La température dans le réfrigérateur, ou où est son endroit le plus froid?

Sur Internet, vous pouvez rencontrer une quantité énorme d'informations contradictoires et de différends sur ce sujet. Quelqu'un prétend, se référant aux lois de la physique, qui est la plus froide en dessous. Et quelqu'un, non moins motivé, prouve le contraire. Essayons de déterminer où se trouve l'endroit le plus froid du réfrigérateur.

Il est inutile de tromper la bouche pour affirmer sans équivoque ceci ou cela. Les lois de la physique, bien sûr, n'ont pas été annulées, l'air froid continue de tomber et l'air chaud monte. Mais tout n'est pas si simple! La température dans les différentes parties du compartiment de réfrigération dépend en grande partie des caractéristiques de conception du réfrigérateur lui-même.

Chambre unique

Comme vous le savez, les réfrigérateurs sont principalement de deux types: à deux chambres et à une chambre. Dans le congélateur à une seule chambre est généralement situé au sommet et donc, contrairement à la croyance populaire, la chose la plus cool sur étagère supérieure. Le fait est que l'air froid de l'évaporateur du congélateur, tombant, traverse plutôt lentement les étagères avec les aliments et leur donne froid. En fait, les étagères sont des cloisons qui gênent la circulation normale de l'air. La convection est donc libre uniquement entre le congélateur et l'étagère la plus haute.

Dans les réfrigérateurs modernes à une chambre, une porte spéciale est prévue dans le plateau du congélateur. Son ouverture et sa fermeture peuvent également affecter le degré de refroidissement des produits dans la chambre principale.

Par conséquent, il est recommandé de stocker la viande et les saucisses aux étages supérieurs directement sous l'évaporateur du congélateur. Au niveau intermédiaire, vous devriez garder les plats cuisinés et les produits laitiers, et moins que les boissons. Pour les légumes et les fruits, un plateau coulissant spécial est prévu dans la partie inférieure sous le verre, ce qui vous permet de maintenir une certaine humidité dans le plateau.

Il y a des réfrigérateurs qui n'ont pas de congélateurs. Ils sont couramment utilisés dans les magasins, les hôtels, ainsi que pour transporter des aliments et des boissons qui doivent rester froids. Dans de tels modèles, la fonction de refroidissement remplit spécial contourdans lequel la température de congélation est maintenue. Dans ce cas, la partie la plus froide sera aux murs de la chambre et en dessous.

Deux compartiments

Dans les réfrigérateurs à deux chambres, tout est différent et la température ne dépend pas de l'emplacement du congélateur. Dans ceux-ci, les compartiments de réfrigération et de congélation sont séparés et chacun a son propre évaporateur. L'évaporateur prélève de la chaleur sur l'objet refroidi et le transmet au liquide de refroidissement qui s'évapore dans les canaux de la chambre. Par conséquent, l'endroit le plus froid est situé près de avec trous d'évaporateur, généralement sur la paroi arrière et au bas du compartiment, en raison de la circulation naturelle de l’air.

Les réfrigérateurs à deux chambres avec système de convection forcée sont équipés de ventilateurs spéciaux qui assurent une distribution uniforme de l'air froid dans tout le volume des chambres. Dans ce cas, la différence de température à différents niveaux ne dépend que de l'emplacement des ventilateurs et des orifices de ventilation.

En convection forcée, un flux d'air intense dans le flux d'air entraîne une déshydratation. Par conséquent, ils doivent être stockés dans des emballages scellés.

Le manuel d'instructions indique généralement clairement l'ordre dans lequel les produits doivent être placés sur les étagères,et parfois même les niveaux à l'intérieur du compartiment réfrigérateur sont marqués des icônes correspondantes. Si l'instruction ne vous dit pas un mot, vous pouvez simplement prendre un petit thermomètre d'ambiance et mesurer vous-même la température sur toutes les étagères pour éliminer tous les doutes.

Conclusion

Une chose est absolument certaine: dans tout réfrigérateur, l’endroit le plus froid se trouve toujours dans la profondeur du compartiment réfrigérateur, plus près du mur du fond, et l’endroit le plus chaud se trouve sur les étagères des portes, car elles sont le plus souvent exposées à la température ambiante lors de leur ouverture.

Pour en savoir plus sur le principe de fonctionnement du réfrigérateur domestique, regardez la vidéo.