Внимание! Точността на информацията и резултатите от класирането е субективно и не е реклама.
6 най-добри соев протеин
Изборът на най-добрия изолат от соев протеин - според прегледите на спортисти и експерти
Автор: Алина Брагина
Соята често е обвинявана за много грехове. Но какво всъщност представлява този тайнствен продукт и каква е неговата тайна? Прочетете за него, както и какъв е най-добрият соев протеин в нашата класация.
Видове соев протеин
Основните протеиносъдържащи соеви препарати са:
- брашно,
- концентрирам
- изолиране,
както и текстуриран соев протеин.
Първите три групи продукти се различават един от друг по количеството протеин на 100 g продукт. Най-малкото количество протеин се съдържа в обезмаслено брашно - около 52-59% от общия продукт.
След това се получава соев концентрат с протеинова фракция от около 65-72%. Изолираният соев протеин се счита за най-концентрираното лекарство с дял на протеина в него 90-92%.
Соево брашно
Произвежда се от соя преди и след пресоването на маслото. Соевото брашно се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. По-специално, в производството на колбаси, консервирани храни и пастети, при печене на хляб, както и в производството на храни за животни.
Соев концентрат
Подобно на соевото брашно, той е направен от нискомаслена соя, но повечето от разтворимите непротеинови компоненти се отстраняват от концентрата. Съществуват три вида соев концентрат:
- традиционни (получени чрез кисела или водно-алкохолна екстракция), \ t
- комбиниран (традиционен концентрат с сгъстител, например, гуарова брашно, което подобрява капацитета на водно съдържание на соев протеин),
- високо функционален (хидротермално преработен традиционен концентрат, притежаващ най-добра разтворимост и влагосъдържащи свойства).
По функционални свойства, последният не е по-малък от соевите изолати.
Соев изолат
Най-използваният соев протеин. Подобно на концентрата, той се произвежда от безмаслена соя, но почти всички белтъчни компоненти липсват в изолата.
Изолираният соев протеин се пречиства от въглехидрати и соеви мазнини, няма фибри. Изолатът е силно разтворим и няма специфичен мирис и има неутрален вкус.
Текстуриран соев протеин
Може да се приготви от всякакъв соев препарат, но най-често се приготвя от нискомаслено брашно. По същество, texturate е специален продукт, създаден чрез готвене на соево тесто, за да имитира текстурата на най-ценните хранителни продукти.
Широко известен соево месо - това е текстуриран соев протеин. Тя има влакнеста структура на месото и е способна да абсорбира всички вкусове и аромати. Следователно texturate обикновено се използва като заместител и аналог на месото при производството на например колбаси, пайове и други продукти, съдържащи месо.
Преди готвене, соевият текстурат трябва да бъде накиснат или варен във вода или бульон. След това масата на оригиналния продукт се увеличава няколко пъти.
Ползите от соев протеин
Разходи за
Соевият протеин е много по-евтин от месните и млечните продукти. Например, 1 кг месо от соя струва около 150 рубли. И това е въпреки факта, че след накисване texturate увеличава в обем от 2-3 пъти.
целулоза
Тъй като соята е растение, тя съдържа фибри, т.е. диетични фибри. Този компонент не се усвоява от човешкото тяло, а е храна за благоприятна чревна микрофлора, която е добра за удобно храносмилане.
Няма лактоза
Прави соята идеален продукт за тези хора, които имат непоносимост към лактоза (млечна захар), както и за вегетарианци. В допълнение, соята е идеален продукт с високо съдържание на протеини.
Пълният аминокиселинен профил и богатият състав на съществените елементи за тялото също са предимство на соята спрямо други растителни протеини.
Недостиг на соев протеин
Следните свойства на соевия протеин не трябва да се считат за сериозни недостатъци. Защото всички описани тук теми са двусмислени.
Ниска усвояемост и скорост на храносмилане
Подобно на всеки друг растителен протеин, соята има по-ниска смилаемост в сравнение с животинските протеини.
Това означава, че около една пета от ядения соев протеин не може да се използва от организма. В кои точки е плюс? Например докато губи тегло, Това означава, че яденето на 100 грама соя, тялото не получава всички 380 калории. Въпреки това именно тази сума ще бъде записана и записана в дневника за храненето. Така необходимия дефицит на калории ще бъде изпълнен с марж.
В същото време, тази характеристика на соев протеин може да се превърне в пречка по отношение на масовия набор. Тъй като в този случай е изключително важно излишните калории. следователно при изграждане на мускули масовият соев протеин е по-добре да се използва като резервен, предпочитащ суроватъчни протеини.
Същото важи и за нивото на храносмилането. С загуба на тегло - това е плюс, защото влакното в соята в комбинация с протеина създава дълготрайно усещане за ситост. С масовия набор, това свойство на соята вече не е приоритет.
Фитоестрогени и техния ефект върху нивата на тестостерон
Най-често споменаваната липса на соя е наличието на фитоестрогени в него, растителни вещества, сходни по структура с естрадиола, женски полов хормон.
Първо, за жените - това е определен плюс, защото соята ще бъде особено полезна за тях по време на менопаузата, когато хормоните на жените започват да се променят.
На второ място, въпреки голямото количество изследвания, проведени върху ефекта на соята върху нивата на тестостерон, учените все още не са достигнали окончателните заключения.
По този начин, до момента, доказателства, че соята намалява нивото на тестостерон при мъжете, не. Отсъствието на такъв ефект обаче не означава отсъствие на естрогенна активност, което може да доведе до нежелани ефекти.
Но тук си струва да се отбележи, че по време на готвене, соевите фитоестрогени се унищожават почти напълно. Следователно, соев протеин в храната на мъжете да бъде. Но в умереност.
Най-висок рейтинг на соев протеин
| място | име | оценка | цена |
|---|---|---|---|
| 1 | Twinlab Соев протеинов изолат | 9.9 / 10 | 1 300 |
| 2 | Оптимално хранене 100% соев протеин | 9.9 / 10 | 900 |
| 3 | NOW Соевият протеинов изолат | 9.8 / 10 | 1 800 |
| 4 | MyProtein Соев протеинов изолат | 9.8 / 10 | 1 250 |
| 5 | Geneticlab Soy Pro | 9.7 / 10 | 900 |
| 6 | Scitec Nutrition Soy Pro | 9.7 / 10 | 1 000 |
|
Twinlab Соев протеинов изолат
1 300 (може, 531 г)
Twinlab като производител е известен със съвестното си отношение към продуктите си. Затова те се обръщат към производството на соев протеин с голяма отговорност. Съставът на соев протеинов изолат е изключително лаконичен - соев протеинов изолат. И не повече добавки. Не съдържа ГМО. Количеството протеин на 36-грамовата порция е 30 г, 1 г мазнини и пълната липса на въглехидрати. Начин на употребаРазтварят се 2 лъжички от продукта в 200 ml вода. Основни предимства:
минуси:
|
 9.9 / 10
оценка
Отзиви
Twinlab има най-чистия соев протеин. Имам непоносимост към лактоза, така че пия само соев протеин, правейки го коктейл със соево мляко. |
|
Оптимално хранене 100% соев протеин
900 (може, 907 g)
Оптималното хранене Американците произвеждат най-добрите суроватъчни протеини в света. Соевият протеинов шейк не е изключение. 100% соев протеин е чист соев протеинов изолат. Освен това, сместа съдържа само вкус и подсладител. Количеството протеин на 30 грама порция е 25 грама, въглехидрати - 2 грама, мазнини - 1.5 g. Начин на употреба: Разредете един скъп 100% соев протеин в 250 мл вода или мляко. Основни предимства:
|
 9.9 / 10
оценка
Отзиви
Понякога правя гладно дни за себе си и пия соев протеин коктейли на вода, вместо суроватъчен протеин. Но аз винаги избирам оптимално хранене. |
|
NOW Соевият протеинов изолат
1 800 (може, 907 g)
СЕГА е известен американски производител на хранителни добавки. NOW Соевият протеинов изолат не съдържа генетично модифицирани продукти и се основава на 90% изолат от соев протеин. Количеството протеин на 45-грамова порция е 25 грама, 2,5 грама мазнини и 13 грама въглехидрати, 3 от които са диетични фибри и 10 грама фруктоза. Начин на употреба: добавете един скъперник към 300 ml вода, краве или зеленчуково мляко. Основни предимства:
минуси:
|
 9.8 / 10
оценка
Отзиви
Избирам този коктейл само по време на масата, защото има само бърза захар, от която мускулите се нуждаят след тренировка. |
|
MyProtein Соев протеинов изолат
1 250 (мека опаковка, 1 кг)
Британският MyProtein продължава да се радва на висококачествени евтини продукти. Коктейл от соев изолат ще бъде най-доброто допълнение към диетата на вегетарианци и хора с непоносимост към лактоза. 33 г соев протеинов изолат съдържат 27 г протеин, което показва висока концентрация на суровини за производството на продукта. Количеството въглехидрати на порция - 1,5 г, без мазнини. Начин на употребаРазбърква се една четвърт в смес от 250 ml вода или мляко. Основни предимства:
минуси:
|
 9.8 / 10
оценка
Отзиви
Често използвам този соев изолат по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати, защото тя перфектно отговаря на нуждите ми - има много протеини и недостатъчно въглехидрати. |
|
Geneticlab Soy Pro
900 (мека опаковка, 900 g)
Единственият руски продукт в нашата класация на най-добрите соеви протеини. За разлика от много местни марки спортно хранене, Geneticlab произвежда наистина висококачествени продукти на ниски цени. Соевият Pro се състои от изолат от соев протеин. Количеството протеин на 30 грама част - 23 грама, въглехидрати - 4 грама, мазнини по-малко от половин грам. Начин на употреба: смесва се в шейкър или блендер 2 лъжици протеин с 300 ml вода. Основни предимства:
минуси:
|
 9.7 / 10
оценка
Отзиви
Добър соев протеин от руския производител. Може да е по-вкусно, но качеството на продукта е добро - всичко е усвоено без никакви проблеми. |
|
Scitec Nutrition Soy Pro
1 000 (може, 900 g)
Соев протеин със средна ценова категория. Scitec Nutrition е създал своя продукт от чист соев изолат, добавяйки към него соев концентрат. Това е отразено в количеството въглехидрати в една порция, има 5 гр. Протеин в 28 грама соя Pro - 20 г, и мазнини - 1. Не съдържа ГМО. Начин на употреба: Разтворете една лъжичка от продукта в 250 g вода или друга напитка. Основни предимства:
минуси:
|
 9.7 / 10
оценка
Отзиви
Що се отнася до мен, композицията е далеч от идеалната, но по принцип се оказа добър соев протеин за вашите пари. Той се сгъстява бързо, така че добавям повече течност, отколкото препоръчвам. |
Какво е соя, неговия химичен състав и биологична стойност
Соята е годишна билка от семейството на бобовите растения. Храната използва соеви семена, които също се наричат боб. Те се използват като суровина за производството на широка гама от хранителни продукти: соево месо, мляко и сирене, масло и брашно, пасти и сос, както и много други.
Химичен състав
100 г соя съдържа 35 г протеини, 17 г мазнини и 26 г въглехидрати. Това означава, че соята е високо протеинов продукт с високо съдържание на мазнини и малко количество въглехидрати.
Съставът на соята съдържа линолова киселина - незаменима мастна киселина от клас омега-6. Той играе важна роля за нормалното функциониране на клетъчните и субклетъчните мембрани.
В допълнение към това соята съдържа такива важни елементи като холин и фосфолипиди. Холинът е предшественик на ацетилхолин, невротрансмитер, който извършва невромускулна трансмисия и играе решаваща роля в процесите на учене и памет.
Фосфолипидите са част от всички клетъчни мембрани и също така служат като източник на фосфорна киселина, необходима на човека. Освен това те участват в транспорта на мазнини.
Соята е суровина за производството на лецитин, който се основава на фосфолипиди. От лецитин в тялото се образуват висши мастни киселини, фосфорна киселина и холин.
Аминокиселинен състав
Соевият протеин е единственият растителен протеин, който може да бъде приравнен на месо по отношение на качеството и хранителната стойност. Просто погледнете аминокиселинния профил на соята, за да разберете, че съдържа всички основни аминокиселини.
Друго нещо е, че в сравнение с животинските протеини соята съдържа по-малко от тези незаменими аминокиселини. Ето защо, говорим за факта, че соевият протеин е дефицитен по аминокиселинен състав, е грешен.
Известно е, че в соята количественото съдържание на фенилаланин е 5,2 g на 100 g протеин. Докато в суроватъчния изолат, количеството на тази аминокиселина е 3 g на 100 g протеин.
В същото време, метионинът, една от най-важните незаменими аминокиселини, съдържа соя по-малко от всички, по отношение на други аминокиселини, 1.3 g на 100 g протеин. За сравнение, в яйчен белтък, считан за референтен аминокиселинен профил, метионинът съдържа около 3,5 g на 100 g протеин. Така метионинът е ограничаваща аминокиселина за соев протеин, който прави соята не най-идеалния източник на протеин, но не и най-лошото.
Биологична стойност
Да, растителният протеин се абсорбира по-зле от животно. Процентът на смилаемостта на соевия протеин е 78, докато яйчен протеин се усвоява с 97%. Но в същото време коефициентът на биологична стойност на соевия протеин е висок и равен на 96.
Биологичната стойност е метод за измерване на ефективността на използването на протеин от организма за синтеза на неговите протеини. За да го определите, трябва да знаете две количества - количеството консумиран протеин и количеството азот, което се използва и не се използва от организма.
Въз основа на тези данни се прави заключение колко голяма част от протеина се абсорбира и използва от организма. Така, като се има предвид коефициентът на биологичната стойност на соята, можем да заключим, че неговият протеин се използва от тялото почти сто процента.
Друг показател за качеството на протеините е оценката на PDCAAS. Това е аминокиселинна корекция на смилаемостта на протеините. Този метод също така взема предвид аминокиселинния състав на протеина спрямо идеалните нужди на човешкото тяло в съответствие с изискванията на Световната здравна организация.
Оценката на PDCAAS се основава на проучване на два параметъра:
съдържанието в аминокиселините само на протеини,
лесно разграждане на протеините по време на храносмилането.
За соята тази цифра е 0.91, за яйчен белтък - 1, за говеждото - 0.92. Така, PDCAAS оценява соевия протеин на същото ниво като качеството на яйчен протеин, месо и млечни продукти.
Соя и ГМО
Соята е по-често от другите обвинени в неестествено и се счита за изкуствено създаден синтетичен продукт. Като цяло, пълна ГМО. Но както стана ясно, соята е растение.
И между другото, дори обикновените картофи, които градинарите растат в леглата си, също могат да се считат за генетично модифицирани. В края на краищата селекцията, в резултат на която са били много сортове картофи, е и един вид генно инженерство.
Генетично модифицирани - средства, получени в резултат на манипулации с генома. В такива организми някои гени са отстранени и заменени от други, което разкрива нови свойства на растенията: устойчивост на гъбични заболявания, увеличено производство на определени хранителни вещества и високи добиви.
Като цяло, обществото не е добре запознато с това какво е генното инженерство и как може да бъде полезно. Поне от факта, че с негова помощ е възможно да се реши проблемът с глада, който се дължи на загубите на реколтата в зависимост от метеорологичните условия. Не съществуват експериментално потвърдени научни данни за опасностите от ГМО. Но в крайна сметка всеки избира как да третира ГМО.
2
Обновено: 12.05.2019
Рейтинг в категории:
