Qu'est-ce qu'un mélangeur planétaire?

Beaucoup de femmes au foyer se demandent: le mélangeur planétaire - de quoi s'agit-il et pourquoi est-il nécessaire dans la cuisine? Un mélangeur planétaire est un appareil électrique de cuisine spécial conçu pour mélanger des produits de tout degré de viscosité, comme tout autre mélangeur. Et le nom de "planétaire" est associé au fait que le mélangeur a été entravé, il se déplace autour de son axe, par analogie avec le mouvement de la planète.

Types de mélangeurs planétaires

Tout le monde sait que dans un mélangeur fixe ou à main classique, le fouettage est dû à la rotation des buses autour de son axe. Non seulement les buses elles-mêmes tournent dans le mélangeur planétaire, mais également la plate-forme dans laquelle elles sont fixées. Grâce à cette double rotation, le processus de mélange des produits est plus efficace et de meilleure qualité. L'apparence de ces appareils est montrée dans la photo ci-dessous:

Les mélangeurs planétaires sont essentiellement des appareils fixes.

Selon leur fonction fonctionnelle, ces appareils étaient initialement utilisés dans les confiseries industrielles et les chaînes de restauration pour travailler avec un grand volume de produits. Après un certain temps, des modèles plus compacts associant haute puissance et petite taille sont arrivés sur le marché des appareils de cuisine. Ceci constitue la base de la classification des mélangeurs planétaires.

1. Industrielle. De tels dispositifs sont conçus pour mélanger d'énormes volumes de produits. La taille du bol peut atteindre 150 litres. L'utilisation de l'appareil nécessite des compétences professionnelles particulières. En règle générale, un tel dispositif est installé au sol et fixé avec des supports spéciaux.
   

2. Semi-industriel. Volume du bol - jusqu'à 15 litres. Champ d'application - cafés, bars, restaurants, petites pâtisseries. L'installation se produit à la fois au sol et au type de bureau. Des compétences spéciales sont nécessaires pour utiliser.
3. Ménage Les mélangeurs sont utilisés exclusivement dans la cuisine domestique. Un petit volume de bol de 3 à 8 litres ne permet pas de pétrir une grande quantité de pâte ou de mousse. Pour utiliser l'appareil n'a besoin d'aucune compétence.Un tel appareil est installé exclusivement de manière bureautique.

Les capacités de l'appareil ne se limitent pas à la préparation de la crème et des sauces. Peu importe le type, les mélangeurs planétaires sont capables des actions suivantes:

• pétrir la pâte de n'importe quelle consistance;
• fouetter la crème et la crème;
• préparer diverses sauces et mousses;
• cuire la viande de la viande;
• et beaucoup plus.

Ce que vous devriez faire attention lors de l'achat

Lorsque vous choisissez un mélangeur planétaire, vous devez faire attention aux points suivants.

1. Matérieldont l'appareil est fait. Aujourd'hui, l'acier inoxydable est le meilleur matériau. En raison de ses caractéristiques, ce matériau peut offrir des performances et une durabilité élevées. Le seul inconvénient est le prix élevé des mélangeurs entièrement en acier inoxydable. Le plastique est moins préféré car il est inférieur à l'acier dans un certain nombre de paramètres différents.
2. Ensemble completqui peut être à la fois standard et étendu. L'équipement étendu inclut un certain nombre de pièces jointes supplémentaires qui ne sont pas fournies dans le jeu de normes.De telles buses sont très nécessaires dans la cuisine et peuvent transformer votre mélangeur planétaire en un coupe-légumes, un presse-agrumes et même un hachoir à viande.
   
3. Volume utile du bol vaut la peine de choisir en fonction des besoins personnels. Une famille de 3 personnes aura un volume de bol de 4 à 5 litres. Pourquoi payer trop cher pour le montant supplémentaire? N'oubliez pas que plus le bol est grand - plus l'unité est grande et plus le prix est élevé.
4. Type de panneau de contrôle. Les panneaux de contrôle peuvent être à la fois tactiles et mécaniques. Chaque type a ses avantages et ses inconvénients. Par exemple, le panneau tactile est facile à lire et le panneau mécanique est plutôt robuste. Il ne serait pas superflu de préciser le nombre de modes dans lesquels le mélangeur peut fonctionner.

Avantages et inconvénients d'un mélangeur planétaire

Les principaux avantages du mélangeur planétaire sont les suivants:

• haute puissance;
• travail à haute intensité;
• apparence
• fonctionnalité

La puissance élevée permet de battre des mélanges de toutes viscosités. Grâce au mécanisme de travail spécial, le mélangeur planétaire effectue des mouvements beaucoup plus intensifs avec un mélangeur, ce qui permet d'obtenir le mélange fini beaucoup plus rapidement. L'apparence ergonomique de l'appareil lui permet de s'intégrer dans n'importe quel intérieur de cuisine.

Cependant, outre ses qualités positives, le mélangeur planétaire a ses inconvénients:

• prix plus élevé;
• taille relativement grande;
• grande consommation d'énergie.

Les modèles planétaires sont beaucoup plus coûteux que leurs homologues conventionnels. En raison du grand bol et moteur puissant ils sont plus grands et prennent plus de place dans la cuisine.

Haute puissance nécessite l'allocation d'une prise séparée pour le fonctionnement de l'appareil.