הטוב ביותר חם חלבונים

מהו קזאין micellar

מייקלר קזאין - הוא סוג של קזאין, המתקבל על ידי שיטות סינון כי לשמר את הצורה הטבעית של מולקולות חלבון. הודות לכל התכונות המועילות של המוצר נשמרים.

מייקלר למעשה אינו גורם להפרעות עיכול ולתגובות אלרגיות. יש לו גם טעם גבוה יותר ומסיסות טובה יותר בהשוואה לנסיבות. לא דביק. תכונה זו היא ייחודית, כי קזאין טכני יש דביקות גבוהה מאוד.

לאחר הקיבה, casein micellar יוצר קריש, גוש חזק, מה שהופך את זה קשה יותר עבור אנזימי עיכול לעכל את זה.

איזה חלבון טוב יותר - מי גבינה או קזאין?

לירידה במשקל, חלבון קזאין הוא טוב יותר, עבור מי גבינה. ועכשיו נסביר מדוע.

כמו חלבון מי גבינה, קזאין הוא מקור של חומצות אמינו, אשר חיוניים לבניית תאי שריר חדשים, לייצר הורמונים ואנזימים.

אחד ההבדלים החשובים ביותר בין חלבון מי גבינה קזין הוא זמן הקליטה.. אם שייק חלבון מי גבינה נספג בממוצע תוך חצי שעה, הרעש casein הוא נצרך במשך מספר שעות. ומהמיכלר ויותר.

וכל הזמן הזה, חומצות אמינו ייכנסו לזרם הדם בהדרגה, וימנעו את חילוף החומרים, כלומר. התמוטטות שרירים זה יכול להתרחש אם השרירים לא מקבלים את הצורך "חומר בניין" עבור סינתזה של תאים חדשים בזמן.

תכונה נוספת של חלבון קזאין היא שהיא לא להכחיש במים חמים, בניגוד חלבון מי גבינה, אשר כאשר מעורבב עם מים רותחים נלקח פתיתים וגושים. בדרך זו פשוטה, אתה יכול לקבוע אם יש תערובת של חלבון מי גבינה אבקת קזאין.

מתי, כמה ואיך לקחת קזאין?

ההפסקה הגדולה ביותר באספקת חומרים מזינים, כולל חומצות אמינו, היא בלילה. זו הסיבה קזאין מומלץ לקחת בלילה או במהלך הפסקות ארוכות בין הארוחות כדי להבטיח זרימה מתמשכת של חומצות אמינו לשרירים.

בממוצע, כ 30 גרם אבקת קזאין יש צורך לבצע מנה אחת של קוקטייל. כמו חלבון מי גבינה, קזאין יכול להיות מדולל במים ובחלב. כמות הנוזלים נקבעת על פי העדפה אישית. קוקטייל לקבל עבה יותר, אם אתה לוקח כמות קטנה של נוזלים, ולהיפך.

חלבון חלב על חלב יהיה יותר קלוריות מאשר על המים. זה צריך להיחשב אם אתה צריך לעקוב אחר דיאטה דלת קלוריות.

המספר הנדרש של קוקטיילים בנפרד, שכן הסכום הנכון של חלבון נקבע על בסיס משקל הגוף. בממוצע, אחד או שניים קוקטיילים יכול להיות מספיק.

קזאין לירידה במשקל ועלייה במשקל

הרזיה

התוצאות של מחקרים רבים מציעים כי על מנת לרדת במשקל באופן יעיל, אתה צריך להגדיל את כמות החלבון בתזונה. זה חייב להיות נצרך בטווח של 1.5-2 גרם לק"ג של משקל.

בשל העובדה כי קזאין יוצר סוג של גוש בבטן, אשר מתעכל במשך זמן רב, קוקטייל כזה יכול להיות דרך ארוכה כדי לספק את הרעב ואת התיאבון לדכא. לכן, casein, כמו כל מוצר אחר, יוכל לעזור בשמירה על דיאטה ולהגן עליו מפני תקלות וזאזורה.

בנוסף, חומצות אמינו הנגזרות קזאין יסייע לשמור על השרירים מפני שבירה, וזה בכל מקרה בלתי נמנע אם המטרה של האימון ואת הדיאטה להיות בעקבות הוא לרדת במשקל.

לקבלת עלייה במשקל

במקרה זה, קזאין עדיף פחות חלבון מי גבינה, מאותה סיבה - עיכול לטווח ארוך ואת צריכת הדרגתית של חומצות אמינו לתוך הדם, ולאחר מכן את השרירים.

אחרי הכל, בעת בניית המסה, חשוב מאוד למלא את השרירים עם חומצות אמינו מהר ככל האפשר. בעניין זה, קזאין הוא בהחלט נחות חלבון מי גבינה.

חריגה זה יכול לקחת חלבון קזאין בלילה כדי למנוע catabolism שעלולות להתרחש במהלך הלילה של הרעב. זה גם הגיוני לקבל קוקטייל קזאין במהלך היום בין הארוחות, אם הפסקה זו ארוכה. זה גם יעזור לשמור על השרירים להתמוטט.

דירוגים מובילים של קזאין 2019

כיצד להשיג casein?

כ 80% מכלל חלבון חלב פרה הוא קזאין. זהו החלבון הראשי והוא מכיל את החלב בצורה של micelles ו submicelles.

מיקל הוא שילוב של מולקולות קזאין - Subicelles, חלקים טעונים מופנים החוצה, וחלקים uncharged - פנימה. החלק החיצוני של micelle הוא hydrophilic, כלומר. הוא מסוגל לספוג מים היטב, הפנימי אחד, להיפך, הוא הידרופובי.

להיות חלבון ממוצא מן החי, קזאין יש הרכב חומצה אמינית מלאה. משמעות הדבר היא כי הוא מכיל את כל 8 חומצות אמינו חיוניות, אשר כל שאר חומצות אמינו אחרות להחלפה ולא חיוניים אז יכול להיות מסונתז.

קזאין מתקבל בשלוש דרכים:

• רנט קרישה
• חומצה קרישה
• מיקרו ו ultrafiltration.

רנט קרישה

Rennet הוא תהליך של הפיכת micelles קזאין לתוך מסה רעוע. מיזוג, micelles טופס ג 'ל צפוף (קזאין rennet), אשר מכיל גם מי גבינה.

קזאין שהושגו בדרך זו משמש לייצור גבינות מעובד גבינת קוטג '. Rennet casein הוא מסיס במים.

חומצה

חומצות ובסיסים משמשים בשיטה זו ייצור קזאין. ב משקעים casein המסורתית (משקעים חומצה לקטית), mesophilic microflora משמש, כלומר. חיידקים שאינם גזים.

כאשר microflora הוא הציג חלב דל שומן, זה coagulates (קרישת), כלומר. אובדן casein במשקעים, עם הפרידה הבאים שלה מן הסרום. בשיטה זו, לקבל casein חומצה.

Caseinates מתקבלים על ידי עיבוד נוסף של קזאין חומצה עם פתרון אלקלי לדלל.

אם נתרן פתרון hydroxide משמש בתהליך, caseinate נתרן מתקבל. כאשר סידן hydroxide משמש, אלקליניזציה מייצרת סידן caseinate.

Caseinates אין טעם טוב מאוד מסיס למדי.

סינון

עבור ייצור באיכות גבוהה casein שיטת סינון משמש. בשיטה זו, החלב אינו חשוף לטמפרטורות גבוהות והוא מטופל עם ממיסים ואנזימים.

שיטות מיקרו אולטרהפילטרציה עדין ולשמר את המבנה הטבעי של החלבון.כתוצאה משיטה זו, casein micellar מתקבל. Casein כזה יש את המאפיינים הטובים ביותר: מסיסות, טעם, חוסר אלרגיה אליו.

אל תשכח - תזונה ספורט יש התוויות נגד, זה לא מתאים לכולם. לפני שתתחיל לקחת להתייעץ עם רופא!

אימון מוצלח בשבילך!