Caractéristiques des stérilisateurs pour couteaux et musat

Stérilisateur pour couteaux et musat - un type de technologie nécessaire, largement utilisé dans l'industrie alimentaire et plus souvent à la maison. Le but de l'appareil est de désinfecter les outils à main. L’eau dans l’appareil est utilisée comme agent désinfectant. Les stérilisateurs sont les plus efficaces et les plus faciles à utiliser. Lors du traitement de l'outil, il est possible d'éliminer à 100% les agents pathogènes, les champignons et tous les contaminants, et l'utilisation d'un stérilisateur est élémentaire.

Principe de fonctionnement

Lors de la manipulation de produits alimentaires, il est impératif de garder tous les outils propres. Les spécificités du travail avec la viande, le poisson et d'autres matières premières impliquent une accumulation constante de microorganismes nuisibles sur les lames de couteaux.La pratique montre qu'un simple nettoyage à l'eau et aux détergents ne suffit pas. Périodiquement, les instruments doivent être stérilisés pour éviter toute pénétration. microbes et champignons dans la nourriture.

Cette tâche est grandement simplifiée stérilisateurs. Ils viennent en deux variétés:

• ultraviolet;
• de l'eau

Éliminer d'abord la flore pathogène par exposition rayonnement ultraviolet. Ces dernières, par le biais de températures élevées à la surface des instruments, en retirent les bactéries, champignons, microorganismes et bâtonnets de protozoaires, ainsi que les larves de parasites microscopiques, qui ne peuvent être éliminées avec un lavage ordinaire. Ainsi, la surface de l'outil de travail est complètement décontaminée, ce qui le rend sans danger pour les travaux ultérieurs.

Stérilisateur UV

Les principales caractéristiques des stérilisateurs d'eau

Ce type d’appareil est le plus répandu et le plus recherché en raison de son faible coût et de son efficacité prouvée.

1. Les lames métalliques des couteaux sont usinées à l'eau hautes températures. En règle générale, les indicateurs peuvent aller de 80 ° à 90 °.
2. À l'aide de la commande numérique automatique dans le réservoir, la température du liquide est réglée et maintenue, ainsi que la commande visuelle à l'aide d'un thermomètre à aiguille.
3. Les stérilisateurs sont faits de acier inoxydable et ont des doubles parois, ce qui assure une excellente isolation thermique.
4. Dans différents modèles, vous pouvez stériliser un certain nombre de couteaux et de mats.

Domaines d'application des stérilisateurs à couteaux

Dans les installations de production et de restauration, il est extrêmement important de garantir une hygiène maximale lors du travail avec des produits alimentaires. Les stérilisateurs pour outils de traitement et, en particulier, les couteaux, contribuent à atteindre les performances de sécurité requises. Ils sont largement utilisés:

• dans les usines de traitement de la viande;
• dans les restaurants, les cafés, les cantines;
• dans les usines et les ateliers, les stérilisateurs conviennent au traitement des gants de musat et des cottes de mailles;
• dans les cuisines à la maison.

En raison de l'utilisation de dispositifs, les indicateurs d'hygiène sont considérablement augmentés lorsque vous travaillez avec des produits alimentaires. durée de vie produits manufacturés et de meilleures performances de sécurité lors de l’utilisation de cette matière première pour l’alimentation.