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11 migliore proteine della caseina
Scegliere la migliore caseina - secondo le recensioni di atleti ed esperti
Autore: Alina Bragina
Cos'è la caseina micellare
Caseina micellare - è una forma di caseina, ottenuta con metodi di filtrazione che preservano la forma naturale delle molecole proteiche. Grazie a questo vengono salvate tutte le proprietà utili del prodotto.
La caseina micellare praticamente non causa disturbi digestivi e reazioni allergiche. Ha anche un gusto più elevato e una maggiore solubilità rispetto ai caseinati. Non appiccicoso. Questa caratteristica è distintiva, perché la caseina tecnica ha una viscosità molto elevata.
Una volta nello stomaco, la caseina micellare forma un grumo, un grumo stretto, rendendo più difficile per gli enzimi digestivi digerirlo.
Quale proteina è migliore - siero di latte o caseina?
Per la perdita di peso, le proteine delle caseine sono migliori per il siero di latte. E ora spiegheremo perché.
Come la proteina del siero del latte, la caseina è una fonte di aminoacidi, che sono essenziali per la costruzione di nuove cellule muscolari, producendo ormoni ed enzimi.
Una delle differenze più importanti tra proteine del siero del latte e caseina è il tempo di assorbimento.. Se il frullato di proteine del siero di latte viene assorbito in media in mezz'ora, l'agitazione della caseina viene consumata per diverse ore. E dalla micellare e più a lungo.
E per tutto questo tempo, gli amminoacidi entreranno nel flusso sanguigno gradualmente, prevenendo il catabolismo, ad es. esaurimento muscolare Può verificarsi se i muscoli non ottengono il necessario "materiale da costruzione" per la sintesi di nuove cellule nel tempo.
Un'altra caratteristica delle proteine delle caseine è che non denatura in acqua calda, a differenza delle proteine del siero del latte, che quando vengono mescolate con acqua bollente vengono prese in scaglie e grumi. In questo modo semplice, è possibile determinare se c'è una miscela di proteine del siero di latte nella polvere di caseina.
Quando, quanto e come prendere la caseina?
La più grande interruzione nella fornitura di nutrienti, inclusi gli amminoacidi, è di notte. Questo è il motivo per cui si consiglia la caseina di assumere durante la notte o durante le lunghe pause tra i pasti per garantire un flusso continuo di aminoacidi ai muscoli.
In media, sono necessari circa 30 grammi di polvere di caseina per preparare una porzione di cocktail. Come le proteine del siero di latte, la caseina può essere diluita in acqua e nel latte. La quantità di fluido è determinata dalle preferenze personali. Il cocktail diventa più denso, se prendi una piccola quantità di liquido e viceversa.
La bevanda proteica sul latte sarà più ipercalorica che sull'acqua. Questo dovrebbe essere considerato se è necessario seguire una dieta ipocalorica.
Il numero richiesto di cocktail individualmente, poiché la giusta quantità di proteine è determinata in base al peso corporeo. In media, uno o due cocktail possono essere sufficienti.
Caseina per la perdita di peso e l'aumento di peso
dimagrante
I risultati di molti studi suggeriscono che per perdere peso in modo efficace è necessario aumentare la quantità di proteine nella dieta. Deve essere consumato nella gamma di 1,5-2 g per chilogrammo di peso.
A causa del fatto che la caseina forma una sorta di nodulo nello stomaco, che viene digerito a lungo, un tale cocktail può essere una lunga strada per soddisfare la fame e sopprimere l'appetito. Pertanto, la caseina, come qualsiasi altro prodotto, sarà in grado di aiutare a mantenere una dieta e proteggerla da guasti e zazora.
Inoltre, gli amminoacidi derivati dalla caseina contribuiranno a mantenere i muscoli rotti, il che è in ogni caso inevitabile se lo scopo dell'addestramento e della dieta da seguire è quello di perdere peso.
Per l'aumento di peso
In questo caso, la caseina è meno preferibile rispetto alle proteine del siero del latte, per lo stesso motivo: digestione a lungo termine e assunzione graduale di amminoacidi nel sangue e poi nei muscoli.
Dopotutto, quando si costruisce la massa, è estremamente importante saziare i muscoli con aminoacidi il più rapidamente possibile. In questo caso, la caseina è decisamente inferiore alle proteine del siero di latte.
Eccezione a può assumere proteine della caseina durante la notte per prevenire il catabolismo che si può verificare durante la notte di fame. È anche razionale ricevere un cocktail di caseina durante il giorno tra i pasti, se questa pausa è lunga. Ciò contribuirà anche a mantenere i muscoli da abbattere.
Top classifica delle proteine della caseina 2019
| categoria | posto | nome | valutazione | prezzo |
|---|---|---|---|---|
| Le migliori caseine proteiche nel segmento premium | 1 | Caseina al 100% da Optimum Nutrition | 9.9 / 10 | 2 400 |
| 2 | R1 Caseina dalla Regola 1 | 9.8 / 10 | 2 200 | |
| 3 | Universal Nutrition Casein Pro | 9.7 / 10 | 2 380 | |
| Le migliori caseine proteiche della categoria di prezzo medio | 1 | Casein ProStar di Ultimate Nutrition | 9.9 / 10 | 1 750 |
| 2 | Micellar Creme di Syntrax | 9.8 / 10 | 1 700 | |
| 3 | Fusione Casein 100% da SAN | 9.7 / 10 | 2 400 | |
| 4 | Syntrax Trophix | 9.7 / 10 | 2 900 | |
| Top Casein Budget | 1 | MusclePharm Caseina | 9.9 / 10 | 2 150 |
| 2 | Caseina micellare di Myprotein | 9.9 / 10 | 1 850 | |
| 3 | Complesso Caseina al 100% da Scitec Nutrition | 9.7 / 10 | 1 800 | |
| 4 | Caseina micellare di OstroVit | 9.6 / 10 | 1 000 |
Le migliori caseine proteiche nel segmento premium
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Caseina al 100% da Optimum Nutrition
2 400 (può, 909 g)
Per analogia con il suo fiore all'occhiello, Gold Standart Whey Protein, Optimum Nutrition ha creato un altro gold standard - la caseina proteica. Questo prodotto può anche essere definito il migliore della sua categoria, perché è una caseina micellare pura senza impurità sotto forma di caseinati. La quantità di proteine per porzione da 33 grammi - 24 g In 100 g di polvere - 73 g. Principali vantaggi:
contro:
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 9.9 / 10
valutazione
Recensioni
Per me, la caseina Optimum Nutrition 100% è la migliore proteina. Ben mescolato, moderatamente dolce, piacevole al gusto. Non ci sono problemi con l'assorbimento di questa caseina. |
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R1 Caseina dalla Regola 1
2 200 (può, 920 g)
La Regola 1 è un marchio di livello sportivo nutrizionale americano Optimum Nutrition. Inoltre, questi due marchi condividono gli stessi fondatori: i fratelli Costello. Pertanto, i prodotti della Regola 1 hanno la stessa alta qualità dei loro integratori sportivi "fratello maggiore", ma sono venduti ad un prezzo inferiore. La caseina micellare della Regola 1 è prodotta dalla microfiltrazione, che ha permesso di preservare la qualità delle proteine del latte. Una puntura di 33 g contiene 25 g di proteine. Pertanto, la frazione di massa della proteina in 100 g di polvere di caseina è di 76 g Principali vantaggi:
contro:
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 9.8 / 10
valutazione
Recensioni
Caseina di alta qualità e ben digerita, senza stitichezza. Risulta molto denso, gustoso e non stucchevole cocktail. |
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Universal Nutrition Casein Pro
2 380 (può, 908 g)
Classica caseina micellare del più rispettato produttore di nutrizione sportiva. La composizione contiene inulina - un prebiotico che è cibo per una microflora benefica che vive nell'intestino. Così come addensanti naturali - gomma e carragenina. Una porzione di 33 g contiene 24 g di proteine, rispettivamente, 100 g di Caseina Pro - 73 g di proteina pura. Principali vantaggi:
contro:
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 9.7 / 10
valutazione
Recensioni
Caseina eccellente senza sapore chimico. Lavoratore, perché dopo aver preso un cocktail di notte al mattino mi sveglio non ho fame. |
Le migliori caseine proteiche della categoria di prezzo medio
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Casein ProStar di Ultimate Nutrition
1 750 (può, 900 g)
La caseina ProStar di Ultimate Nutrition ha una composizione interessante. Oltre alla caseina micellare intera, questo prodotto contiene anche caseina idrolizzata. Un tale complesso aiuterà a saturare i muscoli con aminoacidi più rapidamente, perché l'idrolizzato è una proteina che è già stata divisa in amminoacidi. Un volume avaro di circa 33 g contiene 24 g di proteine. Pertanto, 100 g di Casein ProStar contengono 73 g di proteine reali. Queste cifre possono variare leggermente a seconda del gusto. Principali vantaggi:
contro:
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 9.9 / 10
valutazione
Recensioni
Mi piacciono i cocktail densi, quindi mi piace ProStar Casein. Assorbe bene, i gusti sono buoni. |
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Micellar Creme di Syntrax
1 700 (può, 909 g)
Syntrax Micellar Creme è una proteina di caseina micellare pura prodotta dal latte mediante filtrazione senza l'uso di acidi e alcali.Micellar Creme è mescolato rapidamente e senza la formazione di grumi e ha un sapore gradevole, come un vero frappè. Un lotto di 29 g contiene 20 g di proteine e 100 g di Micellar Creme contiene 69 g di proteine pure. Principali vantaggi:
contro:
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 9.8 / 10
valutazione
Recensioni
Io uso Micellar Creme come spuntino, perché ho una lunga pausa tra colazione e pranzo. Caseina molto gustosa, e mescolata senza problemi, cuocere nel latte. |
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Fusione Casein 100% da SAN
2 400 (può, 1 kg)
Il cocktail di caseina SAN ha una matrice proteica complessa, che si basa sulla caseina micellare. La matrice è integrata con un concentrato di proteine del latte intero non denaturato contenente proteine del siero di latte. Anche nel complesso proteico comprende il caseinato di sodio. Una caseina Fusion da 37 g contiene 25 g di proteine. Di conseguenza, 100 g - 68 g di proteine. Principali vantaggi:
contro:
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 9.7 / 10
valutazione
Recensioni
Mi piace la consistenza spessa del cocktail e il gusto piacevole. Ben digerito, perché non c'era mal di stomaco, come dopo aver preso alcune altre caseine. |
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Syntrax Trophix
2 900 (pacchetto morbido, 2,28 kg)
Un'altra buona caseina di Syntrax. Questa volta è un prodotto complesso. Si basa sul concentrato di proteine del latte, costituito principalmente da caseina. Il complesso è completato con un concentrato di siero di latte rapidamente digeribile, così come l'albumina d'uovo e il glutine di frumento idrolizzato (proteine). 100 g di Trofix contengono 74 g di proteine. In una porzione da 31 g - 23 g. Principali vantaggi:
contro:
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 9.7 / 10
valutazione
Recensioni
La caseina è ben mescolata, senza lasciare grumi. Proteine complesse di alta qualità e poco costose. Bevo un cocktail Trofix da qualche parte dopo pranzo, perché ho una cena abbastanza tarda. |
Top Casein Budget
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MusclePharm Caseina
2 150 (può, 1360 g)
MusclePharm non è il produttore più famoso e popolare di nutrizione sportiva in Russia. Tuttavia, la caseina di questa azienda ha buone caratteristiche. Innanzitutto, è pura caseina micellare senza caseinati di sodio o calcio. In secondo luogo, la composizione ha un complesso di enzimi, proteasi e lattasi, che abbattono rispettivamente proteine e carboidrati. Ciò contribuirà ad assorbire meglio il frullato proteico. In terzo luogo, la concentrazione di proteine per 100 g di polvere è di 82 g. E 'superiore a quella della maggior parte delle caseine di altri produttori. Principali vantaggi:
contro:
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 9.9 / 10
valutazione
Recensioni
Il gusto per me è normale, anche se ho provato le caseine e più saporito. Ma valuto il prodotto in base al risultato. Questo è ben digerito. |
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Caseina micellare di Myprotein
1 850 (pacchetto morbido, 1 kg)
Myprotein ha entrambe proteine del siero del latte, digeribili e proteine della caseina nella linea di frullati proteici. La caseina micellare è una di queste. Questa è una caseina micellare pura altamente concentrata con una quantità minima di additivi. Una puntura di 30 g contiene 23 g di proteine. Pertanto, la frazione di massa di proteine in 100 g di polvere di caseina è di 77 g. Principali vantaggi:
contro:
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 9.9 / 10
valutazione
Recensioni
Grande caseina economica. Si mescola bene con acqua e latte, la consistenza del kefir. E i gusti sono piacevoli, lo consiglio vivamente. |
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Complesso Caseina al 100% da Scitec Nutrition
1 800 (può, 920 g)
Scitec Nutrition è un marchio europeo di nutrizione sportiva di fascia media. Il complesso caseina è costituito da caseina micellare e caseinato di calcio. La quantità di proteine in una media di 30 grammi è di circa 24 g (può variare a seconda del gusto). Per 100 g di polvere escono 80 g di proteine, che non sono piccole. Caseina Complex è inoltre arricchito con aminoacidi, glutammina e taurina e enzimi digestivi, papaina e bromelina, per un migliore assorbimento del prodotto. Principali vantaggi:
contro:
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 9.7 / 10
valutazione
Recensioni
Come parte del tratto digestivo tutto è normale. Ancora non c'è addensante, che è anche un vantaggio per me. Gusto degno, anche se diluito con acqua. |
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Caseina micellare di OstroVit
1 000 (pacchetto morbido, 700 g)
OstroVit è un marchio polacco di nutrizione sportiva a basso costo, nella cui gamma, oltre alle classiche proteine del siero di latte, c'è la caseina. A rigor di termini, non c'è caseina micellare in questo prodotto, nonostante il nome. La caseina micellare di OstroVit è costituita da concentrato di proteine del latte. Cioè, in questo prodotto, oltre alla caseina proteica, ci sarà anche il siero di latte. Questo è un vantaggio, dal momento che il siero sarà assorbito molte volte più velocemente della caseina, fornendo ai muscoli un rapido reintegro degli aminoacidi. La concentrazione di proteine per 100 g di prodotto è di 70 g In una porzione, calcolata per 30 g - 22 g di proteine. Principali vantaggi:
contro:
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 9.6 / 10
valutazione
Recensioni
Il prezzo è, ovviamente, molto attraente. So che non è la caseina micellare, ma in generale mi sta bene. Considera che questa è una proteina complessa - c'è sia la caseina che il siero di latte. |
Come ottenere la caseina?
Circa l'80% delle proteine totali nel latte vaccino è la caseina. È la principale proteina ed è contenuta nel latte sotto forma di micelle e submicelle.
Una micella è una combinazione di molecole di caseina - submicelle, le cui parti cariche sono dirette verso l'esterno e parti non caricate - verso l'interno. La parte esterna della micella è idrofila, vale a dire è in grado di assorbire bene l'acqua, quella interna, al contrario, è idrofoba.
Essendo una proteina di origine animale, la caseina ha una composizione aminoacidica completa. Ciò significa che contiene tutti gli 8 amminoacidi essenziali, di cui possono quindi essere sintetizzati tutti gli altri amminoacidi sostituibili e condizionali.
La caseina è ottenuta in 3 modi:
- coagulazione del caglio
- coagulazione acida
- micro e ultrafiltrazione.
Coagulazione presamica
Caglio è il processo di trasformare caseine micelle in una massa traballante. La fusione delle micelle forma un gel denso (caglio caseina), che contiene anche siero di latte.
La caseina così ottenuta viene utilizzata per produrre formaggi lavorati e fiocchi di latte. La caseina presamica è insolubile in acqua.
acidificazione
Acidi e basi sono utilizzati in questo metodo di produzione di caseina. Nella precipitazione tradizionale della caseina (precipitazione dell'acido lattico), viene utilizzata la microflora mesofila, vale a dire batteri non gassosi.
Quando la microflora viene introdotta nel latte scremato, coagula (coagulazione), vale a dire perdita di caseina nel sedimento, con successiva separazione dal siero. Con questo metodo, ottenere la caseina acida.
I caseinati sono ottenuti mediante ulteriore lavorazione della caseina acida con una soluzione alcalina diluita.
Se si utilizza una soluzione di idrossido di sodio nel processo, si ottiene il caseinato di sodio. Quando si usa l'idrossido di calcio, l'alcalinizzazione produce caseinato di calcio.
I caseinati non hanno un gusto molto buono e una scarsa solubilità.
filtraggio
Per la produzione di alta qualità è utilizzato il metodo di filtraggio della caseina. In questo metodo di produzione, il latte non è esposto a temperature elevate e viene trattato con solventi ed enzimi.
I metodi di micro e ultrafiltrazione sono delicati e preservano la struttura naturale della proteina.Come risultato di questo metodo, si ottiene la caseina micellare. Tale caseina ha le migliori caratteristiche: solubilità, gusto, mancanza di allergia ad esso.
Non dimenticare - l'alimentazione sportiva ha controindicazioni, non è adatta a tutti. Prima di iniziare a prendere dovrebbe consultare un medico!
Allenamento di successo per te!
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aggiornato: 03.04.2019
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