Comment utiliser correctement la yaourtière

Une yaourtière est un appareil intéressant et nécessaire pour toute famille, surtout si elle a de jeunes enfants. Vous pouvez manger tous les jours des produits laitiers frais et de qualité. Il reste l'essentiel - maîtriser la science de l'utilisation d'un yaourtier.

Informations de base sur l'instrument

Selon son objectif, une yaourtière est une unité capable de maintenir une température donnée pour produire divers produits à base de lait fermenté.. En même temps, tous les êtres vivants et les bifidobactéries qui sont très nécessaires au corps restent dans la nourriture.

L'appareil comporte les éléments nécessaires suivants:

• chambre de travail pour placer les pots dans lesquels la fermentation a lieu;
• chauffage électrique pour maintenir la température désirée;
• thermostat;
• le boîtier lui-même (le plus souvent en métal);
• partie électrique avec réglages.

Que pouvez-vous cuisiner dans une yaourtière? Pas seulement ce qui est justifié par le nom de cet appareil. En fonction de la technique fonctionnelle peut être utilisé pour la fabrication de:

• crème sure;
• fromage cottage;
• le kéfir;
• Ryazhenka;
• yaourt;
• bifilak;
• le sorbet;
• glace

La chose principale - tous les plats seront frais et un assortiment de magasins beaucoup plus sain.

Conditions nécessaires pour cuisiner

Les éléments constitutifs de la fabrication de tout produit laitier fermenté sont:

• levain;
• le lait;
• des charges.

Sans une entrée, il n'y aura aucun résultat. Pour elle, vous pouvez prendre n'importe quel yaourt restant (à la maison ou dans un magasin) ou acheter des plats tout prêts à la pharmacie. Si l’on décide d’utiliser du yaourt, il faut prendre 1 litre de lait pour 120 ml de yogourt. Pour l'option pharmacie, tout est décrit dans les annotations.

Du lait doit être le plus frais - avant la cuisson, il serait préférable de le faire bouillir. Cette méthode tuera toute la microflore négative qu’elle contient et les bactéries vivantes proviendront de la culture de départ. La teneur en matières grasses est également importante: plus elle est élevée, plus le yogourt sera épais. Il est préférable de choisir l'option 3,5%.Eh bien, si vous pouvez utiliser du lait maison ou du lait frais.

Application des charges va diversifier le goût du produit fini. Les baies, les fruits, les confitures et les confitures peuvent être utilisés ici, ainsi que le cacao et le chocolat. Il est important de faire attention à leur durée de vie.

Vous trouverez des informations détaillées sur la cuisson dans les instructions relatives à un modèle particulier. Cependant, il existe des règles générales pour tous:

1. Avant la fermentation, tous les pots doivent être parfaitement lavés. Dans le même temps, vous ne pouvez pas utiliser de détergent - la microflore du produit peut en souffrir.
2. La yaourtière doit reposer sur une surface parfaitement plane, sans quoi un chauffage inégal peut se produire.

Comment fonctionne l'appareil

Les deux critères principaux déterminant le résultat futur sont le temps et la température de préparation.

1. Optimale temps de fermentation - de huit à douze heures. Si vous réglez la minuterie sur moins de temps, le yogourt deviendra liquide. Sous réserve de toutes les règles, le produit aura une consistance délicate et épaisse.
2. Différentes cultures de démarrage définissent différentes condition de température. Il est impossible de surchauffer: la microflore utile sera détruite et le yaourt n’atteindra simplement pas une composition homogène.

Chaque yaourtière a une minuterie et un thermostat. Sur certains modèles, il existe une minuterie de démarrage différé.

La durée de fonctionnement de l'appareil est assez longue, mais il n'est pas nécessaire de s'inquiéter à l'avance de l'électricité consommée. Avoir une yaourtière typique puissance nominale fait de 13 à 18 W (la lampe à luminescence consomme beaucoup plus puissant). L'ensemble du processus de cuisson consomme 1/10 kWh / h, ce qui est tout à fait acceptable.

Les secrets de certaines recettes

Si le futur utilisateur souhaite voir non seulement du yaourt sur son bureau, il doit connaître certaines nuances.

1. Crème sure capable de cuire presque tous les appareils, mais pour que la qualité soit optimale, il est nécessaire de définir une température inférieure à celle du yaourt.
2. Et ici fromage cottage Ils ne font pas tous les appareils - ici, nous avons besoin d'un programme approprié. Les mêmes appareils dotés de tels "talents" ont également dans leur configuration une capacité pratique particulière.
3. Pour cuisiner glace, sorbet ou yaourt glacé, une fonction spéciale doit être prévue dans la technique.

Commençons à tester l'appareil avec une recette simple. Ce que vous devez faire pour obtenir yaourt nature?

1. Le levain dilué est divisé uniformément entre tous les pots (pour cela, ils sont marqués de divisions).
   

2. Il est nécessaire de remplir environ 80% de leur volume, puis les couvercles sont fermés et le produit laissé à la portée de la main.

Par exemple, pour Yaourt Evitaliya Vous pouvez acheter le levain approprié dans la pharmacie - il sera vendu dans un emballage de 10 bouteilles. Chacune d'entre elles contient 300 mg de souches - cela signifie que le résultat final devrait être d'au moins deux litres. Il suffit de suivre toutes les recommandations ci-dessus pour avoir un produit utile et frais sur la table. Et d'autres levains médicaux, si vous le souhaitez, sont faciles à trouver dans presque tous les magasins de pharmacie.