Quel est le hachoir à viande

Le hachoir à viande est un appareil ménager mécanique fabriqué à partir de métal ou de ses alliages pour le traitement de divers produits alimentaires. La version manuelle est depuis longtemps dépassée et des modèles électriques modernes et puissants l'ont remplacée. Le dispositif du hachoir à viande d'un nouveau type et le principe de son fonctionnement - c'est le sujet que nous allons révéler dans cet article.

Les mérites

Avant de bien comprendre le dispositif du hachoir à viande électrique, énumérons ses avantages par rapport à d’autres appareils électroménagers, en particulier son ancêtre mécanique.

1. Le hachoir à viande électrique est plus puissant que n'importe quelle moissonneuse-batteuse dans un mode similaire, sans parler de la force musculaire d'une personne ordinaire.
2. Le hachoir à viande électrique moudra n'importe quel produit plus rapidement qu'une personne sur la version manuelle du produit - cela économise du temps et des efforts.
3. Appareil électrique fait face à viande filante - il n'est pas nécessaire de dérouler le produit en permanence, de nettoyer le couteau et de le remonter.
4. Une rectifieuse à moteur électrique peut fonctionner sur n'importe quelle surface plane sans fixation.
5. Sécurité au travail avec eux, il est muni d'un cou plus étroit et d'une longueur suffisante pour que les doigts ne puissent pas atteindre la tarière. Le kit comprend un poussoir en plastique spécial.

Construction

Le hachoir à viande électrique moderne est équipé des pièces et composants principaux suivants:

1. un dispositif en plastique durable pour insérer des produits à l'intérieur du dispositif;
2. plateau ou un bol;
3. corps de broyeur en alliage métallique;
4. entraînement par moteur;
5. boîte de vitesses;
6. le corps principal du produit en plastique;
7. moteur électrique;
8. pieds en caoutchouc pour éviter de glisser sur la table pendant le fonctionnement;
9. LED indiquant que le hachoir à viande est allumé;
10. inverser;
11. bouton d'arrêt d'urgence;
12. commencer
13. grille de sortie d'air chauffée;
14. unité de serrage;
15. retenue;
16. entrée du câble d'alimentation;
17. pince de mise à la terre.

Le schéma de principe du hachoir à viande, représenté sur la figure, est arbitraire - le dispositif de différents modèles de hachoir a ses propres nuances, mais les composants principaux sont les mêmes pour tous.

Le corps du réceptacle de viande, où les produits sont transformés, comprend des parties similaires à la version manuelle:

• boîtier en métal;
• récepteur et plateau ou bol;
• arbre à vis;
• un couteau;
• treillis;
• écrou de blocage.

Selon le modèle, les pièces principales peuvent être attachées:

• treillis avec des ouvertures de divers diamètres;
• couteaux supplémentaires;
• buses originales ou râpes pour le traitement des légumes et des fruits;
• dispositifs pour former de la pâte;
• buse conique pour la fabrication de saucisses, saucisses et saucisses maison.

Tous les détails ci-dessus correspondent aux organes de travail du hachoir à viande. Pour familiariser visuellement les ménagères avec le paquet et l’utilité de divers accessoires, vous trouverez une vidéo sur l’exemple du hachoir à viande électrique biélorusse KEM 36 "Assistant":

Détails principaux

Les organes de travail du hachoir à viande moderne ont un but différent.Nous avons déjà décrit en détail la composition du produit électrique et nous allons maintenant vous parler des caractéristiques fonctionnelles de tous les composants.

Moteur électrique

C’est le cœur du produit, la qualité du traitement des produits dépend de son bon fonctionnement, elle entraîne la vis sans fin du hachoir. Sur certains modèles, il existe plusieurs vitesses, mais nous vous parlerons des options de tous les produits.

1. Autoreverse - Grâce à cette fonction, les utilisateurs ne rencontrent aucun problème lorsque les fils sont enroulés sur la vis et interfèrent avec le fonctionnement normal. Il suffit d’appuyer sur la touche et le moteur, tournant dans le sens opposé, ramènera les pièces coincées du produit dans le bac.
2. Pour protéger le moteur d'une éventuelle surcharge bouton d'arrêt d'urgencequi bloque l’alimentation en courant, le moteur s’arrête.

Tarière

C'est la partie principale de la rectifieuse, qui assure le passage des produits à l'intérieur du produit jusqu'à la sortie même. Faire la vis en métal durable ou ses alliages, il a l'aspect spirales avec de puissants poussoirs, qui, en avançant, coupent les excès ou les meulent quand ils tombent entre l’extrémité des nervures rigides et le corps du dispositif.

Du côté arrière, une bague spéciale est placée sur la tige de vis pour empêcher les formations de liquide de s'infiltrer dans la connexion avec la boîte de vitesses.

Partie de coupe

Le couteau remplit ses fonctions inhérentes - couper et moudre les produits avant de les faire passer à travers des dispositifs en acier spéciaux. Tous les modèles d'appareils électroménagers modernes de cette classe sont équipés couteaux forgés en acier inoxydable, comme ils travaillent toujours dans un environnement où il y a une présence de liquide.

Pendant le travail au cours de la rotation rapide, ils affilent eux-mêmes l’acier du treillis, mais ils doivent parfois être affûtés séparément sur du papier sablé pour donner à la tranche une netteté particulière: plus la tranche est fine, meilleure est la transformation.

Couper et couper dépend de la structure du couteau et de sa forme - si sa lame est courbée, elle coupe facilement toutes les petites veines et fibres, empêchant ainsi la vis de se boucher.

Treillis

Ils sont fabriqués sous la forme disques en acier perforés et ont trois types principaux, en fonction du diamètre des trous:

• petit: 3,0-3,5 mm;
• moyenne: 4,5-5,0 mm;
• grand: 8-9 mm.

À l'aide de ces appareils, obtenez des viandes hachées de différentes consistances, du broyage grossier au très fin:la première option est une masse de noix bien préparée et la troisième - une farce juteuse pour des pâtés faits maison avec des légumes verts.

Pince

L'écrou moleté, qui fixe fermement la grille fixe et le couteau rotatif adjacent, complète la conception et fixe tous les accessoires à des fins diverses.

Dans le processus, cette pince est souvent auto-contracté En raison de la rotation rapide des pièces internes, les modèles Speed ​​disposent donc d'un dispositif spécial facilitant le desserrage de l'écrou. Sur les modèles à vitesse standard, cet appareil se dévide facilement à l'aide d'un tissu recouvert de matière - il élimine le glissement de la main sur une surface mouillée.

Plateau

Ce composant tout aussi important de tout modèle rejoint la partie supérieure de la cloche de la partie mécanique du hachoir à viande et sert à placer des produits à transformer. Fait d'un très plastique durablesa taille dépend de la puissance et des performances du produit.

Pour les modèles élites, les plateaux sont en métal inoxydable, ainsi que le corps principal du produit.

Adaptations

De nombreux modèles de meuleuses sont équipés de buses et de dispositifs supplémentaires,qui aident à presser le jus, déchiqueter les légumes, faire des pâtes faites maison, la forme originale de biscuits pour la pâte sablée ou des spécialités de viande sous forme de saucisses ou de saucisses.

Pour presser le jus

Pratiquement tous les modèles de hachoirs à viande électriques modernes sont équipés d'appareils pour la production de jus. La seule différence réside dans leur emplacement:

• la tarière serre le jus avec la pulpe grille a gros trous;
• la vis tourne à l'intérieur râpes cylindriqueset pratiquement tous les légumes ou fruits sont broyés en jus.

Pour le déchiquetage

Le hachoir à viande peut remplacer un robot ménager, ce qui est très pratique pour couper les salades de légumes lorsque vous attendez des invités, alors qu'une grande partie du produit reste à l'intérieur du produit. Quand il est nécessaire de préparer le même matériel, mais en plus petites quantités, l’assistant électrique le traitera.

Il existe des buses spéciales pour le déchiquetage. Vous pouvez préparer rapidement et efficacement des légumes pour la salade destinés à toute la famille, tout en vous faisant gagner du temps et de l'énergie.

Pour les saucisses

Quel genre d'homme refuserait une saucisse aromatique faite maison avec du poivre et du saindoux finement haché? Vous n'avez pas besoin d'aller au marché ou d'aller au supermarché le plus proche - faites tout à la maison avec vos propres mains à l'aide d'une buse spéciale. En passant, mon mari sera heureux de vous aider.

Pour les cookies

Vous pouvez réaliser des biscuits maison de différentes formes à l'aide d'un hachoir à viande électrique; vous disposez ainsi d'outils spéciaux et chaque femme au foyer expérimentée dispose d'une recette pour la pâte. Faites plaisir à toute la famille, hôtes de la forme originale, avec des pâtisseries parfumées, que vous ne pouvez pas acheter en magasin.

Règles de fonctionnement

Avant de commencer à transformer de la viande ou un autre produit, vous devez le couper en morceauxde sorte qu'ils traversent librement la partie cylindrique du récepteur. Le poussoir sert uniquement à pousser les produits vers la tarière, qui les pousse vers l'outil de coupe.

Attention! Il est nécessaire de couper les grosses veines de la viande. Ainsi, vous protégez le moteur électrique du hachoir à viande contre une charge excessive et le couteau - un émoussement rapide.

Toute tarière de hachoir à viande a des nervures spéciales qui guident le produit vers la sortie et le meulent pendant la promotion. Ce processus, comme l’action d’un couteau, se déroule de manière continue: de nouvelles portions placées dans le réceptacle pour la viande pressent le produit déjà moulu à travers la grille dans un récipient qui remplace la gorge. À l'aide de modèles électriques, il est facile de faire des pâtes tendres: le broyage est effectué plusieurs fois, en passant le produit fini à travers des grilles plus petites et en ajoutant les ingrédients nécessaires.

Pour que le travail du hachoir à viande soit de haute qualité et que le produit fonctionne aussi longtemps que possible, il est nécessaire de respecter scrupuleusement les recommandations du fabricant et les règles de fonctionnement simples.

1. Vérifiez soigneusement la viande lors de la découpe en portions à déposer dans le réceptacle. Si vous obtenez un petit os, le couteau se cassera.
2. Le couteau dans le produit doit toujours être tranchant - cela contribue au traitement rapide de tout produit.
3. Immédiatement après son utilisation, le produit doit être démonté, bien rincer toutes les pièces et, après séchage, plié dans une boîte de rangement.
4. Avant d’assembler la tige, le couteau et le gril du côté du couteau, les experts conseillent essuyer avec de l'huile de tournesol - il fournira le meilleur passage des produits à l'intérieur du hachoir à viande et un travail de haute qualité des pièces à friction.

Ne stockez jamais dans la collection le corps du produit où a lieu le broyage principal. Rappelez-vous qu'à l'état libre, toutes les pièces s'oxydent moins et que leur assemblage ne prend pas beaucoup de temps.

Comme vous pouvez le constater, le principe du fonctionnement du hachoir à viande électrique est extrêmement simple, mais il présente de nombreux avantages, car avec de simples accessoires, vous pouvez cuisiner des mets délicats faits maison,produits de pâte parfumés et de nombreux autres plats délicieux.