Προσοχή! Η ακρίβεια των πληροφοριών και των αποτελεσμάτων της κατάταξης είναι υποκειμενική και δεν αποτελεί διαφήμιση.
6 καλύτερα πρωτεΐνη σόγιας
Επιλέγοντας το καλύτερο προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας - σύμφωνα με κριτικές των αθλητών και των ειδικών
Συντάκτης: Αλίνα Μπράγια
Η σόγια συχνά κατηγορείται για πολλές αμαρτίες. Αλλά τι αντιπροσωπεύει πραγματικά αυτό το μυστήριο προϊόν και ποιο είναι το μυστικό του; Διαβάστε για αυτό, καθώς και ποια είναι η καλύτερη πρωτεΐνη σόγιας στην κατάταξή μας.
Τύποι πρωτεΐνης σόγιας
Τα κύρια σκευάσματα σόγιας που περιέχουν πρωτεΐνη είναι:
- αλεύρι,
- συμπυκνώστε
- απομονώστε
καθώς και την υφή πρωτεΐνης σόγιας.
Οι τρεις πρώτες ομάδες προϊόντων διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την ποσότητα πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος. Η μικρότερη ποσότητα πρωτεΐνης περιέχεται στο αποβουτυρωμένο αλεύρι - περίπου 52-59% του συνολικού όγκου του προϊόντος.
Στη συνέχεια έρχεται το συμπύκνωμα σόγιας με ένα πρωτεϊνικό κλάσμα περίπου 65-72%. Η απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας θεωρείται το πιο συμπυκνωμένο φάρμακο με μερίδιο πρωτεΐνης σε αυτό 90-92%.
Αλεύρι σόγιας
Είναι κατασκευασμένο από σόγια τόσο πριν όσο και μετά το πάτημα του λαδιού. Το αλεύρι σόγιας χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Ειδικότερα, στην παραγωγή λουκάνικων, κονσερβοποιημένων τροφίμων και πατέρων, στο ψήσιμο ψωμιού, καθώς και στην παρασκευή τροφών για ζώα.
Συμπύκνωμα σόγιας
Όπως το αλεύρι σόγιας, είναι φτιαγμένο από σόγια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά τα περισσότερα από τα διαλυτά μη πρωτεϊνικά συστατικά απομακρύνονται από το συμπύκνωμα. Υπάρχουν τρεις τύποι συμπυκνωμάτων σόγιας:
- παραδοσιακή (που λαμβάνεται με εκχύλιση με οξύ ή ύδωρ-αλκοόλη),
- (παραδοσιακό συμπύκνωμα με παχυντή, για παράδειγμα, αλεύρι γκουάρ, το οποίο βελτιώνει την ικανότητα συγκράτησης νερού της πρωτεΐνης σόγιας),
- εξαιρετικά λειτουργικό (υδροθερμικά επεξεργασμένο παραδοσιακό συμπύκνωμα, με τις καλύτερες ιδιότητες διαλυτότητας και διατήρησης του νερού).
Με λειτουργικές ιδιότητες, το τελευταίο δεν είναι κατώτερο από τα προϊόντα απομόνωσης σόγιας.
Απομόνωση σόγιας
Η πιο χρησιμοποιούμενη πρωτεΐνη σόγιας. Όπως το συμπύκνωμα, παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας χωρίς λιπαρά, αλλά σχεδόν όλα τα μη πρωτεϊνικά συστατικά λείπουν από το προϊόν απομόνωσης.
Απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας καθαρίζεται από υδατάνθρακες και λίπη σόγιας, δεν έχει ίνες. Το προϊόν απομόνωσης είναι εξαιρετικά διαλυτό και δεν έχει ιδιαίτερη οσμή και επίσης έχει ουδέτερη γεύση.
Textured πρωτεΐνη σόγιας
Μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε σάλτσα σόγιας, αλλά συχνά γίνεται από αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στην ουσία, το Textrate είναι ένα ειδικό προϊόν που δημιουργείται από τη ζύμη σόγιας για να μιμηθεί την υφή των πιο πολύτιμων προϊόντων διατροφής.
Ευρέως γνωστό κρέας σόγιας - αυτό είναι υφή πρωτεΐνη σόγιας. Έχει την ινώδη δομή του κρέατος και είναι σε θέση να απορροφήσει όλα τα γούστα και τα αρώματα. Ως εκ τούτου, το κορνιζέλ χρησιμοποιείται συνήθως ως υποκατάστατο και ανάλογο του κρέατος στην παρασκευή, για παράδειγμα, λουκάνικων, πίτας και άλλων προϊόντων που περιέχουν κρέας.
Πριν από το μαγείρεμα, το textrate σόγιας πρέπει να εμποτιστεί ή να βράσει σε νερό ή ζωμό. Μετά από αυτό, η μάζα του αρχικού προϊόντος αυξάνεται πολλές φορές.
Τα οφέλη της πρωτεΐνης σόγιας
Κόστος του
Η πρωτεΐνη σόγιας είναι πολύ φθηνότερη από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, 1 κιλό κρέας σόγιας κοστίζει περίπου 150 ρούβλια. Και αυτό είναι παρά το γεγονός ότι μετά από διαβροχή κειμένου αυξάνεται ο όγκος κατά 2-3 φορές.
Κυτταρίνη
Δεδομένου ότι η σόγια είναι φυτό, περιέχει ίνες, δηλ. διαιτητικές ίνες. Αυτό το συστατικό δεν αφομοιώνεται από το ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι τροφή για ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα, η οποία είναι καλή για την άνετη πέψη.
Χωρίς λακτόζη
Κάνει τη σόγια ένα ιδανικό προϊόν για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος), καθώς και για χορτοφάγους. Επιπλέον, η σόγια είναι ένα ιδανικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Ένα πλήρες προφίλ αμινοξέων και μια πλούσια σύνθεση βασικών στοιχείων για το σώμα είναι επίσης ένα πλεονέκτημα της σόγιας έναντι άλλων φυτικών πρωτεϊνών.
Ελλείψεις πρωτεΐνης σόγιας
Οι ακόλουθες ιδιότητες της πρωτεΐνης σόγιας δεν πρέπει να θεωρούνται σοβαρές ανεπάρκειες. Επειδή όλα τα θέματα που περιγράφονται εδώ είναι διφορούμενα.
Χαμηλή πεπτικότητα και ταχύτητα πέψης
Όπως και κάθε άλλη φυτική πρωτεΐνη, η σόγια έχει χαμηλότερη πεπτικότητα σε σύγκριση με τις ζωικές πρωτεΐνες.
Αυτό σημαίνει ότι περίπου το ένα πέμπτο της πρωτεΐνης σόγιας που καταναλώνεται δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από το σώμα. Σε ποια σημεία είναι ένα πλεονέκτημα; Για παράδειγμα ενώ χάνοντας βάρος. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση 100 γραμμάρια σόγιας, το σώμα δεν παίρνει όλες τις 380 θερμίδες. Ωστόσο, αυτό το ποσό θα καταγραφεί και θα καταγραφεί στο ημερολόγιο διατροφής. Έτσι, το απαραίτητο έλλειμμα θερμίδων θα εκπληρωθεί με περιθώριο.
Ταυτόχρονα, αυτό το χαρακτηριστικό της πρωτεΐνης σόγιας μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο στον τρόπο μαζικής σίτισης. Δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή, είναι κρίσιμο είναι οι υπερβολικές θερμίδες. Επομένως κατά την οικοδόμηση μυών μαζική πρωτεΐνη σόγιας είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση, προτιμώντας πρωτεΐνες ορού γάλακτος.
Το ίδιο ισχύει και για το ποσοστό πέψης. Με την απώλεια βάρους - αυτό είναι ένα πλεονέκτημα, επειδή η ίνα σε σόγια σε συνδυασμό με πρωτεΐνες δημιουργεί ένα μακράς διάρκειας συναίσθημα κορεσμού. Με μαζική ρύθμιση, αυτή η ιδιότητα της σόγιας δεν είναι πλέον αυτή η προτεραιότητα.
Φυτοοιστρογόνα και η επίδρασή τους στα επίπεδα τεστοστερόνης
Η πιο συχνά αναφερόμενη έλλειψη σόγιας είναι η παρουσία φυτοοιστρογόνων σε αυτήν, οι ουσίες φυτικής προέλευσης έχουν παρόμοια δομή με την οιστραδιόλη, τη γυναικεία ορμόνη φύλου.
Πρώτον, για τις γυναίκες - αυτό είναι ένα σαφές συμπλήρωμα, επειδή η σόγια θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη γι 'αυτούς κατά την εμμηνόπαυση, όταν οι ορμόνες των γυναικών αρχίζουν να αλλάζουν.
Δεύτερον, παρά το μεγάλο ποσό των ερευνών που έγιναν σχετικά με την επίδραση της σόγιας στα επίπεδα τεστοστερόνης, οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη καταλήξει στα τελικά συμπεράσματα.
Έτσι, μέχρι σήμερα, στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η σόγια μειώνει το επίπεδο τεστοστερόνης στους άνδρες, όχι. Ωστόσο, η απουσία ενός τέτοιου αποτελέσματος δεν σημαίνει την απουσία οιστρογονικής δράσης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες.
Αλλά εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα φυτοοιστρογόνα σόγιας καταστρέφονται σχεδόν εντελώς. Ως εκ τούτου, πρωτεΐνη σόγιας στη διατροφή των αντρών να είναι. Αλλά με μέτρο.
Κορυφαίες βαθμολογίες πρωτεΐνης σόγιας
| Τοποθετήστε | Όνομα | Βαθμολογία | Τιμή |
|---|---|---|---|
| 1 | Twinlab απομονωθείσα πρωτεΐνη σόγιας | 9.9 / 10 | 1 300 |
| 2 | Βέλτιστη διατροφή 100% πρωτεΐνη σόγιας | 9.9 / 10 | 900 |
| 3 | ΤΩΡΑ απομονώστε πρωτεΐνη σόγιας | 9.8 / 10 | 1 800 |
| 4 | MyProtein Απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας | 9.8 / 10 | 1 250 |
| 5 | Geneticlab Soy Pro | 9.7 / 10 | 900 |
| 6 | Scitec Nutrition Soy Pro | 9.7 / 10 | 1 000 |
|
Twinlab απομονωθείσα πρωτεΐνη σόγιας
1 300 (μπορεί, 531 g)
Η Twinlab ως κατασκευαστής φημίζεται για τη συνετή στάση της στα προϊόντα της. Ως εκ τούτου, πλησίασαν την παραγωγή πρωτεΐνης σόγιας με μεγάλη ευθύνη. Η σύνθεση του προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας είναι εξαιρετικά λακονική - απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας. Και όχι περισσότερα πρόσθετα. Δεν περιέχει ΓΤΟ. Η ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα 36 γραμμαρίων είναι 30 γραμμάρια, 1 γραμμάριο λίπους και η πλήρης απουσία υδατανθράκων. Τρόπος χρήσης: Διαλύστε 2 κουταλιές του προϊόντος σε 200 ml νερού. Κύρια πλεονεκτήματα:
Μειονεκτήματα:
|
 9.9 / 10
Βαθμολογία
Κριτικές
Το Twinlab έχει την καθαρότερη πρωτεΐνη σόγιας. Έχω δυσανεξία στη λακτόζη, επομένως πίνω μόνο πρωτεΐνη σόγιας, καθιστώντας το κοκτέιλ με γάλα σόγιας. |
|
Βέλτιστη διατροφή 100% πρωτεΐνη σόγιας
900 (μπορεί, 907 g)
Βέλτιστη διατροφή Οι Αμερικανοί παράγουν τις καλύτερες πρωτεΐνες ορού γάλακτος στον κόσμο. Το κούνημα πρωτεΐνης σόγιας δεν αποτελεί εξαίρεση. 100% πρωτεΐνη σόγιας είναι καθαρό προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας. Εκτός αυτού, το μείγμα περιέχει μόνο γεύση και γλυκαντική ουσία. Η ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα 30 γραμμαρίων είναι 25 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 2 γραμμάρια, λίπη - 1,5 γραμμάρια. Τρόπος χρήσης: Αραιώστε μια ζωηρή 100% πρωτεΐνη σόγιας σε 250 ml νερό ή γάλα. Κύρια πλεονεκτήματα:
|
 9.9 / 10
Βαθμολογία
Κριτικές
Μερικές φορές κάνω μέρες νηστείας για τον εαυτό μου και πίνουν κοκτέιλ πρωτεΐνης σόγιας πάνω στο νερό αντί για πρωτεΐνη ορρού γάλακτος. Αλλά πάντα επιλέγω Optimum Nutrition. |
|
ΤΩΡΑ απομονώστε πρωτεΐνη σόγιας
1 800 (μπορεί, 907 g)
Τώρα είναι ένας διάσημος Αμερικανός κατασκευαστής συμπληρωμάτων διατροφής. Τώρα, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας δεν περιέχει γενετικά τροποποιημένα προϊόντα και βασίζεται σε απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας 90%. Η ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα 45 γραμμαρίων είναι 25 γραμμάρια, 2,5 γραμμάρια λίπους και 13 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 από τα οποία είναι διαιτητικές ίνες και 10 γραμμάρια φρουκτόζης. Τρόπος χρήσης: προσθέστε ένα τσίμπημα στα 300 ml νερού, αγελάδας ή φυτικού γάλακτος. Κύρια πλεονεκτήματα:
Μειονεκτήματα:
|
 9.8 / 10
Βαθμολογία
Κριτικές
Επιλέγω αυτό το κοκτέιλ μόνο κατά τη διάρκεια της μαζικής σειράς, επειδή υπάρχει γρήγορη ζάχαρη, την οποία χρειάζονται οι μύες μετά από άσκηση. |
|
MyProtein Απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας
1 250 (μαλακό πακέτο, 1 κιλό)
Η βρετανική MyProtein συνεχίζει να απολαμβάνει υψηλής ποιότητας φθηνά προϊόντα. Ένα κοκτέιλ απομονωμένου σόγιας θα είναι η καλύτερη προσθήκη στη διατροφή των χορτοφάγων και των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη. 33 γραμμάρια προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας περιέχουν 27 γραμμάρια πρωτεΐνης, πράγμα που δείχνει υψηλή συγκέντρωση πρώτων υλών για την παραγωγή του προϊόντος. Η ποσότητα των υδατανθράκων ανά μερίδα - 1,5 γραμμάρια, χωρίς λίπη. Τρόπος χρήσης: Ανακατέψτε 1 τρίμηνο σε μείγμα 250 ml νερού ή γάλακτος. Κύρια πλεονεκτήματα:
Μειονεκτήματα:
|
 9.8 / 10
Βαθμολογία
Κριτικές
Συχνά χρησιμοποιώ αυτό το προϊόν απομόνωσης σόγιας κατά τη διάρκεια δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες επειδή ταιριάζει απόλυτα με τις ανάγκες μου - υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και δεν υπάρχουν αρκετοί υδατάνθρακες. |
|
Geneticlab Soy Pro
900 (μαλακό πακέτο, 900 g)
Το μόνο ρωσικό προϊόν στην κατάταξη των καλύτερων πρωτεϊνών σόγιας. Σε αντίθεση με πολλές εγχώριες μάρκες αθλητικής διατροφής, η Geneticlab κάνει πραγματικά προϊόντα υψηλής ποιότητας σε χαμηλές τιμές. Το Soy Pro αποτελείται από απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας. Η ποσότητα πρωτεΐνης ανά 30 γραμμάρια - 23 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 4 γραμμάρια, λίπη λιγότερο από μισό γραμμάριο. Τρόπος χρήσης: αναμίξτε σε ένα αναδευτήρα ή μπλέντερ 2 κουταλιές πρωτεΐνης με 300 ml νερού. Κύρια πλεονεκτήματα:
Μειονεκτήματα:
|
 9.7 / 10
Βαθμολογία
Κριτικές
Καλή πρωτεΐνη σόγιας από τον ρώσο παραγωγό. Θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο, αλλά η ποιότητα του προϊόντος είναι καλή - όλα αφομοιώνονται χωρίς προβλήματα. |
|
Scitec Nutrition Soy Pro
1 000 (μπορεί, 900 g)
Πρωτεΐνη σόγιας μιας μέσης κατηγορίας τιμών. Η Scitec Nutrition δημιούργησε το προϊόν της από καθαρό προϊόν απομόνωσης σόγιας, προσθέτοντας σόγια σε αυτό. Αυτό αντανακλάται στην ποσότητα των υδατανθράκων σε μία δόση, υπάρχουν 5 g Πρωτεΐνη σε 28 γραμμάρια Soy Pro - 20 g, και λίπος - 1. Δεν περιέχει ΓΤΟ. Τρόπος χρήσης: Διαλύστε ένα κουτάλι του προϊόντος σε 250 g νερού ή άλλου ποτού. Κύρια πλεονεκτήματα:
Μειονεκτήματα:
|
 9.7 / 10
Βαθμολογία
Κριτικές
Όσο για μένα, η σύνθεση δεν είναι πολύ ιδανική, αλλά κατ 'αρχήν αποδείχθηκε καλή πρωτεΐνη σόγιας για τα χρήματά σας. Γεμίζει γρήγορα, οπότε προσθέτω περισσότερο υγρό από το συνιστώμενο. |
Τι είναι η σόγια, η χημική σύνθεση και η βιολογική της αξία
Η σόγια είναι ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας των οσπρίων. Το φαγητό χρησιμοποιεί σπόρους σόγιας, οι οποίοι ονομάζονται επίσης φασόλια. Χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παραγωγή ενός ευρέος φάσματος προϊόντων διατροφής: κρέας σόγιας, γάλα και τυρί, λάδι και αλεύρι, πάστες και σάλτσα και πολλά άλλα.
Χημική σύνθεση
100 γραμμάρια σόγιας περιέχουν 35 γραμμάρια πρωτεΐνης, 17 γραμμάρια λίπους και 26 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι η σόγια είναι προϊόν υψηλής πρωτεΐνης με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και μικρή ποσότητα υδατανθράκων.
Η σύνθεση της σόγιας περιέχει λινολεϊκό οξύ - ένα βασικό λιπαρό οξύ της κατηγορίας ωμέγα-6. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην κανονική λειτουργία των κυτταρικών και υποκυτταρικών μεμβρανών.
Εκτός αυτού, η σόγια περιέχει τόσο σημαντικά στοιχεία όπως η χολίνη και τα φωσφολιπίδια. Η χολίνη είναι πρόδρομος της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που εκτελεί νευρομυϊκή μετάδοση και παίζει καθοριστικό ρόλο στις διαδικασίες μάθησης και μνήμης.
Τα φωσφολιπίδια αποτελούν μέρος όλων των κυτταρικών μεμβρανών και χρησιμεύουν επίσης ως πηγή φωσφορικού οξέος, απαραίτητο για το άτομο. Επιπλέον, εμπλέκονται στη μεταφορά των λιπών.
Η σόγια είναι πρώτη ύλη για την παραγωγή λεκιθίνης, η οποία βασίζεται σε φωσφολιπίδια. Από τη λεκιθίνη στο σώμα, σχηματίζονται ανώτερα λιπαρά οξέα, φωσφορικό οξύ και χολίνη.
Σύνθεση αμινοξέων
Η πρωτεΐνη σόγιας είναι η μόνη φυτική πρωτεΐνη που μπορεί να εξισωθεί με το κρέας όσον αφορά την ποιότητα και τη θρεπτική αξία. Απλά κοιτάξτε το προφίλ αμινοξέων της σόγιας για να καταλάβετε ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Ένα άλλο πράγμα είναι ότι σε σύγκριση με τις ζωικές πρωτεΐνες, οι σπόροι σόγιας περιέχουν λιγότερα από αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα. Ως εκ τούτου, μιλάμε για το γεγονός ότι η πρωτεΐνη σόγιας είναι ανεπαρκής σε σύνθεση αμινοξέων, είναι λάθος.
Είναι γνωστό ότι στην σόγια η ποσοτική περιεκτικότητα σε φαινυλαλανίνη είναι 5,2 g ανά 100 g πρωτεΐνης. Ενώ στην απομόνωση ορρού γάλακτος, η ποσότητα αυτού του αμινοξέος είναι 3 g ανά 100 g πρωτεΐνης.
Την ίδια στιγμή, η μεθειονίνη, ένα από τα σημαντικότερα απαραίτητα αμινοξέα, περιέχει σόγια λιγότερο από όλα, σε σχέση με άλλα αμινοξέα, 1,3 g ανά 100 g πρωτεΐνης. Για σύγκριση, στο λευκό αυγό, που θεωρείται ότι είναι το προφίλ αμινοξέων αναφοράς, η μεθειονίνη περιέχει περίπου 3,5 g ανά 100 g πρωτεΐνης. Έτσι, η μεθειονίνη είναι ένα περιοριστικό αμινοξύ για την πρωτεΐνη σόγιας, που κάνει τη σόγια να μην είναι η πιο ιδανική πηγή πρωτεΐνης, αλλά όχι η χειρότερη.
Βιολογική αξία
Ναι, η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται χειρότερα από ένα ζώο. Το ποσοστό της πεπτικότητας της πρωτεΐνης σόγιας είναι 78, ενώ η πρωτεΐνη των αυγών χωνεύεται κατά 97%. Αλλά ταυτόχρονα ο συντελεστής βιολογικής αξίας της πρωτεΐνης σόγιας είναι υψηλός και ίσος με 96.
Η βιολογική αξία είναι μια μέθοδος μέτρησης της αποτελεσματικότητας της χρήσης πρωτεΐνης από το σώμα για τη σύνθεση των πρωτεϊνών της. Για να το προσδιορίσετε, πρέπει να γνωρίζετε δύο ποσότητες - την ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται και την ποσότητα αζώτου που χρησιμοποιείται και δεν χρησιμοποιείται από το σώμα.
Με βάση αυτά τα δεδομένα, συμπεραίνεται πόσο από την πρωτεΐνη απορροφήθηκε και χρησιμοποιήθηκε από το σώμα. Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη το συντελεστή της βιολογικής αξίας της σόγιας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η πρωτεΐνη της χρησιμοποιείται από το σώμα σχεδόν εκατό τοις εκατό.
Ένας άλλος δείκτης ποιότητας πρωτεΐνης είναι η βαθμολογία PDCAAS. Πρόκειται για μια διόρθωση των πρωτεϊνών που αφορούσε την πρωτεΐνη. Η μέθοδος αυτή λαμβάνει επίσης υπόψη τη σύνθεση αμινοξέων της πρωτεΐνης στις ιδανικές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος σύμφωνα με τις απαιτήσεις της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας.
Η αξιολόγηση PDCAAS βασίζεται στη μελέτη δύο παραμέτρων:
περιεχόμενο μόνο σε πρωτεΐνες αμινοξέα,
ευκολία της πέψης πρωτεϊνών κατά την πέψη.
Για τη σόγια, ο αριθμός αυτός είναι 0,91, για το ασπράδι αυγού - 1, για το βόειο κρέας - 0,92. Έτσι, το αποτέλεσμα PDCAAS τοποθετεί την πρωτεΐνη σόγιας στο ίδιο επίπεδο με την ποιότητα των πρωτεϊνών των αυγών, του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Σόγια και ΓΤΟ
Σόγια είναι πιο συχνά από ό, τι άλλοι κατηγορούνται για αφύσικο και θεωρείται ένα τεχνητά δημιουργημένο συνθετικό προϊόν. Γενικά, ένας πλήρης ΓΤΟ. Αλλά όπως έγινε σαφές, η σόγια είναι ένα φυτό.
Και παρεμπιπτόντως, ακόμη και οι συνηθισμένες πατάτες, που οι κηπουροί μεγαλώνουν στα κρεβάτια τους, μπορούν επίσης να θεωρηθούν γενετικά τροποποιημένες. Εξάλλου, η επιλογή, αποτέλεσμα της οποίας ήταν πολλές ποικιλίες πατάτας, είναι επίσης ένα είδος γενετικής μηχανικής.
Γενετικά τροποποιημένα - μέσα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα χειρισμών με το γονιδίωμα. Σε αυτούς τους οργανισμούς, ορισμένα γονίδια έχουν αφαιρεθεί και αντικατασταθεί από άλλα, τα οποία λένε στα φυτά νέες ιδιότητες: αντοχή σε μυκητιακές ασθένειες, αυξημένη παραγωγή ορισμένων θρεπτικών συστατικών και υψηλές αποδόσεις.
Γενικά, η κοινωνία δεν γνωρίζει καλά τι είναι η γενετική μηχανική και πώς μπορεί να είναι χρήσιμη. Τουλάχιστον από το γεγονός ότι με τη βοήθειά του είναι δυνατόν να λυθεί το πρόβλημα της πείνας που οφείλεται σε απώλειες καλλιεργειών, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Δεν υπάρχουν πειραματικά επιβεβαιωμένα επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τους κινδύνους των ΓΤΟ. Αλλά τελικά, ο καθένας επιλέγει τον τρόπο αντιμετώπισης των ΓΤΟ.
2
Ενημερώθηκε: 12.05.2019
Βαθμολογία σε κατηγορίες:
