Comment choisir le bon autocuiseur

Toute personne responsable de la cuisine à la maison veut accélérer ce processus et, idéalement, en être le moins responsable possible. Ceux qui ont déjà compris ce qu'est une cocotte-minute, disent: l'appareil ressemble vraiment à un pot magique d'un conte de fées. Le reste de l’offre propose de traiter du principe de l’autocuiseur et de décider quel équipement il vaut mieux acheter pour votre cuisine.

Qu'est-ce qu'un autocuiseur?

L'appareil ressemble à une casserole avec un couvercle hermétiquement fermé. Le nom se justifie: cet ustensile de cuisine parfois réduit le temps de cuisson produits. Cela affecte également le goût des aliments - il retient plus d'éléments nutritifs et les plats comme le porridge et le pilaf, au contraire, sont plus friables.

Tout cela est possible grâce au principe de fonctionnement de l'appareil: il est fermé hermétiquement, ce qui contribue à augmenter la pression interne et le point d'ébullition. C'est pourquoi la nourriture est préparée beaucoup plus rapidement.

Types de technologie

Les autocuiseurs sont divisés en modèles mécaniques et électriques. En fonction de cela, leur apparence est différente et les processus de cuisson se déroulent de différentes manières.

1. Modèle mécanique semblable à la marmite habituelle, qui est placée sur la cuisinière. Dans les développements modernes, il existe en outre un indicateur de pression de vapeur, un système qui bloque le couvercle et la possibilité de sélectionner le niveau de pression (par vanne) en fonction de la recette du plat. Il ne faut pas oublier que toutes les plaques chauffantes ne peuvent pas aller jusqu'à une plaque ou une autre (par exemple, l'aluminium laissera des taches sur une surface en vitrocéramique ou à induction).
   

2. Les avantages autocuiseur électrique consiste à automatiser le processus: il suffit de sélectionner le type de plat souhaité dans le menu et d’appuyer sur la touche de démarrage. La plupart de ces appareils appartiennent à des appareils multi-cuisson. En outre, l’autocuiseur électrique moderne possède un certain nombre de fonctions supplémentaires, allant du retard de cuisson et du chauffage à la cuisson à la vapeur.

Comment choisir la bonne unité

Les principaux facteurs qui vous aideront à choisir une technique sont les suivants:

• le matériau de l'autocuiseur lui-même;
• matériau de bague d'étanchéité;
• la construction de la valve;
• mécanisme pour ouvrir et fermer l'appareil.

Les matériaux qui composent l’appareil ont leurs propres caractéristiques.

1. Produits en aluminium coûtent moins cher que leurs homologues en acier inoxydable. Selon les commentaires des clients, ils sont également plus durables. Cependant, il existe également des inconvénients: les plats perdent rapidement leur apparence et un raid se forme sur ses murs. En outre, vous devez faire attention aux aliments très acides: l'aluminium peut pénétrer dans les aliments. Ce n'est pas seulement insipide, mais aussi nocif.
2. Acier inoxydable mieux conserver toutes les qualités utiles des produits, en ne leur permettant pas de s'oxyder. La nourriture dans de tels plats brûle rarement par le bas avec une couche de distribution de chaleur. Cet acier est médical (cela signifie que les bactéries ne s'y multiplieront pas). Le seul inconvénient est le coût élevé.

Comment décider bague d'étanchéité? Ces pièces sont en silicone et en caoutchouc. Il est préférable de choisir la version en silicone de votre choix: non seulement elle est plus pratique, mais elle n’absorbe pas les odeurs.

Avant d'acheter, vous devez faire attention à la vapeur est allé sur le côté, et non pas en avant. Cela aidera à prévenir les brûlures.

Dans la question de savoir comment choisir un autocuiseur, il est important de faire attention au mécanisme d'ouverture-fermeture. L'option idéale est lorsque la casserole ne s'ouvre tout simplement pas avant que la pression chute à l'intérieur. Et dans l'immédiat la quantité de plats déjà à la recherche, en fonction des besoins et de la quantité de cuisine. Les fabricants proposent des modèles de 0,5 à 40 litres (une variante de cinq litres suffira pour une famille de quatre personnes).

Il y a un avertissement important: l'autocuiseur ne peut pas être versé au sommet, il est nécessaire de laisser une réserve pour la vapeur. Ceci est très important pour une utilisation en toute sécurité.

Autres caractéristiques importantes

1. Il est bon que divers accessoires supplémentaires soient attachés au modèle sélectionné, par exemple des appareils à vapeur ou des filets à riz.
2. Eh bien, s'il y a une échelle à l'intérieur, cela aide à mesurer la quantité de liquide requise.
3. Sur certains modèles, un cache en verre est installé - avec son aide, vous pouvez observer ce qui se passe dans le processus (dans d’autres, il est remplacé par une fenêtre de visualisation).
4. Une commodité supplémentaire fournit des poignées résistant à la chaleur.

Devrait choisir la puissance de l'appareil, en raison de ce paramètre dépend de la vitesse à laquelle l'eau bout et la vapeur se forme. Le seuil de puissance normal est généralement compris entre 1 et 1,5 kW. Si la valeur est inférieure, l'appareil fonctionnera plus économiquement, mais les aliments qu'il contient vont cuire plus longtemps.

Un peu sur les fabricants

En réfléchissant au type d'autocuiseur qu'il est préférable d'acheter, un utilisateur potentiel prête son attention au fabricant. Les marques les plus chères sont la marque Fissler, Silit et Cristel, mais elles combinent un concept de design unique et les derniers développements. Plus disponibles sont Alza et Silampos. Mais "Redmond", "Panasonic" et "Moulinex" - ce sont les options les plus populaires parmi les propositions budgétaires (les prix commencent à 60 $).

Il y a et Analogues russes équipement similaire qui peut être acheté à partir de 1200 roubles. Par exemple, le modèle «Varya», dans lequel vous pouvez faire des bouillies, des soupes et d’autres plats, a fait ses preuves. Il existe également une vanne spéciale assurant la sécurité. En outre, de nombreuses modifications de ce fabricant sont en acier inoxydable.

Donc, si vous voulez vraiment gagner du temps sur la cuisson et obtenir le résultat utile et adapté à tous les principesbon plat de nutrition, puis un appareil pour autocuiseur polyvalent et moderne prendra la place qui lui revient dans votre cuisine.