Advarsel! Nøyaktigheten av informasjonen og resultatene av rangeringen er subjektiv og reklamerer ikke.
6 beste soya protein
Velge det beste soyaproteinisolatet - ifølge vurderinger av idrettsutøvere og eksperter
Forfatter: Alina Bragina
Soya er ofte skylden for mange synder. Men hva representerer egentlig dette mystiske produktet og hva er det hemmelig? Les om det, så vel som hva er det beste soyaproteinet i vår rangering.
Typer Soyaprotein
De viktigste proteinholdige soyapreparatene er:
- mel,
- konsentrere
- isolere,
så vel som strukturert soyaprotein.
De tre første produktgruppene avviger fra hverandre i mengden protein pr. 100 g produkt. Den minste mengden protein finnes i skummet mel - ca 52-59% av det totale volumet av produktet.
Deretter kommer soya konsentrert med en proteinfraksjon på ca. 65-72%. Isolert soyaprotein regnes som det mest konsentrerte medikament med en andel protein i det 90-92%.
Soya mel
Den er laget av soyabønner både før og etter å trykke på oljen. Soya mel brukes mye i næringsmiddelindustrien. Spesielt i produksjon av pølser, hermetikk og pates, i brødbaking, samt i fremstilling av mat til dyr.
Soy konsentrere seg
Som soya mel, er den laget av fettfattige soyabønner, men de fleste av de oppløselige ikke-proteinkomponentene fjernes fra konsentratet. Det er tre typer soyabønne konsentrat:
- tradisjonell (oppnådd ved syre eller vann-alkohol-ekstraksjon),
- kombinert (tradisjonelt konsentrere seg med fortykningsmiddel, for eksempel guarmel, noe som forbedrer vannholdingskapasiteten til soyaprotein),
- svært funksjonell (hydrotermisk behandlet tradisjonelt konsentrat, som har den beste oppløseligheten og vannholdingsegenskapene).
Ved funksjonelle egenskaper er sistnevnte ikke dårligere enn soyaisolater.
Soyisolat
Det mest brukte soya protein. Som konsentratet er det laget av fettfrie soyabønner, men nesten alle ikke-proteinkomponenter mangler fra isolatet.
Isolert soya protein er renset fra karbohydrater og soyafett, det har ingen fiber. Isolatet er høyoppløselig og har ingen spesiell lukt, og har også en nøytral smak.
Textured Soy Protein
Det kan gjøres fra enhver soyapreparasjon, men oftest er den laget av fettmalt. I hovedsak er teksturat et spesialprodukt laget av matlaging soyegeg for å etterligne teksten til de mest verdifulle matvarer.
Allment kjent soya kjøtt - Dette er strukturert soya protein. Den har fibrøs struktur av kjøtt og er i stand til å absorbere alle smaker og aromaer. Derfor brukes tekstur vanligvis som en erstatning og analog av kjøtt ved fremstilling av for eksempel pølser, paier og andre kjøttholdige produkter.
Før matlaging må soya teksturer bli gjennomvåt eller kokt i vann eller buljong. Etter dette øker massen av det opprinnelige produktet flere ganger.
Fordelene med soyaprotein
Kostnad for
Soyaprotein er mye billigere enn kjøtt og meieriprodukter. For eksempel koster 1 kg soyakjøtt ca 150 rubler. Og dette er til tross for det faktum at etter soaking texturate øker i volum med 2-3 ganger.
cellulose
Siden soya er en plante, inneholder den fiber, dvs. kostfiber. Denne komponenten er ikke fordøyd av menneskekroppen, men er mat for gunstig intestinal mikroflora, som er bra for behagelig fordøyelse.
Ingen laktose
Gjør soya et ideelt produkt for de som har laktoseintoleranse (melkesukker), så vel som for vegetarianere. I tillegg er soya et ideelt, høyt proteinmager produkt.
En komplett aminosyreprofil og en rik sammensetning av essensielle elementer for kroppen er også en fordel for soya over andre vegetabilske proteiner.
Mangler av soyaprotein
Følgende egenskaper av soyaprotein bør ikke betraktes som alvorlige mangler. Fordi alle de temaene som er beskrevet her er tvetydige.
Lav fordøyelighet og fordøyelseshastighet
Som alle andre vegetabilske proteiner har soya en lavere fordøyelighet sammenlignet med animalske proteiner.
Dette betyr at omtrent en femtedel av soyaproteinet spist ikke kan brukes av kroppen. På hvilke punkter er det et pluss? For eksempel mens du mister vekt. Dette betyr at man spiser 100 gram soya, kroppen får ikke alle 380 kalorier. Det er imidlertid dette beløpet som skal registreres og registreres i næringsdagboken. Dermed vil det nødvendige kaloriunderskuddet bli oppfylt med en margin.
Samtidig kan denne egenskapen av soyaprotein bli et hinder i veien for massesettet. Siden i dette tilfellet er det kritisk er det overskytende kalorier. derfor når du bygger muskler Masse soyaprotein er bedre å bruke som en fallback, foretrekker valleproteiner.
Det samme gjelder for fordøyelseshastigheten. Med vekttap - dette er et pluss fordi fiberen i soya i kombinasjon med protein skaper en langvarig følelse av mat. Med massesett er denne egenskapen av soya ikke lenger den prioriteten.
Fytoøstrogener og deres effekt på testosteronnivåer
Den hyppigst nevnte mangelen på soya er forekomsten av fytoøstrogener i den, stoffer av vegetabilsk opprinnelse har samme struktur som østradiol, det kvinnelige kjønnshormonet.
Først for kvinner - dette er et klart pluss, fordi soyabønner vil være spesielt nyttige for dem i overgangsalderen, når hormonene av kvinner begynner å forandre seg.
For det andre, til tross for den store mengden forskning som er gjort på effekten av soya på testosteronnivåer, har forskere fortsatt ikke nådd de endelige konklusjonene.
Således, til dags dato, bevis for at soya reduserer nivået av testosteron hos menn, nei. Fraværet av en slik effekt betyr imidlertid ikke fravær av østrogen aktivitet, noe som kan føre til uønskede effekter.
Men her er det verdt å merke seg at under fôring blir soyabønnefytoøstrogener nesten ødelagt. Derfor, soya protein i kostholdet av menn å være. Men i moderasjon.
Topp Soy Protein Ratings
| sted | navn | vurdering | pris |
|---|---|---|---|
| 1 | Twinlab Soy protein isolere | 9.9 / 10 | 1 300 |
| 2 | Optimal ernæring 100% soyaprotein | 9.9 / 10 | 900 |
| 3 | NÅ Soy protein isolere | 9.8 / 10 | 1 800 |
| 4 | MyProtein Soy protein isolat | 9.8 / 10 | 1 250 |
| 5 | Geneticlab Soy Pro | 9.7 / 10 | 900 |
| 6 | Scitec Nutrition Soy Pro | 9.7 / 10 | 1 000 |
|
Twinlab Soy protein isolere
1 300 (kan, 531 g)
Twinlab som produsent er kjent for sin omhyggelige holdning til sine produkter. Derfor nærmet de produksjonen av soyaprotein med stort ansvar. Sammensetningen av soyaproteinisolat er ekstremt lakonisk - soyaproteinisolat. Og ikke flere tilsetningsstoffer. Inneholder ikke GMO. Mengden protein per 36 grams betjening er 30 g, 1 g fett og fullstendig fravær av karbohydrater. Metode for bruk: Oppløs 2 skudd av produktet i 200 ml vann. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.9 / 10
vurdering
anmeldelser
Twinlab har det reneste soyaproteinet. Jeg har laktoseintoleranse, så jeg drikker bare soya protein, noe som gjør det til en cocktail med soya melk. |
|
Optimal ernæring 100% soyaprotein
900 (kan, 907 g)
Optimal Nutrition Amerikanerne produserer de beste myseproteiner i verden. Soy protein shake er ikke noe unntak. 100% Soy Protein er ren soya protein isolat. I tillegg til det inneholder blandingen bare smak og søtningsmiddel. Mengden protein per 30 grams del er 25 gram, karbohydrater - 2 gram, fett - 1,5 g. Metode for bruk: Fortynn en gjerrig 100% soyaprotein i 250 ml vann eller melk. Hovedfordeler:
|
 9.9 / 10
vurdering
anmeldelser
Noen ganger lager jeg faste dager for meg selv og drikker soya protein cocktailer på vann i stedet for myseprotein. Men jeg velger alltid Optimal Nutrition. |
|
NÅ Soy protein isolere
1 800 (kan, 907 g)
NÅ er en kjent amerikansk produsent av kosttilskudd. NU Soyaproteinisolat inneholder ikke genetisk modifiserte produkter og er basert på 90% soyaproteinisolat. Mengden protein pr. 45 grams servering er 25 gram, 2,5 gram fett og 13 gram karbohydrater, hvorav 3 er diettfibrer og 10 gram fruktose. Metode for bruk: Tilsett en gjerrig til 300 ml vann, ku eller vegetabilsk melk. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.8 / 10
vurdering
anmeldelser
Jeg velger denne cocktailen bare under massesettet, fordi det er bare rask sukker, hvilke muskler trenger etter trening. |
|
MyProtein Soy protein isolat
1 250 (myk pakke, 1 kg)
Den britiske MyProtein fortsetter å nyte kvalitetsprodukter av høy kvalitet. En cocktail av soyisolat vil være det beste tillegget til diett av vegetarianere og mennesker med laktoseintoleranse. 33 g soyaproteinisolat inneholder 27 g protein, noe som indikerer en høy konsentrasjon av råmaterialer for produksjon av produktet. Mengden karbohydrater per porsjon - 1,5 g, ingen fett. Metode for bruk: Rør 1 kvart i en blanding av 250 ml vann eller melk. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.8 / 10
vurdering
anmeldelser
Jeg bruker ofte denne soyaisolatet under et lavt carb diett fordi det passer perfekt til meg - det er mye protein og ikke nok karbohydrater. |
|
Geneticlab Soy Pro
900 (myk pakke, 900 g)
Det eneste russiske produktet i vår rangering av de beste soyaproteinene. I motsetning til mange innenlandske merker av sportsnæring, gjør Geneticlab virkelig høye kvalitetsprodukter til lave priser. Soy Pro består av soyaproteinisolat. Mengden protein per 30 gram porsjon - 23 gram, karbohydrater - 4 gram, fett mindre enn et halvt gram. Metode for bruk: Bland i en shaker eller blender 2 skudd med protein med 300 ml vann. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.7 / 10
vurdering
anmeldelser
Godt soya protein fra den russiske produsenten. Det kunne vært mer velsmakende, men kvaliteten på produktet er bra - alt ble fordøyd uten problemer. |
|
Scitec Nutrition Soy Pro
1 000 (kan, 900 g)
Soyaprotein av en gjennomsnittlig priskategori. Scitec Nutrition har skapt sitt produkt fra ren soyisolat, og tilfører soya konsentrert seg til det. Dette ble reflektert i mengden karbohydrater i en porsjon, det er 5 g. Protein i 28 gram Soy Pro - 20 g og fett - 1. Innholder ikke GMO. Metode for bruk: Oppløs en skur av produktet i 250 g vann eller annen drikkevare. Hovedfordeler:
ulemper:
|
 9.7 / 10
vurdering
anmeldelser
For meg er sammensetningen langt fra ideell, men i prinsippet viste det seg å være et godt soya protein for pengene. Det fortettes raskt, så jeg legger til mer væske enn anbefalt. |
Hva er soya, dets kjemiske sammensetning og biologiske verdi
Soy er en årlig urt av legume familien. Maten bruker soyafrø, som også kalles bønner. De brukes som råvarer for produksjon av et bredt spekter av matvarer: soyakjøtt, melk og ost, olje og mel, pasta og saus og mange andre.
Kjemisk sammensetning
100 g soya inneholder 35 g protein, 17 g fett og 26 g karbohydrater. Dette betyr at soya er et høyproteinprodukt med høyt innhold av fett og en liten mengde karbohydrater.
Sammensetningen av soyabønne inneholder linolsyre - en essensiell fettsyre av omega-6-klassen. Det spiller en viktig rolle for normal funksjon av cellulære og subcellulære membraner.
I tillegg til det inneholder soyabønner så viktige elementer som kolin og fosfolipider. Kolin er en forløper for acetylkolin, en nevrotransmitter som utfører nevromuskulær overføring og spiller en avgjørende rolle i prosessene for læring og minne.
Fosfolipider er en del av alle cellemembraner, og tjener også som en kilde til fosforsyre som er nødvendig for personen. I tillegg er de involvert i transport av fett.
Soya er et råmateriale for produksjon av lecitin, som er basert på fosfolipider. Fra lecitin i kroppen dannes høyere fettsyrer, fosforsyre og kolin.
Aminosyresammensetning
Soyaprotein er det eneste vegetabilske proteinet som kan likestilles med kjøtt når det gjelder kvalitet og næringsverdi. Bare se på aminosyreprofilen for soyabønner for å forstå at den inneholder alle essensielle aminosyrer.
En annen ting er at i forhold til animalske proteiner inneholder soyabønner mindre av disse essensielle aminosyrene. Derfor snakk om det faktum at soyaprotein er mangelfull i aminosyre sammensetning, er feil.
Det er kjent at i soyabønne er det kvantitative innholdet av fenylalanin 5,2 g pr. 100 g protein. Mens i vassleisolatet er mengden av denne aminosyren 3 g pr. 100 g protein.
Samtidig inneholder metionin, en av de viktigste essensielle aminosyrene, mindre soya enn alle andre, i forhold til andre aminosyrer, 1,3 g per 100 g protein. Til sammenligning, i egghvite, betraktet som referanse aminosyreprofil inneholder metionin ca. 3,5 g per 100 g protein. Dermed er metionin en begrensende aminosyre for soyaprotein, noe som gjør at soya ikke er den mest ideelle kilden til protein, men ikke det verste.
Biologisk verdi
Ja, vegetabilsk protein absorberes verre enn et dyr. Prosentandelen av fordøyelighet av soyaprotein er 78, mens eggprotein fordøyes med 97%. Men samtidig er koeffisienten for biologisk verdi av soyaprotein høy og lik 96.
Biologisk verdi er en metode for måling av effektiviteten av bruken av protein av kroppen for syntesen av proteiner. For å bestemme det, må du vite to mengder - mengden protein som forbrukes og mengden nitrogen som brukes og ubenyttet av kroppen.
Basert på disse dataene, konkluderes det med hvor mye proteinet ble absorbert og brukt av kroppen. På grunn av koeffisienten av den biologiske verdien av soya, kan vi derfor konkludere med at proteinet brukes av kroppen nesten hundre prosent.
En annen indikator for proteinkvalitet er PDCAAS-poengsummen. Dette er en aminosyrekorrigert vurdering av proteinfordøyelighet. Denne metoden tar også hensyn til aminosyresammensetningen av proteinet til de ideelle behovene til menneskekroppen i henhold til kravene fra Verdens helseorganisasjon.
PDCAAS vurdering er basert på studien av to parametere:
innhold i protein alene aminosyrer,
Enkel proteinutjevning under fordøyelsen.
For soya er denne tallet 0,91, for egghvite - 1, for biff - 0,92. Dermed plasserer PDCAAS-poenget soyaprotein på samme nivå som kvaliteten på eggprotein, kjøtt og meieriprodukter.
Soy og GMO
Soya er oftere enn andre anklaget for unaturlig og regnes som et kunstig opprettet syntetisk produkt. Generelt, en komplett GMO. Men som det ble klart, er soya en plante.
Og forresten, selv vanlige poteter, hvilke gartnere vokser i sengene sine, kan også betraktes som genmodifiserte. Tross alt var utvalget, som mange varianter av potet var, en slags genetisk prosjektering.
Genetisk modifisert - betyr oppnådd som følge av manipulasjoner med genomet. I slike organismer har visse gener blitt fjernet og erstattet av andre, som forteller plantene nye egenskaper: motstand mot soppsykdommer, økt produksjon av visse næringsstoffer og høye utbytter.
Generelt er samfunnet ikke godt kjent med hvilken genteknikk er og hvordan det kan være nyttig. I det minste av det faktum at med hjelpen er det mulig å løse problemet med sult som oppstår på grunn av veksttap, avhengig av værforholdene. Ingen eksperimentelt bekreftet vitenskapelige data om farene ved GMO finnes ikke. Men til slutt velger alle hvordan å behandle GMO.
2
oppdatert: 12.05.2019
Vurdering i kategorier:
