Teflon vagy polietrafluoretilén, PTFE. A legismertebb és legnépszerűbb lefedettség. Hőálló műanyag típus, amely alumíniumra van felhordva. A teflon „fél” a fémszerkezetekről (karcos), a túlmelegedés és a nagy hőmérséklet csökkenése (a bevonat gyorsabban elhasználódik). Nem ártalmas az egészségre az ételek megfelelő használatával. Úgy tartják, hogy nem hagyhatja el üres teflon bevonattal a tűzön - ebben az esetben a serpenyő túlmelegedhet, és az egészségre veszélyes anyagok kerülhetnek a levegőbe. Más esetekben főzés közben A teflon biztonságos.
kerámia - Új trend a "pán" divatban. A kerámiát természetesebb és környezetbarátabb anyagnak tekintik, fémlemezeket használhat, és ne féljen a lefedettségre. Azonban a kerámia, különösen az olcsó, gyorsabban elhasználódik. A kerámia bevonat természetessége csak reklámmozgás, a gyakorlatban a termelés és a lerakódás technológiája nem kevésbé összetett és nem közelebb a természethez, mint a teflon. A kerámia bevonat összetett kémiai összetétel.. Ezért minél kevésbé beszélnek a gyártók a "kerámia" bevonatuk természetességéről, és minél inkább megerősítik a termékeik biztonságát a jó hírű szervezetek tanúsítványaival - annál nagyobb bizalommal rendelkeznek.
Megerősített nem tapadó bevonatok (titán, gyémánt és más) - PTFE alapján készülnek, erősítő anyagokkal. A megerősített bevonattal rendelkező sütőedények hosszabb ideig tartanak, de drágábbak.
Milyen serpenyőt kell vásárolni?
Jobb választani egy rácsot egy kerámia vagy teflon bevonattal - úgy dönt. Az új kerámia serpenyőben történő főzés kellemesebb, mint egy hasonló teflonra - a bevonat jobban csúszik. A kerámiák azonban gyorsabban veszítik el a tapadásmentes tulajdonságokat - ezért az orosz vevők még mindig nem nagyon pozitívak a kerámia edényekben. Csak ne higgyük el a mítoszokat a bevonat természetességéről - ezek mindannyian reklámháborúk, amelyek a gyanútlan ügyfelekre irányulnak. A kerámiák és a teflon-edények károsodására vonatkozóan nincsenek tudományosan validált adatok - így vásároljon, amit szeretne.
És jobb, ha több különböző edény van a gazdaságban. A kerámia gyorsabban felmelegszik, nagyon kényelmes a hús vagy a hal sütéséhez. A mélyöntvényben bevonat nélkül készítsen pörkölteket. És a teflon egyszerűen nélkülözhetetlen, például palacsintákhoz.
Egy másik mítosz az, hogy nem tudsz főzni egy serpenyőben karcos bevonattal. Természetesen elküldte azt a tényt, hogy az emberek gyakrabban vásárolnak ételeket. Az edények gyártásához felhasznált összes anyag megengedett és biztonságos az élelmiszerekkel való érintkezéshez. Természetesen Oroszországban és Európában jól ismert gyártók sütőedényei biztonságosak - az olcsó „piacról származó” termékek bármit és bárhonnan készülhetnek, nehéz itt garanciákat nyújtani. Ezért az olcsó pannák jobban vásárolhatók nagy üzletekben (IKEA, Auchan és más lánc üzletek), amelyek ellenőrzik az általuk értékesített ételek minőségét.
