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11 mejores proteínas de caseína
Elegir la mejor caseína - según las revisiones de atletas y expertos
Autor: Alina Bragina
¿Qué es la caseína micelar?
Caseína micelar - es una forma de caseína, obtenida por métodos de filtración que preservan la forma natural de las moléculas de proteína. Gracias a esto se guardan todas las propiedades útiles del producto.
La caseína micelar prácticamente no causa trastornos digestivos y reacciones alérgicas. También tiene un sabor más alto y una mejor solubilidad en comparación con los caseinatos. No pegajoso Esta característica es distintiva, porque la caseína técnica tiene una adherencia muy alta.
Una vez en el estómago, la caseína micelar forma un coágulo, un bulto apretado, que dificulta la digestión de las enzimas digestivas.
¿Qué proteína es mejor - el suero de leche o la caseína?
Para bajar de peso, la caseína es mejor, para el suero.. Y ahora explicaremos por qué.
Al igual que la proteína de suero, la caseína es una fuente de aminoácidos, que son esenciales para construir nuevas células musculares y producir hormonas y enzimas.
Una de las diferencias más importantes entre la proteína de suero y la caseína es el tiempo de absorción.. Si el batido de proteína de suero se absorbe en promedio dentro de media hora, el batido de caseína se consume durante varias horas. Y desde el micelar y el más largo.
Y todo este tiempo, los aminoácidos entrarán en el torrente sanguíneo gradualmente, previniendo el catabolismo, es decir, degradación muscular Puede ocurrir si los músculos no obtienen el "material de construcción" necesario para la síntesis de nuevas células a tiempo.
Otra característica de la proteína de caseína es que no se desnaturaliza en agua caliente, a diferencia de la proteína de suero, que cuando se mezcla con agua hirviendo se toma en escamas y bultos. De esta manera simple, puede determinar si hay una mezcla de proteína de suero en el polvo de caseína.
¿Cuándo, cuánto y cómo tomar caseína?
La mayor interrupción en el suministro de nutrientes, incluidos los aminoácidos, es por la noche. Es por eso que se recomienda tomar caseína por la noche o durante largos descansos entre comidas para asegurar un flujo continuo de aminoácidos a los músculos.
En promedio, se necesitan aproximadamente 30 gramos de polvo de caseína para hacer una porción de un cóctel. Al igual que la proteína de suero, la caseína se puede diluir en agua y en leche. La cantidad de líquido está determinada por la preferencia personal. El cóctel se vuelve más grueso, si toma una pequeña cantidad de líquido, y viceversa.
La bebida proteica en la leche será más rica en calorías que en el agua. Esto debe tenerse en cuenta si necesita seguir una dieta baja en calorías.
El número requerido de cócteles individualmente, ya que la cantidad correcta de proteína se determina según el peso corporal. En promedio, uno o dos cócteles pueden ser suficientes.
Caseina para perder peso y ganar peso
Adelgazante
Los resultados de muchos estudios sugieren que para perder peso de manera efectiva, necesita aumentar la cantidad de proteínas en su dieta. Se debe consumir en el rango de 1.5-2 g por kilogramo de peso.
Debido al hecho de que la caseína forma una especie de bulto en el estómago, que se digiere durante mucho tiempo, este cóctel puede ser un largo camino para satisfacer el hambre y suprimir el apetito. Por lo tanto, la caseína, como cualquier otro producto, podrá ayudar a mantener una dieta y protegerla de las fallas y zazhora.
Además, los aminoácidos derivados de la caseína ayudarán a evitar que los músculos se rompan, lo cual es, en cualquier caso, inevitable si el propósito del entrenamiento y la dieta que se sigue es perder peso.
Para ganar peso
En este caso, la caseína es menos preferible que la proteína de suero de leche, por la misma razón: la digestión a largo plazo y la ingesta gradual de aminoácidos en la sangre y luego en los músculos.
Después de todo, cuando se acumula la masa, es extremadamente importante rellenar los músculos con aminoácidos lo más rápido posible. En este asunto, la caseína es definitivamente inferior a la proteína de suero.
Excepción a Puede estar tomando proteína de caseína por la noche para prevenir el catabolismo que puede ocurrir durante la noche del hambre. También es racional recibir un cóctel de caseína durante el día entre comidas, si esta pausa es larga. Esto también ayudará a evitar que los músculos se rompan.
Clasificaciones de proteína de caseína superior 2019
| Categoría | Lugar | Nombre | Puntuación | Precio |
|---|---|---|---|---|
| Las mejores proteínas de caseína del segmento premium. | 1 | 100% de caseína de Optimum Nutrition | 9.9 / 10 | 2 400 |
| 2 | R1 Caseina de la regla uno | 9.8 / 10 | 2 200 | |
| 3 | Casein Pro de Universal Nutrition | 9.7 / 10 | 2 380 | |
| Las mejores proteínas de caseína de la categoría de precio medio. | 1 | ProStar Casein de Ultimate Nutrition | 9.9 / 10 | 1 750 |
| 2 | Micellar Creme de Syntrax | 9.8 / 10 | 1 700 | |
| 3 | 100% Casein Fusion de SAN | 9.7 / 10 | 2 400 | |
| 4 | Syntrax Trophix | 9.7 / 10 | 2 900 | |
| Top Caseins de Presupuesto | 1 | MusclePharm Casein | 9.9 / 10 | 2 150 |
| 2 | Caseína micelar por Myprotein | 9.9 / 10 | 1 850 | |
| 3 | Complejo de caseína 100% de Scitec Nutrition | 9.7 / 10 | 1 800 | |
| 4 | Caseína Micellar por OstroVit | 9.6 / 10 | 1 000 |
Las mejores proteínas de caseína del segmento premium.
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100% de caseína de Optimum Nutrition
2 400 (lata, 909 g)
Por analogía con su producto estrella, Gold Standart Whey Protein, Optimum Nutrition creó otro estándar de oro: la proteína de caseína. Este producto también puede denominarse el mejor en su categoría, ya que es caseína micelar pura sin impurezas en forma de caseinatos. La cantidad de proteína por porción de 33 gramos - 24 g En 100 g de polvo - 73 g. Principales ventajas:
Contras:
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 9.9 / 10
Puntuación
Opiniones
Para mi, Optimum Nutrition 100% Casein es la mejor proteína. Bien revuelto, moderadamente dulce, agradable al gusto. No hay problemas con la absorción de esta caseína. |
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R1 Caseina de la regla uno
2 200 (lata, 920 g)
Rule 1 es una marca líder en nutrición deportiva estadounidense, Optimum Nutrition. Además, estas dos marcas comparten los mismos fundadores: los hermanos Costello. Por lo tanto, los productos de la Regla 1 tienen la misma alta calidad que los suplementos deportivos de su "hermano mayor", pero se venden a un precio más bajo. La caseína micelar de la Regla 1 se produce por microfiltración, lo que permitió preservar la calidad de la proteína de la leche. Una picadura de 33 g contiene 25 g de proteína. Por lo tanto, la fracción de masa de proteína en 100 g de polvo de caseína es de 76 g Principales ventajas:
Contras:
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 9.8 / 10
Puntuación
Opiniones
Caseína de alta calidad y bien digerida, sin estreñimiento. Resulta un cóctel muy espeso, sabroso y no empalagoso. |
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Casein Pro de Universal Nutrition
2 380 (lata, 908 g)
Caseína micelar clásica del fabricante más respetado de nutrición deportiva. La composición contiene inulina, un prebiótico que es un alimento para la microflora beneficiosa que vive en los intestinos. Así como espesantes naturales - goma y carragenina. Una porción de 33 g contiene 24 g de proteína, respectivamente, 100 g de Casein Pro - 73 g de proteína pura. Principales ventajas:
Contras:
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 9.7 / 10
Puntuación
Opiniones
Excelente caseína sin sabor químico. Trabajador, porque después de tomar un cóctel por la noche a la mañana me despierto sin hambre. |
Las mejores proteínas de caseína de la categoría de precio medio.
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ProStar Casein de Ultimate Nutrition
1 750 (lata, 900 g)
ProStar Casein de Ultimate Nutrition tiene una composición interesante. Además de la caseína micelar total, este producto también contiene caseína hidrolizada. Tal complejo ayudará a saturar los músculos con aminoácidos más rápidamente, porque hidrolizado es una proteína que ya se ha dividido en aminoácidos. Un volumen mezquino de aproximadamente 33 g contiene 24 g de proteína. Por lo tanto, 100 g de ProStar Casein contienen 73 g de la proteína real. Estas figuras pueden variar ligeramente dependiendo del gusto. Principales ventajas:
Contras:
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 9.9 / 10
Puntuación
Opiniones
Me gustan los cócteles gruesos, así que me gusta ProStar Casein. Se absorbe bien, los gustos son buenos. |
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Micellar Creme de Syntrax
1 700 (lata, 909 g)
Syntrax Micellar Creme es una proteína de caseína micelar pura hecha de la leche por filtración sin el uso de ácidos y álcalis.Micellar Creme se agita rápidamente y sin la formación de grumos y tiene un sabor agradable, como un verdadero batido. Un lote de 29 g contiene 20 g de proteína, y 100 g de Micellar Creme contienen 69 g de proteína pura. Principales ventajas:
Contras:
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 9.8 / 10
Puntuación
Opiniones
Uso Micellar Creme como bocadillo, porque tengo un largo descanso entre el desayuno y el almuerzo. Caseína muy sabrosa, y revuelta sin problemas, cocida en leche. |
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100% Casein Fusion de SAN
2 400 (lata, 1 kg)
El cóctel de caseína SAN tiene una matriz proteica compleja, que se basa en la caseína micelar. La matriz se complementa con un concentrado de proteína de leche entera sin desnaturalizar que contiene proteína de suero. También en el complejo proteico se incluye caseinato de sodio. Un 37-g Casein Fusion contiene 25 g de proteína. En consecuencia, 100 g - 68 g de proteína. Principales ventajas:
Contras:
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 9.7 / 10
Puntuación
Opiniones
Me gusta la consistencia espesa del cóctel y el sabor agradable. Bien digerido, porque no había malestar estomacal, como después de tomar otras caseínas. |
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Syntrax Trophix
2 900 (paquete blando, 2,28 kg)
Otra buena caseína de Syntrax. Esta vez es un producto complejo. Se basa en el concentrado de proteínas de la leche, que consiste principalmente en caseína. El complejo se complementa con un concentrado de suero de leche de rápida digestión, así como albúmina de huevo y gluten de trigo hidrolizado (proteína). 100 g de Trofix contiene 74 g de proteína. En una porción de 31 g - 23 g. Principales ventajas:
Contras:
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 9.7 / 10
Puntuación
Opiniones
La caseína se agita bien, sin dejar grumos. Proteína compleja de alta calidad y barata. Me tomo un trofix coctel en algún lugar un par de horas después del almuerzo, porque tengo una cena bastante tarde. |
Top Caseins de Presupuesto
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MusclePharm Casein
2 150 (lata, 1360 g)
MusclePharm no es el fabricante más famoso y popular de nutrición deportiva en Rusia. Sin embargo, la caseína de esta empresa tiene buenas características. Primero, es caseína micelar pura sin caseinatos de sodio o calcio. En segundo lugar, la composición tiene un complejo de enzimas, proteasas y lactasas, que descomponen las proteínas y los carbohidratos, respectivamente. Esto ayudará a absorber mejor el batido de proteínas. Y en tercer lugar, la concentración de proteína por cada 100 g de polvo es de 82 g, y es más alta que la de la mayoría de las caseínas de otros fabricantes. Principales ventajas:
Contras:
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 9.9 / 10
Puntuación
Opiniones
El gusto para mí es normal, aunque probé las caseínas y las más sabrosas. Pero yo califico el producto por el resultado. Este está bien digerido. |
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Caseína micelar por Myprotein
1 850 (paquete blando, 1 kg)
Myprotein tiene proteínas de suero de leche, proteínas de digestión rápida y proteínas de caseína en la línea de batidos de proteínas. La caseína micellar es una de ellas. Esta es una caseína micelar pura, altamente concentrada, con una cantidad mínima de aditivos. Una picadura de 30 g contiene 23 g de proteína. Por lo tanto, la fracción de masa de proteína en 100 g de polvo de caseína es 77 g. Principales ventajas:
Contras:
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 9.9 / 10
Puntuación
Opiniones
Gran caseína de bajo costo. Se mezcla bien con el agua y la leche, la consistencia del kéfir. Y los gustos son agradables, definitivamente lo recomiendo. |
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Complejo de caseína 100% de Scitec Nutrition
1 800 (lata, 920 g)
Scitec Nutrition es una marca europea de nutrición deportiva de gama media. El complejo de caseína consiste en caseína micelar y caseinato de calcio. La cantidad de proteína en un promedio de 30 gramos es de aproximadamente 24 g (puede variar según el gusto). Por 100 g de polvo salen 80 g de proteína, que no es pequeña. Casein Complex está además enriquecido con aminoácidos, glutamina y taurina, y enzimas digestivas, papaína y bromelina, para una mejor absorción del producto. Principales ventajas:
Contras:
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 9.7 / 10
Puntuación
Opiniones
Como parte del tracto digestivo todo es normal. Todavía no hay espesante, lo que también es una ventaja para mí. Sabor digno, incluso si se diluye con agua. |
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Caseína Micellar por OstroVit
1 000 (paquete suave, 700 g)
OstroVit es una marca polaca de nutrición deportiva de bajo presupuesto, en cuya gama, además de la proteína de suero clásica, hay caseína. Estrictamente hablando, no hay caseína micelar en este producto, a pesar del nombre. La caseína micellar de OstroVit consiste en concentrado de proteína de leche. Es decir, en este producto, además de la proteína caseína, también habrá suero. Esto es una ventaja, ya que el suero de leche se absorberá muchas veces más rápido que la caseína, lo que proporcionará a los músculos una reposición temprana de aminoácidos. La concentración de proteína por 100 g de producto es de 70 g. En una porción, calculada para 30 g - 22 g de proteína. Principales ventajas:
Contras:
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 9.6 / 10
Puntuación
Opiniones
El precio es, por supuesto, muy atractivo. Sé que no es caseína micelar, pero en general me conviene. Tenga en cuenta que esta es una proteína compleja: hay tanto caseína como suero de leche. |
¿Cómo obtener la caseína?
Alrededor del 80% de la proteína total en la leche de vaca es la caseína. Es la proteína principal y está contenida en la leche en forma de micelas y submicelos.
Una micela es una combinación de moléculas de caseína (submicelos, cuyas partes cargadas se dirigen hacia afuera, y partes sin cargar) hacia adentro. La parte exterior de la micela es hidrófila, es decir, Es capaz de absorber bien el agua, el interior, por el contrario, es hidrofóbico.
Al ser una proteína de origen animal, la caseína tiene una composición completa de aminoácidos. Esto significa que contiene los 8 aminoácidos esenciales, de los cuales se pueden sintetizar todos los otros aminoácidos condicionables reemplazables y no esenciales.
La caseína se obtiene de 3 maneras:
- coagulación del cuajo
- coagulación ácida
- Micro y ultrafiltración.
Coagulación cuajo
El cuajo es el proceso de convertir las micelas de caseína en una masa escamosa. Al fusionarse, las micelas forman un gel denso (caseína de cuajo), que también contiene suero.
La caseína obtenida de esta manera se utiliza para producir quesos procesados y requesón. La caseína de cuajo es insoluble en agua.
Acidificación
En este método de producción de caseína se utilizan ácidos y bases. En la precipitación de caseína tradicional (precipitación de ácido láctico), se usa microflora mesófila, es decir, Bacterias no gaseosas.
Cuando se introduce la microflora en la leche desnatada, se coagula (coagula), es decir. Pérdida de caseína en el sedimento, con su posterior separación del suero. Con este método, obtendrás caseína ácida.
Los caseinatos se obtienen mediante el procesamiento adicional de la caseína ácida con una solución alcalina diluida.
Si se usa una solución de hidróxido de sodio en el proceso, se obtiene caseinato de sodio. Cuando se usa hidróxido de calcio, la alcalinización produce caseinato de calcio.
Los caseinatos no tienen muy buen gusto y son bastante pobres en solubilidad.
Filtrado
Para la producción de caseína se utiliza un método de filtración de alta calidad. En este método de producción, la leche no está expuesta a altas temperaturas y se trata con solventes y enzimas.
Los métodos de micro y ultrafiltración son suaves y preservan la estructura natural de la proteína.Como resultado de este método, se obtiene caseína micelar. Dicha caseína tiene las mejores características: solubilidad, sabor, falta de alergia.
No lo olvide: la nutrición deportiva tiene contraindicaciones, no es adecuada para todos. ¡Antes de empezar a tomar debe consultar a un médico!
Entrenamiento exitoso para ti!
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Actualizado: 03.04.2019
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