavazza jest Qualità Oro. Jest to mieszanka Arabiki z Ameryki Środkowej i brazylijskiej średniej pieczeni. Aromat mieszanki jest kwiatowy i owocowy, na podniebieniu są słodkie nuty słodu i miodu, przyjemna kwaskowość. Główne zalety:
Wady:
|
 9.6 / 10
Ocena
Recenzje
Dla mnie, jak dla niedoświadczonego miłośnika kawy, idealnie pasuje. Nie ma silnej goryczy ani kwasu. |
Jak wybrać dobrą kawę ziarnistą?
Wiele czynników wpływa na smak przygotowanej filiżanki kawy:
- Gdzie iw jakich warunkach rosła kawa.
- Różnorodność kawy, stopień dojrzałości owoców kawy i czas ich zbierania.
- Metoda przetwarzania jagód kawy, przechowywanie otrzymanych ziaren i ich transport.
- Stopień palonych ziaren kawy.
- Pojedyncza odmiana (jeden rodzaj kawy) lub bukiet kawy (mieszanka dwóch lub więcej rodzajów kawy).
- Metoda przygotowania napoju.
- Stopień zmielenia ziaren kawy i jakość wody.
- Przechowywanie
Dlatego wybierając kawę, należy pamiętać o następujących punktach:
- Ma wpływ na smak przyszłego napoju region uprawy kawy, który z kolei dzieli się na terroiry, czyli obszary o różnym składzie mineralnym gleby, mikroklimat, położenie plantacji kawy względem poziomu morza. Ponieważ im wyżej rośnie kawa nad poziomem morza, tym więcej soku wypełni jagoda kawy, a bogatszy będzie potencjał aromatyczny przyszłego ziarna kawy.
- Różnorodność kawy - To nie to samo, co rodzaj kawy. Rodzaj kawy to Arabica lub Robusta (są to główne i najczęściej spotykane rodzaje), a odmianą jest na przykład Jamajka Blue Mountain (arabica uprawiana na Jamajce). Arabica jest bardziej aromatyczna i delikatna w smaku, a Robusta zawiera więcej kofeiny, dlatego jest często dodawana do mieszanek kawy dla większej siły.
- Of myta kawa (przetwarzane na mokro) okazuje się, że napój ma jaśniejszą kwasowość, niż z kawy przetwarzanej na sucho.
- Od smaku kawy zależy stopień ziaren prażenia: im ciemniejsza pieczeń, tym gorycz będzie w napoju i odwrotnie, im jaśniejsza będzie pieczeń, tym wyraźniejszy będzie kwasowość.
- Wybór monosort, możesz w pełni docenić bogactwo smaku jednej kawy. A mieszanka (mieszanka, mieszanka, bukiet) interesujące tylko różnorodne smaki i aromaty. W tym numerze można wyciągnąć wyraźną analogię do produkcji wina, gdzie są również wina odmianowe i mieszane.
- Są różne metody przygotowywania kawy: klasyczny (w ekspresie do kawy) i alternatywny (Turk, purover, Kemex, aeropress, prasa francuska, gejzer). Jeśli weźmiesz jeden rodzaj kawy i zrobisz to na różne sposoby, otrzymasz różne napoje, ale o wspólnych cechach w smaku i smaku. Najbardziej intensywni otrzymują drinka przygotowanego według klasyki.
- W związku z tym potrzebne są różne metody dla różnych metod gotowania. stopień mielenia ziarna: do robienia kawy w kawie Turk trzeba to zrobić bardzo drobno, a do robienia w ekspresie do kawy gejzer, wręcz przeciwnie - duże.
- Zachowaj kawę lepiej w ziarnie, ponieważ mielona kawa bardzo szybko traci świeżość. Ziarna kawy pozostaną świeże przez 1-2 miesiące po pieczeniu, pod warunkiem, że będą przechowywane w szczelnej, nieprzezroczystej torbie z klapką, która ochroni kawę przed światłem słonecznym, wilgocią, utlenianiem i zapachami.
Znając te proste zasady, możesz wybrać najbardziej odpowiednią kawę, tak aby jej smak i aromat zawsze przynosiły tylko przyjemność, jak również ładunek radości i dobrego nastroju.
41
Zaktualizowano: 14.11.2018
Ocena w kategoriach:
