Le choix du déshydrateur ménager pour les fruits et légumes

Les déshydrateurs sont l’une des aides modernes les plus populaires dans la cuisine. En fait, l'appareil est un séchoir électrique pour les fruits et légumes. Il éliminera uniformément l'humidité des produits et fournira des aliments savoureux et sains à la sortie. Réfléchissez à ce sur quoi vous devriez vous concentrer lorsque vous choisissez cette technique utile.

Qui a besoin d'un tel appareil?

L'idée n'est pas nouvelle - de telles unités ont déjà trouvé une application dans l'industrie alimentaire pour la production de champignons séchés, de chips et de divers types de fruits séchés.

Bien sûr, les appareils ménagers consomment beaucoup moins d'énergie que la version de production.

Beaucoup de gens confondent le déshydrateur et le séchoir, mais ce sont des agrégats différents. Dans séchoir standard il n'y a qu'un élément chauffant et un ventilateur (ce dernier peut être en haut ou en bas).Le mouvement du flux d'air ne se produit que dans un seul plan, ce qui entraîne des différences de température dans certaines parties du séchoir. Cela affecte les produits: d'en haut, ils se recouvrent d'une croûte et à l'intérieur, ils restent humides, ce qui signifie qu'ils ne pourront pas être stockés longtemps.

Schéma de l'air chaud dans la zone de travail des sécheuses électriques

Le déshydrateur séchera uniformément chaque produit placé dans celui-ci. Sa principale différence est thermostat intégré. Ici, vous pouvez régler et maintenir la température grâce à un système de mini-canaux bien conçus. Cela vous permet d'économiser dans les aliments des enzymes spéciales - des enzymes qui aident à l'absorption rapide des aliments. Un simple séchoir ne peut pas faire cela.

L'appareil est utilisé pour travailler avec:

• des fruits;
• les légumes;
• les champignons;
• les noix;
• herbes médicinales (dans les modèles plus modernes).

Mais tout n'est pas possible. Dans le déshydrateur est préparé:

• pains;
• guimauve;
• un biscuit;
• chips
• des bonbons;
• une pizza;
• des crêpes;
• gâteaux pour gâteaux.

Les déshydrateurs trouveront une utilisation décente chez les végétariens, les mangeurs d’aliments crus et les personnes à jeun.. Le dispositif aidera à diversifier de manière significative les aliments végétaux. Cependant, d'autres gourmets, ainsi que les adhérents à une alimentation saine, pourront évaluer la qualité des produits de séchage.

Types de déshydrateurs

La classification des appareils est basée sur le principe de leur fonctionnement. Pour cette raison, ces appareils électriques sont:

• convection;

• infrarouge.

Dans le premier mode de réalisation, l'air sera forcé à la suite du fonctionnement. ventilateur de serpentin de chauffage - le plus souvent, il se trouve à l'arrière de l'appareil.

Il est préférable de choisir les unités où le ventilateur est situé en bas. Cette solution contribue à la répartition uniforme de l'air chaud dans la chambre.

Le modèle infrarouge est beaucoup plus intéressant. En effet, le séchage s'effectue à l'aide d'une lampe à rayonnement infrarouge. Cet appareil surpasse son analogue de convection avec la qualité du résultat obtenu: ces produits sont stockés pendant plusieurs années sans être recouverts de moisissure ou de pourriture. Oui, et ces modèles consomment de l'électricité parfois moins.

Déshydrateur infrarouge infrarouge D5 L’Equip

Critères de sélection

Pour choisir un bon appareil, vous devez faire attention aux critères suivants.

1. La grandeur appareil est déterminé par son déplacement (le plus - le meilleur). Les dimensions du déshydrateur sont déterminées par le nombre de palettes, dont le nombre varie de 5 à 30 pièces.Cela permet de gagner du temps lors du traitement de grandes quantités de produits. Un appareil électroménager typique peut contenir jusqu'à 7 plateaux.
2. Pouvoir dispositif affecte directement la quantité d'énergie qu'ils consomment. Mais encore une fois, il est nécessaire de comprendre pourquoi l’équipement est acheté. Si comme un séchoir ordinaire pour les baies et les fruits, il est suffisant et 350 watts. Dans le cas de préparations actives de fruits secs et de desserts de cuisson, il convient de rechercher une option avec une puissance de 500 à 1 000 watts.
3. A partir de quels produits vous prévoyez de sécher dans l'appareil dépendra température utilisée. Il est préférable d’acheter des modèles avec réglage flexible du thermostat, car il sera nécessaire dans chaque cas de modifier les réglages: pour que le poisson et la viande soient utilisés à 68 ° C, pour les légumes et les fruits, la température ne puisse être augmentée au-delà de 38 ° C, et pour les herbes strictement à 34 ° C.
   

4. Il faut faire attention à forme appareils. Dans les appareils verticaux, les flux d'air sont distribués par des canaux spéciaux et dans les appareils horizontaux, ils sont séchés sur des plateaux. L'élément chauffant lui-même est situé de manière complètement différente. Par exemple, si dans les modèles verticaux le thermostat est en bas, cela signifie que les fruits et légumes ne doivent pas être placés sur ce plateau: il y a un risquele liquide peut pénétrer dans l’évent. Mais en même temps, dans de tels cas, vous pouvez cuisiner du yaourt, du poisson fané et de la viande.
5. En nombre options supplémentaires minuterie utile. Une autre option utile consiste à régler le niveau de bruit (options jour et nuit). Dans les derniers modèles fournit même un mode pour le séchage à froid. Et bien sûr, la mise hors tension automatique est très utile.
   

Fabricants populaires

Sur le marché des déshydrates, un grand nombre d'appareils de la production la plus diverse sont présentés - les appareils sont «estampillés» en Asie, en Europe et en Amérique. Chacun des fabricants promet des fonctionnalités supplémentaires, mais le choix doit être arrêté sur une chose.

Alors, voici une recommandation, quelle technique est la meilleure d'acheter parmi options outre-mer.

1. Excalibur, dont chacun des modèles est doté d’un ensemble de fonctions supplémentaires. Les sécheurs à déshydratation ont reçu les commentaires les plus fidèles des utilisateurs.
   
   

   Déshydrateur Excalibur Premium 10

2. Les modèles Sedona sont également populaires, mais ils se différencient par des prix plus élevés. De plus, tous les modèles ne régulent pas le volume de la sécheuse.
   
   

   Sedona Combo SD-P9150 Déshydrateur

3. Ezidri a la puissance et le confort ajustables. contrôle électronique. La marque produit de nombreuses options verticales intéressantes. Cependant, la plupart d'entre eux ont des plateaux en plastique.
   
   

   Ezidri Ultra FD1000 Déshydrateur

4. Polish Zelmer prend soin de préserver le maximum de nutriments. Pour cela, la plupart des modèles utilisent deux modes d'alimentation.
   
   

   Déshydrateur Zelmer FD1000

5. Et le South Korean Tribest est utilisé non seulement pour sécher la viande et le poisson, les légumes et les fruits, mais présente également dans ses déshydrateurs la capacité de préparer du pain au levain, de préparer du ryazhenka et des pâtes sèches.
6. Parmi les autres fabricants étrangers réputés, on compte Polaris. Dans de nombreux modèles, vous pouvez régler le séchage sur 48 heures, à tout moment, pour augmenter ou réduire le temps et la température.
   
   

   Le déshydrateur pour les légumes Polaris PFD 0605D

7. Les modèles de la marque Scarlett seront un autre assistant. Modèles d'entreprise consomme très peu d'électricité - Le compte ne grossit presque pas. Le processus est effectué dans la plage de 35 à 70 degrés. La plupart des instruments Scarlett disposent d'un contrôle à la fois mécanique, mais intuitif.
   
   

   Déshydrateur Scarlett SC-FD421004

Les offres domestiques ne sont pas moins intéressantes. Tout expert sur la demande "conseiller les déshydrateurs russes" recommandera les sociétés suivantes.

1. La marque "résidente d'été" produit des séchoirs à infrarouge avec une grande puissance. Remarque: la plupart des modèles ont toujours une taille impressionnante, qui comprend jusqu'à 7 kg de produits. Un autre avantage est la possibilité de cuisiner du ryazhenka ou des repas diététiques.
   
2. Les dispositifs appelés "Breeze" fonctionnent par principe de convection. La plupart des modèles appartiennent à la classe budgétaire. La charge maximale est de 5 kg.
   
3. Modèle intéressant "Katrina Samobranka", qui représente tapis infrarouge. Un tel déshydrateur domestique émettra des ondes infrarouges sûres qui sèchent les matières premières à une température de 40 degrés. Le plus gros avantage est le fonctionnement complet silencieux.
   
4. Enfin, en cas de graves blancs, on ne peut se passer d'instruments du Hot Dry Wind. De nombreux modèles peuvent contenir jusqu'à 8 palettes. L'appareil détermine lui-même la température optimale pour le fonctionnement, de sorte que les produits conservent les propriétés les plus utiles.

N'importe quel choix, achetez un appareil similaire - une excellente idée pour préparer des friandises délicieuses et saines. De plus, avec chaque nouveau modèle, les capacités de tels dispositifs ne font que s'améliorer.