Atenție! Acuratețea informațiilor și a rezultatelor clasamentului este subiectivă și nu este o publicitate.
11 cel mai bun proteinele de cazeină
Alegerea celei mai bune cazeine - conform recenziilor sportivilor și experților
Autor: Alina Bragina
Ce este cazeina micelară
Cazeină micelară - este o formă de cazeină, obținută prin metode de filtrare care păstrează forma naturală a moleculelor de proteine. Datorită acestui fapt, toate proprietățile utile ale produsului sunt salvate.
Cazeinele micelare practic nu cauzează tulburări digestive și reacții alergice. El are, de asemenea, un gust mai mare și o mai bună solubilitate comparativ cu cazeinații. Nu este lipicioasă. Această caracteristică este distinctivă, deoarece cazeina tehnică are o aderență foarte ridicată.
Odată ajuns în stomac, cazeina micelară formează un cheag, o bucată strânsă, ceea ce face mai greu digestia enzimelor digestive.
Ce proteină este mai bună - zer sau cazeină?
Pentru scăderea în greutate, proteina din cazeină este mai bună pentru zer. Și acum vom explica de ce.
Ca și proteina din zer, cazeina este o sursă de aminoacizi, esențială pentru construirea de noi celule musculare, producând hormoni și enzime.
Una dintre cele mai importante diferențe dintre proteina din zer și cazeină este timpul de absorbție.. Dacă se agită proteina din zer este absorbit în medie într-o jumătate de oră, agitarea cazeinei este consumată timp de câteva ore. Și din micelar și mai mult.
Și tot acest timp, aminoacizii vor intra în fluxul sanguin treptat, prevenind catabolismul, adică defalcarea musculara Aceasta se poate întâmpla dacă mușchii nu obțin "materialul de construcție" necesar pentru sinteza celulelor noi în timp.
O altă caracteristică a proteinei de cazeină este că nu denaturează în apă fierbinte, spre deosebire de proteina din zer, care, amestecată cu apă fiartă, este luată în fulgi și bulgări. În acest mod simplu, puteți determina dacă există o adaos de proteine din zer în pulberea de cazeină.
Când, cât de mult și cum să luați cazeină?
Cea mai mare pauză în furnizarea de nutrienți, inclusiv aminoacizii, este noaptea. De aceea, cazeina este recomandată să ia noaptea sau în timpul pauzelor lungi între mese pentru a asigura un flux continuu de aminoacizi către mușchi.
În medie, aproximativ 30 de grame de praf de cazeină sunt necesare pentru a face o porție de cocktail. Ca și proteinele din zer, cazeina poate fi diluată în apă și în lapte. Cantitatea de lichid este determinată de preferințele personale. Cocktailul devine mai gros, dacă luați o cantitate mică de lichid și invers.
Băutura de proteine pe lapte va fi mai caloric decât pe apă. Acest lucru ar trebui luat în considerare dacă trebuie să urmați o dietă cu conținut scăzut de calorii.
Numărul necesar de cocteiluri individual, deoarece cantitatea potrivită de proteine este determinată pe baza greutății corporale. În medie, unul sau două cocktail-uri pot fi suficiente.
Cazeină pentru pierderea în greutate și creșterea în greutate
slăbire
Rezultatele multor studii sugerează că, pentru a pierde în greutate, trebuie să creșteți cantitatea de proteine din dieta dumneavoastră. Trebuie să fie consumată în intervalul de 1,5-2 g pe kilogram de greutate.
Datorită faptului că cazeina formează un fel de bulion în stomac, care este digerat pentru o lungă perioadă de timp, un astfel de cocktail poate fi un drum lung pentru a satisface foamea și a suprima pofta de mâncare. Prin urmare, cazeina, ca orice alt produs, va fi capabil să ajute la menținerea unei diete și să o protejeze de defecțiuni și de zazhora.
În plus, aminoacizii derivați din cazeină vor ajuta la menținerea mușchilor, ceea ce este, în orice caz, inevitabil dacă scopul antrenamentului și dieta urmată sunt să piardă în greutate.
Pentru creșterea în greutate
În acest caz, cazeina este mai puțin preferabilă decât proteina din zer, din același motiv - digestia pe termen lung și intrarea treptată a aminoacizilor în sânge și apoi la mușchi.
La urma urmei, atunci când construiți masa, este extrem de important să umpleți muschii cu aminoacizi cât mai repede posibil. În această privință, cazeina este cu siguranță inferioară proteinei din zer.
Excepție la poate lua proteine de cazeină pe timp de noapte pentru a preveni catabolismul care poate apărea în timpul nopții de foame. De asemenea, este rațional să primiți cocktail de cazeină în timpul zilei între mese, dacă această pauză este lungă. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la menținerea mușchilor.
Top rang de proteine din cazeină 2019
| categorie | loc | nume | evaluare | preț |
|---|---|---|---|---|
| Cele mai bune proteine de cazeină din segmentul premium | 1 | 100% cazeină din Optimum Nutrition | 9.9 / 10 | 2 400 |
| 2 | R1 cazeină din regula 1 | 9.8 / 10 | 2 200 | |
| 3 | Universal Nutrition Casein Pro | 9.7 / 10 | 2 380 | |
| Cele mai bune proteine de cazeină din categoria medie de preț | 1 | Caseta ProStar din Nutriția Ultimate | 9.9 / 10 | 1 750 |
| 2 | Micelar Creme de Syntrax | 9.8 / 10 | 1 700 | |
| 3 | 100% Cazeină Fusion de la SAN | 9.7 / 10 | 2 400 | |
| 4 | Syntrax Trophix | 9.7 / 10 | 2 900 | |
| Bugetul cazinelor de top | 1 | MusclePharm Casein | 9.9 / 10 | 2 150 |
| 2 | Casein micelar de Myprotein | 9.9 / 10 | 1 850 | |
| 3 | 100% complex de cazeină de la Scitec Nutrition | 9.7 / 10 | 1 800 | |
| 4 | Casein micelar de OstroVit | 9.6 / 10 | 1 000 |
Cele mai bune proteine de cazeină din segmentul premium
|
100% cazeină din Optimum Nutrition
2 400 (poate, 909 g)
Prin analogie cu prototipul său Gold Standart Whey Protein, Optimum Nutrition a creat un alt standard de aur - proteina de cazeină. Acest produs poate fi, de asemenea, numit cel mai bun din categoria sa, deoarece este vorba de cazeină micelară pură fără impurități sub formă de cazeinați. Cantitatea de proteine pe 33 grame servind - 24 g. În 100 g de pulbere - 73 g. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.9 / 10
evaluare
opinii
Pentru mine, Optimum Nutrition 100% cazeină este cea mai bună proteină. Ei bine agitat, moderat dulce, plăcut la gust. Nu există probleme cu absorbția acestui cazin. |
|
R1 cazeină din regula 1
2 200 (poate, 920 g)
Regula 1 este o marcă de nutriție sportivă americană la nivel de lider Optimum Nutrition. În plus, aceste două mărci împărtășesc aceiași fondatori - frații Costello. Prin urmare, produsele de la regula 1 au aceeași calitate ca și suplimentele lor sportive "mari", dar sunt vândute la un preț mai mic. Cazeina micelară din regula 1 este produsă prin microfiltrare, ceea ce a permis păstrarea calității proteinei din lapte. O țintă de 33 g conține 25 g de proteine. Astfel, fracția de masă a proteinei în 100 g de praf de cazeină este de 76 g Principalele avantaje:
contra:
|
 9.8 / 10
evaluare
opinii
Cazeină de înaltă calitate, bine digerată, fără constipație. Se pare că este foarte gros, gustos și nu cocteil. |
|
Universal Nutrition Casein Pro
2 380 (poate, 908 g)
Cazeină micelară clasică de la cel mai respectat producător de alimentație sportivă. Compoziția conține inulină - un prebiotic care este hrană pentru microflora benefică care trăiește în intestine. La fel ca și agenții de îngroșare naturali - guma și caragenanul. O porție de 33 g conține 24 g de proteină, respectiv 100 g de casein Pro - 73 g de proteină pură. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.7 / 10
evaluare
opinii
Cazeină excelentă fără gust chimic. Lucrător, pentru că după ce am luat un cocktail noaptea dimineața, nu mă trezesc foame. |
Cele mai bune proteine de cazeină din categoria medie de preț
|
Caseta ProStar din Nutriția Ultimate
1 750 (poate, 900 g)
Ultimate Nutrition ProStar Casein are o compoziție interesantă. În plus față de cazeina micelară întreagă, acest produs conține, de asemenea, cazeină hidrolizată. Un astfel de complex va ajuta la saturarea muschilor cu aminoacizi mai rapid, deoarece hidrolizata este o proteina care a fost deja impartita in aminoacizi. Un volum stingy de aproximativ 33 g conține 24 g de proteine. Astfel, 100 g de cazein ProStar conține 73 g de proteină reală. Aceste cifre pot varia ușor în funcție de gust. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.9 / 10
evaluare
opinii
Îmi plac cocktailurile groase, așa că îmi place caseterul ProStar. Se absoarbe bine, gusturile sunt bune. |
|
Micelar Creme de Syntrax
1 700 (poate, 909 g)
Syntrax Micellar Creme este o proteină de cazeină micelară pură, obținută din lapte prin filtrare, fără utilizarea acizilor și alcalinilor.Micelar Cremă este agitat rapid și fără formarea de bucăți și are un gust plăcut, ca un adevărat milkshake. Un lot de 29 g conține 20 g de proteină, iar 100 g de cremă Micellar conține 69 g de proteină pură. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.8 / 10
evaluare
opinii
Eu folosesc Micellar Creme ca o gustare, pentru că am o pauză lungă între micul dejun și prânz. Cazeină foarte gustoasă și amestecată fără probleme, gătiți în lapte. |
|
100% Cazeină Fusion de la SAN
2 400 (poate, 1 kg)
Cocaina de cazeină SAN are o matrice complexă de proteine, care se bazează pe cazeină micelară. Matricea este suplimentată cu un concentrat proteic integral de lapte nedenaturat care conține proteine din zer. De asemenea, în complexul proteic include cazeinația de sodiu. Un amestec de cazeină de 37 g conține 25 g de proteine. În consecință, 100 g - 68 g de proteină. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.7 / 10
evaluare
opinii
Imi place consistenta groasa a cocktailului si gustul placut. Bine digerat, pentru că nu a existat stomac deranjat, ca după luarea altor cazeine. |
|
Syntrax Trophix
2 900 (pachet moale, 2,28 kg)
Un alt cazin bun de la Syntrax. De data aceasta este un produs complex. Se bazează pe concentrat de proteine din lapte, constând în principal din cazeină. Complexul este completat cu un concentrat de zer rapid digerabil, precum și ou albumin și gluten hidrolizat de grâu (proteină). 100 g de Trofix conține 74 g de proteine. La o servire de 31g - 23 g. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.7 / 10
evaluare
opinii
Cazeina este bine agitată, fără a lăsa bucăți. Proteină complexă de înaltă calitate și ieftină. Beau cocktail Trofix undeva câteva ore după prânz, pentru că am o cină destul de târzie. |
Bugetul cazinelor de top
|
MusclePharm Casein
2 150 (poate, 1360 g)
MusclePharm nu este cel mai faimos și popular producător de nutriție sportivă din Rusia. Cu toate acestea, cazeina acestei companii are caracteristici bune. În primul rând, este vorba de cazeină micelară pură fără cazeinați de sodiu sau de calciu. În al doilea rând, compoziția are un complex de enzime, proteaze și lactaze, care descompun proteina și carbohidrații, respectiv. Acest lucru va ajuta la absorbția mai bună a shake-ului proteic. În al treilea rând, concentrația proteică la 100 g pulbere este de 82 g. Și aceasta este mai mare decât cea a majorității cazeinelor de la alți producători. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.9 / 10
evaluare
opinii
Gustul pentru mine este normal, deși am încercat cazeinele și mai gustoase. Dar eu evaluez produsul prin rezultatul. Acesta este bine digerat. |
|
Casein micelar de Myprotein
1 850 (pachet moale, 1 kg)
Myprotein are atât zer, proteine rapid digerabile, cât și proteine de cazeină în linia de shake-uri de proteine. Caseinul micelar este unul dintre ele. Acesta este un cazein micelar pur concentrat, cu o cantitate minimă de aditivi. Un țungar de 30 g conține 23 g de proteine. Astfel, fracția de masă a proteinei în 100 g de praf de cazeină este de 77 g. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.9 / 10
evaluare
opinii
Cazeină foarte ieftină. Se amestecă bine cu apă și lapte, cu consistența chefirului. Și gusturile sunt plăcute, recomand cu siguranță. |
|
100% complex de cazeină de la Scitec Nutrition
1 800 (poate, 920 g)
Scitec Nutrition este o marcă europeană de nutriție sportivă mijlocie. Complexul de cazeină constă din cazeină micelară și cazeinat de calciu. Cantitatea de proteină într-o medie de 30 de grame este de aproximativ 24 g (poate varia în funcție de gust). La 100 g de pulbere rezultă 80 g de proteine, ceea ce nu este mic. Complexul de cazeină este îmbogățit suplimentar cu aminoacizi, glutamină și taurină și enzime digestive, papain și bromelain, pentru o mai bună absorbție a produsului. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.7 / 10
evaluare
opinii
Ca parte a tractului digestiv, totul este normal. Încă nu există un îngroșător, care este, de asemenea, un plus pentru mine. Gust vrednic, chiar dacă este diluat cu apă. |
|
Casein micelar de OstroVit
1 000 (pachet moale, 700 g)
OstroVit este un brand polonez de alimentație sportivă bugetară, în cadrul căruia, pe lângă proteina din zer clasică, există cazeină. Strict vorbind, în acest produs nu există cazeină micelară, în ciuda numelui. Cazeina micelară a lui OstroVit constă din concentrat de proteine din lapte. Adică, în acest produs, în plus față de proteina de cazeină, va fi și zerul. Acesta este un plus, deoarece zerul va fi absorbit de mai multe ori mai rapid decât cazeina, asigurând mușchii cu o reaprovizionare precoce a aminoacizilor. Concentrația de proteine pe 100 g de produs este de 70 g. Într-o porțiune, calculată pentru 30 g - 22 g de proteină. Principalele avantaje:
contra:
|
 9.6 / 10
evaluare
opinii
Prețul este, desigur, foarte atractiv. Știu că nu este cazeină micelară, dar în general mi se potrivește. Luați în considerare faptul că aceasta este o proteină complexă - există cazeină și zer. |
Cum să obțineți cazeina?
Aproximativ 80% din proteina totală din laptele de vacă este cazeina. Este principala proteină și este conținută în lapte sub formă de miceli și submichel.
O micelă este o combinație între moleculele de cazeină - submicelle, ale căror părți încărcate sunt îndreptate spre exterior și părți neîncărcate - spre interior. Partea exterioară a micelui este hidrofilă, adică este capabil să absoarbă bine apa, iar cel interior, dimpotrivă, este hidrofob.
Fiind o proteină de origine animală, cazeina are o compoziție completă de aminoacizi. Aceasta înseamnă că conține toți cei 8 aminoacizi esențiali, dintre care toți ceilalți aminoacizi înlocuiți și neesențiali pot fi apoi sintetizați.
Cazeina se obține în 3 moduri:
- coagularea coagulării
- coagularea acidului
- micro și ultrafiltrarea.
Coagulare de coagulare
Rennet este procesul de transformare a micelilor de cazeină într-o masă de fulgi. Mergand, micelii formeaza un gel dens (cazeina de cheag), care contine si zer.
Cazeina obținută în acest mod este utilizată pentru a produce brânzeturi și brânză topită. Cazeina din rașină este insolubilă în apă.
acidifiere
Acizi și baze sunt utilizate în această metodă de producere a cazeinei. În precipitarea tradițională a cazeinei (precipitarea acidului lactic) se utilizează microflora mezofilă, adică bacterii non-gazoase.
Când microflora este introdusă în laptele degresat, aceasta coagulează (coagularea), adică pierderea cazeinei în sediment, cu separarea ulterioară de ser. Cu această metodă, luați cazeină acidă.
Cazeinații se obțin prin prelucrarea ulterioară a caseinei acide cu o soluție diluată de alcalină.
În cazul utilizării în soluție a soluției de hidroxid de sodiu se obține caseinat de sodiu. Când se utilizează hidroxid de calciu, alcalinizarea produce cazeinat de calciu.
Cazeinații nu au gust foarte bun și solubilitate destul de slabă.
filtrare
Pentru producția de înaltă calitate, metoda de filtrare a cazeinei este utilizată. În această metodă de producție, laptele nu este expus la temperaturi ridicate și este tratat cu solvenți și enzime.
Metodele de micro- și ultrafiltrare sunt blânde și păstrează structura naturală a proteinei.Ca rezultat al acestei metode, se obține cazeină micelară. Astfel de cazeină are cele mai bune caracteristici: solubilitate, gust, lipsă de alergie la acesta.
Nu uitați - hrana pentru sport are contraindicații, nu este potrivită pentru toată lumea. Înainte de a începe să luați trebuie să consultați un medic!
Formare de succes pentru tine!
3
actualizat: 03.04.2019
Evaluare în categorii:
