Pansin! Ang katumpakan ng impormasyon at ang mga resulta ng ranggo ay subjective at hindi isang advertisement.
6 pinakamahusay toyo protina
Ang pagpili ng pinakamahusay na soy protein isolate - ayon sa mga review ng mga atleta at eksperto
May-akda: Alina Bragina
Ang soya ay kadalasang sinisisi sa maraming mga kasalanan. Ngunit ano ang tunay na kumakatawan sa mahiwagang produkto at ano ang lihim nito? Basahin ang tungkol dito, pati na rin kung ano ang pinakamahusay na protina toyo sa aming pagraranggo.
Uri ng Soy Protein
Ang pangunahing protina na naglalaman ng toyo paghahanda ay ang mga:
- harina,
- pag-isiping mabuti
- ihiwalay
pati na rin ang textured soy protein.
Ang unang tatlong grupo ng produkto ay naiiba sa bawat isa sa halaga ng protina bawat 100 g ng produkto. Ang pinakamaliit na halaga ng protina ay nakapaloob sa pagsagap na harina - mga 52-59% ng kabuuang dami ng produkto.
Pagkatapos ay dumarating ang soy concentrate na may isang protina fraction ng tungkol sa 65-72%. Isolated soy protein ay itinuturing na ang pinaka-puro gamot na may isang bahagi ng protina sa ito 90-92%.
Soy harina
Ito ay ginawa mula sa soybeans bago at pagkatapos ng pagpindot sa langis. Ang harina ng harina ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Sa partikular, sa produksyon ng mga sausages, de-latang pagkain at pates, sa baking, pati na rin sa paggawa ng pagkain para sa mga hayop.
Soy concentrate
Tulad ng toyo harina, ito ay ginawa mula sa mababang taba soybeans, ngunit karamihan sa mga natutunaw di-protina sangkap ay tinanggal mula sa pag-isiping mabuti. May tatlong uri ng soybean concentrate:
- tradisyonal (nakuha ng acid o tubig-alkohol pagkuha),
- pinagsama (tradisyonal na tumutok sa isang thickener, halimbawa, guar harina, na nagpapabuti sa tubig na may hawak na kapasidad ng toyo protina),
- mataas na functional (hydrothermally naproseso tradisyonal na tumutok, pagkakaroon ng pinakamahusay na solubility at tubig-hawak na mga katangian).
Sa pamamagitan ng mga functional properties, ang huli ay hindi mas mababa sa mga soy isolate.
Ihiwalay ang toyo
Ang pinaka ginagamit na toyo protina. Tulad ng pag-isiping mabuti, ito ay ginawa mula sa walang taba na soybeans, ngunit halos lahat ng mga di-protina na bahagi ay nawawala mula sa ihiwalay.
Ang isolated soy protein ay purified mula sa carbohydrates at soy fats, wala itong fiber. Ang ihiwalay ay lubos na natutunaw at walang tiyak na amoy, at mayroon ding neutral na lasa.
Textured Soya Protein
Maaari itong gawin mula sa anumang paghahanda ng toyo, ngunit kadalasang ginagawa ito mula sa mababang taba ng harina. Sa kakanyahan, ang tekstura ay isang espesyal na produkto na nilikha sa pamamagitan ng pagluluto ng soy dough upang tularan ang texture ng pinakamahahalagang produkto ng pagkain.
Malawak na kilala toyo karne - ito ay textured toyo protina. Ito ay may fibrous na istraktura ng karne at nakaka-absorb sa lahat ng panlasa at aroma. Samakatuwid, ang tekstura ay karaniwang ginagamit bilang isang kapalit at analogue ng karne sa paggawa ng, halimbawa, sausage, cake at iba pang mga karne na naglalaman ng mga produkto.
Bago ang pagluluto, ang toy texturate ay dapat ibabad o pinakuluan sa tubig o sabaw. Pagkatapos nito, maraming beses na lumalaki ang masa ng orihinal na produkto.
Ang mga benepisyo ng toyo protina
Halaga ng
Ang protina ng toyo ay mas mura kaysa sa mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas. Halimbawa, ang 1 kg ng toyo ng karne ay nagkakahalaga ng tungkol sa 150 rubles. At ito ay sa kabila ng ang katunayan na pagkatapos ng pagsipsip texturate pagtaas sa dami ng 2-3 beses.
Cellulose
Dahil ang toyo ay isang halaman, naglalaman ito ng hibla, i.e. pandiyeta sa pagkain. Ang bahagi na ito ay hindi natutunaw ng katawan ng tao, ngunit ang pagkain para sa kapaki-pakinabang na bituka microflora, na kung saan ay mabuti para sa komportableng panunaw.
Walang lactose
Ginagawang soy ang isang mainam na produkto para sa mga taong may lactose intolerance (asukal sa gatas), gayundin sa mga vegetarians. Bilang karagdagan, ang toyo ay isang perpektong mataas na protina na produkto ng lean.
Ang isang kumpletong profile ng amino acid at isang rich na komposisyon ng mga mahahalagang elemento para sa katawan ay isang kalamangan din ng toyo sa iba pang mga protina sa halaman.
Mga kakulangan ng toyo protina
Ang mga sumusunod na katangian ng toyo protina ay hindi dapat ituring na malubhang pagkukulang. Dahil ang lahat ng mga paksang inilarawan dito ay hindi maliwanag.
Mababang pagkapagod at bilis ng panunaw
Tulad ng anumang iba pang protina ng gulay, ang toyo ay may mas mababang pagkapagod kumpara sa mga protina ng hayop.
Nangangahulugan ito na ang tungkol sa isang ikalimang bahagi ng toyo na protina na kinakain ay hindi maaaring gamitin ng katawan. Sa anu-anong mga punto ito ay isang plus? Halimbawa habang nawawala ang timbang. Nangangahulugan ito na kumakain ng 100 gramo ng soy, ang katawan ay hindi nakakakuha ng lahat ng 380 calories. Gayunpaman, ang halagang ito ay maitatala at maitatala sa nutrisyon talaarawan. Kaya, ang kinakailangang kakulangan sa calorie ay matutupad na may margin.
Sa parehong oras, ang tampok na ito ng toyo protina ay maaaring maging isang balakid sa paraan ng mass set. Dahil sa kasong ito, kritikal ang labis na calories. Samakatuwid kapag nagtatayo ng kalamnan Ang protina ng toyo ng masa ay mas mainam na gamitin bilang fallback, mas pinipili ang mga patak ng patak ng gatas.
Ang parehong ay totoo sa rate ng panunaw. Gamit ang pagbaba ng timbang - ito ay isang plus, dahil ang hibla sa toyo sa kumbinasyon ng protina ay lumilikha ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kabusugan. Sa hanay ng masa, ang ari-arian ng toyo na ito ay hindi na prayoridad.
Phytoestrogens at ang kanilang epekto sa mga antas ng testosterone
Ang pinaka-madalas na nabanggit kakulangan ng toyo ay ang pagkakaroon ng phytoestrogens sa loob nito, mga sangkap ng pinagmulan ng halaman ay katulad sa istraktura sa estradiol, ang babae sex hormone.
Una, para sa mga babae - ito ay isang tiyak na plus, dahil ang mga soybeans ay lalong kapaki-pakinabang para sa kanila sa panahon ng menopos, kapag ang mga hormones ng mga kababaihan ay nagsimulang magbago.
Pangalawa, sa kabila ng malaking pananaliksik na ginawa sa epekto ng soy sa mga antas ng testosterone, hindi pa rin nakamit ng mga siyentipiko ang huling konklusyon.
Kaya, sa ngayon, ang katibayan na binabawasan ng toyo ang antas ng testosterone sa mga lalaki, hindi. Gayunpaman, ang kawalan ng ganitong epekto ay hindi nangangahulugan ng kawalan ng estrogenic na aktibidad, na maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga epekto.
Ngunit narito ito ay nagkakahalaga na sa panahon ng pagluluto, ang mga phytoestrogens ng toyo ay halos ganap na nawasak. Samakatuwid, toyo protina sa diyeta ng mga tao upang maging. Ngunit sa pagmo-moderate.
Mga Nangungunang Mga Rating ng Soy Protein
| Lugar | Pangalan | Rating | Presyo |
|---|---|---|---|
| 1 | Twinlab Soy protein isolate | 9.9 / 10 | 1 300 |
| 2 | Pinakamainam na Nutrisyon 100% Soy Protein | 9.9 / 10 | 900 |
| 3 | NOW SOY protein isolate | 9.8 / 10 | 1 800 |
| 4 | Ang MyProtein Soy protein isolate | 9.8 / 10 | 1 250 |
| 5 | Geneticlab Sooy Pro | 9.7 / 10 | 900 |
| 6 | Scitec Nutrition Sooy Pro | 9.7 / 10 | 1 000 |
|
Twinlab Soy protein isolate
1 300 (maaari, 531 g)
Ang Twinlab bilang isang tagagawa ay sikat sa kanyang masiglang saloobin sa mga produkto nito. Samakatuwid, nilapitan nila ang produksyon ng toyo protina na may malaking responsibilidad. Ang komposisyon ng soy protein isolate ay lubhang laconic - soy protein isolate. At wala nang mga additives. Hindi naglalaman ng mga GMO. Ang halaga ng protina sa bawat 36 gramo na serving ay 30 g, 1 g ng taba at ang kumpletong kawalan ng carbohydrates. Paraan ng paggamit: Dissolve 2 scoops ng produkto sa 200 ML ng tubig. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.9 / 10
Rating
Mga review
Ang Twinlab ay may purong protina ng toyo. Mayroon akong lactose intolerance, kaya uminom ako ng toyo lamang na protina, ginagawa itong isang cocktail na may soy gatas. |
|
Pinakamainam na Nutrisyon 100% Soy Protein
900 (maaari, 907 g)
Pinakamainam na Nutrisyon Ang mga Amerikano ay gumagawa ng mga pinakamahusay na protina ng patis ng gatas sa mundo. Soy protein shake ay walang exception. 100% Soy Protein ay purong soy protein isolate. Bilang karagdagan sa mga ito, ang pinaghalong naglalaman lamang ng lasa at pangpatamis. Ang halaga ng protina bawat 30 gramo ay 25 gramo, carbohydrates - 2 gramo, taba - 1.5 g. Paraan ng paggamit: Magsabong ng isang maurong 100% Soy Protein sa 250 ML ng tubig o gatas. Pangunahing pakinabang:
|
 9.9 / 10
Rating
Mga review
Minsan gumawa ako ng mga araw ng pag-aayuno para sa aking sarili at uminom ng toyo na protina cocktail sa tubig sa halip na whey protein. Ngunit palagi kong pipiliin ang Pinakamainam na Nutrisyon. |
|
NOW SOY protein isolate
1 800 (maaari, 907 g)
NGAYON ay isang sikat na Amerikanong tagagawa ng pandiyeta na pandagdag. NOW Soy protein isolate ay hindi naglalaman ng mga genetically modified na produkto at batay sa 90% na soy protein isolate. Ang halaga ng protina sa bawat 45 gramo na serving ay 25 gramo, 2.5 gramo ng taba at 13 gramo ng carbohydrates, 3 nito ay mga pandiyeta fibers, at 10 gramo ng fructose. Paraan ng paggamit: idagdag ang isang madulas sa 300 ML ng gatas ng tubig, baka o gulay. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.8 / 10
Rating
Mga review
Pinipili ko lang ang cocktail na ito sa panahon ng hanay ng masa, dahil may mabilis lamang na asukal, na kailangan ng mga kalamnan pagkatapos mag-ehersisyo. |
|
Ang MyProtein Soy protein isolate
1 250 (malambot na pakete, 1 kg)
Ang British MyProtein ay patuloy na tangkilikin ang mataas na kalidad na mga murang produkto. Ang cocktail ng soy isolate ay ang pinakamahusay na karagdagan sa diyeta ng mga vegetarians at mga taong may intolerance ng lactose. Ang 33 g ng soy protein isolate ay naglalaman ng 27 g ng protina, na nagpapahiwatig ng mataas na konsentrasyon ng mga hilaw na materyales para sa produksyon ng produkto. Ang halaga ng carbohydrates bawat serving - 1.5 g, walang taba. Paraan ng paggamit: Gumawa ng 1 quarter sa halo ng 250 ML ng tubig o gatas. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.8 / 10
Rating
Mga review
Madalas kong gamitin ang toyo na ito na ihiwalay sa panahon ng diyeta na mababa ang karbete dahil angkop ito sa aking mga pangangailangan - may maraming protina at hindi sapat na carbohydrates. |
|
Geneticlab Sooy Pro
900 (soft pack, 900 g)
Ang tanging produktong Ruso sa aming pagraranggo ng mga pinakamahusay na protina ng toyo. Hindi tulad ng maraming mga lokal na tatak ng sports nutrisyon, ang Geneticlab ay gumagawa ng talagang mataas na kalidad na mga produkto sa mababang presyo. Binubuo ang soya Pro ng soy protein isolate. Ang halaga ng protina bawat 30 gramo bahagi - 23 gramo, carbohydrates - 4 gramo, taba na mas mababa sa kalahating gramo. Paraan ng paggamit: ihalo sa isang nagkakalog o blender 2 scoop ng protina na may 300 ML ng tubig. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.7 / 10
Rating
Mga review
Ang magandang soy protein mula sa producer ng Russia. Maaaring ito ay mas masarap, ngunit ang kalidad ng produkto ay mabuti - lahat ng bagay ay digested nang walang anumang mga problema. |
|
Scitec Nutrition Sooy Pro
1 000 (maaari, 900 g)
Soy protina ng isang average na kategorya ng presyo. Ang Scitec Nutrisyon ay lumikha ng produkto nito mula sa purong toyo na ihiwalay, pagdaragdag ng soy concentrate dito. Ito ay makikita sa dami ng carbohydrates sa isang bahagi, mayroong 5 g. Protein sa 28 gramo ng Soy Pro - 20 g, at taba - 1. Hindi naglalaman ng GMOs. Paraan ng paggamit: Dissolve isang scoop ng produkto sa 250 g ng tubig o iba pang inumin. Pangunahing pakinabang:
Kahinaan:
|
 9.7 / 10
Rating
Mga review
Tulad ng para sa akin, ang komposisyon ay malayo mula sa mainam, ngunit sa prinsipyo ito ay naging isang magandang protina ng toyo para sa iyong pera. Napapabilis ito, kaya nagdaragdag ako ng mas maraming likido kaysa sa inirerekomenda. |
Ano ang toyo, ang kemikal na komposisyon nito at biological na halaga
Ang soya ay isang taunang damong-gamot ng pamilya ng gulay. Ang pagkain ay gumagamit ng mga buto ng toyo, na tinatawag ding beans. Ang mga ito ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales para sa produksyon ng isang malawak na hanay ng mga produkto ng pagkain: toyo karne, gatas at keso, langis at harina, pastes at sarsa, at marami pang iba.
Komposisyon ng kimikal
100 g ng toyo ay naglalaman ng 35 g ng protina, 17 g ng taba at 26 g ng carbohydrates. Nangangahulugan ito na ang toyo ay isang mataas na protina na produkto na may mataas na nilalaman ng taba at isang maliit na halaga ng carbohydrates.
Ang komposisyon ng toyo ay naglalaman ng linoleic acid - isang mahalagang mataba acid ng omega-6 na klase. Ito ay may mahalagang papel para sa normal na paggana ng cellular at subcellular membrane.
Bilang karagdagan sa mga ito, ang toyo ay naglalaman ng mga mahalagang sangkap tulad ng choline at phospholipid. Ang Choline ay isang pasimula ng acetylcholine, isang neurotransmitter na nagsasagawa ng neuromuscular transmission at gumaganap ng mahalagang papel sa mga proseso ng pag-aaral at memorya.
Phospholipids ay bahagi ng lahat ng mga cellular membrane, at nagsisilbing isang mapagkukunan ng phosphoric acid, na kinakailangan para sa tao. Bilang karagdagan, ang mga ito ay kasangkot sa transportasyon ng taba.
Ang soya ay isang hilaw na materyal para sa paggawa ng lecithin, na batay sa phospholipids. Mula sa lecithin sa katawan, mas mataas na mataba acids, phosphoric acid at choline ay nabuo.
Komposisyon ng amino acid
Ang soy protein ay ang tanging protina ng gulay na maaaring maitugma sa karne sa mga tuntunin ng kalidad at nutritional value. Tingnan lamang ang profile ng amino acid ng soybeans upang maunawaan na naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang amino acids.
Ang isa pang bagay ay kumpara sa mga protina ng hayop, ang mga soybeans ay naglalaman ng mas kaunting mga mahahalagang amino acids. Samakatuwid, pag-usapan ang katotohanan na ang toyo na protina ay kulang sa komposisyon ng amino acid, ay mali.
Ito ay kilala na sa toyo ang dami ng nilalaman ng phenylalanine ay 5.2 g bawat 100 g ng protina. Habang nasa whey isolate, ang halaga ng amino acid na ito ay 3 g bawat 100 g ng protina.
Kasabay nito, ang methionine, isa sa pinakamahalagang mahahalagang amino acids, ay naglalaman ng toyo na mas mababa kaysa sa lahat, na may kaugnayan sa iba pang mga amino acids, 1.3 g bawat 100 g ng protina. Para sa paghahambing, sa itlog puti, itinuturing na ang reference amino acid profile, methionine naglalaman ng tungkol sa 3.5 g bawat 100 g ng protina. Kaya, ang methionine ay isang nililimitahan na amino acid para sa toyo na protina, na gumagawa ng toyo ay hindi ang pinakamainam na mapagkukunan ng protina, ngunit hindi ang pinakamasama.
Biyolohikal na halaga
Oo, ang protina ng gulay ay mas masahol kaysa sa isang hayop. Ang porsyento ng pagkasipsip ng soy protein ay 78, habang ang itlog na protina ay natutunaw ng 97%. Ngunit sa parehong oras ang koepisyent ng biological na halaga ng toyo protina ay mataas at katumbas ng 96.
Ang biological value ay isang paraan ng pagsukat ng kahusayan ng paggamit ng protina ng katawan para sa pagbubuo ng mga protina nito. Upang matukoy ito, kailangan mong malaman ang dalawang dami - ang dami ng protina na natupok at ang dami ng nitrogen na ginamit at hindi ginagamit ng katawan.
Batay sa mga datos na ito, natapos na kung gaano karami ng protina ang nasisipsip at ginagamit ng katawan. Kaya, isinasaalang-alang ang koepisyent ng biological na halaga ng toyo, maaari nating tapusin na ang protina nito ay ginamit ng katawan ng halos isang daang porsyento.
Ang isa pang tagapagpahiwatig ng kalidad ng protina ay ang marka ng PDCAAS. Ito ay isang tinutukoy na amino acid na pagtatasa ng pagkasipsip ng protina. Tinutukoy din ng pamamaraang ito ang amino acid composition ng protina sa mga perpektong pangangailangan ng katawan ng tao ayon sa mga iniaatas ng World Health Organization.
Ang pagtatasa ng PDCAAS ay batay sa pag-aaral ng dalawang parameter:
nilalaman sa protina nag-iisa amino acids,
kadalian sa panunaw ng protina sa panahon ng panunaw.
Para sa toyo, ang pigura na ito ay 0.91, para sa itlog puti - 1, para sa karne ng baka - 0.92. Kaya, ang puntos ng PDCAAS ay naglalagay ng toyo na protina sa parehong antas ng kalidad ng itlog na protina, karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Soy at GMO
Ang soya ay mas madalas kaysa sa iba na inakusahan ng di-likas at itinuturing na artipisyal na gawa ng gawaing gawa ng tao. Sa pangkalahatan, isang kumpletong GMO. Ngunit habang naging malinaw, ang toyo ay isang halaman.
At sa pamamagitan ng paraan, kahit na ordinaryong patatas, kung saan ang mga gardeners lumago sa kanilang mga kama, maaari ring ituring na genetically modified. Pagkatapos ng lahat, ang pagpili, ang resulta ng kung saan maraming mga varieties ng patatas ay, ay din ng isang uri ng genetic engineering.
Ang genetically modified - ay nangangahulugang nakuha bilang isang resulta ng manipulasyon sa genome. Sa ganitong mga organismo, ang ilang mga gene ay inalis at pinalitan ng iba, na nagsasabi sa mga halaman ng mga bagong ari-arian: paglaban sa mga sakit sa fungal, pagtaas ng produksyon ng ilang mga nutrient, at mataas na ani.
Sa pangkalahatan, hindi napapansin ng lipunan kung ano ang genetic engineering at kung paano ito maging kapaki-pakinabang. Hindi bababa sa pamamagitan ng ang katunayan na sa tulong nito posible upang malutas ang problema ng kagutuman na nagmumula dahil sa crop pagkalugi, depende sa mga kondisyon ng panahon. Walang nakukumpirma na eksperimento sa pang-agham na data tungkol sa mga panganib ng GMOs. Ngunit sa katapusan, pinipili ng lahat kung paano gagamutin ang mga GMO.
2
Nai-update: 12.05.2019
Rating sa mga kategorya:
